Жаркое по домашнему из свинины с картошкой

Жаркое по домашнему из свинины с картошкой всегда выручит, если нет времени на приготовление. Готовить это вкусное блюдо быстро и просто. В состав мясного жаркого входят продукты, которые всегда можно найти под рукой на любой кухне.

Жаркое из свинины с картошкой

Кухонная техника: для приготовления этого блюда отлично подойдет сковорода с толстыми стенками или утятница.Список ингредиентовКак правильно выбрать ингредиенты?

Для приготовления жаркого можно выбрать любое мясо. Блюдо получится не менее вкусным. Картофель подойдет среднего размера, чтобы каждый кусочек одинаково протушился.

Этапы приготовления

  1. Мясо моем и просушиваем бумажным полотенцем.
  2. Нарезаем кусочками по 3 см.
  3. Сковороду разогреваем, вливаем подсолнечное масло.
  4. Выкладываем мясо и обжариваем на большом огне до золотистой корочки.
  5. Лук и морковь нарезаем полукольцами.
  6. Когда мясо подрумянится, добавляем овощи и готовим на среднем огне до мягкости лука.
  7. Картофель нарезаем кубиками по 2 см.
  8. К мясу добавляем немного соли, специи и тщательно перемешиваем.
  9. Картофель аккуратно выкладываем поверх мяса, не перемешиваем.
  10. Делаем маленький огонь, добавляем ½ стакана воды, накрываем крышкой и оставляем на 25 минут. В течение этого времени крышку не открываем!
  11. Через 25 минут мясо и картофель хорошенько перемешиваем, подсаливаем и добавляем чеснок.
  12. Доливаем 4-5 половников кипятка.
  13. Ставим на средний огонь, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
  14. Тщательно перемешиваем. Наше свиное жаркое готово.

Жаркое с картошкой отлично подойдет к овощным салатам.

Видеорецепт

Мясное жаркое с капустой и картошкой

    Ингредиенты:
  • Мясо — 200 г,
  • Лук — 1 головка,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Капуста — 200 г,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Помидоры — 2 шт.,
  • Болгарский перец — 1 шт.,
  • Лавровый лист,
  • Соль, специи — по вкусу,
  • Масло растительное — 150 г.

Жаркое с мясом и картошкой рецепт

Нарезаем мясо средними, небольшими кусками и слегка обжариваем, до легкой корочки.

Далее, кладём репчатый лук нарезанный кубиками, немного обжариваем, пока лук не пустит сок.

Кладём нарезанный тонкими кружочками морковь, болгарский перец тонко нарезанный, помидоры нарезанные, нашинкованную капусту. Всё это хорошо перемешиваем и оставляем томится, накрыв плотно крышкой на мелком огне — 15 минут.

Через 15 минут, перемешиваем всё и закладываем нарезанный средними кусками картофель.

Убавляем огонь, прикрываем крышкой, оставляя слегка приоткрытой. Готовим на медленном огне — 30 минут.

До подачи блюда за 5-8 минут кладём специи: лавровый лист, перец, сухой чеснок и соль.

Жаркое готово! Как видите рецепт простой и быстрый.

Жаркое из свинины с картошкой и сладким перцем

Ароматное и вкусное жаркое, как первое или как второе блюдо. Густое и сытное. Его любят и едят с удовольствием дети и мужья, поэтому вкусно приготовленное блюдо порадует все ваше семейство. Его даже можно приготовить если к вам собираются гости, так как это очень выгодный вариант. Не нужно готовить отдельно гарнир, блюдо включает в себя все. Красиво смотрится при подаче на стол. Главное правильно приготовить, в чем мы вам и поможем.

Ингредиенты :

  • Мякоть свинины — 400 гр
  • Картофель — 800 гр
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец сладкий болгарский — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Растительное масло -2 ст.л
  • Соль и специи по вкусу

Мясо свинины нарезаем на кусочки. Тут по желанию, кто-то любит покрупнее, кто-то помельче. Оптимальные размером в 1 см. Сковородку разогреваем с растительным маслом и выкладываем мясо. Обжариваем кусочки до образования золотистой корочки. Примерно 4-5 минут.

Пока мясо жарится, нарезаем репчатый лук и сладкий перец. Нарезаем тонкими полосочками. Помидор нарезаем дольками. Если у вас нет помидор, можно использовать немного томатной пасты.

Добавляем к мясу лук и сладкий перец. Перемешиваем и обжариваем пару минут. После этого добавляем помидоры. Жарим все вместе минут 10.

Картофель очищаем от шкурки. Для жаркого лучше брать твердый картофель, который не сильно разваривается, так как нам нужно будет его тушить некоторое время, а мягкий рискует превратиться в кашу.

Если картофель не крупный нарезаем на половинки, если крупный, то нарежем на 4 части. Складываем нарезанную картошку в посуду к мясу и овощам. Перемешиваем и обжариваем пару минут.

Солим и перчим по вкусу. Можно добавить специи, мы добавили сухой чабрец. Добавляем немного воды (100-150 мл), накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне на 30-40 минут.

Через пол часа жаркое из свинины с картошкой готово! Вы по желанию можете посыпать готовое блюдо мелконарезанной зеленью.

Приятного аппетита и новых кулинарных шедевров!

Жаркое по домашнему из свинины с картошкой: простой рецепт на сковороде

Рецепт приготовления тушеного мяса с овощами на сковороде. Лучше использовать толстостенную посуду для тушения. Список продуктов минимальный, но его можно добавлять по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • картошка — около 1 кг;
  • мякоть свинины — 0,5 кг;
  • луковица репчатая и морковь — по 1 шт. среднего размера;
  • соль, специи — по вкусу;
  • масло растительное для обжарки овощей и мяса;
  • пара лавровых листочков;
  • вода.

Подготовить все ингредиенты для приготовления вкусного жаркого. Картофель почистить и порезать дольками.

Мясо свинины порезать кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Мелко нашинковать репчатый лук.

Подготовить сковороду. Разогреть ее на плите с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.

Затем в сковороду с обжаренным луком добавить порезанную свинину и слегка обжарить мясо до полуготовности.

Добавить в сковороду морковь и также слегка обжарить кусочки свинины с овощами.

Переложить обжаренное мясо с овощами в толстостенную сковороду, сотейник, казан или гусятницу. Добавить сырой картофель и перемешать.

Залить мясо с овощами водой до самого верха.

Поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, добавить специи и лавровый лист.

Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить свинину с овощами минут 30 — 40 по полной готовности.

Все, вкусное и сытное жаркое из свинины с картошкой готово, можно садиться за стол. Это самый простой, классический, рецепт мясного жаркого.

Из овощей можно добавлять зеленый горошек, помидоры, капусту. Мясо свинины отлично сочетается с любыми продуктами.

Пошаговый рецепт приготовления жаркое из свинины с картофелем и грибами

  1. Мясо помыть, высушить бумажным полотенцем, очистить от лишних жил и порезать на кусочки. На растительном масле обжарить кусочки мяса до золотистого цвета.
  2. Помыть и крупно нарезать грибы. Лук почистить и тоже крупно нашинковать.
  3. Морковку помыть, почистить и натереть на крупной терке. Морковь и лук добавляем к жарящемуся мясу на сковороду. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать и продолжить жарить. Обжарьте еще минут 10.
  4. Картофель моем, чистим и нарезаем кусочками.
  5. Переходим к сборке блюда. Берем кастрюльку. На дно кастрюли выкладываем картофель. Солим. На картофель выкладываем, все со сковороды. Сверху укладываем грибы. Солим и перчим.
  6. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
  7. Перед подачей посыпать блюдо сверху мелко нарезанной зеленью.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами приготовленное в домашгих условиях готово. Можно подавать к столу. Готовим дома и радуем своих родных и близких вкусной и здоровой пищей. Всем приятного аппетита!!!

Приготовление

1. Подготовим для нашего жаркого свинину. В мультиварке совершено необязательно готовить отборную мякоть. В этой чудо-печи любое мясо, даже жилистое становится мягким и нежным. Если мясо молодое и нежное, можно порезать его покрупнее. А если свинья была немолодая или вырезка взята из жилистой части, например, из шеи, нарезаем мясо мелко.

2. Морковь моем и очищаем. Нарезаем ножом на кусочки. Их величину и форму выбираем произвольно. Можно резать довольно крупно.

Лук-репку тоже чистим и моем в холодной воде, шинкуем.

3. Теперь нам овощи нужно немного обжарить. Мы это будем делать в мультиварочной чаше. Наливаем в нее немножко растительного масла(2 -3 ст. л.) и всыпаем наши овощи. В режиме выпечки или жарка обжариваем минут восемь. Помешиваем пару раз.

4. Теперь выкладываем в чашу кусочки мяса и жарим овощи вместе с мясом 15 пару раз нужно перемешать.

5. Пока обжаривается мясо, занимаемся картофелем. Моем его, очищаем, нарезаем на кубики.

6. Высыпаем в мясо, размешиваем.

7. Солим, кладем лаврушку, специи, приправы.

8. Заливаем кипятком и устанавливаем мультиварку на 60 минут в режим тушения.

9. А вот и звонок!

10. Аромат от жаркого разносится чарующий! Раскладываем жаркое по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью и подаем горячим на стол.

11. Если хотите жаркое пожиже, то добавьте больше воды. В зависимости от мощности вашей мультиварки, может понадобиться долить немного воды в процессе тушения, так как она испаряется через клапан. Так что рекомендую через минут 30 проверить жаркое на количество жидкости в чаше.

Комментировать

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в духовке

В этом рецепте предлагаю вам жаркое приготовить в духовке при помощи специального пакета или рукава. Мясо с овощами запекаются в собственном соку и получаются невероятно ароматными и вкусными.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 гр
  • Картофель средний — 8 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Итальянские (или другие) травы — 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное — 1-2 столовые ложки
  • Свежая зелень

Приготовление:

1. Нарежьте свинину на не большие кусочки и выложите в миску. Вылейте туда соевый соус и добавьте прованские травки. Посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на 2 часа.

2. Морковь и помидор нарежьте полукольцами. Репчатый лук — четвертинками. Болгарский перец очистите от семян и внутренних белых стенок. Нарежьте его небольшой соломкой.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в духовке

3. Свежую зелень мелко нашинкуйте. Очищенный картофель нарежьте крупными кусочками. Затем сложите все овощи в глубокую миску. Посолите, влейте растительное масло и все хорошенько перемешайте. Переложите овощи в рукав (пакет) для запекания.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в духовке

4. Сверху на овощи выложите маринованную свинину. Затем завяжите рукав или закрепите кончик зажимом и выложите в форму для запекания. Зубочисткой или другим острым предметом сделайте несколько проколов в пакете.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда овощи с мясом в рукаве запекаться на 1 час. Затем вытащите, разрежьте пакет сверху и отправьте обратно еще на 10 минут. После этого жаркое можно подавать на стол.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в духовке

Жаркое в томатном соусе

Мясо и картофель, тушенные в томатном соусе национальные блюда во многих странах. Чехи, поляки, немцы всегда готовят мясо с томатами. Расскажем, как приготовить жаркое и мы. Для приготовления лучшего томатного соуса стоит приобрести банку помидоров, консервированных в собственном соку. Ну а в сезон, конечно, подойдут спелые и сочные плоды (идеальны слегка переспевшие, налитые соками изнутри).

Придерживаемся рецепта и готовим:

  1. Помидоры натираем на крупной терке.
  2. Смешиваем с солью, зеленью, двумя столовыми ложками муки.
  3. Мясо обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
  4. Кубики картофеля обжариваем вместе с мясом.
  5. Тушим мясо и картофель до полуготовности.
  6. Заливаем соусом из томатов так, чтобы он полностью покрывал наше жаркое.
  7. Готовим на слабом огне до готовности мяса.
  8. В самом конце добавляем лавровый лист.

Жаркое готово, если картофель стал мягким, а мясо – буквально тает во рту. Блюдо подают с салатом из рукколы, пекинской капусты и свежих огурцов.

Жаркое со свининой можно готовить с любыми пряностями, делать его густым или жидким, можно разнообразить его копченостями, тушить с маринованными огурчиками (на манер татарского азу), словом экспериментировать от души. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом!

Жаркое по-домашнему из свинины с грибами и картошкой в горшочках

Самый вкусный, на мой взгляд рецепт, я оставила вам на последок. Жаркое со свининой и грибами в горшочках получается настолько ароматным, что когда его готовишь в духовке, запах стоит по всему дому. Удержаться просто невозможно.

Преимущество приготовления этого блюда подобным способом в том, что не надо стоять и постоянно присматривать за ним. Продукты нужно только нарезать, сложить в горшочки и отправить в духовку. А в это время заниматься своими делами.

Ингредиенты:

  • Картофель — 300 гр
  • Свинина — 300 гр
  • Грибы — 200 гр
  • Огурцы соленые — 2 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр
  • Сметана — 80 гр
  • Растительное масло — 2-3 чайные ложки
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свежая зелень
  • Приправы — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Чтобы узнать, как приготовить жаркое из свинины с картошкой и грибами, предлагаю посмотреть подробный видео-ролик.

Мой обзор на сегодня закончен. Надеюсь, что смогла удовлетворить все ваши запросы. Мы рассмотрели разные способы приготовления жаркого по-домашнему и теперь вы сможете выбрать самый удобный для себя вариант.

Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )