Блюда из говядины с черносливом: 23 домашних вкусных рецепта

Говядина и чернослив – это правильное сочетание двух полезных продуктов, мяса и сухофруктов. Сладковатый вкус и пикантный аромат нагоняют аппетит во время еды. Низкая калорийность положительно отражается на фигуре (если мясо нежирных сортов или постное). Богатый состав обогащает организм белками, минеральными веществами и витаминами, в том числе важными для женского здоровья (группы В).

Подробный обзор

Мясо говядины с черносливом

Это классический рецепт, для которого вам потребуется:

  • 800 г говяжьей шейки или лопатки;
  • 120 г чернослива;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • 3 лавровых листочка;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • по щепотке соли и смеси черного и красного перца;
  • немного зелени (укроп или петрушка) – для украшения.

На приготовление блюда потребуется около полутора часов. Алгоритм действий будет таким:

  • Подготовьте говядину. Ополосните ее холодной водой, просушите бумажными полотенцами, устраните излишки жира и пленки. Если мясо жесткое, отбейте его специальным молоточком. Порежьте продукт на кусочки небольшой величины.
  • Промойте чернослив и поместите настаиваться на четверть часа в мисочку с теплой прокипяченной водой. В это время нарежьте луковицы полукольцами.
  • Добавьте в сковородку растительное масло, разогрейте. Положите в нее лук и обжаривайте, постоянно помешивая. Он должен стать слегка прозрачным.
  • Выложите в сковородку мясные кусочки и обжаривайте на среднем огне около 10 минут. Из говядины будет выделяться сок, который и станет основой вкусной и ароматной подливы.
  • Посыпьте мясо солью и приправами, долейте в посудину 200 мл кипяченой воды. Чуть умерьте пламя и оставьте блюдо тушиться на 10 минут.
  • Добавьте в блюдо чернослив, перемешайте. Накройте крышкой и томите на медленном огне 40-50 минут. Мясо должно сделаться мягким, подлива – густой.

Перед подачей украсьте блюдо веточками петрушки или укропа.

Тушеная говядина с черносливом

Говядина, тушеная с черносливом подается с отварным рисом, жареным картофелем, макаронами, гречкой. Приготовить блюдо несложно.

Ингредиенты:

  • 500 гр. мякоти говядины;
  • 1 стол. л. муки;
  • головка лука;
  • 3 стол. л. кетчупа;
  • 50 – 70 гр. чернослива;
  • 1 ч. л. майонеза.

Также понадобится набор специй (соль, перец молотый, лавровый листик, сушеные травы).

1. Мясо промойте. Нарежьте поперек волокон на тонкие ломтики. Тщательно отбейте, затем обваляйте в муке.

2. В сковородке раскалите подсолнечное масло (2 стол. л.). Обжарьте мясные ломтики с обеих сторон (15 минут).

3. Отдельно пожарьте мелко нарезанный лук (10 минут). Затем добавьте к нему обжаренное мясо, кетчуп, майонез, соль, перец молотый по вкусу, 1 – 2 лавровых листика, чайную ложку сушеных трав (базилик, кориандр, петрушка). Залейте горячей кипяченой водой (2 стаканами). Накройте крышкой. Тушите 45 – 50 минут, а после добавьте промытый в прохладной воде и нарезанный чернослив.

4. Через 10 минут говядина, тушеная с черносливом готова.

Как приготовить говядину с черносливом

Возьмем свежую говядину – шейку и лопатку. Мясо не должно быть замороженным, иначе оно не получится мягким. Как обычно, промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, отделяем от пленки и нарезаем небольшими кусочками. Если мясо кажется жестким, можно слегка отбить его молотком.

Лук репчатый, лучше белый – он слаще, режем мелко кубиком. Чернослив замачиваем на 15-20 минут (если чернослив сушеный, замачивать его обязательно в теплой воде).

На чугунную сковороду наливаем подсолнечное масло, высыпаем соль, лук и жарим на небольшом огне, пока он не зарумянится. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорел – шкварок быть не должно.

Как только уйдет острый запах, добавляем куски мяса, помешиваем деревянной лопаточкой, равномерно распределяя его по сковороде. Лук должен остаться внизу, а мясо – слоем сверху. Ждем, чтобы кровь перестала сочиться из кусков мяса. Я обычно долго не переворачиваю, на небольшой температуре говядина начинает выпускать сок, который впоследствии образует красивое желе. Важно проварить ее в собственном соку как можно дольше, чтобы получился красивый цвет и густая подлива.

Когда сок начнет выпариваться, добавим стакан теплой воды, лавровый лист и кориандр. Продолжаем тушение на слабом огне. Ждем, пока приправа не поменяет цвет, и сразу же добавляем смесь перцев.

Чернослив режем пополам, также приправляем им блюдо – тщательно перемешиваем.

Оставляем мясо тушиться, пока оно не будет легко разламываться вилкой. Сколько времени потребуется – предсказать совершенно невозможно. Если говядина мягкая, то у вас уйдет менее часа, а жесткую порой нужно тушить полтора-два часа. Оставлять без присмотра говядину нельзя. Следим за подливой, если она быстро выпаривается, уменьшаем огонь и добавляем теплой воды. Пробуем, при необходимости досаливаем.

Мясо получается со сладким привкусом, идеально дополнить его зеленью. Нарезаем мелко петрушку, а лук-шалот – кольцами. Украшаем блюдо, подаем горячим!

Просто, вкусно, легко! Можно добавить в качестве гарнира белый рис или печеные овощи, обжаренные на гриле.

Рецепты говядины в духовке сочной с черносливом и секреты приготовления блюда

Мясо с пастой на основе чернослива нередко лидирует в перечнях наиболее популярных ресторанных блюд. Стоимость блюда увеличивается, если оно приготовлено из полезнейшей говядины. Однако рецепт говядины в духовке сочной с черносливом не является слишком сложным. Зачем переплачивать – мы готовы открыть вам кулинарные особенности приготовления этого роскошного обеда.

Сочная говядина с черносливом, запеченная в духовке

Если вы приготовите говядину по этому рецепту, даже у самых привередливых гурманов не будет к вам никаких претензий. Дело в том, что мясо будет достаточно мягким, в меру острым, с легкой кислинкой, и главное, очень-очень сочным!

Такую вкуснятину можно сделать только из свежего охлажденного кусочка говядины с небольшим количеством бежево-белого жира.

Для запекания лучше всего подойдут грудная часть, вырезка, мякоть из зоны лопатки, ростбиф. Если вы планируете отправить в духовку мясо молодого бычка или теленка, оно получится необыкновенно нежным.

Итак, позаботившись о качественных ингредиентах, можете не сомневаться в результате!

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • чернослив (желательно без косточек) – 0,1 кг;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • соевый соус – 4 столовых ложки;
  • растительное масло – 4 столовых ложки;
  • мед – 2 столовых ложки;
  • лимонный сок – 3 чайных ложки;
  • горчица – 1 столовая ложка;
  • приправы для мяса – 3 щепотки;
  • листья салата – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты. Мясо помойте под интенсивной струей (вода должна быть холодной), удалите с куска кожу, прожилки и лишний жир (но не весь, чтобы сохранить сочность).
  2. Промойте чернослив и удалите из него примеси.
  3. В глубокой миске сделайте смесь из меда, соевого соуса, растительного масла, лимонного сока, приправ и горчицы.
  4. Глубоко надрежьте мясо в разных местах.
  5. Положите говядину в миску и залейте заранее приготовленной смесью для маринования.
  6. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на треть часа.
  7. Залейте чернослив горячей водой и ждите, пока он увеличится в размерах (это займет около 15 минут). Слейте воду.
  8. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
  9. Расстелите на поверхности противня или формы лист фольги. Сверху положите мясо, которое хорошо промариновалось. В надрезы на мясе вложите чернослив и чеснок.
  10. Остаток сухофруктов равномерно разложите по поверхности мяса и залейте маринадом.
  11. Плотно запечатайте заготовку фольгой.
  12. Поместите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200° на час-полтора (длительность запекания зависит от возраста животного, мясо которого вы готовите).
  13. Когда до конца приготовления останется всего 10-12 минут, снимите фольгу, закрывающую противень сверху, и снова поставьте мясо в духовой шкаф.
  14. Горячую говядину нарежьте небольшими ломтиками и разместите на тарелке со свежими помидорчиками и зеленью – это не только отличная презентация, но и залог гармоничного вкуса блюда!

Совет! Чтобы убедиться в готовности говядины, проткните мякоть ножом – если потечет коричневато-прозрачный сок, значит, пора вынимать деликатес из духовки.

Запеченная говядина «Черносливка»

Ароматное мяско с соблазнительной румяной корочкой и приятными пряными вкусовыми оттенками может стать гордостью любой хозяйки. «Знакомство» с этим блюдом, как правило, начинается с желания разобраться, как готовится говядина куском с черносливом в духовке.

Вы не разочаруетесь в данном рецепте, если выберете основной ингредиент в виде объемных кусков, вырезанных из мягкой области туши, желательно с жирком. Также нужно проверить, насколько соленый соевый соус, который будет использован – возможно, мясо придется досолить. В сочетании с салатиком из зелени и овощей такое блюдо окажется незабываемым!

Приготовление блюда

Во время приготовления гарнира понадобится две сковороды и толстостенная кастрюля. Блюдо готовится около 2,5 часа. Чтобы сэкономить время, можно одновременно жарить овощи и мясо на разных сковородках.

Пошаговые действия:

  1. морковь очищают от кожуры, промывают и нарезают тонкими слайсами, при желании можно натереть на крупной терке;
  2. мясо промывают в проточной воде, высушивают с помощью салфеток или бумажных полотенец, нарезают кусочки средних размеров;
  3. сухофрукты заливают кипятком, спустя 5 минут воду сливают и дают немного обсохнуть;
  4. петрушку промывают, стряхивают и мелко рубят, потом измельченную зелень помещают в чистую тарелку и откладывают до того момента пока блюдо будут подавать на стол;
  5. на растительном масле обжаривают лук с морковью, периодически помешивая деревянной лопаткой или ложкой до готовности, добавляют томат и тушат на медленном огне еще 2-3 минуты;
  6. в другой сковороде, периодически помешивая, поджаривают говядину до золотистого цвета;
  7. в толстостенную кастрюлю перекладывают тушеные овощи и поджаренное мясо, заливают водой, добавляют специи, соль и проваривают на среднем огне в течение часа, а все это время контролируют уровень жидкости в кастрюле – бульон должен покрывать мясо;
  8. чернослив добавляют в тушеное мясо с овощами и готовят еще 40 минут, периодически помешивая;
  9. готовое блюдо украшают рубленой петрушкой.

Тушеная говядина с черносливом подается как гарнир к кашам или картофельному пюре. Важно предварительно полить мясо соусом, так оно будет более ароматным.

Tags: БЛЮДА ИЗ МЯСА блюда с черносливом Говядина тушеная говядина Тушеная говядина с черносливомContinue ReadingPrevious Куриная запеканка с баклажанамиNext Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов

  1. Мясо говядины моем под водой, воду промакиваем салфетками. Убираем прожилки, жир, пленки. 500 г мяса говядины режем на кусочки – кубики приблизительно равного размера.
  2. Одну большую или две средних луковицы нарезаем полукольцами.
  3. Одну морковку режем длинными полосками.
  4. 2 помидора нарезаем кубиками. Если нет помидоров, заменяем на 2 ст. л. томатной пасты или ½ стакана томатного сока.
  5. Нарезаем 1 зубочек чеснока мелкими кубиками. 70 г чернослива моем, замачиваем в теплой воде на 15-20 минут. Режем чернослив на кусочки, 1 шт. на 4-5 частей.

Приготовление

  1. На подсолнечном масле жарим лук с морковкой в течение нескольких минут, обязательно перемешиваем, чтобы лук не подгорел.
  2. К слегка обжаренным овощам добавляем мясо. Мясо должно пустить сок, поэтому тушим его как можно дольше без добавления воды. Мясо и овощи солим, перчим.
  3. Высыпаем к мясу чернослив.
  4. Добавляем помидоры и чеснок. Все хорошо перемешиваем и даем немного обжариться. В сковороду наливаем 1 стакан воды.
  5. Накрываем крышкой, ставим огонь на минимум, тушим на медленном огне 40-45 минут.
  6. Если мясо будет жестковато, протушите еще 15 минут.

Полезные советы при приготовлении блюда

  • Для здоровья тушеное мясо полезнее, чем жареное.
  • При выборе мяса, выбирайте то, которое ближе к кости. Оно вкуснее.
  • Мясо для этого блюда режется размером с грецкий орех.
  • Мясо всегда жарится на луке, чтобы оно не потеряло свой сок.
  • Когда мясо немного обжарится, только тогда его можно перемешать с луком.
  • Не надо часто перемешивать мясо, иначе будет выпариваться мясной сок, и оно получится сухим.
  • После обжаривания на сковороде, желательно мясо для тушения переложить в сотейник.
  • К воде можно долить красное вино, яблочный или апельсиновый сок. Главное, чтобы у вас хватило этой жидкости, чтобы долить, когда при тушении она будет испаряться.

Варианты приготовления

  • Говядину с черносливом можно тушить в сотейнике, на сковороде, в мультиварке, в духовке, в микроволновке.
  • Для духовки и микроволновой печи используйте соответствующую посуду.
  • Если вы тушите мясо в духовке, то выложив мясо с черносливом в жаропрочную посуду или форму, накройте фольгой, чтобы не испарялась влага.
  • Если тушите мясо в горшочках, на дно налейте немного воды, затем выложите мясо с овощами, а наверх положите чернослив, накройте крышкой.

Варианты подачи блюда

  • Хорошим дополнением к мясу станет вареный картофель или пюре.
  • К мясу подойдет любой гарнир из круп на ваш вкус: вареный рис, гречка, пшеничная каша и др.
  • При подаче блюдо можно украсить любой рубленной зеленью или веточками петрушки, укропа.

Тушеное мясо с черносливом в мультиварке

Мясо с черносливом тушеное, рецепт которого предполагает готовку в мультиварке, получается ничуть не хуже приготовленного классическим способом в духовке.

Мясо с черносливом тушеное. Рецепт приготовления в мультиварке.

Процесс готовки полностью автоматизирован и не требует дополнительного вмешательства хозяйки. В этом рецепте в качестве основного ингредиента используется говяжья вырезка.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

  • вырезка говяжья – 500 г;
  • чернослив – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • вино белое сухое – 100 мл;
  • масло растительное – по необходимости;
  • вода или бульон – 0,5 л.

Данного количества ингредиентов достаточно, чтобы накормить ужином семью из 4-х человек. Если едоков планируется больше, нужно пропорционально увеличить количество продуктов.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Первым делом нужно подготовить мясо: хорошо промыть его и нарезать небольшими кусочками.
  2. В чашу мультиварки необходимо налить растительное масло, включить режим «Жарка» и дать маслу разогреться.
  3. В разогретое масло нужно выложить мясо и обжаривать его до румяности.
  4. Тем временем нужно нарезать лук полукольцами.
  5. Обжаренное мясо необходимо выложить в отдельную емкость.
  6. Чашу мультиварки необходимо вымыть, залить свежее масло, и с помощью того же режима обжарить лук.
  7. К обжаренному луку нужно добавить мясо, обжарить все вместе около 5 мин., и затем влить в чашу вино.
  8. Мясо нужно немного протушить в вине, чтобы из него выпарился весь алкоголь.
  9. Тем временем чеснок нужно пропустить через пресс и добавить к мясу. Также самое время добавить соль, специи и промытый чернослив.
  10. Затем в чашу нужно всыпать муку, влить подготовленный бульон и все хорошо перемешать.
  11. Далее требуется установить режим «Тушение», время приготовления – 2 часа.

После звукового сигнала, оповещающего об окончании программы, блюдо готово. Такое мясо можно подавать к любому гарниру на обед или ужин.

Говядина тушеная с черносливом: пошаговый рецепт

  1. Репчатый лук и сочную морковку среднего размера необходимо почистить и хорошенько помыть под проточной водой. Далее лук надо измельчить полукольцами, а морковь порубить на тоненькие кружочки.
  2. Мясо следует тщательно помыть, обсушить при помощи салфеток или бумажных полотенец, удалить лишний жир (если таковой есть), порезать на небольшие кубики.
  3. Далее в сковороде необходимо хорошенько разогреть подсолнечное масло (половину от заданного количества), после чего выложить туда подготовленные лук и морковь. Обжаривать овощи следует до тех пор, пока ваш лук не станет прозрачным.
  4. Теперь самое время добавить к обжаренной массе томатную пасту, хорошенько все перемешать и протушить еще 3-4 минуты.
  5. На другой сковородке в оставшемся масле следует обжарить говядину. Только она приобретет румяный оттенок, выключайте огонь, иначе тушеное мясо с черносливом получится жестким и суховатым.
  6. Теперь необходимо взять глубокую кастрюлю, желательно с толстым дном, выложить туда содержимое обеих сковородок, добавить все специи, соль по своему усмотрению, залить все кипяченой водой комнатной температуры так, чтобы масса была слегка покрыта жидкостью. Далее надо довести это лакомство до кипения, потом убавить огонь практически до самого минимума и тушить примерно 1 час. Проверяйте, чтобы жидкость оставалась на этом же уровне. Если она испаряется, смело добавляйте еще.
  7. По истечении обозначенного времени следует добавить чернослив (предварительно промытый) и тушить блюдо еще приблизительно 40 минут.
  8. Тушеное мясо с черносливом готово. Осталось только подать его с гарниром из картофеля. Можно присыпать порубленной свежей зеленью или любимыми приправами.

В мультиварке

Говядина с черносливом в мультиварке – еще один вариант приготовления вкусного блюда, которое не займет у вас много времени.

Необходимые продукты:

  • две моркови;
  • килограмм говядины;
  • специи;
  • три ложки томатной пасты;
  • одна луковица;
  • 200 грамм чернослива.

Процесс приготовления:

  1. Овощи очищаем, нарезаем любым способом, лучше всего, на тонкие колечки. Мясо хорошо промываем, удаляем лишние части и тоже измельчаем.
  2. Помещаем говядину в чашу, включаем режим «Жарка» и, постоянно помешивая, слегка обжариваем ее в течение 15 минут.
  3. Затем сюда же выкладываем подготовленные овощи и томатную пасту, перемешиваем и заливаем воду, чтобы она покрывала все продукты. На этом этапе кладем выбранные специи, соль и черный молотый перец. Включаем мультиварку в режим «Тушение» на 60 минут.
  4. Когда пройдет отведенное время, пробуем мясо. Если оно еще твердое, то вливаем немного воды и доводим до готовности. Если мягкое, то кладем чернослив и в режиме «Тушение» держим блюдо еще 20 минут.

Нежная говядина с черносливом в мультиварке со сметаной

Вкусно, ароматно, божественно и нежно – все это можно сказать о мясном блюде, которое нам предстоит приготовить. Если желаете отведать его, присоединяйтесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лавровые листы 2 шт
подсолнечного масла 15 мл
лука 1 шт
сметаны 60 мл
говядины 470 г
морковки 1 шт
чернослив 140 г
прованские травы 5 г

Сколько по времени – 2 часа и 15 минут.

Какова калорийность – 149 калорий.

Как приготовить:

  1. Говядину вымыть и нарезать на кубики;
  2. С лука снять шелуху и порезать его полукольцами;
  3. Морковь очистить от кожуры, измельчить ее мелкими кубиками;
  4. Чернослив промыть, избавить от косточек и порезать его половинками;
  5. Налить масло в чашу и на жарке прожарить мясо до румяности;
  6. Мясо вытащить и всыпать лук, жарить его до мягкости;
  7. Добавить морковь и дать продуктам еще десять минут;
  8. Добавить мясо, прованские травы, сметану, перец, листочки лавра и соль;
  9. Залить содержимое водой так, чтобы накрывало на десять мм;
  10. Массу перемешать и тушить полтора часа;
  11. Добавить чернослив и тушить еще полчаса.

Совет: если воды в чаше слишком много в конце приготовления, включить режим жарки и таким методом быстрее ее выпарить.

Простой рецепт запеченной в фольге свинины с картофелем

Наша любимая картошка выручает во все времена. Пожалуй, любое блюдо с ней будет вкусным. ну аж мясо, томленое в духовке, тем более. Готовится просто, аромат на кухне стоит необыкновенный.

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг.
  • чернослив —  100 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • картофель — 5 — 6 шт.
  • сыр — 50 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соевый соус — 3-4 ст. л.
  • лавровый лист
  • розмарин — 0,5 ч. л.
  • сок лимона — 1 ст. л.
  • соль
  • перец
  • специи по вкусу

Для этого рецепта используем свиную корейку с ребрышками. Разрезаем ее на 3 одинаковых части.

Готовим маринад. Наливаем в вазочку соевый соус, добавляем любимые приправы , розмарин, соль, перец и выжимаем сок половинки лимона. Сюда же выкладываем репчатый лук, нарезанный полукольцами, чтобы он тоже помариновался.

Теперь этим маринадом поливаем мясо, которое выкладываем в глубокую посуду. Руками втираем этот прекрасный маринад. Да, еще обязательно присыплем черным молотым перчиком. Поливаем еще слегка растительным или оливковым маслом и ставим в холодильник на часик.

   У нас появилось время приготовить гарнир к этому замечательному блюду. Чернослив разрезаем пополам, но не до конца и в этот кармашек вставляем кусочек сыра. В морковь пропускаем через пресс чеснок и смешиваем. Чистим картофель и нарезаем произвольным кусочками.

Противень застилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем нарезанный картофель, который немного присаливаем.

Сверху водружаем замаринованное мяско с луком.

Можно уже и запекать. Но если хотите удивить и сделать блюдо оригинальным, то сделаем в каждом кусочке разрезы ножом и нафаршируем его. В один кусочек пойдет чернослив с сыром, а в другой морковь с чесноком. В завершение в морковную начинку вставляем  лавровые листики для аромата.

Заворачиваем конвертик из фольги, чтобы сок нигде не вытекал и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа. Можно проверить и через часик, возможно блюдо будет уже готово.

Готовое блюдо получается необычайно ароматным и томленым, распаренным. Одним словом, вкуснятина.

Это может быть интересно:

Вкусные запеченные рулетики с мясом и черносливом

Этот рецепт для тех, кто любит не только что-то вкусное, но и красивое. Конечно, повозиться на кухне для приготовления рулетиков придется чуть дольше, но оно того стоит!

Посмотрите, как красиво и аппетитно выглядит! Хотите приготовить такие же? Тогда приступим…

Ингредиенты:

  • Филе индейки 700гр (или свинина)
  • Яйцо 1шт
  • Грецкие орехи 200гр
  • Горчица
  • Соль, перец

Приготовление:

1. Сначала приготовим маринад. Для этого смешиваем яйцо, горчицу, перец и соль. Тщательно перемешиваем.

2. Мясо можно использовать любое, но вкуснее всего получается из нежной свинины и филе индейки. Режем мякоть тонкими пластами, чтобы их потом можно было легко скручивать в рулетики.

3. Каждый кусочек мякоти отбиваем молоточком, от этого действия они станут еще более тонкими и податливыми.

Обмазываем каждый из них маринадом, и убираем в холодильник примерно на один час. За это время мякоть успеет впитать в себя все соки и ароматы, а также слегка размягчится, и приготовится уже гораздо быстрее.

4. Далее беремся за орехи. Их нужно тщательно перебрать, чтобы в готовом блюде не попалось кусочков скорлупы.

Затем измельчить их в блендере. А если не хотите пачкать посуду, то можно сделать это и скалкой. Для этого просто поместите орехи в целлофановый пакет, и прокатайте ею несколько раз из стороны в сторону.

5. Чернослив заливаем кипятком и даем настояться 2 — 3 минуты, затем как следует промываем и режем его на мелкие кусочки.

6. Все ингредиенты готовы. Вытаскиваем из холодильника промаринованное мясо, и на каждый кусочек кладем орехи и чернослив.

Заполняем поверхность довольно плотно и скатываем в рулетик. После этого сразу перекладываем в форму для запекания. Предварительно лучше смазать ее маслом, чтобы заготовки не прилипли ко дну.

7. Вы можете перевязывать их ниткой или проткнуть зубочистками,  особенно, если кусочки мякоти не слишком длинные и норовят развернуться. Но в данном случае такая процедура оказалась не обязательной. Все держится просто великолепно.

8. Сверху заготовки можно смазать майонезом, сметаной или посыпать сыром – на ваше усмотрение. Я выбрала майонез. Вначале нанесла его в виде сеточки, а потом размазала по всей поверхности.

9. Теперь осталось лишь запечь наше блюдо. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса. Все зависит от того вида и сорта мяса, которые Вы будете использовать.

Индейка готовится быстро, а для говядины понадобится дополнительное время до доведения его до состояния готовности.

Затем достаем, выкладываем на блюдо и подаем нашу красоту к столу.

Блюдо получилось красивое, аппетитное и очень вкусное. Поэтому готовить такое можно к любому празднику.

В принципе, как и все остальные. Ведь мясо с черносливом все мы готовим не так часто. Вроде все бывает под рукой, а все как-то забываешь, что существует такой способ приготовления. А если подумать, в приготовлении нет ничего сложного. Все как обычно, просто на одном из этапов добавляется сушеная слива.

Вот взять, например, чахохбили. Ведь это блюдо тоже готовят из сушеной кислой сливы, или с соусом ткемали ( что в принципе является пюре из слив). И что там… просто курица. А каким получается блюдо?! С ложкой можно съесть!

Поэтому, друзья, не забывайте, что мясо можно готовить различными способами. А из слив можно не только варить компоты и стряпать пироги. Соединив два вкусных продукта, получим вдвойне вкусное блюдо!

Готовьте и кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Телятина плюс чернослив в казане

Продукты для блюда:

  • 700 г мякоти;
  • 150 г цибули;
  • 180 грамм сушеного чернослива;
  • две столовые ложки томатной пасты;
  • 30 г сметаны;
  • 200 г помидорок;
  • 50 мл оливкового масла;
  • по 2 г соль, перчик;
  • 1 г майорана.

Пошаговый рецепт:

  • Налить в казан масло и прожарить брусочки мяса 15 минут.
  • Нарезать кубиками цибулю, помидоры, затем приплюсовать в казан, прожарить минут 10.
  • Добавить сметану, добавить воду, чтобы все было покрыто. Посолить.
  • Через 10 минут бросить туда сухофрукт (лучше не резать).
  • В завершении готовки кинуть все специи, оставить тушить на 12 минут.

Фаршированная курица с орехами и черносливом

Для приготовления курицы потребуется целая тушка. Остальные ингредиенты:

  • Чернослив – 400 гр.
  • Грецкие орехи – 100 гр.
  • Шесть зубчиков чеснока.
  • Свежая зелень петрушки.
  • Соль, перец.

Целую курицу натереть приправами, перцем, солью, снаружи, внутри, нашпиговать чесноком (взять три зубчика), оставить на полчаса. Перемолотые орехи соединить с остальным чесноком и зеленью.

Фаршированная курица с орехами и черносливом

Чеснок пропустить через пресс, орехи измельчить удобным способом: в мясорубке, блендере.

Этим фаршем наполнить сухофрукты, предварительно вынув косточки, затем нафаршировать ими курицу. Зашить тушку, запекать в духовке около часа.

Мясо с черносливом и картофелем в мультиварке

Компоненты:

  1. Картофель молодой – 6 штук;
  2. Телятина – 600 граммов;
  3. Чернослив – 50 граммов;
  4. Морковь – 2 штуки;
  5. Помидор – 2 штуки;
  6. Растительное масло – 1.5 столовые ложки;
  7. Чеснок – 2 зубка;
  8. Лавровый лист – 2 штуки;
  9. Соль, специи – по щепотке.

Моем и разрезаем небольшими кусочками телятину. Активируем режим «Выпечка» на мультиварке, наливаем в чашу подсолнечного или кукурузного масла и забрасываем туда мясо, чтобы оно слегка обжарилось и подрумянилось (примерно на 12 – 15 минут).

Тем временем очищаем и моем овощи. Картошку режем средними кубиками, морковь толстыми кружочками, помидор – полукольцами. Чеснок измельчаем ножом. После того как телятина приобрела необходимый румяный цвет, вынимаем ее на тарелку.

Порезанные овощи закладываем в мультиварку на тот же режим и пассируем, периодически помешивая. Промываем теплой водой вяленый чернослив без косточек и нарезаем соломкой. После окончания обжарки овощей добавляем к ним картошку, мясо и чернослив.

Солим, приправляем специями, лавровым листом и все хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и на том же режиме продолжаем готовить еще 55 минут. За 5 минут до истечения указанного времени открываем крышку и высыпаем чеснок.

Рецепт приготовления тушеной говядины с черносливом в мультиварке

Еще один интересный рецепт вам на заметку. Очень просто, а главное очень вкусно. Мясо получиться очень нежным и мягким, буквально тающим во рту. Приступим.

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 г
  • Чернослив — 250 г
  • Изюм белый — 50 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Сливочное масло — 50 г
  • Вода — 300 мл
  • Перец черный душистый, соль — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  1. Включите мультиварку, поставьте режим «Жарка». Пока нагревается кастрюля в мультиварке, нарежьте говядину небольшими кубиками.
  2. В чашу мультиварки выложите сливочное масло, как только оно растопится, добавьте мясо в кастрюлю и перемешайте.
  3. Лук и морковь очистите, нарежьте овощи кубиками.
  4. Как только говядина подрумянится, добавьте лук и морковь. Перемешайте хорошо мясо с овощами.
  5. Чернослив нарежьте на кусочки, как вам удобно, у меня получилось на четыре части.
  6. В кастрюлю мультиварке к обжаренному мясу с овощами, добавьте одну столовую ложку муки, перемешайте и обжарьте.
  7. Залейте водой — 300 мл горячей и кипяченной. Высыпьте в чашу чернослив и изюм, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемещайте.
  8. Отключите режим «Жарка», закройте крышку и включите режим «Мясо», если в вашей модели такой режим отсутствует прекрасно подойдет режим «Тушение». Время приготовления 20 мин.
  9. Как только мультиварка подаст звуковой сигнал о готовности, откройте крышку и насладитесь ароматом блюда.

Приятного аппетита!

Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )