5 рецептов приготовления маринованной тыквы на зиму

Дорогие читатели, сегодня мы с вами продолжаем разговор о королеве осени — тыкве . Она так прекрасна, что непременно хочется что-нибудь из нее приготовить. Ели вам по вкусу оригинальные маринады с необычным вкусом, то сегодняшняя наша программа вас непременно заинтересует. Ведь в главной роли у нас нынче блистает маринованная тыква.

Ингредиенты для «Тыква маринованная пряная на зиму»:

Основное

  • Тыква (порезанная) — 2.2 кг
  • Перец чили160 г
  • Чеснок50 г
  • Масло подсолнечное80 г

Маринад

  • Вода1 л
  • Уксус (9%) — 200 мл
  • Соль50 г
  • Сахар350 г
  • Перец душистый (горошком) — 5 шт
  • Перец черный (горошком, крупного помола) — 1 ст. л.
  • Лист лавровый5 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2912.8 ккал белки 36.2 г жиры 87.4 г углеводы 558.4 г
Порции
ккал291.3 ккал белки3.6 г жиры8.7 г углеводы55.8 г
100 г блюда
ккал71 ккал белки0.9 г жиры2.1 г углеводы13.6 г

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная — 1 килограмм;
  • вода — 500 миллилитров;
  • гвоздика — 8 штучек;
  • перец душистый — 6 штучек;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • корица — 1 палочка (по желанию);
  • уксус 30% — 2-5 столовые ложки;
  • свежий имбирь — отрезать небольшой кусочек;
  • щепотка мускатного ореха.

Пошаговый рецепт маринованной тыквы

  1. Тыкву нарезать кубиками толщиной 2 сантиметра.
  2. Приготовить маринад теплую воду смешать с сахаром и уксусом.
  3. Залить тыкву получившемся маринадом и оставить на ночь.
  4. Сделать из марли небольшой мешочек и выложить в него все пряности.
  5. Поставить тыкву в маринаде на огонь, и положить в нашу емкость с тыквой мешочек с пряностями.
  6. Тыкву варить не больше 10 минут.
  7. Выключить огонь, закрыть емкость крышкой и дать тыкве настоятся 30 минут.
  8. Вытащить мешочек с пряностями, разложить тыкву с стерилизованные банки и закупорить крышками.
  9. На следующий день тыква готова.

Вкус маринованной тыквы получается действительно великолепным. Но вы можете усовершенствовать этот рецепт добавляя пряности по своему вкусу, не бойтесь экспериментировать. Подав на стол тыкву, как самостоятельное блюдо, вы наповал сразите своих гостей.

Вкуснейших вам заготовок!

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная — 1 килограмм;
  • вода — 500 миллилитров;
  • гвоздика — 8 штучек;
  • перец душистый — 6 штучек;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • корица — 1 палочка (по желанию);
  • уксус 30% — 2-5 столовые ложки;
  • свежий имбирь — отрезать небольшой кусочек;
  • щепотка мускатного ореха.

Пошаговый рецепт маринованной тыквы

  1. Тыкву нарезать кубиками толщиной 2 сантиметра.
  2. Приготовить маринад теплую воду смешать с сахаром и уксусом.
  3. Залить тыкву получившемся маринадом и оставить на ночь.
  4. Сделать из марли небольшой мешочек и выложить в него все пряности.
  5. Поставить тыкву в маринаде на огонь, и положить в нашу емкость с тыквой мешочек с пряностями.
  6. Тыкву варить не больше 10 минут.
  7. Выключить огонь, закрыть емкость крышкой и дать тыкве настоятся 30 минут.
  8. Вытащить мешочек с пряностями, разложить тыкву с стерилизованные банки и закупорить крышками.
  9. На следующий день тыква готова.

Вкус маринованной тыквы получается действительно великолепным. Но вы можете усовершенствовать этот рецепт добавляя пряности по своему вкусу, не бойтесь экспериментировать. Подав на стол тыкву, как самостоятельное блюдо, вы наповал сразите своих гостей.

Вкуснейших вам заготовок!

Маринованная тыква — рецепт

Нужно очистить килограмм тыквы и нарезать ее кубиком, либо же брусочками, чтобы они имели размер не более двух сантиметров. Нужно стараться, чтобы все кусочки были одинаковыми. В этом случае блюдо будет выглядеть очень красиво и эффектно.

В кастрюле довести до кипения воду (один литр), добавить в нее двести грамм сахара, маленькую ложку соли, три большие — уксуса, две палочки корицы, по пять горошин черного перца, гвоздики и душистого перца. В том случае, если есть желание приготовить пряное блюдо, то обязательно положить в маринад немного измельченного корня имбиря.

Доводим смесь до кипения и кладем в нее измельченную тыкву. Варим до такого состояния, чтобы она стала прозрачной, но, в то же время, оставалась чуть-чуть твердой.

В том случае, если нет желания ее заготавливать на зиму, то тыкву просто разложить по стеклянным банкам, вылить сверху процеженный рассол и дать возможность пропитаться. Подавать его можно тогда, когда блюдо остынет. Такой маринованный салат сможет сохраниться в холодильнике совсем недолго, в течение нескольких дней.

При желании маринованную тыкву можно заготовить и на всю зиму. В этом случае, кипящую смесь разложить по чистым, подготовленным надлежащим образом банкам, налить сверху маринад и закатать, как обычно. Далее переворачиваем их крышками вниз, закрываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.

Из килограмма тыквы, при учете указанных пропорций и ингредиентов получится не более полутора литров заготовки.

Маринованная тыква имеет оригинальный, кисло-сладкий и пряный вкус.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

А еще предлагаем заготовить ананасы из кабачков.

 Автор статьи: Карасева Светлана

Как замариновать тыкву на зиму

Для маринования на зиму лучше всего подойдут сорта, которые обычно относят к мускатным. Крупноплодные разновидности также имеют плотную и сладкую мякоть, с которой легко экспериментировать. Следует лишь проверять плоды на зрелость, поскольку все самые вкусные сорта относятся к позднеспелым, а значит, созревают уже ближе к середине осени.

Кожица у десертных сортов обычно тонкая, ее легко срезать, а мякоть у спелых плодов имеет насыщенный, очень красивый оранжевый оттенок.

Зрелые плоды можно легко определить по цвету хвостика-плодоножки – он должен быть сухим, темно-коричневого окраса.

Чтобы сотворить из тыквы любую заготовку на зиму, сначала ее нужно разделать. То есть разрезать на 2-4 части, удалить всю центральную волокнистую часть с семенами, а также срезать кожуру. Толщина срезаемой кожицы не должна превышать 0,5 см. Семена не нужно выбрасывать. Если их подсушить, то они могут оказаться зимой замечательным и очень полезным лакомством.

Оставшуюся тыквенную мякоть нарезают кусочками удобного размера и формы: кубиками, полосками или дольками, толщина которых не должна превышать 3 см.

Чтобы тыквенные кусочки сохранили в процессе маринования свой привлекательный оранжевый оттенок, их перед началом изготовления бланшируют в подсоленной воде. Для этого в 1 л воды разводят 1 ч. л. соли, нагревают до закипания и помещают в воду на 2-3 минуты кусочки овощей. После чего их сразу вылавливают шумовкой и перекладывают в ледяную воду.

Тыкву традиционно маринуют в уксусном растворе с добавлением соли, сахара и разнообразных специй, в зависимости от рецепта. Добавление уксуса в самом начале маринования играет определяющую роль – именно кислота не дает тыквенным кусочкам развариваться и превращаться в кашу. Они остаются плотными и даже слегка хрустящими. Чем больше уксуса будет использовано в рецепте на зиму, тем более плотными останутся кусочки и тем более насыщенным будет вкус заготовки. Но столовый уксус всегда можно заменить более натуральными его разновидностями: яблочным или винным. А также использовать лимонную кислоту.

Количество сахара для маринования тыквы зависит от рецепта и от вкусовых предпочтений хозяйки. Поскольку овощ обладает собственной сладостью, лучше контролировать процесс, пробуя готовое блюдо на вкус.

Наконец, немного о пряностях. Для маринования тыквы можно использовать практически весь спектр известных на данный момент пряностей и каждый раз вкус заготовки будет отличаться от предыдущего. Маринованную тыкву особенно уважают в Прибалтийских странах, а в Эстонии она является практически национальным блюдом. Ее там даже называют полушутливо – «эстонским ананасом». В этих странах традиционно используют до 10 различных пряностей одновременно, чтобы придать маринованной тыкве экзотический привкус. Например, добавление корицы и бадьяна сделает вкус маринованной закуски похожим на дыню. А ананасовый привкус получится от добавления душистого перца, гвоздики и имбиря.

Рекомендации

Готовую тыкву можно съедать сразу, но она очень хорошо хранится, и её можно заготавливать впрок. Наши хозяйки консервируют тыкву не так часто, как другие овощи и фрукты, исключением можно считать только прекрасное варенье из тыквы. И очень зря! Оранжевая мякоть королевы осенних овощей обладает многогранным вкусом и крепкой структурой, поэтому её можно смело заготавливать на зиму.

Рецепты маринованной тыквы на зиму ничем не отличаются от рецепта тыквы по-эстонски, но хранить заготовку нужно исключительно в простерилизованных банках. Баночка такого вкусного блюда зимой будет особенно хороша в новогодние и рождественские праздники как оригинальный гарнир к запечённой птице или просто закуска.

Рекомендации

Не менее необычным вам покажется компот из тыквы на зиму. Этот оригинальный напиток обладает красивым оранжевым цветом, а если сочетать тыкву с апельсиновым или ананасовым соком, то и очень необычным приятным вкусом. —Икра из тыквы— – это ещё один пример зимней заготовки из тыквы. Она не так известна и популярна, как кабачковая, но не менее вкусна.

Маринованная тыква с острым перцем

Указанное ниже количество продуктов позволит приготовить две баночки необычной заготовки на зиму.

Ингредиенты:

  • 600 граммов мякоти тыквы;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 острый перец чили;
  • 1 пучок зеленой петрушки;
  • 5-10 горошинок душистого перца;
  • 300 мл воды;
  • 1 столовая ложка 9% уксуса;
  • 4-5 столовых ложек растительного масла.

Тыкву промойте проточной водой, удалите кожуру и семена. Мякоть нарежьте дольками. Перец чили также порежьте на кусочки среднего размера. Полученные ингредиенты аккуратно сложите в баночки, положите в нее зелень петрушки. Следующий этап – приготовление маринада. Он должен иметь кисло-сладкий вкус. В сотейник залейте воду, добавьте уксус, горошинки душистого перца, оставшийся хвостик от перца чили, соль, растительное масло и немного петрушки. Полученный рассол прокипятите на медленном огне, на протяжении 5-7 минут. Третий этап – стерилизация. Полученный горячий рассол залейте в баночки с тыквой, накройте их крышкой и кипятите на слабом огне 10-15 минут. Затем их закатайте, переверните, укутайте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Храните баночки в погребе не более одного года.

Маринованную острую тыкву подавайте к праздничному столу как закусочное блюдо.

Полезное видео

Маринованную с болгарским перцем тыкву вкусно не только подавать к мясным и рыбным блюдам, но ещё и добавлять в пельменный, котлетный фарш. Видео с рецептом:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте далее:

Как быстро приготовить маринованную капусту — классический рецепт с уксусом и варианты со свеклой и болгарским перцем

Маринованная капуста кусочками быстрого приготовления: рецепты на зиму и не только

Маринованная скумбрия: лучшие рецепты для домашнего применения

Десертное варенье из тыквы и яблок

Капуста маринованнная по-корейски: 7 лучших рецептов

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Отличная статья 9

  • Цукаты из тыквы

    Это уже ближе к привычным рецептам. Итак:

    • моем тыкву, очищаем от кожи и удаляем семена;
    • режем мякоть кубиками;
    • готовим сахарный сироп: 1200 г сахара, ванилин и 1 лимон (3 г лимонной кислоты) на 200 г воды;
    • тыкву заливаем сиропом и варим 5 минут;
    • затем держим тыкву в сиропе ещё часов 6-8;
    • снова доводим до кипения, варим 3-5 минут;
    • снова настаиваем, в этот раз до 12 часов;
    • откидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше — пудрой.

    Хранить эту вкусняшку нужно в закрытых стеклянных банках.

    Компот из тыквы с корицей и гвоздикой

    Аромат пряностей, сахар и лимонный сок превращают тыкву в этом компоте в какой-то новый неведомый фрукт, напоминающий тропический ананас.

    Продукты:

    Компот из тыквы с корицей и гвоздикой
    • тыква – 3 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • корица – 1 палочка;
    • гвоздика – 3 шт.;
    • сахарный песок – 600 г;
    • вода – 3 л.

    Приготовление:

    1. Тыкву, очищенную от кожуры и семян, нарежьте кубиком 1,5 см.
    2. Засыпьте сахарным песком в кастрюле, добавьте цедру и отожмите сочную мякоть 1 лимона.
    3. Залейте тыкву кипятком, варите на среднем огне 20 минут.
    4. Когда тыквенная мякоть станет прозрачной, компот готов.
    5. На дно одной чистой банки добавьте корицу, на дно другой – гвоздику.
    6. Разложите тыкву по банкам вместе с сиропом, и укупорьте.
    Компот из тыквы с корицей и гвоздикой

    Схожесть тыквы с ананасом в компоте достигается благодаря использованию уксуса, лимона, ананасового нектара и пряностей. Количество сахара может быть больше или меньше, чем в рецептах, все зависит от индивидуальных предпочтений.

    Если вы любите тыкву во всех ее проявлениях, предлагаем необычный вариант — маринованная тыква на зиму как ананас. Вкус заготовленной впрок тыквы получается очень оригинальным, ярким и необычным. Конечно, сто процентной схожести с ананасом не будет, но кое-какое сходство все-таки присутствует. Такая маринованная тыква на зиму как ананас просто превосходно подойдет в качестве десерта, также с такой тыквой можно приготовить слоеный пирог, а можно подать просто к чашечке чая. Дольки тыквы отлично подчеркнут вкус мяса. По желанию вы можете добавить немного натурального ароматизатора «ананас», но если на полках закромов такого чуда нет, можно обойтись и без него. Также всегда можно добавить специи – корица, кардамон или бадьян – дело вкуса. Очень вкусные получаются и .

    — вода — сколько понадобится; — тыква — 1 небольшая шт.; — лимонная кислота – ½ ч.л.; — лимон – 3-4 дольки; — сахар – ½ стакана.

    Компот из тыквы с корицей и гвоздикой

    Тыкву выбрать сладкую и душистую, очистить грубую верхнюю кожуру. Разрезать очищенную тыкву пополам, выскоблить семена острой ложкой. После сполоснуть тыкву под прохладной водой, просушить и нарезать средними брусками. Вскипятить воду с сахарным песком, бросить туда кусочки ароматной тыквы. Проварить тыкву ровно одну минуту. После добавить дольки лимона и лимонную кислоту. Проварить тыкву еще 20-30 секунд. Также к этому моменту должна быть готова стерильная посуда для хранения – банки заранее вымыть и стерилизовать в духовке или над паром, крышки проварить в чистой воде около десяти минут. Сначала шумовкой достать тыкву и сложить ее в сухую банку, сироп проварить минуту и сразу залить им тыкву. Тут же набросить на горлышко банки стерильную крышку, сразу закатать. Поставить банку дном вверх и проверить герметизацию. Если все хорошо, укрыть банку пледом и оставить на сутки. Также предлагаю вам сделать очень вкусный и полезный

    Заготовленная по этому рецепту тыква – это нечто особенное. Помимо того, что закрутки будут храниться даже без стерилизации, так и овощ в них получается необычный, с приятным кисло-сладким привкусом.

    Необходимые продукты:

    Компот из тыквы с корицей и гвоздикой
    • 0,7 л воды;
    • 25 гр. сахара;
    • 15 гр. соли;
    • 60 мл яблочного уксуса;
    • 8 гр. душистого перца;
    • 5 гр. гвоздики;
    • 5 гр. семян горчицы;
    • 15 гр. семян укропа;
    • 5 гр. лавровых листиков;
    • 5 гр. корицы.

    Ход приготовления:

    1. Тыкву чистят и убирают все семена, мякоть режут кусочками.
    2. Измельченной ее выкладывают в кипящую воду и бланшируют 6 минут.
    3. Затем воду сливают, а прогретые кусочки раскладывают по банкам.
    4. Туда же выкладывают и специи.
    5. Воду в кастрюле смешивают с сахаром и солью, кипятят и в завершение доливают уксус.
    6. Горячий маринад разливают по банкам, укупоривают и переворачивают, обязательно укутывают.
    Компот из тыквы с корицей и гвоздикой

    После полного остывания тару перемещают в подвал.

    Сладкие заготовки из тыквы на зиму

    Консервированная тыква с апельсином

    Рецепт понравится тем, кто любит цитрусовые и предпочитает зимние заготовки без уксуса. Получится тыква в сиропе, сладкая, с выраженным ароматом апельсина и аниса (бадьяна).

    Ингредиенты:

    • мякоть тыквы – 250-300 г
    • апельсин – 1/2 шт.
    • вода – 500 мл
    • сахар – 1,5 стакана
    • молотая корица – 0,5 ч. л.
    • анис – 1 звездочка
    • гвоздика – 2-3 шт.
    • лимонный сок – 4 ст. л.

    Как приготовить

    1. Тыкву очистите, а затем измельчите средним кубиком. Апельсин вместе с цедрой нарежьте тонкими кружками.
    2. Разложите оранжевые кусочки по стерилизованным банкам объемом 0,5 литра, чередуя слои тыквы и апельсина.
    3. Сварите маринад из воды, сахара, специй и свежевыжатого лимонного сока. Кипящим маринадом залейте содержимое банок.
    4. Стерилизуйте в течение 25 минут. Охладите в перевернутом виде под «шубой». Храните в темном месте, при температуре не более +10 градусов.

    к оглавлению

    Маринованная тыква в ананасном соке

    По вкусу тыква, как ананас, ведь консервируется она в соке из этого экзотического плода. Понадобится обычный магазинный сок из тетра-пака, он будет играть роль и сахара, и консерванта для зимней заготовки.

    Ингредиенты:

    Сладкие заготовки из тыквы на зиму
    • мякоть тыквы – 700 г
    • ананасовый сок – 500 мл

    Как приготовить

    1. Влейте ананасовый сок в кастрюлю и закипятите.
    2. Избавьте тыкву от семечек и кожуры. Нарежьте мякоть кубиками 2х2 см.
    3. Засыпьте измельченные овощи в кипящий сок и проварите 5-7 минут.
    4. Разложите кусочки по стерилизованным банкам и наполните сладким маринадом.
    5. Укупорьте, переверните вверх донышком, укутайте в плед. После остывания можно переносить в погреб на хранение.

    к оглавлению

    Тыква, маринованная с медом

    Заготовка получается душистой и витаминной, пряной, с ароматом меда, кисло-сладкой. Чтобы вкус был сбалансирован, используйте цветочный или липовый мед (можно разнотравье), но не гречневый.

    Ингредиенты:

    • тыква – 1 кг
    • вода – 1 л
    • мед – 150 г
    • яблочный уксус – 150 мл
    • гвоздика – 2 шт.
    • перец черный – 4 шт.

    Как приготовить

    1. Очищенную тыковку нарежьте кубиком с ребром 2 см.
    2. Разложите овощи вместе со специями по чистым банкам объемом 0,5 л, наполняйте плотно, но не до горлышка, а по плечики.
    3. В родниковой или очищенной воде разведите мед, влейте уксус. Доведите до точки кипения.
    4. Кипящим маринадом залейте содержимое банок до самого верха.
    5. Стерилизуйте 15-20 минут, укупорьте крышками под ключ, укутайте до остывания.

    Простой рецепт тыквы, замаринованной с лимоном

    Похожим способом можно приготовить очень ароматную маринованную тыкву с цитрусовыми, но без добавления уксуса.

    Понадобится:

    • 300 г очищенной тыквенной мякоти;
    • 1 крупный лимон;
    • 1 апельсин;
    • 500 мл воды;
    • 280 г сахара;
    • 1 звездочка бадьяна;
    • ½ ч. л. корицы молотой;
    • 2-3 бутона гвоздики;
    Простой рецепт тыквы, замаринованной с лимоном

    Совет! С апельсина и лимона предварительно снимают цедру и, измельчив, добавляют ее в заготовку. Семена из цитрусовых тоже необходимо удалить.

    1. Кусочки тыквы и апельсина раскладывают слоями по банкам.
    2. Заливают кипящим маринадом, приготовленным из воды, сахара, перетертого лимона и пряностей.
    3. Стерилизуют 25 минут и закатывают.

    Маринованная тыква как ананас

    Таким способом маринованная тыква напоминает немного ананасы. Такой полезный десерт порадует зимой всех членов семьи своим изумительным вкусом.

    Перечень продуктов:

    • 2 кг мускатной тыковки;
    • 1 л питьевой водички;
    • 3 ст. белого сахарка;
    • 1 ч.л. коричного порошка;
    • 150 мл 9-го столового уксуса;
    • 6-10 душистых горошин.
    Маринованная тыква как ананас

    Тыква маринованная быстрого приготовления:

    1. Для этого рецепта наилучшим образом подходит мускусная тыква. Овощ споласкиваем, чистим. Нарезаем средними кубиками или брусочками.
    2. Ковшик наполняем водичкой, засыпаем все специи, доводим до кипения. Закладываем ярко-оранжевые кусочки, варим их до прозрачного состояния на протяжении 5-10 минуток. На этом этапе очень важно не переварить овощи, чтобы кубики не потеряли свою форму.
    3. Далее тыквой вместе с маринадом наполняем стерильную тару, закатываем крышками, остужаем под теплым одеялом, храним на полке холодильника или подвала.

    Такую заготовочку можно кушать сразу, только нужно настоять её минимум сутки в холодном месте.

    Пряная маринованная тыква

    Эта кисло-сладкая заготовочка с приятными пряными нотками вкусно разнообразит рацион, станет великолепным дополнением постного стола. Такую тыкву также можно добавить в овощной салат или сладкий пирог.

    Ингредиенты для приготовления:

    • 350 гр. тыквы;
    • 1 репчатая луковица;
    • 4 чесночные дольки;
    • 1 жгучий перец.

    Для маринада:

    Пряная маринованная тыква
    • 2 ст. водички;
    • 2 ст.л. сахарка;
    • 70 мл постного масла;
    • 4 лаврушки;
    • 10 черных горошин перца;
    • 4 бутончика гвоздички;
    • 2 соли (без йода);
    • 100 мл столового уксуса.

    Тыква маринованная на зиму:

    1. Луковицу освобождаем от шелухи, споласкиваем, нарезаем полукольцами. Тыковку моем, срезаем кожуру, вынимаем семечки с волокнами, а мякоть режем крупными брусочками или кубиками.
    2. Очищаем чеснок, режем зубчики пластинками. Горький перчик освобождаем от семян, нарезаем небольшими колечками.
    3. Баночки моем содовым раствором, ополаскиваем чистой водой. Для стерилизации прокаливаем их в духовке или пропариваем над горячим паром.
    4. В стерильную тару закладываем слоями нарезанные овощи.
    5. Отдельно в кастрюльке готовим маринад для заливки. Наполняем посуду водой, когда она закипит, добавляем в неё специи, пряности и уксус. На небольшой мощности провариваем маринад в течение 5-7 минуток. В самом конце доливаем постное масло, повторно вскипячиваем.
    6. Наполняем баночки, кипящей заливкой, закатываем их, охлаждаем, укрыв одеялом. Храним маринованную тыкву в холодильнике или погребе.

    Маринованная тыква с корицей

    Данная заготовка станет отличной закуской зимой, когда сезон свежих овощей отойдет. Это блюдо весьма пикантно и необычно, благодаря имеющимся специям. Продукт имеет приятный сладко-кислый вкус, отлично подойдет для гарнира к запеченному мясу или птице.

    Перечень продуктов:

    • 1 кг тыквы (уже очищенной);
    • 0,5 водички;
    • 1,5 ст.л. сладкого песка;
    • 2,5 ст.л. 9%-го уксуса;
    • 1 коричная палочка;
    • 6 горошин душистого перчика;
    • 8 бутончиков гвоздички;
    • 0,5 ч.л. перемолотого мускатного ореха;
    • 0,5 ч.л. порошкообразного корня имбиря.
    Маринованная тыква с корицей

    Маринуем тыкву на зиму:

    1. Овощ моем, разрезаем, вычищаем внутри, срезаем кожуру. Мякоть нарезаем средним кубиком.
    2. В воде разводим уксус с сахаром.
    3. Сиропом заливаем порезанную мякоть, оставляем мариноваться на ночь, прикрыв кастрюлю крышкой.
    4. Утром все специи помещаем в несколько слоев марли, завязываем узелком.
    5. Закладываем узелок в емкость с маринованной тыковкой, ставим на слабый огонь, провариваем 5-7 минуток, до прозрачного состояния мякоти тыквы.
    6. Снимаем посуду с плиты, настаиваем полчаса, чтобы овощ пропитался ароматами специй.
    7. Пряности убираем из маринада, содержимое раскладываем по стерильным баночкам, закатываем. Храним в погребе или подвале. Закуску, приготовленную по данному рецепту, можно кушать сразу же после приготовления.

    Простой рецепт тыквы, замаринованной с лимоном

    Похожим способом можно приготовить очень ароматную маринованную тыкву с цитрусовыми, но без добавления уксуса.

    Понадобится:

    • 300 г очищенной тыквенной мякоти;
    • 1 крупный лимон;
    • 1 апельсин;
    • 500 мл воды;
    • 280 г сахара;
    • 1 звездочка бадьяна;
    • ½ ч. л. корицы молотой;
    • 2-3 бутона гвоздики;
    Простой рецепт тыквы, замаринованной с лимоном

    Совет! С апельсина и лимона предварительно снимают цедру и, измельчив, добавляют ее в заготовку. Семена из цитрусовых тоже необходимо удалить.

    1. Кусочки тыквы и апельсина раскладывают слоями по банкам.
    2. Заливают кипящим маринадом, приготовленным из воды, сахара, перетертого лимона и пряностей.
    3. Стерилизуют 25 минут и закатывают.

    Способ приготовления маринованной тыквы:

    Тыкву очищаем от кожуры и всей мякоти с семенами, даже ту часть тыквы, где нет семян, но есть мякоть – тоже безжалостно срезаем. Если тыква у вас зеленая, как у меня, кожуру желательно срезать потолще, чтобы на очищенной тыкве не оставалось зелени. То есть на выходе получаем только твердую часть и более ничего лишнего.

    Очищенную тыкву нарезаем кубиками примерно одинаковой величины, максимум 1,5*1,5. Получается около 1 кг кубиков. Засыпаем тыкву сахаром.

    В воде разводим 1 ч. л. уксуса и заливаем ею тыкву с сахаром. Не пугайтесь, что уксусная вода едва скрывает тыкву. Так и должно быть.

    Мария Георгиевская
    Оцените автора
    ( Пока оценок нет )