Как приготовить котлеты из баклажанов по пошаговому рецепту с фото

Котлеты с баклажанами в духовке — это настоящая находка даже для самых опытных хозяек! Очень необычный рецепт заставит гостей гадать: из чего же вы сделали маленькие запеченные шарики? Вряд ли кто-то сможет дать однозначный ответ. Скорее, все будут уплетать угощение за обе щеки!

Как приготовить?

  • 1 Сначала займёмся баклажаном. Баклажан обдать горячей водой и обсушить.
  • 2 Баклажан смазать растительным маслом, выложить на противень и отправить запекаться в разогретую духовку до 220 градусов на 20 минут.
  • 3 Лук очистить, нарезать на кубики и обжарить на растительном масле.
  • 4 Баклажан запёкся, выкладываем на тарелку, и даём немного остыть.
  • 5 Снять кожицу с баклажана, и нарезать на кусочки.
  • 6 Баклажан измельчить вилкой в пюре. Можно измельчить и блендером.
  • 7 В мясной фарш добавить соль, перец, яйцо, измельчённую зелень, кукурузные хлопья и перемешать.
  • 8 Затем в фарш добавить измельчённые баклажаны и перемешать.
  • 9 Добавить в фарш обжаренный лук и перемешать.
  • 10 Пропустить чеснок через чесночницу, добавить в фарш, перемешать, довести фарш до вкуса. Фарш для котлет готов!
  • 11 Формуем котлеты, и обваливаем в кукурузных хлопьях.
  • 12 Обжарить котлеты на растительном масле. Сначала с одной стороны, до золотистого цвета.
  • 13 Затем перевернуть котлеты и обжарить до готовности, накрыть крышкой на 2-3 минуты.
  • 14 Обжаренные котлеты, выкладываем на бумажное полотенце, чтоб удалить лишний жир.
  • 15 Котлеты с баклажанами, получились сочные и очень вкусные! По вкусу, сразу и не определить, что котлеты с баклажанами. Всем понравились! Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные котлеты с баклажанами и фаршем:

  1. Чтобы приготовить котлеты по данному рецепту понадобится баклажан и сладкий болгарский перец среднего размера. Овощи хорошо промойте и отправьте в горячую духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов. Баклажан и перец должны стать хорошо мягкими и зарумяниться. Запеченные овощи достаньте из духовки и заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет. Они должны полностью остыть.                                                                                                         
  2. Удалите у запеченных овощей кожицу, а у перца еще и семена.                                                                                                                                
  3. Пропустите баклажан и болгарский перец через мясорубку или измельчите в блендере. Переложите в глубокую чашку для приготовления котлетного фарша.                                                                                                                               
  4. Заранее возьмите белый свежий или сушеный хлеб и залейте водой комнатной температуры. Оставьте на 15-20 минут до размягчения. Уберите лишнюю воду, а мякиш добавьте к овощам и все перемешайте.                                                                                                                                                                                         
  5. Из мяса используйте не только свинину. Подойдет и курица, и говядина. Если есть на примете хороший мясной магазин, можете купить уже готовый фарш. Нарежьте мясо небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте фарш к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте.                                                                                                                                                             
  6. Очистите лук и чеснок. Их количество регулируйте по своему вкусу. Измельчите в блендере и, если образовалось много сока, слейте его. Чесночно-луковую смесь добавьте в чашку с фаршем. Перемешайте с остальными продуктами.                                                                                                                 
  7. В чашку добавьте куриный белок, соль, черный перец, хмели-сунели и карри. Опять перемешайте.                                                                                                                                                                                                             
  8. Насыпьте панировочные сухари и хорошо вымешайте все ингредиенты. По консистенции фарш получается довольно густым.                                                                                                                                                              
  9. Сковородку с растительным маслом отправьте на средний огонь. Возьмите порцию фарша и сформируйте котлетную заготовку желаемой формы. Уложите на горячую сковороду и обжарьте до подрумянивания с одной и другой стороны.                                                                                                           
  10. Котлеты с баклажанами и фаршем готовы. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла и подавайте к столу.                                                                                                                                                            
  11. Приятного аппетита! 

Котлеты из баклажанов – как приготовить

  • Баклажаны целыми положите на противень, включите духовку и запеките при температуре 180 градусов 20-25 минут.
  • Когда они будут готовы, снимите кожуру, это делается очень легко. Сами баклажаны разомните вилкой.
  • Порежьте лук, помидоры и чеснок, все измельчите блендером, дате постоять минут 10-15 и слейте образовавшийся сок.
  • Положите хлебный размельченный мякиш.
  • Соедините баклажаны, томатную массу, добавьте муку, приправы, посолите, поперчите.
  • Все очень хорошо перемешайте и мокрыми руками сделайте котлеты из баклажанов.
  • Обваляйте их в муке или панировочных сухарях.
  • Обжаривайте котлеты из баклажанов на раскаленной сковороде с растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон до появления румяной корочки.

Приятного аппетита.

Рецепт котлет из баклажанов

1

Для приготовления котлет из баклажанов баклажаны промыть и запечь на гриле или в духовке. После того, как баклажаны запекутся, кожуру снять, а баклажаны измельчить при помощи мясорубки или блендера. Так же измельчить томаты, лук, чеснок и все хорошо перемешать.

2

Добавить мякиш белого хлеба, муку, орегано, мелко нарезанную петрушку, перец и соль. Если густота не достаточна, добавить еще мякиш. Из полученной массы сформовать котлеты, при желании их можно обвалять в муке или сухарях, и обжарить с двух сторон на разогретом масле. Подавать котлеты из баклажанов в горячем виде.

Рецепты Греческая кухня Вторые блюда Котлеты Вегетарианство Веганство

Предварительная обработка и советы

Для того чтобы блюдо передавало всё богатство вкуса “главного” овоща, его нужно подготовить:

  1. Очистить от кожуры.
  2. Нарезать крупными кольцами.
  3. Посолить и дать настояться не менее получаса.
  4. Слить выделившийся сок.
  5. Тщательно промыть ломтики под проточной водой.
  6. Просушить полотенцем.

Все баклажанные котлеты готовятся из измельченных овощей. Фарш создается путем переработки продукта с помощью блендера или мясорубки. Но не нужно делать пасту. Главное, чтобы масса получилась однородной, и все кусочки ингредиентов были примерно одинакового размера.

Совет: блюдо можно приготовить любым способом: жарить битки на растительном масле в сковороде, запекать в духовке, мультиварке, микроволновой печи или делать на пару.

Нежные и мягкие котлеты из свинины на пару в мультиварке

Изумительные, натуральные, домашние котлеты из свинины на пару. Такие котлеты можно есть взрослым и детям. По своему вкусу к котлетам можно подобрать различные соусы и гарниры.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Хлеб белый – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свинину помойте и промокните салфетками, нарежьте ее крупными кубиками. Лук разрежьте на четыре части.
  2. Хлеб замочите в холодной воде на 5 минут. В чашу блендера положите мясо, лук и хлеб. Измельчите ингредиенты.
  3. Фарш переложите в миску, добавьте соль и молотый перец, перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты.
  4. В форму для приготовления на пару выложите котлеты. В чашу мультиварки влейте воду.
  5. На мультиварке выберите программу «Варка на пару», таймер установите на 40 минут. Подавайте свиные котлеты на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Мясные котлеты с баклажанами»

Подготовьте ингредиенты для приготовления мясных котлет с баклажанами.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Налейте немного подсолнечного масла и слегка обжарьте.

Баклажан помойте, очистите и нарежьте кружками.

Обжарьте баклажаны в сковороде с обеих сторон, но не до коричневой корочки.

Свинину помойте и пропустите через мясорубку.

Также поступите с жареным луком и жареными баклажанами.

Белый батон или булку залейте холодной, кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Петрушку помойте. Пропустите через мясорубку и эти ингредиенты.

Фарш посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш для котлет.

Мокрыми руками сформируйте из фарша котлеты и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Как приготовить «Мясные котлеты с баклажанами»

Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. После выложите в тарелку или сковороду и поставьте в духовку. Запекайте котлеты еще 10-15 минут при температуре 185-190 градусов.

Как приготовить «Мясные котлеты с баклажанами»

Мясные котлеты с баклажаном готовы. Подавайте к столу с любым гарниром.

Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )