Готовим в духовке свиные ребрышки: 4 простых рецепта с фото

Жирные мясные ребрышки – очень вкусная часть свиной туши. Некоторые хозяйки не очень хорошо понимают, как ее можно использовать, кроме как в супах или рагу.

Способ приготовления

Свиные ребрышки перед приготовлением тщательно промыть, нарезать на куски. Посолить, поперчить, добавить специи. Для маринада получим сок лимона и апельсина, смешаем. Возьмем мед, соевый соус, горчицу и перемешаем. Соединим с соком лимона и апельсина, перемешаем. В глубокой посуде и прохладном месте оставим ребрышки мариноваться. Время маринования может варьироваться от 2 до 24 часов. После того, как ребрышки хорошо промариновались, запекаем в духовке при температуре 180 в течение часа. Можно периодически поливать их маринадом.

Свиные ребрышки с паприкой в цитрусово-медовом соусе пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Охлажденные ребрышки хорошо промываем. Затем удаляем мембрану: надрезаем с одной стороны и медленно, но уверенно потягиваем на себя и она легко удалиться.

  • Шаг 2.

    для маринада в небольшой емкости смешиваем кисло-сладких соус, соевый соус, паприку ( 2 чайные ложки), черный/красный перец, соль, розмарин (сушеный, 2 чайные ложки), базилик.

  • Шаг 3.

    Ребра нарезаем и смазываем полученным маринадом, оставляем на 3–4 часа, желательно в закрытом контейнере при комнатной температуре.

  • Шаг 4.

    После того, как ребрышки замариновались, отправляем их в жаровню, закрытую крышкой или фольгой, при температуре 200 градусов на 2,5–3 часа.

  • Шаг 5.

    Когда ребрышки будут готовы, выкладываем их на противень. Хорошо смазываем цитрусово-медовым соусом (делаем его из сока целого апельсина и лимона, цедры половинки лимона и 2 столовых ложек жидкого меда, тщательно все это перемешиваем).

  • Шаг 6.

    Доводим ребрышки до полной готовности в духовке. Это займет примерно 7 минут при температуре 250 градусов. После чего ребрышки необходимо еще раз смазать и перевернуть на другую сторону. Запекаем еще 7 минут. Ребрышки должны покрыться румяной корочкой, но не подгореть!

Оставить комментарий

Свиные ребрышки в духовке в фольге: простой рецепт

Ребрышки по этому рецепту получаются нежными, сочными и пряными благодаря специям, которыми пропитываются. Процесс приготовления не займет много времени и усилий. Все что нужно, это просто замариновать мясо и поставить запекаться в духовку. Ваше участие здесь будет минимальным, что позволит заниматься своими делами или же уделить больше времени другим блюдам. Свиные ребрышки, запеченные в духовке, получатся очень вкусными и ароматными.Ингредиенты:

  • свиные ребра – 1кг;
  • прованские травы – 1ст.л;
  • молотый перец (смесь) – 0,5ч.л;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • подсолнечное масло – 2ст.л;
  • соль;
  • лимон – 0,5шт;
  • куркума – 1ч.л.

Как приготовить свиные ребра в фольге

  1. Ребрышки разрезать на порционные кусочки и сложить в глубокую посуду.
  2. Добавить соль и специи: куркуму, прованские травы и смесь перцев.
  3. Чеснок нарезать пластинками и добавить к мясу. Из половины лимона выжать сок и вылить его к ребрышкам вместе с подсолнечным маслом.
  4. Все хорошо перемешать, чтобы специи распределились по всему мясу. Накрыть ребрышки и поставить мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
  5. Запекать мясо можно, даже просто завернув в фольгу, либо просто сделать все, как в этом рецепте. Дно формы для выпечки выстелим фольгой и выложим на нее ребрышки.
  6. Сверху также накрываем фольгой: тщательно и плотно. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
  7. Затем снимаем верхнюю часть фольги и запекаем в духовке до окончательной готовности. На это понадобится еще столько же времени — 45 мин., +/-. Время будет зависеть от размера ребрышек и особенностей вашей духовки.

Готовое кушанье подаем в горячем виде с лавашем и любимым гарниром. Лучше всего, конечно, подойдет картошечка в любом виде. И не забудьте поставить на стол кетчуп с горчицей.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт

В нашей статье, пожалуй, это самый простой рецепт. Он позволит вам сэкономить немного столь драгоценного времени. Данный рецепт является классическим примером приготовления этого блюда в духовке. Если вы никогда не готовили свиные ребрышки, то стоит начать именно с него.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра около 1 кг,
  • Соль 1,5 ч. л.,
  • Сахар 1 ч.л.,
  • Паприка 1 ч.л.,
  • Сухой молотый чеснок 1 ч.л.,
  • Готовая смесь для шашлыка без соли 1 ч.л.

Для соуса:

  • Сливочное масло 2 ч. л.,
  • Горчица 2 ч.л.,
  • Мед 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо промыть мясо и с внутренней части снять пленку.

Далее все специи: соль, сахар, паприка, сухой чеснок, готовая смесь для шашлыка – складываю в глубокую тарелку и перемешиваю. Жидкости никакой добавлять не нужно.

И начинаю втирать готовую смесь специй в ребрышки с обеих сторон. Главное натереть по всей поверхности мяса. Может так получиться, что специи останутся, и это нормально.

Теперь необходимо подготовленное изделие оставить для маринования при комнатной температуре хотя бы на час, но можно дольше.

2. Нагреваю духовку до 180 градусов. И пока духовка греется, беру чистый противень и наливаю не много растительного масла. Выкладываю маринованное мясо и сверху чуть-чуть смазываю маслом, чтобы не пригорели. В разогретой духовке оставить на 20 минут.

3. Пора готовить соус: все сложить в пиалу и перемешать. Чтобы получилась жидкая консистенция, поставьте в микроволновку на 30 секунд или на водяную баню.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт

4. 20 минут прошло, нужно вынуть противень и хорошо смазать его соусом. Поместить обратно в духовку минут на 25 до готовности.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт

Блюдо готово, теперь пора дегустировать. Свиные ребрышки в духовке —это простой и вкусный рецепт для всех любителей мяса. Данное блюдо я подаю вместе с барбекю соусом и большим количеством зелени и зелёных салатов. Мой муж в восторге от такого приготовления блюда, и я готовлю ему их каждые выходные.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить ребрышки в духовке сочными, тающими во рту. Каждый, кто удостоится чести попробовать это угощение, буквально пальчики оближет, так будет вкусно! Добавим и то, что основную работу за вас сделает духовка. Вам же предстоит несложная подготовка и томительное ожидание приготовления, при котором аромат невероятной свинины будет расстилаться по всему дому. Заинтригованы? Тогда скорее собирайтесь за свежими, мясистыми ребрышками и начинайте готовить потрясающий ужин.

Ингредиенты:

  • 2 кг. ребер задней части свинины;
  • 1 ч. л. лукового порошка;
  • 2 ч. л. чесночного порошка;
  • 1 ч. л. черного перца;
  • 1/2 ч. л. тмина;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. чили или кайенского порошка (по желанию);
  • 2 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла.

Для соуса:

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке
  • 500 мл соуса для барбекю;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 3 ст. л. рубленого чеснока;
  • 1/2 — 1 ст. л. кайенского перца (опционально для тепла);
  • 1 ст. л. вустерширского соуса;
  • 1 ч. л. соли.

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Приготовление:

Свиные ребрышки в соевом соусе с имбирем

Свежая горчинка имбиря сделает свиные ребрышки пикантными и очень вкусными. Благодаря лимону у блюда будет потрясающий аромат. Мед придаст свинине потрясающе вкусную карамельную корочку. Ингредиентов в этом варианте свиных ребрышек в соевом соусе много, но результат того стоит.

Ингредиенты:

шестьсот граммов ребер;

2 стол. ложки соевого соуса;

чайная ложка тертого свежего имбиря;

половина среднего лимона;

три дольки чеснока;

чайная ложка бальзамико;

1 стол. ложка масла оливы;

чайная ложка растопленного или жидкого меда;

по щепотке перца красного, черного;

небольшой лавровый лист;

немного соли по вкусу.

Способ приготовления:

Чеснок натереть на терке либо порубить ножом.

Корешок имбиря очистить от кожицы и натереть.

С ошпаренного и обсушенного лимона срезать цедру, ложкой отжать сок.

Сделать ароматный маринад: в лимонный сок влить соевый соус, масло и бальзамик, положить цедру, имбирное пюре, перец, мед, чеснок.

Подготовленные ребрышки обмазать соусом и мариновать в холодильнике два часа.

Разогреть духовку до 220°.

Сложить ребрышки в рукав для запекания и отправить в духовку.

Готовить пятьдесят-шестьдесят минут.

Чтобы получить корочку на свиных ребрышках в соевом соусе, осторожно разрежьте рукав, отверните края и запеките мясо.

Ингредиенты для приготовления жареных ребрышек

  1. Ребра свиные (мясистые) 1 кг
  2. Репчатый лук (крупный) 2 штуки
  3. Соевый соус 2 столовые ложки
  4. Чеснок 2–3 зубчика
  5. Мёд (желательно жидкий) —( 2 столовые ложки в маринад; 1 столовая ложка — в соус) — 3 столовые ложки
  6. Подсолнечное масло 2 столовые ложки
  7. Джем (абрикосовый) (2 столовые ложки — в маринад; 1 столовая ложка — в соус) — 3 столовые ложки
  8. Соус (чили)— 1 чайная ложка по вкусу
  9. Бульон (куриный)— 0,5 стакана по вкусу
  10. Имбирь (свежий) 30 грамм
  11. Сок (апельсиновый) 0,5 стакана
  12. Кетчуп (любой) 2 столовые ложки
  • Основные ингредиенты Свинина

  • Порционность 4 порции

  • Кухня мира Немецкая кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Это может быть интересно:

От Сталика Ханкишиева

Известный видеоблогер, представивший оригинальный рецепт приготовления свиных ребрышек на мангале, неслучайно имеет свыше 360 тыс. подписчиков. Полученное угощение действительно приятно удивляет чрезвычайно нежными и ароматными свойствами.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуются указанные в таблице продукты:

Перечень компонентов Количество составляющих рецепта
Свиные ребра 4–5 кг
Лук репчатый 1 кг
Кориандр молотый 1 ст. л.
Перец красный жгучий 1 ч. л.
Зира и куркума молотые по 1 ч. л.
Кардамон 12 раздробленных стручков
Орех мускатный (натертый) 2 шт.
Уксус винный 2 ст.
Вода питьевая 2 ст.
Мелкодробленая кукуруза для панировки
От Сталика Ханкишиева

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

  1. Первоначально необходимо промыть ребрышки, просушить их бумажными салфетками, затем разделить пласт на части, включающие по 2–3 ребра.
  2. Далее предстоит приготовить маринад. Для этого следует очистить лук, нашинковать его полукольцами, выложить кусочки в глубокий эмалированный таз или кастрюлю.
  3. Теперь нужно добавить к овощной нарезке все остальные компоненты (кроме мяса), приведенные в рецепте.
  4. Полученный состав требуется тщательно перемешать, после чего следует выложить в смесь обработанную свинину. Количество сладкого и жгучего перцев можно увеличить, руководствуясь собственными предпочтениями.
  5. Оформленную мясную заготовку нужно накрыть тарелкой, оставить продукт в таком виде примерно на 6 и более часов.
  6. На следующем этапе предстоит взять 5 шампуров, проткнуть их в центре одного, специально отрезанного куска мяса, затем опустить его к основанию шампуров, при этом раздвигая металлические пруты в виде веера.
  7. Остается нанизать каждую порцию поперек свиных ребер на свободные места металлических прутов, делая это максимально плотно, не допуская образования просветов между кусками мяса.
  8. Оформленную заготовку нужно панировать дробленой кукурузой, затем поместить «конструкцию» на решетку мангала.
  9. Сначала запекать свинину положено на сильном огне, потом следует убрать мясо, подождать, пока жар немного ослабеет, после чего можно продолжить процесс до готовности продукта.

Свиные ребрышки на мангале, запеченные в виде веера, получили название «Пять пальцев». Горячее мясо необходимо выложить на большое блюдо, сверху поместить колечки лука, пропитанные уксусом, настоянные на душистых травах, после чего подать угощение к столу.

Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )