Аппетитная сочная свиная корейка в духовке: простые рецепты

Это блюдо не назовешь полезным или диетическим, но иногда так хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Можно сказать, что это оригинальный способ приготовления всем знакомого жаркого.

Как вкусно запечь свиную корейку в духовке целым куском

Перед вами классический универсальный вариант приготовления. С обилием приправ и специй, благодаря которым мясо станет вкусным и сочным. Подается на стол в холодном и горячем виде.

Возьмите:

  • Корейка большим куском – 0,5 кг.
  • Чесночные зубчики – 5 шт.
  • Майоран – маленькая ложка.
  • Тимьян – 5 веточек.
  • Черный перец – 0,5 маленькой ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Подсолнечное масло – ложка.

Приготовление:

  1. Ополосните кусок вырезки, обсушите бумажной салфеткой.
  2. Сделайте небольшие надрезы по всей поверхности куска, нашпигуйте дольками чеснока, разделенными на 4 части.
  3. Смешайте соль с майораном, тимьяном и перцем, старательно натрите кусок.
  4. Сбрызните растительным маслом. Оберните пищевой пленкой, поместите на полку холодильника мариноваться. Сделайте до приготовления хороший запас времени, 5-7 часов, в идеале необходимо оставить мясо на ночь.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 180 о С. Подстелите на противень длинный лист фольги, оставив часть его на то, чтобы завернуть заготовку.
  6. Выложите свинину на фольгу, добросовестно оберните, не оставив дырочек.
  7. Запекайте, включив таймер на 1 час. Затем разверните фольгу, верните противень в печь.
  8. Готовьте еще ровно час, поглядывая, чтобы верх не пригорел. О готовности блюда подскажет красивая румяная корочка на куске.

Корейка на кости сделанная в духовке в фольге

Это блюдо ароматное и вкусное. А приготовление в фольге добавит ей баллов у сторонников здорового питания. В том случае, если вы предпочитаете тушеные блюда, то фольга не даст испариться необходимой жидкости, если ее не раскрывать в процессе готовки.

Корейка на кости сделанная в духовке в фольге

А вот любителям хрустящей корочки будет достаточно минут за 15 до окончания запекания распаковать верхний слой фольги.

Время приготовления – 2 ч 30 мин.

Корейка на кости сделанная в духовке в фольге

Ингредиенты:

  •   свиная корейка – 700 гр;
  •   горчица столовая – 2 ст. л;
  •   соевый соус – 70 мл;
  •   масло растительное – 30 мл;
  •   соль, черный молотый перец – по вкусу.
Корейка на кости сделанная в духовке в фольге

Приготовление.

  1. Приготовить необходимые продукты. Обратите внимание, что горчица должна быть однородной массы. Зерновая горчица для блюда не подойдет, потому что есть вероятность того, что ее зерна обуглятся при запекании. Это испортит вид и вкус блюда.
Корейка на кости сделанная в духовке в фольге
  1. Приготовить маринад, для чего смешать следующие ингредиенты – соевый соус, растительное масло, горчицу, соль, перец.
  1. Промыть мясо, освободить его от пленок и жил. Сложить в глубокую посуду, хорошо обмазать маринадом. Минимальное время маринования – 1, 5 часа.
Корейка на кости сделанная в духовке в фольге
  1. Выложить свинину на фольгу, поместить в форму.
  1. Тщательно запечатать фольгу и поставить форму в духовку. Время приготовления – 40 минут. Температура запекания – 220 градусов. При желании получить румяную корочку за 15 минут до окончания раскрыть верхний слой фольги. В это время необходимо периодически поливать мясо образовавшимся соком, чтобы не пересушить.
Корейка на кости сделанная в духовке в фольге
  1. Достать из духовки готовое мясо и дать немного остыть.
  1. Подавать корейку с любой зеленью. Отлично подойдут салат или руккола.
Корейка на кости сделанная в духовке в фольге

Для любителей более плотного ужина можно приготовить гарнир из запеченных овощей, картофеля или круп.

Запечённая свинина

Запеченная свиная корейка прекрасное блюдо на второе, которое можно подать на стол по случаю рождественских или пасхальных праздников.

Прекрасно подойдёт для ужина с друзьями и произведёт впечатление на ваших гостей.

Сложность : низкая. Подготовка : 15 минут, Приготовление : 2 часа.

Ингредиенты на 6-8 человек для приготовления свиной корейки в духове

    2 кг свиной вырезки1 кг картофеля200 мл белого вина (сухое)по вкусу оливкового масла (экстра вирджин)2 веточки розмарина2 зубчика чеснокапо вкусу ягоды можжевельника20 г сливочного масласоль по вкусуперец

Простой рецепт запеченной свинины в духовке с картофелем

Чтобы приготовить запеченную свиную корейку с картофелем, начнём с приготовления мяса. Берём выбранный кусок мяса, желательно, что бы он был с выраженными рёбрышками.

Связываем ее с кухонной нитью, вставляем 1-2 веточки розмарина под нитку, солим и можно немного приперчить мясо.

Кончики рёбрышек оборачиваем небольшими кусочками фольги, чтобы при запекании они не обгорели.

Похожие сообщения

Мясной рулет с яйцом

admin Апр 29, 2021 2 0 0

Камбала в духовке с картофелем

admin Апр 25, 2021 2 0 0

В форму для выпечки наливаем чуть-чуть оливкового масла, кладём небольшой кусочек сливочного масла. Выкладываем приготовленный кусок свинины. Запекаем в предварительно разогретой духовке при 200 ° в течение 15 минут. Это первый этап. За это время мясо слегка обжарится сверху.

Затем достаём форму, добавляем зубок чеснока, ягоды можжевельника, а сверху поливаем белым вином. Снова ставим в горячую духовку, уменьшаем температуру до 180 °, запекаем еще 20 минут. Обжаренное мясо, снова сбрызгиваем белым вином.

Если у вас есть кулинарный термометр, можно для контроля приготовления воткнуть его, чтобы он доходил до середины куска. Поливаем соком из формы и ставим обратно в духовку. До окончания приготовления потребуется ещё около 90 минут.

Если термометра у вас нет, готовность можно определить так — проткните мясо ножом, из прореза должна выделяться чистая, прозрачная жидкость. Если присутствуют кровяные оттенки, нужно продолжить запекание ещё несколько минут.

Во время приготовления время от времени не забывайте поливать жаркое соком. Готовим мясо до полной готовности.

Тем временем моем мелкий, молодой картофель (готовить его будем в мундире). Приправляем оливковым маслом, солим, перчим, обсыпаем сухим розмарина (или используем готовую смесь из трав для картофеля). Хорошо перемешиваем, Чтобы клубни были полностью в масле и травах.

Выкладываем картошку на противень, застеленный пекарской бумагой. перенеся на сковороду. Добавляем 2-3 столовые ложки воды, затем ставим запекаться в разогретую духовку при 180-200 ° С на 50 минут. После первых 30 минут переворачиваем клубни. В последние несколько минут приготовления устанавливаем режим гриля, чтобы получить красивую корочку.

Достаём готовый молодой картофель из духовки.

Выкладываем на блюдо запеченную свиную корейку. По краям мяса раскладываем картофель. Блюдо готово к подаче!

Для этого рецепта вам понадобится довольно большой кусок мяса, поэтому будет прекрасный повод пригласить друзей на ужин!

Процесс приготовления

Очистить луковицу, мелко нарезать, чуть посолить и размять нарезанный лук так, чтобы он пустил сок, добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок, перемешать.

Грудинку нарезать достаточно крупными, но не слишком толстыми кусками.

Грудинку тщательно перемешать, сжимая руками с луково-чесночной смесью, всыпать соль, чёрный молотый перец, паприку, хмели-сунели, приправу, добавить поломанный на кусочки сухой лавровый листик, перемешать и поместить в холодильник на пару часов.

В утятницу (или другую толстостенную посуду) выложить очищенный и нарезанный крупными кусочками картофель.

Картофель посолить, полить растительным маслом, добавить свиную грудинку, перемешать. Затем грудинку разместить так, чтобы она была сверху картошки, влить 30 мл воды.

Закрыть утятницу крышкой, если нет таковой, прикрыть посуду фольгой.

Поместить блюдо в немного разогретую духовку, выставить температуру 180 градусов. Запекать свиную грудинку с картошкой 1 час, после чего крышку снять, грудинку смазать смесью мёда и соевого соуса, увеличить температуру до 200 градусов.

Запекать блюдо ещё около 10-15 минут (до румяности грудинки).

Подавать ароматнейшую, очень вкусную свиную грудинку, приготовленную с картошкой в духовке, в горячем виде, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Свинина в соево-лимонном маринаде, запеченная в духовке

При запекании мяса в духовом шкафу хозяйки нередко сталкиваются с тем, что оно выходит жестковатым. Чтобы свинина получилась нежной и сочной, можно выдержать ее в соево-лимонном маринаде. Для приготовления ароматного и изысканного по вкусу блюда потребуются следующие продукты: 2 кусочка свинины на косточке, 50 г соевого соуса, лимон, 2 лука, специи, соль.

Мясо нужно предварительно помыть и замариновать

Приготовление:

Свинина в соево-лимонном маринаде, запеченная в духовке
  1. Мясо помыть, если необходимо — разделить на части, чтобы на каждой была косточка.
  2. Смешать сок лимона с соевым соусом в емкости, посолить, добавить специи. Лук почистить, порезать кольцами, залить полученной смесью, затем оставить примерно на полчаса.
  3. Лук с маринадом смешать с мясом, выдержать около 40 минут.
  4. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, после чего убавить до 170. Замаринованную свинину положить в форму и поместить в духовой шкаф на полчаса.
  5. Когда свинина будет готова, достать ее из духовки. При желании готовое мясо перед подачей полить соевым соусом. Свинину на косточке часто подают как отдельное блюдо без гарнира. Но можно приготовить к ней картошку, овощной или другой гарнир.

Внимание! Время запекания свинины в духовке зависит от толщины подготовленных кусков. Тонкие готовятся быстрее, а для более толстых нужно немного больше времени. Чтобы понять, готово ли мясо, нужно проткнуть кусочек ножом. Если выделяющийся сок светлый и прозрачный, то это говорит о его готовности. Слишком передерживать мясо не стоит, иначе оно станет суховатым.

Шашлык из свиной корейки на мангале

Свиную корейку можно приготовить не только в духовке. Из этого сорта мяса очень вкусно получается шашлык на мангале. Золотисто-коричневый, ароматный, сочный, с запеченной корочкой, тонким слоем жирка и аппетитной косточкой… это настоящее объедение!

Ингредиенты:

  • Корейка свиная — 2 кг
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Сок лимона — 1 шт.
  • Черный перец молотый — 0,5 ч.л.
  • Смесь «Прованские травы» — 2 ч.л.
  • Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление шашлыка из свиной корейки на мангале:

  1. Мясо нарежьте поперек волокон на стейки по 1,5-2 см толщиной.
  2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
  3. Из лимона выдавите сок.
  4. Соедините оливковое масло, лимонный сок, чеснок и прованские травы .
  5. Полученной смесью натрите стейки и уберите в холодильник на 3-4 часа.
  6. Над углями установите решетку, на которую положите мясо и приправьте его солью.
  7. Обжарьте его с двух сторон, периодически переворачивая, до румяной корочки.

Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке

Невероятно вкусное и аппетитное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или застолья. Делать его довольно просто, так что рецепт можно посоветовать и тем, кто только начинает свое кулинарное путешествие.

Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке

Время готовки: 3 часа.

Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке

Время приготовления: 25 мин.

Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке

Порций – 8.

Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке

Ингредиенты:

Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке
  • Картофель – 8 шт.
  • Ребра свиные – 700 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Аджика – 1 ч.л.
Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке

Процесс приготовления:

Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке
  1. Рубим ребра на небольшие кусочки.
  2. Добавляем аджику, майонез, специи и соль. Перемешиваем и даем ребрам постоять. Чем дольше – тем нежнее выйдет мясо.
  3. Нарезаем очищенный картофель крупными кусочками.
  4. Добавляем полукольца лука, измельченный чеснок, специи и масло. Тщательно все перемешиваем.
  5. Накладываем картофель в рукав для запекания.
  6. Сверху равномерно раскладываем замариновавшиеся ребрышки.
  7. Завязываем рукав, протыкаем его. Запекаем около часа при 180 градусах.
  8. Чтобы ребра подрумянились, разрезаем рукав за 10 минут до готовности блюда.
  9. Перед подачей посыпаем готовые ребрышки зеленью. Приятного аппетита!
Нежные свиные ребрышки с картошкой в рукаве в духовке

Полезное видео

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте далее:

Cвиные ребрышки в томатно-медовом соусе в духовке и другие варианты маринадов

Запеченные в рукаве свиные ребра

Ароматный рулет из свиной пашины с начинкой из моркови, запеченный в духовке со специями

Свиная корейка: особенности и правила выбора этой части туши

Свиная корейка в кефирном маринаде

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Отличная статья 35

  • Как приготовить «Свиная корейка с картофелем в духовке»

    Подготовьте все ингредиенты для приготовления свиной корейки с картофелем.

    Картофель тщательно помойте и нарежьте не очень мелко. Молодой картофель можно не чистить.

    Свиную корейку помойте, обсушите салфеткой и поджарьте в сковороде до легкой румяной корочки.

    Форму для запекания смажьте маслом, и выложите корейку.

    Вокруг корейки разложите картофель.

    Посолите и поперчите картофель с корейкой.

    Накройте форму фольгой и запекайте мясо с картофелем 40-45 минут при температуре 190-200 градусов. После фольгу снимите и готовьте блюдо еще 10-15 минут.

    Свиная корейка с картошкой в духовке готова. Можно подавать к столу.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Я люблю сочетание жирного мяса, ароматного картофеля и грибов. Правда, предпочтение отдаю лесным грибам, по мне — так всегда получается вкуснее. Но, в интернете у ютуб-блогера нашла интересный и вкусный рецепт с шампиньонами.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Мне очень понравился этот вариант, просто потрясающий сливочный вкус.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Ингредиенты:

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке
    • картофель – 3 шт.;
    • свинина – 130 г;
    • лук – 1/2 шт.;
    • оливковое масло – 2 ст.л.;
    • сливки – 200 мл;
    • шампиньоны – 300 г;
    • приправы – по вкусу.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Приготовление:

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Картофель нарезаем кубиками и промываем.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Добавляем черный молотый перец и соль. Здесь же вливаем оливковое масло.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    На сковороде обжариваем мясо и лук.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    На кусочке сливочного масла обжарьте до золотистого цвета шампиньоны.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Затем вливаем сливки и доводим до кипения.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Выкладываем слоями в горшочек: картофель, мясо, грибы.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Затем вливаем 100 мл (полстакана) холодной воды.

    Вкусный рецепт свинины с картошкой и шампиньонами в духовке

    Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 1 час. Температура: 180-200 градусов.

    Вкусный ужин или обед — готов! Именно сливки придают блюду неповторимый, сказочный вкус. Всем любителям шампиньонов — обязательно стоит приготовить и попробовать. Приятного аппетита!

    Видео:

    Рецепт Свинина с картошкой в духовке в рукаве с летними овощами

    Ингредиенты

    400 г свиного ошейка;

    пять картофелин;

    пряности;

    300 г цветной капусты;

    две луковицы;

    два небольших кабачка;

    две средние моркови.

    Способ приготовления

    1. Мясо промываем в теплой воде, обсушиваем салфеткой, срезаем пленки, излишки жира и прожилки. Свинину нарезаем небольшими ломтями, кладем на тарелку, солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут в холоде. Включаем духовку на 200 С.

    2. Морковку очищаем от кожуры, моем ее и нарезаем тонкими полукольцами. Острым ножом снимаем с картофеля кожуру, хорошо промываем и шинкуем соломкой. Кабачки промываем под струей воды, обтираем кухонным полотенцем и обрезаем кончики. Срезаем кожуру. Если кабачки молодые, овощ можно не очищать. Мякоть кабачка нарезаем кубиками.

    3. Цветную капусту ополаскиваем и обдаем кипятком. Разбираем овощ на маленькие соцветия.

    4. Все овощи складываем в глубокую посуду. Приправляем их перцем и солью. Перемешиваем.

    5. Отмеряем чуть больше метра рукава. Завязываем плотно один край и складываем в него овощи. Берем за второй край и хорошенько встряхиваем. Добавляем к овощам мясо из холодильника и еще раз перетрусите, чтобы мясо равномерно распределилось по овощам. Делаем несколько проколов для выхода пара.

    6. Кладем рукав на противень и готовим на протяжении часа при 180 градусах. Вынимаем рукав с готовым блюдом, перекладываем его в жаропрочную форму, разрезаем и аккуратно переворачиваем.

    Свинина в духовке с молодой картошкой

    Нежную вырезку специалисты называют достаточно маложирным блюдом, поэтому если ею заменить куски жирного свиного мяса, получившееся блюдо можно будет считать вполне диетическим. Для приготовления свиной вырезки в духовке с картошкой по рецепту, описанному в данном разделе, используют молодой картофель (с тонкой кожурой), белое вино, сливки и разнообразную зелень. Понадобится количество ингредиентов:

    Свинина в духовке с молодой картошкой
    • 700 грамм свиной вырезки;
    • 0,5 кг картофеля;
    • одна луковица (используют белую часть лука –порея) ;
    • 3-4 морковки;
    • 100 г сухого белого вина;
    • 100 г сливок;
    • 2 ст. л. укропа, петрушки.
    Ян Силин
    Оцените автора
    ( Пока оценок нет )