Кабачки по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Кабачки по-корейски на зиму в наши дни являются одним из самых распространенных блюд корейской кухни, в частности кухни корё-сарам (корейцев иммигрантов, проживавших на территориях союзных республик). Она значительно выделяется на фоне всех остальных благодаря тому, что для ее блюд характерно большое, просто огромное, количество разнообразных специй и приправ.

Подробный обзор

Шаги приготовления

шаг 1Для начала вам нужно взять все необходимые продукты и выложить их на стол перед собой, чтобы убедиться, что ничего не нужно докупать. Когда убедились, что всего хватает, можете переходить к процессу готовки.шаг 2Все овощи нужно будет тщательно промыть. Затем возьмите кабачок, очистите его от плодоножки и завязи, после чего его необходимо натереть на мелкой терке. Мякоть с семечками у кабачка нужно вырезать, для этого блюда она не подойдет. Сложите натертый овощ в удобную емкость.шаг 3Теперь возьмите морковь и проделайте с ней то же самое, что и с кабачком.шаг 4После этого возьмите перец и лук. Перец следует очистить от внутренностей и порезать соломкой, а лук разрезаем на полукольца. Старайтесь резать луковицу как можно тоньше, для салата это только к лучшему.шаг 5Чеснок желательно пропустить через пресс. Зелень нарежьте как можно мельче и объединяйте все ингредиенты в одну посуду. После этого добавьте специи, посолите, поперчите и насыпьте немного сахара. Тщательно перемешайте салат, чтобы специи распределились равномерно. Затем добавьте в смесь растительное масло с уксусом и отправьте настаиваться в холодильник, предварительно накрыв блюдо крышкой. Простоять оно должно не менее трех часов.шаг 6По прошествии вышеуказанного времени, извлеките салат из холодильника и можете приступать к его употреблению, а также закатывать в заранее подготовленные банки.

Приятного аппетита!

Общие принципы приготовления

Заготовки на зиму из кабачков производят несколькими способами. Связано это с тем, что это растение из семейства тыквенных имеет нежную мякоть и тонкую кожу, что позволяет готовить из них самые разные блюда, например, те же салаты. Готовые салаты из кабачков пригодны для консервации и могут быть сразу же использованы в пищу после того, как банка с ними будет вскрыта.

Повара насчитывают несколько способов заготовки данных овощей на зиму. Это:

  1. приготовление икры;
  2. консервация салатов;
  3. приготовление варенья;
  4. маринование;
  5. засолка;
  6. заморозка.

Обычно кабачки заготавливают сразу же после их созревания, которое происходит в конце лета или в начале осени. При этом консервирование кабачков на зиму подразумевает консервацию их в нашинкованном виде, в виде салата, икры или варенья. Шинкуют кабачки потому, что они обычно бывают достаточно больших размеров и целиком в банку не входят, в отличие от тех же баклажанов или огурцов.

Готовя салаты, в порезанные кабачки добавляют чеснок, лук, пряности и иные овощи. Такой салат помещается в банки и закатывается. Хранится он столько же, сколько и обычные кабачки. По такой же схеме консервируются икра и варенье из кабачков. Кстати, они могут храниться и при плюсовой температуре, так как содержащиеся в них растительное масло и сахар защищают продукт от порчи микроорганизмами.

При этом заготовки на зиму из кабачков можно и не делать, если у вас имеется возможность хранить кабачки в натуральном виде. В этом случае вы сможете иметь всегда запас свежих овощей, из которых приготовите в любое время необходимое вам блюдо. Если же урожай кабачков вырастит у вас очень большим, вы всегда сможете часть консервации продать, выручив за неё весьма неплохую сумму.

Стоит также отметить, что в последнее время в России стали популярны рецепты, пришедшие из национальных кухонь, которые для россиян являются достаточно экзотическими. Например, рецепт кабачков по-корейски на зиму стал очень часто использоваться отечественными домохозяйками. Связано это с тем, что на фоне обычных маринованных кабачков он выглядит свежо и имеет необычный вкус.

Кабачки по-корейски на зиму — самых вкусных рецепта

Добрый день, друзья!

Кабачки по-корейски, одна из любимых  заготовок на зиму. Фирменное блюдо корейской кухни, полюбившееся  и ставшее популярным в нашей стране, можно приготовить в домашних условиях.

Большой выбор рецептов и универсальность приготовления выгодно отличает эту закуску. У неё  пикантный и острый вкус, средняя калорийность (110 ккал на 100 грамм продукта) . Мало, что сравниться с этим блюдом, которое быстро съедается, только успевай подкладывать в тарелку. Совсем как кабачковая икра, ведь не случайно, они родственники.

Также, не менее вкусными  получаются баклажаны на зиму и лечо из болгарского перца.

Кабачки по-корейски. Самый вкусный рецепт с приправой на зиму

Приготовить такой  корейский салат из кабачков на зиму в домашних условиях не составит никакого труда. Просто надо знать рецепт и запастись необходимыми ингредиентами. Обязательным составляющим  этого вкусного рецепта является чудесная корейская приправа для моркови, которая придает блюду неповторимый корейский аромат, острый, жгучий и пикантный вкус.

Ингредиенты:

на 1 кг кабачков нам потребуется:

  • морковь — 500 гр.
  • лук репчатый — 60 гр.
  • помидоры — 300 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • зелень — по вкусу
  • масло растительное — 100 гр.
  • уксус 9% —1 ст.
  • соль — 2 ч. л.
  • сахар — 2 ч. л.
  • приправа для корейской моркови — 2 ч. л.

Приготовление:

Овощи для салата из кабачков по-корейски нарезаем крупными красивыми кусочками и полукольцами. Такая нарезка передаст нам всю вкусовую и цветовую гамму готового блюда.

Молоденькие и крепенькие кабачки, хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полукольцами. Складываем их в миску и круто солим, оставляем на 20 минут.

Помидоры режем четвертинками.

Лук крошим полукольцами.

Морковь нарезаем тонкими кольцами, а потом ещё пополам.

Чеснок рубим тонкими пластинками.

Нарезаем небольшой пучок душистой кинзы. Салат готовим без болгарского перца, его просто не оказалось под рукой.

Кабачки промываем под проточной водой, отжимаем. Все компоненты складываем в кастрюлю. Добавляем соль, сахар, растительное масло, приправу и уксус. Аккуратно перемешиваем, лучше руками, чтобы не помять овощи, и оставляем на 1,5 часа. За это время они дадут сок и пропитаются им. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и тушим 20 минут.

Кабачки по-корейски готовы к употреблению, но нам хочется сохранить их на зиму. Раскладываем  в простерилизованные банки, закрываем крышками и храним в холодильнике.

Попробуйте этот способ приготовления с приправой, он не подведет и приятного вам аппетита!

Маринованные кабачки по-корейски  быстрого приготовления с морковью

По рецепту быстрого приготовления все овощи шинкуем на специальной терке для корейской моркови. Используя самые простые ингредиенты, приготовим, быстро очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

на 3 кг кабачков нам потребуется:

  • морковь — 500 гр.
  • лук репчатый — 500 гр.
  • перец острый зеленый — 1 шт.
  • масло растительное — 150 гр.
  • уксус 9% —1 ст.
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 150 гр.
  • кориандр молотый — 2 ст. л.

Приготовление:

Кабачки очищаем от кожицы, удаляем семена и натираем на терке.

Молодую сочную морковь также измельчаем на терке.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Зеленый острый перец режем тонкими колечками, семена не убираем.

Все складываем в большой таз.

Вот такими красивыми делает овощи специальная терка! Каждый ингредиент имеет свой вкус и когда мы их объединяем, получается потрясающее сочетание.

Кладем сверху соль, сахар, специи и приправы. Добавляем растительное масло и уксус. Все перемешиваем, оставляем на 2 часа.

Овощи дали сок, пропитались. Ещё раз хорошенько перемешиваем.

Раскладываем их в простерилизованные банки по горлышко, накрываем крышками и стерилизуем 15 минут. Я взяла 500 граммовые баночки. По окончании времени закатываем крышками, укутываем одеялом. Процесс стерилизазии продолжается  до остывания.

Храним в погребе до зимы.

Рецепт кабачков по-корейски в домашних условиях на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

на 3 кг кабачков нам потребуется:

  • морковь — 350 гр.
  • чеснок — 100 гр.
  • петрушка — небольшой пучок
  • корейская приправа — 1 ст. л.
  • масло растительное — 100 гр.
  • уксус 9% —100 гр.
  • соль — 50 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • кориандр молотый — 2 ст. л.

Кабачки по-корейски, самый вкусный рецепт на зиму — пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • кабачки — 2,5 кг
  • морковь — 700 гр.
  • лук репчатый — 500 гр.
  • перец болгарский — 500 гр.
  • чеснок — 200 гр.
  • приправа для корейской моркови — 20 гр.
  • масло растительное — 100 гр.
  • уксус 9% —150 гр.
  • соль — 50 гр.
  • сахар — 100 гр.

Кабачки по-корейски, приготовленные по этому рецепту с приправой на зиму  улетают первыми со стола, потому что очень вкусно, ну просто пальчики оближешь. Мало, что может сравниться с ними зимой.

Сегодня мы приготовили 4 замечательных  рецепта одного блюда. Выбирайте для себя более подходящий и готовьте супер вкусные кабачки по-корейски. Получается вкусно, очень вкусно!

Сезон заготовок продолжается, ждите новые рецепты корейской кухни.

А, Вы делаете такие заготовки на зиму? Поделитесь своими рецептами.

Кабачки по – корейски на зиму: рецепт

  • Банки нужно обязательно простерилизовать
  • Кабачки лучше взять крупные. Их нужно очистить от кожуры. Вырежьте серединку с семенами. В чистом виде кабачков должно получиться три кг
  • В посуде смешайте соль, приправу к морковке, сахар, растительное масло, и 9% столовый уксус. Хорошенько размешайте
  • Кабачки нужно натереть на терке для корейской моркови
  • К кабачкам добавьте сочную морковку. Ее натрите на той же терке
  • Лук нарежьте на полукольцами, тонкими
  • Чеснок мелко нарежьте
  • Морковь, лук и чеснок положить к кабачкам
  • Смесь из сахара, соли, уксуса, специй и растительного масла. Тщательно перемешайте. Пусть так стоит три часа
  • По истечении данного времени разложите овощи по банкам. Массу утрамбуйте. Нужно убрать лишний воздух. Оставьте 1 см свободного места. Чтоб сок не вытекал. Накройте крышками
  • Далее налейте в кастрюлю горячую воду. Поставьте туда банки. Доведите до кипения. Потом убавьте огонь. Держите так 15 минут
  • Закатайте банки
  • Потом уберите в темное прохладное место

Советы опытных домохозяек

Есть несколько особенностей в консервации кабачков на зиму. Перед тем, как приступить к готовке, изучите их. От этого будет зависеть и результат, и срок хранения закуски.

Рекомендации опытных хозяек:

  1. Покупайте или собирайте кабачки для зимних заготовок с середины июня и до конца июля. Тепличные овощи не подойдут.
  2. Для консервации выбирайте молодые плоды длиной не больше 20 см, с гладкой, тонкой кожицей без повреждений. Зрелые подойдут только для приготовления кабачковой икры. Но не забывайте при этом удалять семена.
  3. Кабачки, как и огурцы, замачивайте перед готовкой на пару часов в холодной воде, чтобы они напитались влагой. Тогда они получатся более хрустящими и не впитают в себя часть маринада. А это, в свою очередь, предотвратит скопление воздуха в банке с закуской и последующее вздутие крышек.
  4. Готовьте овощные салаты в эмалированной посуде. Так вы избежите неприятной реакции с уксусной кислотой.
  5. Используйте в маринаде различные специи и сушеные травы. Кабачкам больше всего подходят хрен, базилик, эстрагон, петрушка и укроп, сельдерей, душистый перец и гвоздика. Это базовый набор приправ, но можно добавлять и другие специи. Только не кладите много чеснока и укропа – они могут перебить весь вкус закуски. На литровую баночку берите не более двух веточек зеленого укропа и одного зубчика чеснока.
  6. Всегда стерилизуйте крышки и пустые банки и следите, чтобы на них не было сколов.
  7. Закатывайте овощные заготовки в небольшие баночки объемом не более 1 л. Так закуска не надоест ни вам, ни вашим близким.
  8. Храните закуски в темном и прохладном месте, без стерилизации – в холодильнике.

Вот и все хитрости. Следуя этим рекомендациям, даже молодая хозяйка сможет приготовить вкусные закатки.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления: рецепт самый вкусный

Здесь я опишу, как приготовить быстро остренькие кабачки. Эта нежная закуска понравится не только взрослым, но и детям. Итак, приступим.

Мне понадобятся следующие продукты:

  • Кабачки – 2 кг;
  • Чеснок – головка;
  • Укроп – пучок;
  • Уксус – треть стакана;
  • Масло – 80 мл;
  • Соль – 70 г;
  • Сахар – 35 г.

На заметку хозяйке. Если у цуккини толстая кожура, ее желательно срезать. У молоденьких кабачков с тонкой шкурой можно ее не срезать.

Пошаговое приготовление:

  1. Предварительно промытые овощи при помощи овощерезки я нарезаю тоненькими полосочками. Также можно нарезать кабачки кружочками, но тогда мариновать их необходимо будет немного дольше.
  2. Укроп и зубчики чеснока меленько нашинкую.
  3. В отдельной посуде я смешиваю подсолнечное масло с уксусом, сахарю и солю маринад, а затем заливаю смесью кабачки вместе с чесночком и зеленью. Перемешиваю.
  4. На тару с закуской ставлю тарелку с грузом на двадцать – тридцать минут.
  5. Затем убираю закуску в холодильник или можно зразу подавать к столу.

Кабачки, консервированные без стерилизации: рецепт на зиму

Консервируем кабачки без стерилизации

  • В случае если вы не очень любите возиться со стерилизацией можете попробовать законсервировать кабачки методом тройной заливки. Такие овощи получаются даже более хрустящими чем в предыдущем рецепте, так поддаются термической обработки довольно небольшой отрезок времени. Для того чтобы цуккини, законсервированные таким способом, получились максимально ароматными в маринад помимо чеснока, перца и зонтиков укропа обязательно надо добавить листья смородины, вишни и тархуна
  • И напоследок еще несколько слов о стерилизации. Хотя сами кабачки в процессе готовки не будут стерилизоваться, банки и крышки подержать над паром вам все-таки придется. Именно такая манипуляция поможет добиться максимальной стерильности и снизит вероятность размножения в готовом продукте плесени и другой болезнетворной микрофлоры

Рецепт кабачков, консервированных без стерилизации:

  • Наливаем в большую кастрюлю воду, ставим ее на плиту и доводим до кипения
  • Пока вода закипает, моем и нарезам кружочками кабачки
  • Тщательно моем и просушиваем зелень, пряные травы и чеснок
  • Сначала закладываем в стеклянную тару листья смородины и вишни, чеснок, черный и душистый перец и только потом начинаем аккуратно закладывать цуккини
  • Стараемся заполнить банки максимально плотно, потому что в процессе бланширования кипятком овощи будет уменьшаться в размерах
  • Заливаем овощи кипятком, накрываем их крышками и оставляем в таком положении на 15 минут
  • По истечении этого времени сливаем воду обратно в кастрюлю и снова доводим ее до кипения
  • Когда вода закипит, повторяем все манипуляции еще раз
  • После того как вода будет слита второй раз мы снова ставим ее на огонь, добавляем в нее сахар и соль и доводим до кипения
  • В банки с цуккини добавляем уксус, заливаем маринадом и закатываем крышками
  • Даем консервации остыть при комнатной температуре и перемещаем ее в подвал

Заготовки на зиму из кабачков – икра

Готовят вкусную домашнюю икру из кабачков несколькими способами.

Метод 1

  • 5 кг молочных кабачков чистят от кожуры и зерен и измельчают с помощью крупной терки;
  • добавляют по 1 стакану домашнего подсолнечного масла, уксуса, сахара и 35 % томатной пасты;
  • полученную массу смешивают с 2 ст. л. соли и 0,5 ст. давленого чеснока;
  • икру из кабачков томят на медленном огне 1,5 часа;
  • за 20 мин до завершения варки вливают уксус;
  • горячую икру заливают в банки, а затем стерилизуют 10-15 мин;
  • быстро закатывают и укутывают одеялом.

Кабачки, натертые на крупной терке, дают много сока блюду

Метод 2

  • 500 г кабачков режут кусочками, обжаривают на подсолнечном масле, остужают и мелко рубят;
  • в отдельной посуде жарят 300 г помидоров и 200 г лука (кусочками);
  • все компоненты перемешивают с солью и перцем;
  • содержимое кастрюли доводят до кипения и тут же расфасовывают по банкам;
  • перед тем как закрыть, наполненные банки стерилизуют 75-100 мин (в зависимости от вместительности емкости).

Икра из кабачков с томатами

Кабачки по-корейски с болгарским перцем

Вкусный вегетарианский салатик можно закатать на зиму или кушать сразу после приготовления. Очень простые продукты. Времени понадобиться мало, а удовольствие растянется на целый год.

Закупаем продукты:

  •  кабачки (6 шт.);
  •  морковь (4 шт.);
  •  болгарский перец (2 шт.);
  •  масло растительное (оливковое, льняное) (240 мл);
  •  уксус (9%) (200 мл);
  •  сахар (4 столовые ложки);
  •  соль и специи по вкусу.

Внимание! Чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным, я рекомендую использовать классическую приправу по-корейски для моркови.

Приступим.

Шаг 1. Кабачки и морковь необходимо нашинковать специальной тёркой или картофелечисткой. Семена не используются.

Шаг 2. Перец режем соломкой.

Шаг 3. Смешиваем нашинкованные овощи вместе.

Шаг 4. Раздавливаем чеснок в чеснокодавилке и добавляем в салат.

Шаг 5. За чесноком идёт сахар, соль, масло, приправа, уксус.

Шаг 6. Всё хорошо перемешиваем и даём настоятся около 2 – 3 часов.

Шаг 7. Стерилизуем банки с крышками и фасуем салат вместе с жидкостью внутрь.

Шаг 8. Следите, чтобы он хорошо утрамбовался. Рассол заливаем в последнюю очередь.

После стерилизации убираем банки в тёплое место до полного охлаждения. Дальше или убираем их в погреб или наслаждаемся остреньким салатиком.

Впустите в свой дом немножечко восточной кухни. Кабачки, приготовленные в домашних условиях по-корейски подарят радость, повысят настроение и добавят немного пикантности в повседневные блюда. Рецепты приготавливаются быстро. Если немного добавить фантазии, меню станет интересным и разнообразным.

Икра из кабачков на зиму – вкусный рецепт

Кабачковая икра – интересное блюдо, которое можно кушать в самостоятельном виде, в качестве намазки на хлеб и оригинального салата. А главное, что готовится консервация предельно просто, долго хранится, не теряя своих вкусовых и питательных качеств.

Не обойтись без таких продуктов:

Икра из кабачков на зиму – вкусный рецепт
  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 2 шт. (всегда беру крупные);
  • чеснок – несколько зубчиков (я положила целую головку);
  • лук – 500 г;
  • растительное нерафинированное масло – 150 мл;
  • томатная паста – 200 г;
  • красный молотый перец – 1 ч. ложка;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • соль каменная (поваренная) – 2,5 ст. ложки (50 гр.);
  • сахар – 1,5 ст. ложки (30 гр.).

Шаги готовки:

1. Кабачки и морковь очищаем от кожуры, удаляем кончики, моем. Затем овощи измельчаем с помощью мясорубки.

Икра из кабачков на зиму – вкусный рецепт

2. Репчатый лук освобождаем от шелухи, моем и мелко нарезаем. Затем овощ обжариваем в мультиварке на режиме «Жарка» или на обычной сковороде в растительном масле.

3. Отправляем к луку кабачки и морковь. Меняем режим в мультиварке на «Тушение» и ставим 2 часа по времени. Или тушим в кастрюле на плите.

Икра из кабачков на зиму – вкусный рецепт

4. Спустя 1 час добавляем перец, сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем.

Икра из кабачков на зиму – вкусный рецепт

5. Еще через полчаса всыпаем предварительно очищенный от шелухи, вымытый и измельченный чеснок, а также томатную пасту.

6. Спустя 15 минут всыпаем лимонную кислоту.

Икра из кабачков на зиму – вкусный рецепт

7. По истечении 15 минут раскладываем готовый салатик по чистым баночкам и закатываем крышками. Икра готова.

Кстати, если вы готовите в мультиварке, то перемешивать ничего не нужно. Современные технологии обеспечивают равномерное распределение всех составляющих.

Икра из кабачков на зиму – вкусный рецепт

Простой и вкусный салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с видео

Один из самых вкусных и простых рецептов салата из кабачков на зиму с помидорами, перцем, чесноком и зеленью «Пальчики оближешь» найдете в следующем видео. В отличие от вариантов с приправой по-корейски или «Тещин язык», этот салат из кабачков на зиму (рецепт ниже) не такой острый. Использование большого количества свежих овощей и томатной пасты делает его не менее сытным, чем рецепты с майонезом или рисом. Подробнее о том, как приготовить простой и вкусный салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь», в видео ниже.

Кабачки кусочками по-корейски на зиму с огурцами

Это очень вкусный и хрустящий салат для зимнего хранения из простых ингредиентов, его сколько не приготовь, всегда мало. Как только начинаю угощать гостей, все спрашивают рецепт приготовления. Заготовка смотрится в баночке красиво, ярко и нарядно. Овощи получаются хрустящими, в меру острые. Консервация чудесно хранится достаточно в теплом месте.

Кабачки кусочками по-корейски на зиму с огурцами

Ингредиенты:

  • кабачки 500 гр;
  • огурцы 500 гр;
  • морковь 400 гр;
  • лук 200 гр;
  • петрушка;
  • перец болгарский 1 шт;
  • сахар 4 ст.л;
  • соль 1 ст.л;
  • уксус9% 100 мл;
  • растительное масло 100 мл;
  • черный молотый перец 1/2 ч.л;
  • приправа для моркови по корейски 2-1 ст.л.

Выход 3 банки по 700мл.

Кабачки кусочками по-корейски на зиму с огурцами

Этапы приготовления:

1. Нарезаю овощи. Кабачок разрезаю на пластины, а затем на кусочки. Все овощи высыпаю в самую большую чашку. Полукольцами режу репчатый лук, болгарский перец и огурцы — соломкой. Морковь натираю на терке, можно нарезать соломкой. Зелень петрушки рублю мелко. Все подготовленные овощи отправляю к кабачкам, хорошо перемешиваю.

Кабачки кусочками по-корейски на зиму с огурцами

2. Готовлю маринад. Беру чашку, в нее высыпаю соль, сахар, приправу для корейской моркови, немного черного молотого перца, растительное масло, 9-процентный уксус, хорошо перемешиваю.

3. Готовым маринадом заливаю овощи., хорошо перемешиваю. Желательно это делать руками. Оставляю мариноваться овощи на 3 часа.

Кабачки кусочками по-корейски на зиму с огурцами

4. За это время я стерилизую банки, кипячу крышки. Прошло три часа, овощи готовы. За это время я перемешивала заготовку несколько раз, выделилось много сока. Его я не выливаю, он нам понадобится.

Кабачки кусочками по-корейски на зиму с огурцами

5. Беру подготовленные банки, заполняю плотно овощами. Оставшийся сок вливаю в баночки, прикрываю крышками, отправляю на стерилизацию. Беру кастрюлю, на дно помещаю полотенце, ставлю банки, заливаю теплой водой до плечиков. Ставлю кастрюлю на огонь, стерилизую с момента закипания 15 минут.

6. Затем достаю банки из кастрюли, плотно закрываю крышки, переворачиваю вверх дном, укрываю теплым пледом, оставляю до полного остывания.

Кабачки кусочками по-корейски на зиму с огурцами

Приготовьте такую вкусную хрустящую закуску, порадуйте всех своих родных и близких!

Кабачки кусочками по-корейски на зиму с огурцами

Кабачки как ананасы — оригинальный рецепт зимней заготовки

Любите эксперименты? Попробуйте приготовить компот из кабачков — вкусный и сладкий, а кабачки в нем похожи на ананасы. Рецепт очень простой и приготовить компот получится даже у начинающей хозяйки.

Ингредиенты:

  • 1 средний кабачок (лучше взять не слишком старый — молодые кабачки намного нежнее);
  • 5-7 слив, по возможности следует использовать алычу;
  • 1 граненый стакан сахарного песка;
  • 1 литровая банка воды;
  • 1 ч.л. уксуса (безопаснее всего использовать 9% столовый уксус);
  • пару ломтиков лимона.

Используйте мой букет специй — пару горошин душистого перца, 2 гвоздички, пара листиков мяты (или половину чайной ложки сухой мяты), или же составьте свой собственный. Можно попробовать добавить кардамон, цедру апельсина и мелиссу.

Что делать:

  1. Нужно подготовить кабачок к приготовлению — кабачок нужно тщательно вымыть, почистить, удалить семечки при необходимости (из молодых кабачков можно не удалять, там семечки очень мягкие), а затем нарезать кольцами — около сантиметра толщиной. Если ваш кабачок повидал в жизни многое, то лучше резать потоньше.
  2. Затем вымойте сливу.
  3. На дно литровой банки (пустой), уложите специи — душистый перец, гвоздику, мяту и уксус.
  4. Ставим кипятиться воду с сахаром, в это время выкладываем в банку кружочки кабачка, лимона и сливу.
  5. Заливаем кипящим сиропом и ставим стерилизоваться на десять минут (так, чтоб в банках кипела вода).
  6. Затем закатываем герметичными крышечками, нужно выждать несколько дней (как минимум).
  7. Хранить консервы в темном месте (подойдет кладовая). Наслаждайтесь на здоровье!
Мария Георгиевская
Оцените автора
( Пока оценок нет )