Клюква

Лечебные свойства клюквы

Народная медицина давно взяла «на вооружение» этот ценный таежный плод

Но важно знать, при каких болезнях клюква действительно становится надежным помощником и приносит пользу. От чего лечит «северный целитель» и какие рецепты можно смело использовать при возникших заболеваниях? Клюква применяется:

  1. Для чистки кишечника, удаляя застоявшиеся каловые массы и токсичные соединения в их составе. Рецепт прост: нужно смешать сок клюквы и свеклы в равных соотношениях и выпивать 3-5 глотков 3 раза в день. Это же средство рекомендовано при спазмах и запорах.
  2. При простуде, чтобы снять воспаление, готовят состав из равных частей сока алоэ, клюквы, лимона, меда и водки. Сахар добавляют по желанию. Смесь хранят в прохладном месте и принимают трижды в сутки по 2 ст. л.
  3. С целью восстановления физических сил используют клюквенный сок, наполовину разбавленный водой. Напиток полезен людям, занимающимся спортом или физическим трудом. Он придаст бодрости за счет мультивитаминного комплекса в составе.
  4. При гипертонии помогает смесь из ягод клюквы (500 г.) и сахара (150 г.), разбавленных 250 мл воды. Состав варят 10 мин, охлаждают и разводят наполовину водой. В сутки достаточно принять стакан средства.
  5. При диабете поможет нормализовать количество сахара в крови. Для этого измельчают горсть клюквы, заливают 250 мл горячей воды и напиток настаивается в течение часа. Прием дважды в день в объеме 50 мл.
  6. В качестве профилактического средства при проблемах мочеполовой системы полезен разведенный клюквенный сок (1:3) по 100 мл ежедневно.
  7. От диареи создано народное средство на основе ягод и листьев в равных частях. Смесь варят 5 мин, залив 500 мл горячей воды. Принимают 4 раза в сутки по 130 мл.

Лечение клюквой полезно в качестве профилактики заболевания или она применяется как дополнительное, поддерживающее средство при медикаментозной терапии, когда болезнь уже развивается.

Описание

Абсолютно все виды являют собой небольшие стелющиеся по земле вечнозелёные кустарники с гибкими тонкими стеблями от 15 до 30 см, что уходят корнями в землю. Живёт растение долго: возраст некоторых видов превышает сто лет.

Необходимые клюквенному кустарнику минеральные растворы, питательные вещества и микроэлементы поступают в растение через находящийся на его корнях гриб, который плотно соединён своими нитями с корневой системой кустарника. Грибные нити вытягивают из грунта нужные растворы, после чего передают их корням кустарника.

Клюква

Листья клюквенных кустарников тёмно-зелёные, яйцевидной или продолговатой формы, расположены по спирали, при этом от каждого узла стебля уходит по одному листу. Длина листьев составляет от 3 до 16 мм, ширина – от 1 до 6 мм. Интересно, что снизу на листе находится воск, который не позволяет воде заливать устьице, через которое происходит испарение и газообмен растения с природой.

Цветут клюквенные кустарники около восемнадцати дней в конце мая – начале июня. Цветы кустарника розового или светло-пурпурового оттенка, а сам цветок обычно имеет четыре лепестка, но нередко бывает и с пятью.

На девяносто процентов клюквенные ягоды состоят из воды, при этом содержат такое огромное количество лечебных свойств, что польза клюквы в наше время ни у кого не вызывает сомнений. Среди органических соединений можно выделить:

  • Витамины группы А, В, РР, К1, С (интересно, что витамина С здесь столько же, сколько в лимоне, апельсине, грейпфруте, землянике);
  • Фруктозу, глюкозу, сахарозу, пектины;
  • Фенолокисоты – уменьшают риск возникновения атеросклероза, уменьшая количество вредного холестерина в организме;
  • Калий, железо, кальций, фосфор, марганец, медь, йод, олово, бор, цинк, серебро и т. п.
  • Органические кислоты – прежде всего это лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная, хинная.

Характеристика

Клюквой называют вечнозелёные стелющиеся небольшие кустарники из рода Вакцинум семейства Вересковых (самые известные представители рода – брусника, черника, голубика). В природе существует огромное количество сортов этого растения: только в Америке растёт более ста видов этой ягоды, при этом выведение новых сортов продолжается.

Клюквенные кустарники можно увидеть во многих странах северного полушария: в лесах Европы, Азии, Северной Америки. Ягода великолепно себя чувствует как на севере Италии, так и возле полярного круга, немало её в Сибири и на Дальнем Востоке.

Клюква

Хотя многие на вопрос о том, где растёт клюква, не задумываясь, назовут болотистую местность, в действительности ягода неплохо себя чувствует в разных типах грунта, поскольку нетребовательна к минеральному питанию. Правда, в дикой природе она всё же предпочитает сырые места, несмотря на то, что является светолюбивым растением.

Описание растения

Клюква – низкорослый вечнозеленый кустарник, который распространен в Северных широтах. Растет он на болотистой местности – в тайге, на торфяных болотах и торфянистых почвах, заболоченных сосновых лесах. Задеревенелые стелющиеся побеги достигают в длину 80 см, образовывая целые заросли. Над землей приподнимаются только цветковые побеги, зацветающие в мае-июне красновато-розовыми цветочками.

По виду поникающие цветы напоминают голову журавля, поэтому с английского название так и переводится «голова журавля». С латинского языка ее название так и переводится «кислая ягодка». Созревают ягодки к сентябрю, образовывая невероятно красивую картину: яркое зеленое море мха покрыто бусинами ярко-красных или бордовых ягод.

Клюква

Если вас интересует наука об омоложении и долголетии, клюква – первое растение, о котором стоит узнать побольше. Она содержит:

  • органические кислоты: урсоловая, бензойная, лимонная, яблочная, хинная, олеаноловая, фенолкарбоновая;
  • антиоксиданты;
  • микроэлементы: йод, железо, хром, кобальт, фосфор, калий, железо;
  • витамины: К1, С, Е, Р, группы В;
  • биофлавоноиды: антоцианы, катехины, флавонолы, фенокислоты;
  • проантоцианидины;
  • сахара;
  • особые формы глюкозы и фруктозы;
  • пектиновые и красящие вещества;
  • пектины;
  • фитонциды;
  • пигменты;
  • гликозид вакцинин.

Клюква

В листьях обнаружены урсоловая и олеаноловая кислоты, гликозид арбутин, но они редко используются в лечении. Калорийность: 26-28 ккал на 100 г.

Сушеная клюква: полезные свойства

Клюква хорошо хранится в свежем виде. Если сорвать ее в сентябре, она может пролежать до января и не испортится. Но чтобы использовать ягоду дольше, ее можно засушить. При сушке плоды сохраняют многие витамины и микроэлементы, полезную клетчатку, органические кислоты. В отличие от консервации, сушка позволяет сохранить пользу продукта для здоровья, так как не требует добавления сахара.

Сушеная клюква может храниться в течение 2х лет в темном сухом шкафу, в стеклянной, плотно закрывающейся банке. Использовать ее можно как в кулинарии, так и для приготовления целебных отваров и настоек.

Для сушки выбирают плотные, но хорошо поспевшие, красные ягодки. Сушить их можно в естественных условиях, рассыпав тонким слоем на бумаге или хлопчатобумажных полотенцах. Но быстрее и эффективнее будет сушка в специальных электросушилках и духовых шкафах. Чтобы сохранить максимум витаминов, температуру поддерживают на уровне 45 – 50 градусов. На сушку может уйти от нескольких часов до пары дней, в зависимости от выбранного способа.

Важно! Правильно высушенная клюква «пружинит», если сжать ее пальцами. В ней должна оставаться влага, обеспечивающая мягкость ягоды.. Не менее популярна вяленая клюква с сахаром

Полезные свойства продукта будут выражены слабее, но его вкусовые качества повышаются. Вяленая клюква готовится иначе: плоды проваривают в сахарном сиропе, а затем высушивают в электросушилке или на воздухе. Такая ягода имеет более высокую калорийность, а из-за термической обработки многие витамины в ней разрушаются

Не менее популярна вяленая клюква с сахаром. Полезные свойства продукта будут выражены слабее, но его вкусовые качества повышаются. Вяленая клюква готовится иначе: плоды проваривают в сахарном сиропе, а затем высушивают в электросушилке или на воздухе. Такая ягода имеет более высокую калорийность, а из-за термической обработки многие витамины в ней разрушаются.

Применение в народной медицине

Вся польза клюквы для организма сконцентрирована в ее ягодках и в свежевыжатом соке. Причем даже в выжимке остается множество полезных компонентов.

Чистый клюквенный сок слишком кислый, поэтому его нужно разводить водой в одинаковых пропорциях. Назначают по четверти стакана 3 раза в день при:

  • Лечении послеродовых осложнений и воспалительных процессов.
  • Лечении и профилактике инфекционных заболеваний мочевыводящих путей и образования камней в почках. Также при заболеваниях мочеполовой системы, аденоме и при простатите рекомендуют принимать отвар из корней копеечника.
  • Малокровии или слишком болезненных и обильных менструациях.
  • Гинекологических воспалительных процессах.
  • Восстановлении после облучения или химиотерапии.
  • Лечении кишечной палочки и сальмонеллеза.
  • Ускорении заживления гнойных ран и поверхностных ожогов. От дерматитов и ожогов также помогает мазь на основе семян конопли.
  • Облысении, васкулите, витилиго, аллергической сыпи, пародонтозе.

Клюква

Другие рецепты лечения клюквой:

  • При гипертонии и атеросклерозе: засыпать в термос 2-3 столовые ложки свежих или замороженных ягод, залить двумя стаканами кипятка и настаивать ночь. Принимать по 1/3 стакана трижды в день. Этот же горячий настой рекомендуют принимать после бани при подагре и ревматизме.
  • Для очищения сосудов, улучшения их эластичности и выведения токсинов после болезни: смешать полтора стакана ягод, стакан меда и кашицу из чесночных долек (3 головки). Все перемешать и хранить в холоде, принимать по 1 чайной ложечке утром и вечером.

Клюква

  • При заболевании десен рекомендуют просто втирать свежевыжатый сок в десны. При стоматите лекари назначают настои на цветках колокольчика.
  • При повышенной температуре, лихорадочных состояниях и простудных заболеваниях хорошо принимать клюквенный морс: размять стакан замороженных ягод и отварить жмых в полутора литрах воды. Отвар процедить, остудить, добавить сахар по вкусу и свежевыжатый сок. При отсутствии аллергии пить напиток можно круглосуточно в любых количествах.

Клюква

Немного о клюкве

Клюква – хорошо и давно известная людям ягода. Она растет на маленьких полукустарниках со стелющимися побегами. Ягода клюква имеет красный цвет, круглую или слегка вытянутую форму. Размер плодов может составлять 15 – 18 мм в диаметре. Недозревшая ягодка плотная и имеет розоватый оттенок, спелая – ярко-красная и сочная.

На заметку: в Европе ягоду называют «Craneberry», что переводится как «ягода-журавль». Журавлиной ягодой клюкву прозвали из-за схожести ее цветов с клювом журавля. Латинское название «oxycoccus» было присвоено клюкве за ее кислый вкус и шарообразную форму, ведь на латинском «oxis» – это кислый, а «coccus» – округлый. Англичане дали ягодке название «Bearberries» из-за того, что ей любят лакомиться медведи.

Существует 3 вида растения: мелкоплодная, обыкновенная и крупноплодная клюква. Последнюю еще называют американской. Мелкоплодная и обыкновенная клюква распространены на территории России, особенно в северных широтах.

Растение любит влажные, не потревоженные человеком места. Она требовательна к экологической обстановке окружающей среды и растет только в чистых регионах. Клюква – не садовая ягода. Она произрастает в диких условиях.

Клюкву обыкновенную в промышленных масштабах выращивают на искусственных болотах, но в природных условиях она растет лучше. Для нормального роста растению необходима высокая влажность почвы, сфанговая или мшистая подстилка. Наличие солнечного света для созревания ягод – второстепенный фактор в сравнении с перечисленными выше условиями

Особенно важно для растения наличие «по соседству» особых грибков, с которыми корни клюквы срастаются, образуя микоризу. Эти грибки обеспечивают поступление к растению полезных веществ, которыми насыщаются и плоды

Взамен клюква обеспечивает грибок органическими соединениями, образующимися в растении в результате фотосинтеза. Без микоризы клюквенный куст растет очень плохо и часто болеет. Вот почему попытки культивирования клюквы малоуспешны.

Клюква и брусника, а также голубика и черника принадлежат к одному семейству Вересковых, так что эти ягодки можно назвать «родственниками». Но в народной медицине наибольшую популярность получила именно клюква. Более того, польза клюквы для организма человека доказана научными исследованиями. Ее плоды в сушеном виде и экстракт растения используется при производстве лекарственных препаратов и БАДов.

Когда и как собирают клюкву

Сбор ягод можно проводить в разное время года, с начала осени до весны

Но при этом важно знать, что в зависимости от сезона плоды будут иметь разный состав, что отразится на их влиянии на организм человека

Считается, что самая вкусная ягода та, что перезимовала под снегом. Собирать весной плоды нужно крайне аккуратно, так как их кожица становится мягкой. У весенней ягодки сладкий вкус. Но полезные свойства у нее менее выражены, чем у осенней и зимней. Это связано с тем, что многие витамины в ее составе разрушаются под действием низких температур.

Самыми полезными считаются осенние, сентябрьские ягодки. Они имеют плотную структуру и выраженный кислый вкус. Нетронутые морозом плоды лучше всего хранятся. Их можно держать в деревянных ящиках. Постепенно ягодки будут дозревать и становиться мягче.

С наступлением первых морозов вкус ягоды становится более сладким, но полезные вещества в ней начинают разрушаться.

На заметку: если ягоды «прихватил» мороз, их следует хранить в морозильной камере.

Полезные свойства для организма человека

Многим людям, живущим в районах севера, хорошо известна польза клюквы, и  отчего она помогает. Обычно ее замораживают и применяют для приготовления блюд или напитков в любое время года. Чудо-ягода прекрасно сохраняет все свои полезные свойства:

  1. Понижает температуру и снимает воспаление. Эффективно воздействует на вирусы, но в комплексной терапии. Способна усиливать воздействие антибиотиков.
  2. Укрепляет иммунный защитный барьер организма. Хорошо помогает в качестве профилактического средства в период «разгула» инфекций, снижая вероятность простудных заболеваний.
  3. Уменьшает содержание «вредного холестерина», препятствуя образованию холестериновых бляшек и приводит давление человека в норму по возрасту. Помогает в решение проблем с сосудистыми и сердечными заболеваниями.
  4. Укрепляет нервную систему и повышает умственную деятельность благодаря содержанию в соке калия и витаминов группы В.
  5. Улучает деятельность ЖКТ, устраняя признаки изжоги, усиливая аппетит и перистальтику кишечника за счет наличия пищевых волокон и пектина.
  6. Помогает при нарушениях работы мочеполовой системы, но является не основным, а дополнительным средством при медикаментозной терапии.
  7. Участвует в профилактическом лечении зубов: снимает воспаление десен, тормозит развитие кариеса. Раньше клюква помогала избавиться от цинги, которая развивалась при недостатке аскорбиновой кислоты (расшатывались и выпадали зубы).
  8. Останавливает рост раковых клеток, уменьшая риск появления злокачественных опухолей благодаря антиоксидантам в составе.

Польза клюквы для организма не ограничивается перечисленными свойствами. Существуют народные способы лечения различных заболеваний, где в составе чаев, отваров, снадобий присутствует северная ягода.

Полезные свойства для женщин

Особам прекрасного пола также не следует пренебрегать “дарами севера”. Клюква для организма женщины приносит следующую пользу:

  • улучшает состояние волос, избавляя их владелицу от секущихся кончиков, укрепляет ногтевую пластинку;
  • помогает избавиться от лишних килограммов, поскольку химический состав ягод участвует в расщеплении жиров;
  • является профилактическим средством при проблемах мочеполовой сферы: женщины часто страдают циститом, у них развивается мочекаменная болезнь.

Полезные свойства при беременности

Польза при беременности очевидна: клюквенные морсы или напитки способны заменить поливитаминные комплексы. Их можно добавить в ягодные фреши, чтобы получить полный набор витаминов. Северная ягода помогает во время беременности:

  • наполнить организм мамы и будущего малыша полезными компонентами;
  • поднять иммунитет и снизить риск разных инфекций;
  • в первых триместрах уменьшить токсикоз за счет кислого напитка;
  • в последних триместрах снять отечность и “скачки” давления.

Будущей маме не нужно кушать свежие ягодки. Гораздо полезнее употреблять морсы, компоты, кисели. В напитки по желанию можно добавить сахар или мед, чтобы уменьшить кислый вкус. Ягода запрещена, если беременная женщина страдает аллергией или болезнями ЖКТ: при язвах, гастрите, энтероколите.

В чем польза для мужчин

Польза клюквы для мужчин снижает риск заболевания простатита или предстательной железы. Благодаря ферментативному составу плодов снижается риск инфекций мочевого пузыря и мочеполовой системы в целом. Существует способ лечения мужского бессилия: ежедневный разовый прием 300 мл свежего сока. Это поможет решить проблему в сочетании с другими методами лечения.

Польза для детей

Мамы знают, чем полезна клюква для детей. У малышей плохо сформирован иммунитет, поэтому в борьбе с инфекционными агентами (вирусами, бактериями, грибками) это наилучшее средство. Прием в ходе простуды сиропов или морсов с северной ягодой усиливает потоотделение и уменьшает жар, постепенно снимая признаки воспаления. Это сильный антисептик, способный бороться с колониями микробов. Известно и ее противокашлевое действие. Полезные свойства клюквы направлены на:

  • борьбу с дизбактериозом;
  • выведение ядовитых и токсичных соединений;
  • лечение кожных проблем, таких как дерматиты, экземы;
  • предупреждение проблем с зубами и деснами.

Сок одной-двух ягодок пробуют ввести в рацион с 6 месяцев, предварительно разбавив его водой. От года до трех лет детям разрешены напитки в качестве витаминного и профилактического средства от простуд, но только в разбавленном виде.

Природный целитель

Несмотря на огромный перечень различных биологически активных компонентов, не все знают чем полезна красная ягода, так как не разбираются в воздействии витаминов на организм.

Так, компоненты проантоцианидина гарантируют блокировку размножения болезнетворных бактерий в мочеполовой системе. Это позволит защищать органы от возможных инфекций.

Многочисленные результаты экспериментов показали, что присущие клюкве антиоксиданты обладают противораковыми и противовоспалительными свойствами. На фоне полученных итогов медики стали рекомендовать ее для ежедневного потребления людям с онкологией.

А сок позиционируется в качестве щита от рисков развития новообразований. Объясняется это тем, что при связывании с ферментами организма пациента, он предотвращает не только распространение опасных клеток и противодействует зарождению новых.

Но на этом лечебные качества не заканчиваются, ведь было доказано, что вещества из ягоды призваны защищать ДНК. В процессе этого они тормозят рост раковых клеток, местом локализации которых является толстый кишечник и простата.

Обывателям же совершенно необязательно употреблять кислый подарок болот в чистом виде. Его можно отправить в пирог или другую выпечку. Такое применение понравится детям, которых еще можно побаловать сладкими клюквенными десертами.

А вот сделанный на клюкве самогон – не слишком хорошая идея. Причина кроется в том, что при перегонке спирта самогонщики не могут обеспечить стопроцентно качественную очистку жидкости. Обилие сивушных масел мало того что провоцирует сильные головные боли на утро, так еще и негативно сказывается на функционировании печени и других внутренних органов.

Лучше уж варить более безопасный компот, который при регулярном потреблении сможет повысить уровень хорошего холестерина, выступая профилактикой развития атеросклероза. Дополнительно эта мера станет защитником от инсультов.

Несмотря на значительную пользу для венозных сосудов и сердечной мышцы, врачи советуют сначала проконсультироваться, стоящему на учете у гастроэнтеролога, у лечащего доктора перед ударным налеганием на клюкву. В некоторых случаях на вопрос: можно ли эту ягоду, ответ будет отрицательным. Основные противопоказания затронули:

  • язвы желудка;
  • гастриты с высокой кислотностью;
  • язвы двенадцатиперстной кишки;
  • болезни печени;
  • ослабленную зубную эмаль.

Последний пункт базируется на разрушительном воздействии некоторых кислот по отношению к внешнему покрытию зубов, что приводит к кариесу.

Что это за ягода

Дикая клюква является представителем семейства Вересковые и распространена в северных широтах. Это близкая «родственница» бруснике, чернике, голубике. Представляет собой маленький, зеленый полукустарник со селящимися побегами. Ягоды, растущие на болоте, довольно мелкие (до 16 мм в диаметре). В местах, где они растут все покрыто «красным ковром».

Форма плодов округлая, у некоторых сортов напоминает эллипс. Цвета меняются в зависимости от зрелости. Недозрелая клюква розовая со светлыми боками и плотной консистенцией, а созревшая – ярко-красная и сочная.

Клюква относится к поздним ягодам, созревающим в сентябре-октябре. Считается, что полностью поспевшая ягода та, что перезимовала под снегом. К весне резко-кислый вкус меняется на сладковатый. На 90% клюква состоит из воды, при сборе легко лопается в руках, и только 10% составляют активные компоненты.

Где растет клюква

Клюква обыкновенная – обитатель древних болот, возраст которых исчисляется миллионами лет. Ее любимые места – торфяные, тундровые и сфагновые болота, которые расположены в сырых хвойных лесах, заболоченных низинах. Клюква на болотах растёт только в экологически чистых местах, где свежая вода, лесной воздух, много света. Она хорошо плодоносит в тех краях, где редко ступает нога человека.

Время, когда собирают клюкву, приходится на лето, осень и весну. «Летняя» ягода твердая, не созревшая, содержит в себе небольшое количество полезных веществ. «Осенняя» приобретает пурпурный цвет и сочность: это время сбора полезной ягоды. Но есть любители «весенней» клюковки, которая становится более сладкой, но практически не храниться.

Ручной сбор очень сложен и трудоемок. «Клюквенные плантации» находят в разных местах. За чудо-ягодой нужно ходить в хорошей экипировке: вязкая почва под ногами, комары, слепни и сбор каждой отдельной ягоды – дело не для слабаков. Существуют ручные контейнеры для сбора, но их запрещают экологи. Такие приспособления травмируют кустики, которые могут не восстановиться. Так запас ягодников постепенно обедняется.

На вопрос, где растет клюква в России, ответит любой школьник. Поскольку мы живем в средних и северных широтах, то кислая ягодка распространена в северных районах: в Сибири, на Урале, Камчатке, на Сахалине, в Дальневосточном округе.

Замороженные ягоды

Еще один способ заготовки ягод впрок – заморозка. Этот способ является единственным применимым для ягод, собранных в зимний и весенний период. Если клюква подмерзла под снегом, после сбора ее помещают для хранения в морозилку.

Собранную в сентябре-октябре ягоду тоже можно заморозить. Перед заморозкой ягодку нужно оставить полежать несколько недель при комнатной температуре, чтобы она окончательно дозрела, вымыть, просушить и разложить в один слой на ровную поверхность (поддон, картонный лист). Плоды отправляют в морозильную камеру на несколько часов, после чего их можно будет ссыпать в глубокий контейнер или пакет для дальнейшего хранения в морозилке.

Замороженная клюква, польза которой даже выше, чем у сушеной ягоды, может использоваться в течение года для приготовления различных напитков и блюд, а также в качестве лекарственного средства. Ягоду используют точно так же, как и свежую.

А вот у ягодки, замороженной с сахаром, полезные свойства будут менее выраженными. Это обусловлено высокой калорийностью и гликемическим индексом сахара, его негативным влиянием на здоровье зубов, микрофлору кишечника, гормональный фон.

На заметку: перетертую с сахаром клюкву не обязательно замораживать. Ягодное пюре можно хранить в холодильнике в свежем виде в течение нескольких месяцев.

Михаил Фирсов
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий