Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

Шашлык – одно из самых популярных блюд на постсоветском пространстве, идеальное мясо для него – баранина. Не менее вкусным, но более полезным и диетическим, будет шашлык из индейки, секрет вкуса которого заключается в «правильном» маринаде, именно о нем речь далее.

Маринад на кефире

  • 0,5 л. кефира любой жирности;
  • 5 луковиц среднего размера;
  • 100 гр. томатной пасты (не стоит использовать кетчуп);
  • 2-3 красных болгарских перца;
  • соль и молотый перец – по вкусу

Маринад для шашлыка из индейки на кефире готовится очень быстро из простых продуктов, которые есть практически в каждом доме. В емкость нужно вылить кефир. Лук и красный болгарский перец нарезать крупными кольцами (потом их легко будет надеть на шампур). Добавить томатную пасту и специи. Все тщательно перемешать. Замариновать мясо индейки на 12 часов в холодильнике.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен приготовлению сочного и диетического шашлыки из идейки. Для шашлыка потребуется филе и некоторые другие ингредиенты, в которых маринуется мясо. Процесс маринования и индейки и приготовления детально описан в видео. Повторить такое блюдо будет просто даже новичку, поскольку каждый этап детально описан.

Пробовали ли вы готовить шашлык из индейки, или предпочитаете выбирать свинину либо курицу? В каких ингредиентах маринуете мясо, и как долго? Поделитесь своим способом приготовления шашлыка из индейки в комментариях.

Шашлык из кролика

#КухняБез дыма и жира: как приготовить полезный шашлык?

Считается диетическим вариантом шашлыка. У кролика очень нежное и «деликатное» мясо, которое прекрасно усваивается организмом человека. Недаром именно крольчатину рекомендуют давать маленьким детям в качестве первого мясного продукта. Для жарки на углях оно тоже подходит прекрасно.

По словам Керимова, шашлык из такого мяса жарится на мангале, как обычная свинина или баранина, однако при неправильной подготовке тушки может показаться суховатым после приготовления. Чтобы этого избежать, он советует вымачивать мясо кролика перед маринованием пару часов в прохладной воде с добавлением лимонного сока или виноградного уксуса.

Вкусный шашлык из говядины — простой рецепт сочного и мягкого шашлыка

Вам понадобиться

  • Говядина – 1 килограмм
  • Розмарин свежий – 200 грамм
  • Соус соевый – 50 мл
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Красное сухое вино — 125 мл

Приготовление

Вкусный шашлык из говядины — простой рецепт сочного и мягкого шашлыка

Показать слайдшоу

  1. Изначально необходимо подготовить мясо, очистить его от пленки и жилок
  2. Нарезать подготовленное мясо кубиками размером 3х3 см
  3. Посолить и поперчить мясо по вкусу
  4. Добавить соевый соус, оливковое масло, вино
  5. Розмарин порезать и также добавить к мясу
  6. Все тщательно перемешать
  7. Поставить в холодильник на ночь
  8. Когда будете жарить, веточки розмарина также можно нанизать на шампур они придадут аромат
  9. Жарить, постоянно поворачивая, 10-15 минут

Маринад с лимоном и соевым соусом

Что нужно:

  • филе грудки или бедра индейки – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • соевый соус – 40 мл;
  • лук – 0,3 кг;
  • сушеный майоран, смесь перцев – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Нарезанную кусками по 4-5 см индейку натрите сушеным майораном и специями.
  2. Лук нарежьте небольшими кусочками. Потолките его, чтобы выделился сок.
  3. В емкость с луком выжмите сок из лимона, влейте пару столовых ложек соевого соуса, размешайте.
  4. Выложите маринад в емкость с мясом. Перемешайте мясо руками, чтобы маринад покрыл каждый кусок.
Маринад с лимоном и соевым соусом

Солить мясо. Замаринованное по данному рецепту, не следует – оно и без того будет соленым благодаря соевому соусу.

Этот маринад подходит для всех видов мяса, разница лишь в добавляемых пряных травах и специях.

маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким

Шашлык из индейки имеет свои особенности приготовления: мясо это очень нежное, поэтому важную роль играет маринад. Попробуйте рецепт самого вкусного маринада, и не передержите шашлык на мангале – тогда мясо будет сочным и мягким. Именно такой – самый вкусный, самый удачный, но совсем не сложный маринад мы будем использовать в нашем рецепте шашлыка из индейки.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 200-250 гр филе индейки;
  • 1 неполная ч.л. соли;
  • 0, ч.л. черного перца;
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 1 небольшая луковица.

Приготовление вкусного маринада для мяса из индейки

Филе индейки лучше всего для шашлыка использовать не замороженное – так ваше блюдо получится вкуснее.

Режем филе на куски как на шашлык из свинины – то есть этакими кубиками со стороной 3-4 см.

Лук режем кольцами.

Выкладываем в удобную емкость филе индейки. Добавляем бальзамический уксус, лимонный сок, соль, перец.

Туда же кладем лук, порезанный кольцами.

Перемешиваем.

Емкость с филе накрываем крышкой или пищевой пленкой. И оставляем мариноваться пару часов при комнатной температуре. Если вы едите на природу, то замаринуйте индейку перед выездом – пока доберетесь, пока распалите огонь в мангале – мясо как раз замаринуется.

Если же вы займетесь подготовкой мяса заблаговременно, за сутки, к примеру, то следует отправить емкость с индейкой в холодильник.

Разжигаем огонь в мангале и дожидаемся, пока получатся угли. Пока огонь горит, нанизываем кусочки индейки, чередуя их с кольцами лука, на шампуры.

Когда угли будут готовы, выкладываем шампуры на мангал. И готовим шашлык из индейки, постоянно вращая шампуры, минут 10-15. Не передержите, иначе индейка рискует получиться суховатой.

Подаем шашлык сразу же, пока он горячий – так он вкуснее всего.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Общие рекомендации по приготовлению

Шашлык из индейки в духовке – полезная альтернатива блюду, приготовленному на мангале из свинины, баранины или говядины. К тому же потребление такого шашлыка, в отличие от традиционного, не отразится на фигуре.

Общие рекомендации по приготовлению

Такое блюдо украсит праздничное застолье, отведать его не прочь даже привередливые дети.

Чтобы все остались довольны вкусным шашлыком, необходимо придерживаться важных рекомендаций.

Общие рекомендации по приготовлению
  • Индейку, как и любое мясо для шашлыка, лучше предварительно замариновать. Без маринования индейка получится менее ароматной, жесткой и сухой.
  • Время, необходимое для маринования индейки, – от полутора до восьми часов, зачастую оно зависит от величины нарезанных кусочков и вида маринада. Оптимальной считается нарезка кусочков размером 4х4 см. При приготовлении шашлыка для детей эти размеры можно слегка уменьшить.
  • Маринование индейки под любым грузом или прессом ускорит этот процесс в 1,5-2 раза. Для маринования подходит эмалированная, керамическая, стеклянная посуда или емкость из нержавеющей стали. Не рекомендуется маринование в алюминиевой посуде или фольге, так как алюминий и кислота из маринада образуют опасные для здоровья соединения.
  • Из-за малого количества в мясе индейки жиров в маринад часто рекомендуют добавлять майонез или растительные масла, которые предотвратят излишнюю сухость мяса птицы.
  • Кусочки индейки нанизывают на шампуры или на шпажки, которые предварительно замачивают в воде на 45–60 минут. Делают это для того, чтобы шпажки не возгорелись в духовке.
  • Сырые шашлычки помещают в разогретую духовку и для равномерности запекания переворачивают их там 1–2 раза за все время.
  • Имея в современных духовках функцию гриля, следует воспользоваться ею за 5–7 минут до окончания процесса запекания шашлыка из индейки.
Общие рекомендации по приготовлению

Индейка с картошкой и грибами

Отличное блюдо для семейного ужина — вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

Пикантный маринад с горчицей

Многие любят шашлычок с острым вкусом, но это не очень хорошо для желудка, пикантный маринад на основе горчицы сделает мясо более нежным и ароматным.

Ингредиенты

  • Горчица готовая столовая – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 2-3 ст. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Чеснок – 2-4 зубка.
  • Сахарная пудра – 1 ч. л.
Пикантный маринад с горчицей

Как готовить:

  1. Чеснок пропустить через пресс («давилку»).
  2. Смешать со всеми остальными ингредиентами.
  3. Смазать кусочки филе.
  4. Мариновать не менее 3-х часов.

Подавать с большим количеством зелени, как и полагается к настоящему шашлыку.

Кефирный маринад для бедрышек

Это один из самых популярных рецептов маринования. Успехом пользуется не только кефирчик, но и йогурт, мацони, простокваша. Обычно идет не более четырех ингредиентов: мясо, кисломолочный продукт, лук и соль.

Но мы несколько его усложним. Зато так получится намного вкуснее.

Нам нужно:

  • Бедра филе- 600-700 гр.;
  • Кефир — 150-170 мл.;
  • Болгарский перец — 1 большой овощ;
  • Лук репчатый — 2 головки;
  • Томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
  • Лавровый лист — 3 штучки;
  • Соль и перец.
Кефирный маринад для бедрышек

Приготовление:

1. Бедра отделяем от кости на равные части и споласкиваем водой. Обсушиваем их на полотенце и закладываем в посуду для маринования.

Для шашлыка берем всегда охлажденную птицу. Замороженная даст много сока при замачивании. В результате все смачные соки вытекают при жарке. И итогом будет суховатое и жестковатое барбекю.

2. Сверху льем кефир. Кладем пару-тройку сушеных листиков лаврушки. Присоединяем бальзамический уксус.

3. Сладкий перчик освобождаем от семян и плодоножки. Его следует нарезать на квадратики. А потом уже приложить к общей массе.

4. С лука репки снимаем шкурку. Его шинкуем кольцами и скидываем к мясу.

5. Отмеряем пару столовых ложек натуральной томатной пасты. Солим и перчим по своему вкусу. Ручками вымешиваем, хорошо промазывая каждое бедрышко.

Кефирный маринад для бедрышек

6. Посудину укрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа. Когда мяско размякнет и напитается, отжимаем его и насаживаем на каждый шампур. Не забываем чередовать с луком и перчиком. Жарим на мангале до готовности, постоянно переворачивая.

Такую вкуснятину хорошо завернуть в лаваш и лакомиться, запивая .

Приятного аппетита!

Армянский рецепт

Обойтись без мудрости и хитрости этого народа, в приготовлении такого кулинарного шедевра, практически невозможно. Стоит прислушаться к их наставлениям и постараться создать настоящий шашлык.

Ингредиенты:

  • Индейка – пол килограмма.
  • Репчатый лук – 3 головки.
  • Лимон.
  • Специи и соль согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Процесс приготовления:

индейки разрезать на кусочки 4-6 сантиметров в диаметре. Поместить в эмалированную посуду.

пряности. Перемешать.

измельчить и положить к мясу.

мясо соком одного лимона.

цедру лимона измельчить на тёрке, добавить к индейке. Накрыть ёмкость крышкой. Поместить в прохладное место на 4-6 часов.

птица промариновалась, нанизать её на шампура и приготовить.

Для того, чтобы вкус шашлыка был более полным стоит подавать его исключительно на шампурах со свежими овощами и травами. В таком случае можно будет получить настоящее наслаждение от приготовленного яства.

Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )