Чизкейк в банке с вишней

На дворе домика в деревне стоит летняя погода, цветут цветы, зреют ягоды и фрукты. Особенно приятно наслаждаться природой с чашкой чая в руках и каким-либо лакомством. Предлагаем приготовить чудесный чизкейк с вишней.

Понадобится

250 гр. крим-чиза комнатной температуры650 гр. банка вишневой начинки для пирога ( или 500 гр. мороженной вишни + 1/4 ст. сахара + 1,5 ст. л. крахмала)1 банка сгущеного молока1/2 ст. лимонного сока1,5 ст. крошек печенья грехем или любого другого10 ст. л. размягченного сливочного масла1 ч. л. ванильной эссенцииЕсли нет готовой начинки вишневой, сделать в ковшик мороженную вишню, добавить сахар и варить на среднем огне до получения 1,5 стакана вишневого сока. Смешать отдельно крахмал в 2 ст. л. воды и вылить в сок с ягодами, перемешать и проварить до загустеня с огня и полностью разогреть до 350F — крошки от печенья и масло вилкой. Выложить в форму для пая (D — 23 см.) разровнять донышком от стакана или рукой, выложить стеночки. Выпекать 8 крим-чиз 3 минуты, добавить сгущенку и лимонный сок и взбивать еще 3-4 в форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник не менее, чем на 5 часов, лучше на чизкейк достать, выложить вишневый : Потрясающе!!! Невероятно вкусно

Чизкейк с вишней пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Готовим тесто. Мягкое сливочное масло и 6 ст.л. сахара растереть.

  • Шаг 2.

    Яйца разделить на белки и желтки. Белки положить в глубокую емкость и поставить в холодильник (они понадобятся для крема), а желтки добавить к растертому маслу и перемешать.

  • Шаг 3.

    Добавить муку и тщательно вымешать тесто в колобок (чтобы тесто не прилипало к рукам смажьте их подсолнечным маслом).

  • Шаг 4.

    Тесто выложить в форму, руками распределить тесто по дну и сформировать бортики примерно 2 см по высоте. Поставить форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.

  • Шаг 5.

    Готовим творожный крем.К творогу добавить 6 ст.л. сахара, растереть.

  • Шаг 6.

    Белки достать из холодильника, взбить в течение 5 минут до воздушной массы.

  • Шаг 7.

    Добавить белки к творогу, аккуратно перемешать.

  • Шаг 8.

    С размороженной вишни слить всю жидкость и слегка отжать саму вишню.

  • Шаг 9.

    В форму с тестом выложить вишню, посыпать 1 ст.л. сахара, можно добавить ванилин, или другие приправы, по вкусу, а для того чтобы вишня меньше давала сок можно добавить немного крахмала (1 ст. л.).

  • Шаг 10.

    Сверху выложить крем, аккуратно разровнять ложкой.

  • Шаг 11.

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-40 минут.

  • Шаг 12.

    Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Оставить комментарий

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для коржа.шаг 2Добавляем в блендер сливочное масло и корицу. Руками разламываем туда же печенье. Все ингредиенты смешиваем до однородной густой массы.шаг 3Подготовим глубокую разъемную форму. На её дно ровным слоем выкладываем смесь печенья и масла. Утрамбовываем слой руками или блюдцем, после чего отправляем форму в холодильник для застывания.шаг 4Подготовим все необходимые ингредиенты для создания сливочного слоя.шаг 5В глубокую миску добавляем всю сметану и сливочный сыр.шаг 6Взбиваем ингредиенты ручным миксером.шаг 7Лимон моем и натираем цедру на мелкой терке. Отправляем лимонную цедру в смесь сметаны и сыра. Туда же добавляем сок лимона и ванилин.шаг 8Взбиваем до получения однородной гладкой массы.шаг 9Отделяем желтки от белков.шаг 10Желтки взбиваем при помощи ручного миксера.шаг 11Белок одного яйца также взбиваем до пышной массы.шаг 12Сначала в сырную массу добавляем взбитые желтки, после чего снова смешиваем ингредиенты.шаг 13Добавляем в миску белки и окончательно вымешиваем сливочный мусс.шаг 14Основа из печенья в холодильнике за это время достаточно остыла. Поверх бисквитного слоя выливаем сливочный мусс. Духовой шкаф разогреваем до 150 градусов. Отправляем форму выпекаться в течение 50 минут. Постоянно проверяем готовность.шаг 15Готовую основу вынимаем из духовки и даем время остыть.шаг 16Для верхнего вишневого слоя мы будем использовать фасованную замороженную вишню без косточек.шаг 17Примерно 3 чайные ложки желатина добавляем в небольшое количество вишневого сока. Желатин должен достаточно разбухнуть. После 5 минут набухания выливаем его с соком в глубокую кастрюлю.шаг 18Добавляем оставшееся количество вишневого сока и перемешиваем ингредиенты. Кристаллики желатина должны полностью раствориться в соке, поэтому мы включаем огонь и нагреваем жидкость. Когда желатин растаял, остужаем сок.шаг 19Вишню размораживаем и промываем. Готовые ягоды высыпаем поверх мусса равномерным слоем.шаг 20Затем заливаем ягоды вишневым соком с желатином. Делать это нужно очень аккуратно и так, чтобы вся жидкость распределилась по муссу равномерно.шаг 21Отправляем десерт в холодильник до полного застывания. Процесс займет 5-6 часов. Рекомендуется оставить чизкейк в холодильнике на всю ночь.шаг 22Чизкейк с вишней готов, нарезаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Готовые решения для ресторанного бизнеса – чизкейк оптом

Все большую популярность среди посетителей ресторанов, кафе и особенно кофеен завоевывает чизкейк. Неудивительно, ведь изысканный вкус этого десерта как нельзя лучше сочетается со вкусом кофе. Заказать чизкейк означает порадовать себя нежнейшим лакомством на основе сыра с добавлением шоколада или фруктов и ягод. А чизкейки от Cheeseberry – это еще и качественно новый уровень вкусовых ощущений, ведь эти десерты делаются по оригинальным рецептам из сыров и сырных продуктов собственного изготовления.

Большинство рестораторов признают, что замороженные десерты нисколько не уступают по привлекательности и вкусовым качествам свежеприготовленным блюдам. А преимущества их использования быстро становятся очевидны для владельцев ресторанного бизнеса. Во-первых, это возможность хранить запас продукции на определенный период, что намного упрощает планирование ассортимента, а во-вторых, расширение меню заведения без каких-либо вложений в дорогостоящее оборудование и специально обученный персонал.

Купить чизкейк оптом у компании Cheeseberry – выгодное решение для владельцев кафе и ресторанов. Продукция допускает хранение в морозильной камере в течение 12 месяцев без каких-либо потерь вкусовых свойств и внешней привлекательности. В короткое время десерт может быть разморожен и подан посетителю, а время хранения чизкейка в холодильнике после дефростации составляет 10 суток. Подготовка десертов к транспортировке производится по всем правилам и обеспечивает сохранность продукта при соблюдении рекомендованных условий перевозки.

Процесс приготовления

Процесс приготовления блюда начинается с перетирания муки со сливочным маслом, последующего добавления творога и сахара. После тщательной перетирки тесто нужно поместить на полчаса в холодильник.

Пока отстаивается тесто, нужно приготовить вишню. Предварительно замороженная или свежая вишня ставится на огонь в небольшом ковшике. К вишне добавляется только сахар. Постепенно из вишни начнет выделяться сок, и, смешавшись с сахаром, образуется вишневый сироп. В отдельной посуде разводиться желатин с 50 гр. воды. По пришествие 15 минут, желатин будет готов, и его можно добавить в кипящую вишню. После непродолжительного перемешивания вишни и желатина, смесь убирается с огня, остужается и убирается в холод.

Тем временем тесто вынимается из холодильника и равномерно распределяется по специальной форме для выпечки. Для полной готовности теста потребуется примерно 20 минут в духовке при температуре 180 С.

На уже остывший корж нужно выложить вишню, но без сока и пирог убирается в холодильник. Немногим позже, когда вишневый сок также остынет, им заливают ягоды на корже и снова помещают уже почти готовый чизкейк в холодильник.

Как приготовить вишневый чизкейк:

1. Сливочное масло перетираем с мукой, добавляем сахар и творог. Ставим в холодильник на 30 минут.

2. Замороженную вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу. Ставим на огонь. Воду в вишню мы НЕ добавляем.

3. В отдельной чашке замачиваем желатин 50 гр воды минут на 15.

4. Когда вишня закипит добавляем в нее замоченный желатин. Тщательно все перемериваем и убираем в прохладное место.

5. Тесто равномерно распределяем по форме для запекания, ставим его на 20 минут в духовку при температуре 180 готовый корж выкладываем вишню без сока.

6. Все убираем в вишневый сок остудился но еще жидкий, заливаем им ягоды и оставляем на холоде до застывания.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 160°C. В среднюю миску всыпать измельченное печенье, влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Совет. Как измельчить печенье? Для этого отлично подойдет кухонный измельчитель. Если у вас его нет, нужно положить печенье в пластиковый пакет и измельчить с помощью скалки.

Шаг 2

Круглую неразъемную форму для выпечки диаметром 16 см смазать маслом и выстлать пергаментной бумагой. Полученную смесь равномерно распределить по дну и бокам подготовленной формы, хорошо придавить.

Где купить неразъемную форму для выпечки?

Неразъемную форму для выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Отлично подходит для пирогов, тортов, бисквитов и чизкейков
  • Разный диаметр: от 10 до 25 см
  • Толстые стенки, прочная форма
  • Антипригарные свойства
  • Равномерно проводит тепло
  • Обеспечивает ровное выпекание
  • Легкая очистка
  • Алюминиевый сплав

К У П И Т Ь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 3

Форму с коржом поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

В сотейник выложить замороженную вишню, всыпать сахар, влить воду.

Совет. Вместо замороженных ягод вишни можно использовать свежие.

Шаг 5

Готовить на среднем огне в течение 2 минут до растворения сахара. Увеличить огонь до максимума, готовить 5 минут, помешивая, остудить.

Приготовление рецепта «Чизкейк с вишней»:

Для приготовления чизкейка с вишней нам понадобится творог, песочное печенье, сливочное масло, вишня, сахар, яйца, картофельный крахмал.

Соединить в чаше кухонного комбайна творог и сахар и измельчить массу.

По одному добавлять яйца, постоянно измельчая.

В конце добавить крахмал и еще раз измельчить. Творожная масса готова.

В чашу кухонного комбайна поместить поломанное печенье.

Измельчить до мелкой крошки.

Добавить растопленное сливочное масло.

Еще раз измельчить до образования влажной массы.

Форму диаметром 18 сантиметров выложить пекарской бумагой и сформировать из массы печенья дно и бортики чизкейка, при этом хорошо прижимая массу руками. Поставить форму с заготовкой из печенья на 30 минут в холодильник.

На дно выложить половину творожной массы.

Из вишен вынуть косточки, слить образовавшийся сок и посыпать ягоды 1 столовой ложкой картофельного крахмала.

Выложить подготовленные вишни на творог.

Сверху на вишни выложить остальную творожную массу.

Выпекать в духовке при температуре 180°С 50 минут. Чизкейк с вишней готов.

СОВЕТ:

  • Выбирайте для чизкейка некислый, жирный, нежный творог.
  • Вишню можно использовать и замороженную, предварительно разморозив ее и слив сок.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями или просто сохраните его у себя на стене своей любимой социальной сети.

ПоделитьсяНравится

Похожие рецепты

Салат из свёклы с черносливомСалат с солеными огурцамиТворожный пудинг для детей в духовке

Мария Георгиевская
Оцените автора
( Пока оценок нет )