Грунтовые воды в подвале: что делать при появлении подтоплений

Сегодня, всё чаще, многие хозяйки, которые в летний период тщательно готовятся к зимним холодам, обеспечивая свою семью витаминами, задаются вопросом «можно ли пить компот с плесенью».

Причины вздутия живота

Лучший способ справиться с вздутием живота — это определить его причину. Общие триггеры для вздутия живота включают в себя:

Проблемы с пищеварением. Запор, пищевая аллергия и непереносимость могут привести к вздутию живота. Когда кал скапливается в толстом кишечнике, это может вызвать вздутие живота и чувство дискомфорта. Избыточный газ может скапливаться за каловыми массами, что усугубляет вздутие живота.

Диета. Газированные напитки, слишком большое количество соли или сахара, а также недостаточное количество клетчатки в рационе могут вызвать вздутие живота.

Гормональные изменения. Многие женщины испытывают вздутие живота до и во время месячных из-за гормональных изменений и задержки воды.

Что делать со вздувшимися банками с помидорами и как спасти закатки

У многих неопытных домохозяек очень часто возникает вопрос, что делать, если банками с помидорами вздулись. В этом случае нельзя принимать поспешных решений и сразу же выкидывать взорвавшуюся банку – при правильном подходе консервацию можно спасти. Для того же, чтобы избежать подобной ситуации, необходимо соблюдать технологию приготовления консервации, ее закатки и хранения.

Причины вздутия банок

Основными причинами того, что консервации с помидорами вздуваются, являются следующие нарушения процесса приготовления данной закатки:

  1. Попадание в консервацию подпорченных, поврежденных фитофторой плодов.
  2. Использование для консервации плохо вымытых и стерилизованных емкостей.
  3. Наличие на горловинах банок небольших сколов, трещин, из-за которых происходит попадание в консервацию приводящего к ее порче воздуха.
  4. Наличие частичек грязи на поверхности недостаточно тщательно вымытых компонентов консервации – томатов, пряностей (укропа, листьев хрена, лаврового листа, душистого перца).
  5. Несоблюдение пропорций сахара, соли, уксуса (лимонной кислоты), используемых при приготовлении маринада для заливки помидор.
  6. Недостаточная температура и продолжительность стерилизации заполненных банок.
  7. Плохая стерилизация обкаточных (винтовых) крышек.
  8. Недостаточная герметичность банок после закатки.

Как спасти банки от взрыва при вздутии?

Чтобы уберечь вздувшуюся емкость с помидорами от взрыва, следует знать следующее:

  1. Чем раньше будет обнаружена такая банка, тем проще ее сохранить. Место хранения консерваций обычно оборудуют стеллажами, полками. В таких помещениях каждая банка хорошо видна. Их состояние нужно периодически осматривать, особенно в первые недели.
  2. Как только в одной из них появляется небольшое помутнение рассола и вздутие крышки, ее немедленно на несколько дней помещают в более прохладное место, например, в холодильник.

На заметку. Признаком взорвавшейся консервации является характерный громкий хлопок, издаваемый утрачивающей герметичность крышкой.

Что делать со вздувшимися банками с помидорами и как спасти закатки

Что делать, если взорвалась банка с помидорами?

Если процесс брожения в банке с помидорами не получилось остановить, и она взорвалась, то продукт предстоит заново переконсервировать следующим образом:

  1. Из банки сливается рассол.
  2. Вынутые из емкости плоды осматриваются на предмет наличия гнилей и плесени. Если обнаружены признаки порчи, банку не переконсервируют, а ее содержимое выбрасывают.
  3. Если плоды не имеют признаков порчи, их промывают 5 % раствором обычной поваренной соли.
  4. Слитый из банки рассол процеживают через сухую и чистую медицинскую марлю, заливают в подходящую по объему емкость и доводят до кипения.
  5. Освобожденную от консервации емкость тщательно промывают теплым водным раствором пищевой соды, ополаскивают под струей холодной проточной воды.
  6. Банку стерилизуют в подходящей по размерам и объему духовке при температуре 120 0 С или над горловиной кипящего чайника.
  7. В кипящей воде в течение 3 минут стерилизуют новую обкаточнную или винтовую крышку.
  8. Подготовленные плоды помещаются в простерилизованную емкость и заливаются горячим рассолом.
  9. Банку закатывают, переворачивают вниз горловиной и дают остыть до комнатной температуры.

После остывания емкость с консервацией ставят на длительное хранение на нижнюю полку холодильника. В холодное время года ее хранят в погребах или подпольях. Перезакатанные по такой технологии банки, при соблюдении условий хранения, уже не взрываются, а их содержимое можно без опаски употреблять в пищу.

Как избежать проблемы?

Для того чтобы избежать вздутия банок с консервацией, необходимо придерживаться таких простых правил, как:

  1. Для консервации заготавливают не повреждённые болезнями и вредителями плоды и пряности.
  2. Емкости для закаток предварительно осматриваются на предмет наличия трещин, сколов.
  3. Банки для консервации тщательно промывают – сначала теплым содовым раствором, а затем ополаскивают под холодной проточной водой.
  4. Собранные плоды и пряности тщательно моют под проточной холодной водой.
  5. Емкости для закатки тщательно стерилизуют над паром кипящего чайника или в просторной горячей духовке.
  6. Обкаточные крышки, так же, как и банки, подвергаются стерилизации в кипящей воде в течение 3 минут.
  7. Рассол (маринад) для заливки помидор готовят в соответствии с выбранным рецептом, строго соблюдая пропорции воды, сахара, соли, уксуса (лимонной кислоты).
  8. Закатывают банки только исправным закаточным ключом (машинкой).
  9. Для проверки отсутствия протечек рассола из-под крышки каждую из закатанных емкостей слегка наклоняют на некоторое время – в случае не герметично закатанной крышки из-под нее начнет сочиться рассол.
  10. Закатанные банки переворачивают крышкой вниз, ставят на горизонтальную поверхность и накрывают теплым покрывалом, пледом. Это необходимо для того, чтобы внутри консервации завершился процесс стерилизации ее содержимого.
  11. Закатки хранят в прохладном и темном месте – погребе, кладовой, подполье.

Состояние помещенных на хранение консерваций периодически проверяют – в теплое время года банки осматривают раз в неделю, в период с поздней осени и до начала весны – раз в месяц.

Спасаем испорченные домашние заготовки

Самая частая причина порчи заготовок — их недостаточная стерилизация. 

Например, если вместо требуемых 20 мин. банки кипятили 5-10 минут, а плоды были недостаточно промыты, то присутствующие микроорганизмы стерилизация не уничтожит. Спустя несколько дней деятельность бактерий приведет к выделению газов, крышка отделяется, консервы, как говорится, вздуваются. 

Также причиной порчи может стать недостаточно герметичная укупорка банок. Если в крышке были дефекты или резиновое кольцо под ней оказалось не эластичным, то содержимое банки будет взаимодействовать с воздухом и заготовки получаются бракованными. Спустя некоторое время, обычно несколько дней, после стерилизации заготовки могут забродить и жидкость станет мутной. 

Запомните: проверять качество укупорки нужно сразу после закатки. 

  • Банки следует перевернуть вверх дном: если жидкость просачивается, значит, хранению заготовки не подлежат. 
  • Банку нужно вскрыть, накрыть новой крышкой, простерилизовать и вновь укупорить. 

Также вздутие крышек может появиться вследствие реакции между содержимым банки и поверхностью крышки (если она жестяная и нелакированная). И хотя содержимое при этом остается прозрачным, употреблять такие домашние заготовки в пищу не рекомендуется. 

  • Прежде чем убрать заготовки на хранение, следует понаблюдать за ними 2-3 недели.
  • Если признаки порчи за это время не дадут о себе знать, банки можно убрать в более подходящее для них место. 

Если же пузырьки газа все же появились, значит запасы нужно срочно «реанимировать». 

Исправление ошибок. 

Забродившее варенье или компот. 

Появившиеся пузырьки в банке означают начало брожжения. Чтобы исправить ситуацию, нужно вылить жидкость в эмалированную посуду, довести до кипения, а затем разлить по подготовленным стерилизованным банкам и снова закатать. 

Однако этот метод подойдет в том случае, если заготовки не стали пахнуть уксусом или спиртом. Если запах есть, то заготовки испорчены окончательно. 

Обильная пена на компоте или соке может означать серьезную порчу. Банку вскройте, вылейте содержимое в кастрюлю, проварите 15 минут. Сироп используйте как напиток или ингредиент для приготовления киселя или соуса. 

Если верхний слой компота потемнел, следует вскрыть банки, вынуть потемневшие плоды. Банки простерилизовать и закатать снова.

Из забродившего варенья нужно вынуть плоды, а затем немного уварить сироп с добавлением сахара (200 гр на 1л). Выложите в сироп обратно плоды и варите еще 20 минут. 

В закисшее варенье надо при доваривании добавить пищевую соду, из расчета 1/2-1 чайн л на 1 кг варенья. 

Помутневшие и забродившие овощи. 

  • Испорченные овощи следует выложить в отдельную посуду, промыть солевым раствором (на 1 л воды 30 гр соли) и снова разложить по стерилизованным банкам. 
  • Испорченную заливку процедить несколько раз через плотную марлю, затем прокипятить и залить овощи. 
  • Если заливки не хватает, приготовьте свежую и добавьте к овощам. Банки простерилизовать и заново укупорить. 
  • Испорченные томато-содержащие заготовки (паста, пюре, кетчуп) следует исправлять особым способом. 
  • Содержимое банок выложите в кастрюлю, проварите с добавлением сахара, соли и уксуса (10% от общей массы), разложите по чистым стерильным банкам и закатайте. 

Заготовки, на поверхности которых появилась плесень, к сожалению, придется выбросить. Обработка не поможет, нити плесени, невидимые глазу, проникают в глубину, и спустя некоторое время плесневая пленка снова образуется на поверхности домашних заготовок. 

Пить или не пить компот с плесенью

Микроорганизмы могут расположиться как сверху под крышкой, так и в глубине консервации. Если в банке с домашним компотом обнаружена плесень, не стоит сравнивать её с популярными сырами, где она специально выращивается как источник получения пенициллина, который не наносит вреда здоровью. Любая другая плесень – это грибок, который опасен не только при попадании в пищевод, но и дыхательные пути.

Однако, не смотря ни на что, не утихают споры среди старательных хозяек, можно ли всё-таки пить компот с плесенью, если убрать её видимую часть? Проблема в том, что масштаб испорченности заплесневелого компота трудно оценить. Где бы ни расположилась плесень, кроме её визуальных проявлений, грибковые споры уже распространились по всей банке независимо от её размера.

Учёные и доктора предупреждают, что продукты с образованием плесневелого налёта категорически нельзя употреблять. Дело в структуре и особенностях размножения плесневого грибка, который представляет собой нити двух разновидностей. Первые – это споры, которые тянутся вверх, а вторые – проникают вглубь продукта и формируют мицелий. Последствия воздействия таких спор на организм могут быть самыми разнообразными: аллергическая реакция, астма, проблемы с дыхательными путями и даже образование злокачественных опухолей.

Пить или не пить компот с плесенью

Хозяйкам на заметку: плесень достаточно устойчива к воздействию как высоких, так и низких температур. Поэтому ни удаление испорченного участка при помощи ложки, ни даже кипячение, ни переработка компота в кисель не дадут никакого результата. В итоге всё равно получится токсичный продукт. При обнаружении испорченной банки с компотом, не задумываясь, стоит избавиться не только от содержимого, но и от самой банки. Желательно утилизировать её не открывая.

А вы знали, что аллергия на плесень считается довольно частым явлением.

Накрывать ли одеялом и как долго держать перевернутыми

Банки накрываются одеялом не просто так. Это необходимо для поддержания высокой температуры тары как можно дольше. Но зачем? Это можно назвать дополнительной стерилизацией.

Если банки, которые перевернули, не подтекли, то это еще ничего не значит. В течение первых 7 суток хранения надо осматривать их на наличие таких признаков, как появление пузырьков, помутнение маринада (жидкости) и вздутие крышки. Если что-либо из этого перечня было выявлено, следует снова прокипятить консервацию, а далее либо съесть ее, либо закрыть.

Далеко не все хозяйки знают, сколько держать банки с консервацией в перевернутом виде. Если это тара в 0,5 л, то хватит и получаса. Маленькие баночки стоит держать перевернутыми от 15 до 25 мин., 1-литровые – пару-тройку часов, а большие – минимум 6 ч.

Какие заготовки на зиму вы делаете?

Профилактические меры

Установка дренажной или автоматической системы откачки сильно поможет при постоянных затоплениях подвала. Но не менее важно проводить профилактику для сохранения сухости внутри помещения. Перед сильными летними дождями или после зимы важно осмотреть участок изнутри и снаружи и понять, откуда появляется вода в подвале частного дома и как избавиться от неё.

Весной или осенью следует убирать листья с водосточных желобов. Из-за заблокированных каналов жидкость на крыше стекает по стенам в фундамент, увеличивая вероятность затопления подвального помещения. Можно также провести водосточный жёлоб снаружи дома или установить его в приямок. Детали конструкция надёжно фиксируются бетонным раствором.

Также, чтобы наружные поверхностные воды не стекали в подвал, необходимо закрыть вентиляционные поверхности и освободить помещение от имущества и продовольствия. Во время сильных дождей посмотреть, каким образом жидкость скапливается вокруг здания, и понаблюдать за основным течением.

В случае наводнений дом может остаться без электричества. Поможет монтаж аварийной системы питания. Установленный генератор должен обеспечивать электричеством жизненно важное для дома оборудование: печь, систему отопления, холодильники, дренажные насосы и т.д. При этом важно правильно выбрать место для установки генератора, оно должно быть сухим и изолированным от грунтовых вод.

При непредвиденных наводнениях, которые наносят большой финансовый ущерб, поможет страховка имущества. Большинство страховых компаний обеспечивают комплексное обслуживание и профессиональную помощь, но стоимость услуг зачастую завышена.

Быстрое вино

Можно ускорить процесс приготовления. В таком случае у вас выйдет наливка из компота. Полученный напиток используют в глинтвейне или в алкогольных коктейлях.

Перелейте 1 литр вишневого компота в бродильную емкость, насыпьте туда 1 килограмм порезанной вишни и 0,5 литров водки. Установите гидрозатвор и поставьте банку на сутки в теплое место.

Быстрое вино

Спустя сутки добавьте к вину пару ложек меда и при желании корицу. Настаиваться оно должно еще 4 дня. Полученное вино хранят в бутылках в холодильнике.

Как выбирать и укладывать ламинат, чтобы он не боялся воды

Чтобы пол не вспух и новый ламинат не испортился от воды, при выборе важно отталкиваться от типа помещения. В зависимости от этого есть два вида ламината: влагостойкий и водостойкий. Влагостойкий выдержит частую уборку и пару капель пролитой воды, но не переживет постоянного контакта с ней. Водостойкий может пережить потоп. Разница в составе основы доски: в первой — ДВП, во второй — пластик или ПВХ.

Ламинат делится по классам эксплуатации. Для дома подойдут только два класса: 31 — для жилых комнат и спален, и 32 — для кухни и коридора. Остальные подходят для бассейнов и общественных мест, где ежедневно проходят тысячи людей.

Толщина доски достигает 12 мм. Исходя из изначального состояния пола нужно выбирать и толщину ламината и подложки: для ровного пола подойдет 6 мм, для бугристого — 10-12 мм. Это скомпенсирует перекосы и волны, обеспечит плотное прилегание и прочность стыков.

Пол стоит максимально выровнять при помощи цементной стяжки или самовыравнивающихся смесей. Могут остаться плавные волны высотой в 1-2 мм, но явных ямок и бугров быть не должно. Смесь должна полностью высохнуть перед началом укладки.

  • Пробковая. Ее часто выбирают для спален и детских, так как материал экологичен, не имеет запаха, обеспечивает шумоизоляцию. Пробка не гнет и не плесневеет. Пол для пробковой подложки должен быть идеально ровным, большую влажность она тоже не выдержит.
  • Полипропилен. Это вспененное полотно, которое устойчиво к влаге, проводит воздух и тепло, но не изолирует шум. На такой пол нельзя ставить тяжелую мебель, так как он может просесть и образовать расхождение стыков.
  • Пенополистирол. Универсальный материал, удерживающий влагу и тепло.
  • Хвойная подложка. Дань моде на экологичность, которая подойдет небольшим помещениям с легкой мебелью, высокими потолками, потому что она скрадет 4-6 мм пола.
  • Каучуковая. Самая устойчивая к влаге, скрадывает шум как от соседей снизу, так и при собственной ходьбе, понижает частоту звуков, что делает их почти неразличимыми.
  • Теплоизолирующая со слоем фольги. Такая подложка заменяет теплый пол, не пропускает влагу и устойчива к плесени. Однако если вздулся ламинат от воды без замены, в случае этой подложки его не отремонтировать.

Ламинат укладывается тремя способами:

  1. Смещение на половину длины. Первая доска кладется цельной, второй ряд начинают с половины доски.
  2. Смещение на 1/3. Первая доска — цельная, во втором ряду — 2/3 от длины, в третьем — 1/3. И далее по кругу.
  3. Укладка остатков. Каждый следующий ряд начинается с обрезка от предыдущего.

Первый ряд сначала скрепляется в цельную цепь, потом к нему сбоку присоединяется такая же цепь второго ряда, то есть ряды не присоединяют по одной доске. В конце по периметру комнаты кладут плинтус, но делается это при помощи скоб, а не напрямую к ламинату: это повредит ламели. Если от воды разбух ламинат, то это могло быть результатом неверной укладки.

Основные правила

  • Нахождение законсервированных продуктов в теплых местах. Достаточно высокая температура стимулирует различные химические процессы.
  • Хранение на не утепленном балконе. При замерзании объем в банках увеличивается, от чего стеклянная тара может потрескаться. Джем или варенье на морозе быстро засахариваются.
  • Слишком долгое хранение. Со временем начнут происходить медленные химические процессы, которые повлияют на качество продуктов.
  • Хранить не более двух лет.
  • Придерживаться желательной температуры от 0 до + 15° С.
  • Использовать только стерилизованную посуду.
  • Тщательно промывать все продукты.
Мария Георгиевская
Оцените автора
( Пока оценок нет )