Блюда из фарша мясного: пошаговые рецепты с фото советы

Любителям простых и вкусных блюд я посвящаю сегодняшнюю статью! Каждая хозяйка ценит такие рецепты, которые готовятся быстро, просто и из доступных продуктов. И очень важно, чтобы получались они вкусными и нравились всем членам семьи. Макароны по-флотски занимают в этой категории лидирующее место.

Макароны с фаршем рецепты вкусных фаршированных макарон

Макароны и фарш могут послужить основой для вкусных, сытных и предельно простых блюд, вполне подходящих для быстрого ужина. Самый известный вариант исполнения «Макароны по-флотски» – классическое блюдо советского общепита кулинарии. Макароны с фаршем запекают в виде рулетов, тушат в различных соусах, макаронные изделия даже фаршируют.

В статье подобраны пошаговые рецепты блюд из макарон с фаршем для повседневного меню. Доступность продуктов и технология приготовления позволяет их рекомендовать начинающим хозяйкам.

Блюда из макарон с фаршем (пошагово) – общие принципы приготовления:

  • Почти в каждом случае макаронные изделия можно выбирать любые, если конкретный продукт специально не оговорён в рецептуре. Крупные или мелкие, фигурные, длинные или короткие макароны – в большинстве случаев не имеет значения. Важно чтобы они были изготовлены из муки, смолотой из грубых сортов пшеницы. Такие макаронные изделия не развариваются и полезнее по своему составу, а блюда из них выглядят красивее.
  • Макаронные изделия могут предварительно отвариваться или же использоваться сухими. Отваривают макароны согласно рекомендациям на упаковке. Воды должно быть достаточно, чтобы изделия плавали в ней. При недостатке жидкости, перемешать, не повредив их формы, будет практически невозможно. Макаронные изделия опускают в кипящую, чуть присоленную воду и варят при незначительном кипении. Продолжительность зависит от вида макарон, и может занять от трёх до семи минут. Некоторые хозяйки промывают макароны холодной или тёплой водой, а некоторые пропускают этот шаг. Особых требований не существует – варите, как привыкли, но стоит заметить, что макаронные изделия из муки невысокого качества лучше промыть, иначе они могут слипнуться.
  • Фарш может быть любым. Чаще всего используется смешанный мясной или куриный. Перемалывать мясо лучше самим, но если предпочитаете блюда из магазинного полуфабриката, подойдёт и такой продукт. Чётких рекомендаций по выбору нет, желательно лишь, чтобы он не был излишне жирным. Лучше пусть мясная масса будет плотной, нежели вязкой. Чем более «жидкий» полуфабрикат вам предлагают, тем выше вероятность, что он состоит не только из мяса. Большей частью массы в таких случаях выступает эмульсия кожи, субпродуктов и перемолотый жир.
  • Блюда из макарон готовят и с сырым, и с предварительно обжаренным фаршем. Мясную массу обязательно досаливают и добавляют по вкусу молотый перец. Можно использовать и другие специи, которые не перебьют вкус самого мяса. Часто вмешивают измельчённый лук или обжаривают вместе с ним, что придаёт блюду дополнительную сочность и вкус.
  • В приготовлении блюд из макарон с фаршем по пошаговым рецептам может использоваться томатная паста или сметана – на их основе делают соусы. Томатную пасту по желанию заменяют или дополняют свежими помидорами, соусом или кетчупом, а сметану майонезом.

Отбивные из свинины по-королевски в духовке

Это самые вкусные отбивные, которые можно приготовить из свинины. И не мудрено, ведь в их приготовлении участвует мякоть свинины, грибы, помидоры и сыр. Конечно, придется немного повозиться, но результат того стоит.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг мякоти свинины;
  • 200 г свежих шампиньонов;
  • 3 яйца;
  • 1 ст. муки;
  • 300 г сыра;
  • 300 г помидоров черри;
  • немного майонеза;
  • немного растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт отбивных по-королевски с грибами, помидорами и сыром

Бифштекс из говядины с яйцом и картофельным пюре с чесноком и грибами

НАДО: фарш свинина-говядина 400 г, лук репчатый 150 г, укроп 10 г, горчица 30 г, картофель 400 г, молоко 100 г, сливочное масло 100 г, шампиньоны 150 г, чеснок 20 г, яйцо 2 шт., масло растительное 100 г, соль/перец.

ГОТОВИМ: Для бифштексов фарш замешать с обжаренным репчатым луком, укропом, горчицей и специями. Сформировать бифштексы и обжарить их до готовности. Для картофельного пюре картофель отварить, растолочь и смешать со сливочным маслом, молоком и обжаренными шампиньонами с чесноком. Из яиц сделать глазунью и выложить на готовый бифштекс.

Виды изделий из фарша

Из тонкосмолотого мяса изготавливаются шарики небольших размеров. Они хорошо склеиваются и не рассыпаются во время готовки. Изделия из такого фарша не нуждаются в панировке, поэтому после скручивания сразу обвариваются в кипятке. Таким образом готовят фрикадельки, клецки и кнели.

Если добавить в такую массу крупу (рис или манку), то получатся крокеты. Такие изделия уже можно обжаривать. Для приготовления тефтелей в фарш добавляют специи, томатный соус и яичный белок. Тефтели перед приготовлением необходимо панировать в сухарях или муке и обжаривать.

Из мяса более грубого помола готовят котлеты, битки, кебабы и прочее. Эти изделия в сыром виде подвергают панировке, а затем основательно обжаривают. После обжаривания в зависимости от рецепта приготовления их можно еще и запечь в духовке.

Как запечь котлеты в духовке, чтобы они были сочными

Именно этот вопрос в основном занимает хозяек. Понятно, что жар духовки довольно сильно сушит мясо. Поэтому чтобы котлетки вышли действительно сочными, есть несколько простых выходов:

  1. Ставить котлеты только в раскаленную духовку (иначе они будут медленно нагреваться и подсушиваться).
  2. Сделать фарш сочным (с помощью хлеба и молока или сливок).
  3. Запечь котлетки вместе с соусом.

Последний вариант выигрывает в том смысле, что нам не придется готовить отдельно соус. Однако и хрустящей корочки тогда тоже не будет – поэтому, как всегда, придется выбирать.

Попробуем воспроизвести рецепт, как запечь сочные, мягкие котлеты в духовке. Для этого понадобятся практически те же самые компоненты.

Продукты

  • фарш свинина с говядиной — 700 г (соотношение равное);
  • 2 луковицы;
  • 3 кусочка белого хлеба;
  • 1 куриное яйцо;
  • полстакана молока;
  • 200 мл нежирной сметаны;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль и специи – по вашему усмотрению.

Как будем действовать

Шаг 1. Подготавливаем фарш. Измельчаем на мясорубке мясо и лук, кладем хлеб в молоко и превращаем в кашицу.

Шаг 2. Соединяем вместе все продукты и добавляем специи. Вымешиваем фарш до однородной консистенции.

Шаг 3. Формируем котлеты, помещаем их в форму или на противень, на дно которого на этот раз нальем не масло, а немного воды (тонким слоем). Ставим котлеты в духовку на полчаса (предварительно нужно нагреть духовку до 200оС).

Шаг 4. Тем временем приготавливаем соус – смешиваем вместе сметану и мелко порубленный чеснок. При необходимости добавляем немного воды. Этот соус нужно влить за 5 минут до готовности, а затем еще немного подержать блюдо в духовке (не более 10 минут).

Котлеты в духовке в соусе

Шаг 5. Вот и получилось полноценное блюдо. Получается, нет ничего сложного, как запечь котлеты в духовке, чтобы они были сочными. Необходимую мягкость придает влага, которая «добывается» как из фарша, так и из соуса.

Подаем, как обычно, с любым гарниром. Поскольку блюдо получилось с обильным соусом, уместны калорийные добавления – картофельное пюре, гречка, макароны.

Вкусные котлеты в духовке, запеченные в белом соусе

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Соус для котлет можно обогатить такими добавками, как томатная паста (можно взять и качественный кетчуп), заранее пожаренные грибы с луком, плавленый сырок, тушеные овощи (лук, морковь, болгарский перец и т.п.). Как всегда, ориентируемся на свой вкус.

Блюда из фарша

Мясные котлеты с кабачкомХотите побаловать семью вкусным блюдом? Котлеты с кабачком – сочные и аппетитные, буквально тают во рту, и никто не догадается о том, какая нежная добавка делает их такими вкусными.
Макароны по-флотски с мясом. Европейский вариантПредлагаю приготовить новый вариант макарон по-флотски. Западные хозяйки добавляют к нашим традиционным продуктам болгарский перец, чеснок и томатный сок – получается совершенно другой, очень интересный рецепт.
Фаршированные запеченные баклажаныЕсли у вас есть немного фарша, немного сыра, и вы любите баклажаны – приготовьте нежные и сочные баклажаны фаршированные мясом. Фаршированные баклажаны лодочки – сытные и вкусные, и отлично смотрятся на столе.
Вкусные ленивые голубцыЕсли вы любите голубцы, но не готовы тратить на их приготовление много времени – попробуйте  приготовить ленивые голубцы в духовке.
Тефтели «Ежики». Мясные тефтели с рисомЕжиками такие тефтели называют потому, что после приготовления они похожи на ежика – рисинки торчат из мяса как иголочки.
Праздничный мясной рулет с макаронами и сыромВсе, кто видел такой фаршированный мясной рулет, только восклицали: «Ух ты!  Это как?». Так что, хотите удивить гостей – готовьте рулет мясной с макаронами и сыром.
Мясные котлеты с морковью и зеленьюЧтобы получились ароматные вкусные сочные котлеты попробуйте добавить в них натертую морковь, чеснок и зелень. Уверена – блюдо вам понравится и наверняка пропишется в вашей копилке рецептов.
Как вкусно приготовить голубцы. Голубцы из пекинской капустыКапустные голубцы – это сытно и вкусно. Попробуйте приготовить голубцы из пекинской капусты. Они готовятся также, как из белокочанной, но благодаря более мягкой…
Мясные шарики в тестеЕсли у вас есть немного фарша и слоеное тесто, можно приготовить очень необычное и вкусное блюдо – мясные клубочки или мясные шарики в тесте…
Как приготовить котлеты под картофельной шубкойИногда хочется немного побаловаться и поэкспериментировать на кухне, приготовить что-нибудь необычное. Результатом моих экспериментов стали котлеты под картофельной шубкой. Нужно сказать, эксперимент удался…
Мясные тефтели с сыром и болгарским перцемПростые тефтели из фарша знакомы всем, однако иногда хочется в обычное блюдо добавить какую-нибудь изюминку. Мясные тефтели с сыром и болгарским перцем как раз именно такое блюдо…
Домашние котлетыОчень часто хозяйки включают котлеты из домашнего фарша в свое повседневное меню. Хотя, красиво украсив, можно подать котлеты домашние и на праздничный стол. В любом случае, вкусно приготовленные, они понравятся всем…
Кабачки фаршированные мясом и рисомВ кабачках очень мало калорий и поэтому даже существует  кабачковая диета. А сочетание кабачка и мяса благоприятно для желудка, так как эти продукты хорошо усваиваются друг с другом…
Как приготовить фаршированный перецКаждый год первого января я готовлю фаршированный болгарский перец. Это уже стало традицией. Для этого еще летом покупаю зеленые перчики, мою, чищу их и замораживаю в морозильной камере. А как приятно морозным зимним днем вспомнить о лете и его дарах!
Тефтели в молочном соусеТефтели с подливой готовили нам наши мамы и бабушки. Они просты   в приготовлении,  подойдут к любому  гарниру,  будь то картошка,  рис  или макароны. А молочный соус придает  им  необходимую остринку.
Паста с мясным фаршем и грибамиЭто блюдо можно приготовить, когда в доме есть всего помаленьку – остатки фарша, немного грибов, макаронные изделия, овощи. На полноценное блюдо не хватает и что приготовить непонятно…
Вернуться на главную страницу

сайта, получайте

рецепты прямо себе на почту:

Что можно приготовить из куриного фарша на ужин: рецептов

В данном рецепте представлены рецепты блюд из куриного фарша –  недорогого и нежирного продукта, идеально подходящего для приготовления легкого ужина.

Пожарские котлеты с овощным пюре

Что нужно:

  • куриный фарш – 0,5 кг;
  • батон (слегка зачерствевший, без корок) – около 70 г;
  • молоко – полстакана;
  • соль, приправа для курицы – по вкусу;
  • панировочные сухари – примерно – 50 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • растительное масло – 80-100 мл;
  • картофель – 0,7 кг;
  • кабачок – 0,2 кг;
  • морковь – 100-120 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – сколько уйдет;
  • соль, приправы для курицы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Овощи почистите. Морковь нарежьте тонкими кружками, кабачок и картошку – крупными кубиками. Залейте овощи водой, чтобы она их едва покрывала, и поставьте вариться до мягкости.
  2. Батон размочите в молоке, отожмите, соедините с фаршем, солью, приправами и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте 30 г размягченного сливочного масла. Взбейте блендером, чтобы фарш стал однородным. Ненадолго уберите его в холодильник.
  3. Слейте с овощей воду, подсолите их, разомните. Для этого можно использовать специальную насадку миксера или погружной блендер, но можно обойтись и толкушкой. Смешайте овощное пюре с оставшимся сливочным маслом.
  4. На сковороде разогрейте две ложки растительного масла.
  5. Из фарша сформируйте котлеты, запанируйте в сухарях, выложите в кипящее масло. Обжарьте с двух сторон (по 4-5 минут с каждой). Убавьте огонь. Потомите котлеты 5 минут на минимальном огне под крышкой.

Подавайте пожарские котлеты с овощным пюре. Если вы готовите ужин зимой, то его можно сделать без кабачков.

Фаршированный перец

Что нужно:

  • сладкий перец – 0,5-0,6 кг;
  • куриный фарш – 0,25-0,3 кг;
  • рис – 50 г;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • сметана – 40 мл;
  • вода – сколько уйдет;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Половину лука обжарьте в сливочном масле до мягкости. Рис отварите в течение 5-10 минут и промойте. Положите лук и рис к фаршу, добавьте соль и приправы, перемешайте.
  2. У перцев отрежьте плодоножки, удалите семена и перегородки. Наполните овощи фаршем.
  3. Мелко порежьте оставшийся лук, натрите морковь.
  4. На дно кастрюли влейте масло, положите половину измельченных овощей. Поместите на овощи фаршированные перцы. Засыпьте их оставшимися луком и морковью.
  5. Сметану и пасту разведите кипяченой водой, залейте перцы. Жидкость должна их покрывать почти полностью.
  6. Поставьте кастрюлю на плиту. Потушите перцы 30-50 минут.

Чем крупнее перцы, тем дольше их нужно тушить. Для экономии времени их можно нафаршировать заранее и заморозить. Размораживать перед готовкой перцы не требуется. Подают фаршированные перцы со сметаной и без гарнира.

Фаршированные кабачки

Что нужно:

  • молодые кабачки – 1 кг;
  • куриный фарш – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 150 г;
  • майонез – 60-80 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Кабачки разрежьте пополам вдоль, выньте из них ложкой мякоть с семенами. Уложите лодочки на противень.
  2. Посыпьте лодочки из кабачков солью и перцем, наполните фаршем, еще раз посолите и поперчите. Смажьте фарш майонезом.
  3. Посыпьте заготовки тертым сыром, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Уже через 20-25 минут фаршированные кабачки будут готовы к подаче к столу. Это блюдо подходит и для семейного, и для званого ужина. Подается оно без гарнира.

Бризоль – яичный рулет с куриным фаршем

Что нужно:

  • куриный фарш – 0,3-0,4 кг;
  • яйцо куриное – 6 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • майонез – 20-40 мл;
  • маринованные огурцы – 120 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сыр (не обязательно) – 60 г.

Как приготовить:

  1. Яйца разбейте в миску, смешайте с солью и молоком. На сковороде разогрейте масло, пожарьте 6 тонких омлетов. Если к яйцам добавить немного муки или крахмала, блинчики выйдут более плотными, снимать их будет проще.
  2. Разложите по блинчикам фарш, предварительно его немного посолив и приправив. Смажьте фарш майонезом, положите сверху тонкую полоску огурца.
  3. Сверните блинчики в рулеты, положите в форму для запекания, при желании посыпьте тертым сыром.
  4. Поставьте форму с рулетами в духовку, разогретую до 200 градусов, готовьте их 25-30 минут.

Это блюдо относится к французской кухне. Его название – бризоль. Готовить это кушанье можно не только на ужин, но и на завтрак.

Пирог из куриного фарша с овощами

Что нужно:

  • куриный фарш – 0,6-0,8 кг;
  • смесь замороженных овощей – 0,4 кг;
  • сметана или майонез – 30-40 мл;
  • овсяные хлопья – 50 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сыр – 150 г;
  • соль, приправы для курицы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Фарш смешайте с сырыми яйцами, размоченными в молоке хлопьями, пропущенным через пресс чесноком, другими специями и солью.
  2. Выложите полученную смесь в форму для выпечки тортов или пирогов. Распределите ее по дну и бортикам.
  3. Высыпьте в основу из фарша замороженные овощи.
  4. Поставьте форму в духовку. Готовьте полчаса при 180 градусов или 20 минут при 200 градусах.
  5. Смажьте овощи сметаной или майонезом, посыпьте сыром и верните в духовку еще на 10-15 минут.

Необычный пирог, сделанный по данному рецепту, понравится всем: и детям, и взрослым, и сторонникам здорового питания, и гурманам, любящим вкусно поесть. Приготовить же это яство можно легко и быстро. Тем более что во время его выпекания хозяйка может заняться другими делами.

Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 сельдерей
  • 1 морковь
  • 750 г говяжьего фарша
  • 40 г пшеничной муки
  • 55 г томатной пасты
  • 500 мл говяжьего бульона
  • 125 мл красного вина
  • 2 ст. л. вустерширского соуса
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 1,2 кг картофеля
  • 165 мл молока
  • 30 г сливочного масла
  • мускатный орех по вкусу

Приготовление

  1. Возьмите глубокую сковороду. Разогрейте в ней оливковое масло. Обжарьте измельченный чеснок и лук, а затем добавьте сельдерей и морковь. Продолжайте обжаривать до готовности.
  2. Увеличив огонь, переложите на сковороду фарш. Обжаривайте, пока мясо не приобретет коричневатый оттенок. Затем всыпьте муку и всё перемешайте. Далее — томатную пасту, бульон, вустерширский соус, вино, лавровый лист и тимьян. Периодически помешивая, готовьте продукты еще полчаса, а после оставьте остывать 2 часа.
  3. Отварите картофель. Добавьте сливочное масло, соль, мускатный орех и молоко. Приготовьте пюре.
  4. Распределите мясную начинку по дну формы для запекания, сверху выложите пюре. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте 30 минут при 180 °С.

Запеканку подают теплой и украшенной веточками тимьяна. К ней можно приготовить овощной салат и пикантный домашний соус вместо магазинного.

Как быстро разморозить фарш в домашних условиях

Планируя приготовить что-то вкусненькое из мясного фарша, хозяйкам приходится сталкиваться с решением другого важного вопроса – как быстро его разморозить? Если есть микроволновка, то разморозка мясного продукта произойдет быстрее всего. Но у такого способа существуют недостатки – потеря сочности и появление неприятного запаха. Не стоит исключать и другие способы, если на размораживание продукта естественным путем нет времени.

Когда фарш мелко порублен, для разморозки подойдет емкость с прохладной водой. Ускорить процесс получится, если несколько раз поменять прохладную жидкость на более холодную, тогда он сохранит свои вкусовые свойства, а сам процесс займет около четверти часа. Использование водяной бани, которая ускорит оттаивание замороженного продукта, позволит приступить к приготовлению блюда через полчаса.

Узнайте, что можно приготовить по необычным рецептам в домашних условиях.

Про вафельные коржи, начинку и кляр

Вафельные листы в настоящее время можно купить практически в любом магазине. Интересно то, что несмотря на значительные отличия по цвету, форме и цене, вкусовые характеристики данных изделий практически не отличаются. Так что покупать их можно согласно собственным предпочтениям.

Что касается фарша, то его тоже можно брать по собственному вкусу и желанию. Подойдёт и свиной, и говяжий, и куриный, и смешанный. Некоторые хозяйки вообще предпочитают рыбный фарш, так что… В любом случае подготовленный полуфабрикат лучше сдобрить мелко порезанным луком. Для разнообразия можно добавить в начинку и другие наполнители: грибы, морковку, сыр и пр.

Главное при приготовлении вафельных коржей с начинкой даже не сам фарш, а особенности его нанесения между листами. Дело в том, что если слой будет слишком тонким, то получится нечто непонятное, а при слишком толстом слое – мясной ингредиент может не успеть прожарится. Оптимальной считается толщина 15-20 мм.

Ну и, наконец, о кляре (при условии, что он будет использоваться). Тут тоже все просто, какой нравится, такой и следует готовить. Что касается рекомендаций опытных кулинаров, то они советуют использовать яичный, сырный или пивной.

Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом

Это блюдо можно назвать более простой модификацией изысканного мяса по-французски. В качестве мясной составляющей здесь используется фарш. Идеально подойдет свино-говяжий, он в меру жирный, но при этом сочный и мягкий.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картошка – 0,7-1 кг.
  • Сыр твердых сортов – 200 гр.
  • Майонез – 3-4 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Фарш свино-говяжий – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Быстрый и простой рецепт картошки с фаршем и майонезом
  1. Картофель очистите, помойте и нарежьте кружочками.
  2. Переложите картофель в глубокую миску, добавьте майонез, соль и перец, перемешайте. Оставьте картофель для маринования на 5-10 минут.
  3. Переложите картофель в форму для запекания.
  4. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и уложите его на картофельный слой.
  5. Следующим слоем положите фарш, посолите, приправьте его по вкусу, смажьте майонезом.
  6. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им заготовку.
  7. Форму закройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. готовьте блюдо 50-60 минут. Затем уберите фольгу и запекайте еще 15 минут до получения золотистой сырной корочки.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками

Первое блюдо, которое при простоте приготовления и отличных вкусовых качествах, пользуется широкой популярностью.

Для выполнения рецепта потребуются:

Суп с фрикадельками
  • фарш – 300 г;
  • вода – 1,5 л;
  • картофель – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло (подс.) – 50 мл;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.

Суп готовится по следующей схеме:

  1. Нарезанный лук обжаривается до прозрачности, и половина выкладывается в посуду с фаршем, куда также вбивается яйцо, добавляется измельчённая зелень, соль и специи.
  2. Оставшийся лук продолжает жариться с натёртой морковью около 5 минут.
  3. Из фарша формируются фрикадельки.
  4. В кастрюлю с кипящей жидкостью отправляются фрикадельки, а через 7 минут – нарезанный кубиками картофель.
  5. Спустя 10 минут в бульон добавляются обжарка и соль.
  6. Суп варится до готовности.
Суп с фрикадельками

Процесс приготовления фарша

Куриный фарш из темного мяса птицы делается в точности так же, как было описано в самом начале статьи. Для этого необходимо разморозить куриные бедрышки и голени, убрать с них кожицу и отделить мякоть от костей. Далее темное мясо требуется измельчить в мясорубке или при помощи блендера. Кроме того, через упомянутое устройство следует пропустить и лук.

После того как ингредиенты будут обработаны, их необходимо соединить в кастрюле или миске, сдобрить солью и измельченным перцем, а затем тщательно перемешать. В итоге вы должны получить темный однородный фарш, который можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе котлет, пельменей, голубцов, фаршированных перцев, гуляша и т.д. Главным отличием такого куриного продукта от говяжьего или свиного является то, что изделия из него получаются более нежными и сочными.

Капустно-картофельный дуэт

Если некогда морочиться с несколькими сменами блюд на обед, можно к тушеной капусте с фаршем добавить картошку. Она придаст сытности и позволит обойтись без традиционного первого блюда.

Запасемся необходимыми продуктами:

  • капустиной немного тяжелее килограмма;
  • фаршем из любого мяса, имеющегося в наличии (500 г);
  • крепенькой луковицей;
  • несколькими картофелинами (5-6 будет достаточно);
  • растительным маслом (какое найдется в доме).
Капустно-картофельный дуэт

Начинаем готовить обед «два в одном».

  1. Капустную головку очищаем от верхнего слоя листьев, меленько режем.
  2. Так же поступаем и с луковицей.
  3. Картошку превращаем в среднего размера брусочки.
  4. Достаем глубокую сковороду, в нее льем масло и ждем, когда оно чуть не закипит.
  5. Осторожно кладем туда фарш (пусть жарится до почти готовности), а потом лук (в это время огонь надо уменьшить).
  6. Спустя пять минут подходит очередь картошки оказаться в той же сковороде.
  7. Когда картофель обжарится, пополняем «общество» капустой.
  8. Завершим солью. На этом этапе можно также использовать перец и приправы.
  9. Дадим кушанью в течение 20 минут потомиться под крышкой на маленьком огне.

Независимо от тонкостей и варианта готовки, лучше подойдет рафинированное растительное масло: не добавит в пищу лишние запах и привкус.

Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )