Быстрые рецепты для мультиварки с фото

50

Как приготовить в мультиварке

Нужно помнить, выставляя время приготовления, что мясо на косточке готовится быстрее, нежели филе без косточки.

Причина в том, что кость – дополнительный источник тепла, кусок мяса на ней прогревается не только снаружи, но и изнутри.

Поэтому важно не передержать свинину.

Готовя свиной шашлык в мультиварке, можно избежать такой распространенной «шашлычной» проблемы, когда кусок, помещенный над углями, внутри остается сыроватым, а края уже начинают подгорать. В чаше кухонной помощницы происходит равномерное прогревание продуктов.

Очень важно правильно подобрать маринад. Поливать находящееся в чаше мясо не нужно, поэтому можно обходиться без традиционного лимонного сока, сухого вина и крепкого чая. При этом выбранный маринад не должен сильно разрушать структуру мясных волокон, иначе продукт не пропечется, а протушится и потеряет форму.

СоветДля пущего сходства с приготовленным на костре шашлыком кусочки можно предварительно быстро обжарить на сухой раскаленной сковороде, после чего помещать в чашу мультиварки. Так белок на поверхности свернется, то есть весь сок «запечатается» внутри.

Специального режима, как пожарить шашлык, в мультиварке нет, но можно выбрать вполне подходящие программы, например, «выпечка». Если такового нет, следует воспользоваться функцией «мультиповар», установив температуру 160 градусов. В некоторых моделях мультиварок (в той же знаменитой ТМ Редмонд) есть режим «Дичь», его использование может дать интересный результат.

Если шашлык подается не сразу, сохранить его теплым поможет функция «Подогрев» — этот режим есть во всех девайсах разных брендов — Поларис, Редмонд, Декс и т.д.

Мариновать свинину можно прямо в чаше мультиварки, это очень удобно, закрыв крышкой. Потом останется только промыть мясо, удалить лишние ингредиенты либо добавить какие-либо компоненты и включить нужную программу.

Рецепт

По этому рецепту шашлык получается мягкий и вкусный. А еще – очень ароматный, так как приготовление шашлыка в мультиварке подразумевает использование свежих трав (по желанию) и различные специи. Причем, последних жалеть не следует. Наиболее удачной считается смесь из молотого перца (белого и черного), сушеного базилика, лаврового листа, чабреца, кориандра, гвоздики, мускатного ореха. В блюдо также хорошо добавить веточку свежей мяты или мелиссы.

Ингредиенты для настоящего шашлыка:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:мясные блюда
  • Способ приготовления:в мультиварке
  • Порции:5-6
  • 1 ч
  • Пищевая ценность на 100 г:
    • свинина (ошеек, кострец) – 1 кг.
    • лук – 2 шт.
    • соевый соус – 150 мл.
    • соль – 1 ч.л.
    • специи
    • мята или мелиса.

    Свинина в соусе в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Свинина – 1 кг
    • Лук – 1-2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Стручковая фасоль (замороженная) – 100 гр.
    • Болгарский перец
    • Соль, приправа по вкусу
    • Лавровый лист
    • Зелень

    Для соуса:

    • Майонез
    • Острый кетчуп
    • Чеснок

    На гарнир:

    • Бешбармачная лапша

    Как приготовить свинину в мультиварке:

    Я тушила свинину в мультиварке – скороварке Редмонд (чаша на 5 л, мощность 900 Вт).

    Овощи почистить, порезать и выложить в чашу мультиварки – скороварки. Овощи я режу довольно крупно, масло не добавляю. В этот раз болгарского перца в холодильнике не оказалось, пришлось обойтись без него. Заменила его на замороженную стручковую фасоль

    Мясо порежьте брусочками и выложите на овощи.

    Затем, по желанию, добавьте стручковую фасоль. Все приправьте по вкусу.

    Перемешайте содержимое чаши, сверху положите лавровый лист. Воду я не добавляю.

    Закройте крышку мультиварки-скороварки, клапан для выхода пара установите в положение «Высокое давление». Режим «Тушение/Плов», время 40 минут.

    Пока готовится свинина, отварите бешбармачную лапшу, я использовала её фирмы «Макфа».

    Для соуса смешайте острый кетчуп, майонез и измельченный чеснок.

    После окончания приготовления мультиварку отключите, клапан для выхода пара аккуратно откройте (не обожгитесь!).

    Свинину тушеную в мультиварке – скороварке подавайте на большом блюде, выложив в центр, обрамив по краям бешбармачной лапшой, полив сверху пикантным соусом.

    Это очень вкусно!

    Приятного аппетита!

    Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению сочной буженины в мультиварке — скороварке

    С уважением, Оксана.

    Простые рецепты для мультиварки.

    Ачма из лаваша

    Если хочется узнать, что можно приготовить в мультиварке быстро и вкусно, выручит рецепт ленивой ачмы. Получится так же сытно и аппетитно, как если бы она была приготовлена в духовке.

    Ингредиенты:

    • лаваш – 6 листов;
    • сыр сулугуни – 300 грамм;
    • кефир – 1 стакан;
    • куриное яйцо – 1 штука;
    • сливочное масло – 50 грамм;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление:

    • Для начала измельчить сыр, используя крупную терку.
    • Объединить кефир и куриное яйцо и взбить при помощи венчика.
    • Если сыр изначально соленый, то использовать соль необязательно. Если нет, можно добавить ее по вкусу, равно как и другие специи.
    • Проложить чашу мультиварки фольгой, распределив по дну и стенкам. Смазать сливочным маслом.
    • Для сборки ачмы сначала уложить на дно целый лист лаваша, одна часть должна свисать.
    • Проложить еще два слоя лаваша, сыр и кефирную массу.
    • Укрыть еще парой слоев лаваша, опять положить сыр и яйца с кефиром. Повторять манипуляции, пока не кончится начинка.
    • Прикрыть ачму свисающей частью лаваша и промазать остатками сливочного масла.
    • Установить в мультиварке программу «Выпечка» или «Запеканка». На готовку отводится один час.
    • После этого ачму можно нарезать порционными кусочками и подать к столу.

    На заметку! 

    Ачма хорошо гармонирует с блюдами из мяса или овощей.

    Плов из свинины в мультиварке

    Ингредиенты: мультистакан сухой крупы, 340 г мякоти, по 1 мал. ложке соли и специй для плова, головка лука, морковка, 2 ст. л. любого раст. масла.

    1. Сначала в чашу прибора выкладываются небольшие мясные ломти.
    2. Они засыпаются мелко нарезанными овощами, приправами, солью.
    3. Продукты заливаются маслом.
    4. Сверху распределяется длиннозерный заранее промытый рис.
    5. Осталось вылить 2 ст. горячей подсоленной кипяченой воды.
    6. Плов со свининой в мультиварке будет готовиться в специальном режиме 65 – 75 минут.

    Чтобы сделать вкус блюда более насыщенным, можно заранее обжарить овощи и мясо на масле. Правда, это добавит калорийности, но иногда можно себя побаловать.

    Куриная грудка в мультиварке с картофелем

    Это вариант полноценного обеда, где мясо тушится одновременно с гарниром. Очень удобно.

    Ингредиенты:

    • 1 кг картофеля
    • 300 г куриного филе
    • 1 ст.л. томатной пасты
    • 1 головка репчатого лука
    • 1 морковь
    • Соль, специи — по вкусу

    1. Куриное филе нарезаем достаточно крупными брусочками, картофель нарезаем дольками, лук — мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

    На мультиварке выставляем режим «выпечка» или «жарка» и даем ей нагреться.

    Наливаем в чашу мультиварки 3 столовые ложки растительного масла и, в первую очередь, кладем в нее лук.

    2. Обжариваем лук 3 минуты, а затем добавляем к нему курицу. Солим и перчим по вкусу.

    3. Еще через 5 минут добавляем морковь.

    4. Жарим еще буквально 2 минуты, после чего добавляем томатную пасту, перемешиваем и заливаем стаканом горячей воды.

    5. Теперь кладем картофель, еще раз перемешиваем и добавляем 5-6 горошков черного перца и пару листочков лаврового листа.

    6. Закрываем крышку.

    Готовить грудку с картошкой можно двумя способами.

    В первом варианте выбираем режим «тушение» и устанавливаем возможное время между 40 минутами и 1 часом. В мультиварке Polaris минимально возможное время 1 час. Поэтому такой способ в этом случае не очень подходит.

    На этой мультиварке гораздо проще включить режим «мультиповар», самостоятельно установить температуру 105-110 градусов и поставить время на 40 минут. Курице больше не надо. И нажать старт.

    7. Через 40 минут грудка с картофелем готова. Приятного аппетита!

    Куриная грудка с картошкой — что может быть проще в приготовлении и идеальнее в сочетании! Блюдо, тушеное в мультиварке, станет отличным ужином или обедом, который можно взять с собой на работу.

    • 3 среднего размера картофелины;
    • половинка грудки;
    • по одной средней моркови и луковице;
    • соль, масло, томат-паста.

    Вначале на масле обжарить мелко резаный лук и тертую морковку. Солим и перчим. Обжаривается в режиме «Жарка» в течении четверти часа. Крышка не закрывается. После выкладывается томат-паста, а через несколько минут — нарезанная кубиком картошка. Все перемешать, влить стакан горячей воды. Программу переключаем на «Тушение», время приготовления — 45 минут.

    Правила обработки нежной телятины

    Работа с телятиной отличается особой спецификой, обусловленной текстурой мяса. Прежде всего, нужно усвоить следующие моменты:

    1. Размораживать такое мясо нужно не в холодильнике, а при комнатной температуре.
    2. Заливается оно только холодной водой, использование кипятка негативно скажется на состоянии волокон.
    3. Соль добавляется за 10-15 минут до выключения прибора.
    4. Не стоит злоупотреблять с пряностями. Телятина, приготовленная в мультиварке, и без них получается вкусной и ароматной.
    5. Нежную мякоть лучше всего сразу нарезать порционными кусками, учитывая продолжительность воздействия, пересохнуть они не успеют.
    6. При отваривании продукта разрешено использовать не только овощи (морковь, лук, корень сельдерея), но и сухофрукты. Результат сначала покажется необычным, но очень вкусным.

    Промываем мясо под прохладной проточной водой, при необходимости чистим от пленок и выкладываем в чашу прибора. На мультиварке выставляем режим «Тушение». Продукт заливаем водой и добавляем все, что нужно по рецепту (соль, перец, лавровый лист, овощи или сухофрукты). Учитывая молодость мяса, пенку оно давать не должно, поэтому просто закрываем емкость крышкой и выставляем время. Телятину достаточно варить 1,5-2 часа, независимо от размера кусочков.

    Рецепт № Тушеная свинина в мультиварке «Редмонд»

    • 4 средних помидора;
    • 500 г свинины (вырезки);
    • несколько зубчиков чеснока;
    • одна небольшая луковица;
    • веточка розмарина;
    • одна морковка;
    • приправы.

    Как готовится свинина в мультиварке «Редмонд»:

    1. Очищаем луковицу и нарезаем ее крупными кольцами. Подходим к мультиварке, выбираем режим «Выпечка». В течение нескольких минут обжариваем лук, используя растительное масло. За это время надо успеть почистить и нарезать колечками морковку. Далее отправляем ее к луку. Жарим овощи еще пару минут.

    2. Теперь переходим к главному ингредиенту блюда – мясу. Тщательно промываем свинину водой и нарезаем на средние кубики, которые кладем в чашу к обжаренным овощам. Используем все тот же режим «Выпечка». Но на этот раз необходимо установить таймер на 20 минут. Постоянно помешиваем. Крышку оставляем открытой.

    Вкусный рецепт! Где растет золотой ус

    3. В мультиварку добавляем половинки чеснока, нарезанные помидоры, специи, чуть-чуть соли и веточку розмарина. Закрываем крышкой. Блюдо должно готовиться еще 40 минут в автоматическом режиме «Выпечка». Затем надо поменять программу на «Тушение» и установить таймер на 1 час. Свинина в мультиварке «Редмонд» готова к подаче на стол. Раскладываем мясо с овощами по тарелкам и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

    Свинина кусочками

    • Время: 120 мин.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность: 4158 ккал.
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: восточная.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Очень аппетитной выходит свинина кусочками в мультиварке, которая готовится с добавлением сухофруктов. От них она перенимает сладковатый привкус. Делается блюдо не так уж и быстро, но результат оправдывает затраты времени. Если вам хочется порадовать своих близких чем-нибудь оригинальным, попробуйте приготовить для них восхитительное мясо кусочками по следующему рецепту.

    Ингредиенты:

    • свиная мякоть – 1,4 кг;
    • соль, перец;
    • морковь – 2 шт.;
    • масло растительное – 4 ст. л.;
    • перец сладкий – 2 шт.;
    • соус соевый – 6 ст. л.;
    • чернослив – 200 г;
    • вода – 480 мл;
    • курага – 200 г.

    Способ приготовления:

    1. Порежьте мясо кусочками, перец – кубиками, сухофрукты — половинками, морковку натрите.
    2. Перемешайте воду с соевым соусом, перцем. Много не солите, хватит щепотки.
    3. В емкость мультиварки налейте масла. Положите мясо, морковку, перец, сухофрукты.
    4. Влейте маринад и готовьте на «Тушении» полтора часа.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    • Если в результате вы хотите получить не перенасыщенное и не тяжелое блюдо, необходимо избавиться от нежелательного жира.
    • Свиной гуляш становится насыщенным, если в него добавить зелень. Лучше всего использовать укроп или петрушку. Причем на 1 кг свинины нужна не более чем половина пучка того или иного вида. В случае, когда есть возможность использовать зелень в сухом виде, понадобится всего 30 грамм.
    • Для того чтобы гуляш был густым, можно предварительно перемешать томатную пасту с водой, в эту смесь добавить немного муки и крахмала, после чего тщательно перемешать и добавить к мясу. [ads2]
    • Температура воды для гуляша должна быть 50 градусов максимум! Вместе кипятка можно нагреть жидкость в микроволновой печи.
    • На сочность свинины влияет много факторов. Один из них: прежде чем помещать мясо в мультиварку, его можно пару минут поджарить на сковороде, при этом огонь должен быть достаточно сильным.
    • Чтобы подлива была как можно насыщенней, мясо нужно перемешивать только после того как одна сторона равномерно обжарится. При этом его нельзя прокалывать ножом или вилкой. Только в этом случае все соки останутся в нем.
    • Что касается мягкости свинины, ее рекомендуют солить в конце.Знаете ли вы? От того, когда вы посолите мясо, зависит насколько мягким оно будет. Соль, всыпанная вначале, делает ваше блюдо заметно более жестким.
    • Белое сухое или красное домашнее вино можно использовать вместо бульона, при этом оно насытит блюдо уникальным вкусом.
    • Помните, что при выборе более жирного мяса, его лучше жарить, используя растительное масло. В случае применения вырезки без лишних прослоек, применяйте животный жир.

    В том случае, если не любите свинину или у вас на нее аллергия, можно приготовить гуляш из говядины с подливкой. Если вы соблюдаете диету или правильное питание, отличным вариантом станет гуляш из курицы или гуляш из индейки.

    Кушанье с добавлением сметаны

    В его состав входят такие компоненты:

    1. Головка лука.
    2. Две морковки.
    3. Мука – 2 столовые ложки.
    4. Сметана (столько же).
    5. 200 г воды в горячем виде.
    6. Полкилограмма мякоти свиной.
    7. Немного соли.
    8. Приправы.
    9. Лист лавровый.
    10. Масло подсолнечное для обжарки компонентов.
    Кушанье с добавлением сметаны

    Тушеную свинину в сметане в мультиварке готовят так.

    Мякоть следует ополоснуть и просушить. Очистить от пленок, костей и излишнего количества сала. Нарезать некрупными кубиками. Подсолнечное масло помещают в чашу прибора. Готовят на нем кусочки мяса в программе выпечки двадцать минут. Лук и морковку ополаскивают, очищают от кожуры. Нарезают некрупными квадратиками. Соединяют с мякотью свинины и обжаривают в течение пяти минут. Добавляют муку. Компоненты тщательно перемешивают. Затем в кушанье кладут сметану, лист лавровый, приправы, стакан воды в горячем виде. Блюдо готовят в программе тушения шестьдесят минут. Это кушанье рекомендуется использовать в качестве гарнира к макаронным изделиям.

    Ян Силин
    Оцените автора
    ( Пока оценок нет )