Как приготовить вкусные фрикадельки из фарша и риса

Томатный суп с фрикадельками – настоящий шедевр для вкусного обеда. В меру острый, сытный и очень ароматный. Он станет любимой едой в будние и выходные дни. А так как в состав супа входят томаты, самое время приготовить это незабываемое блюдо. Ведь на улице уже лето. Угощайтесь и получайте удовольствие от приготовления!

Ингредиенты:

  • 450 грамм мякоти говядины (очень мелко порубить)
  • 100 грамм бекона (очень мелко порубить)
  • 1 средняя головка лука (почистить и хорошо измельчить)
  • 2 крупных зубка чеснока (почистить и хорошо измельчить)
  • 2 столовых ложки измельченных листьев петрушки
  • Треть стакана сухарной крошки или панировочных сухарей
  • 1 куриное яйцо
  • Пол чайной ложки крупномолотой морской соли
  • Треть чайной ложки дробленого черного перца горошком
  • 1 упаковка пасты пипе ригате (400-500 грамм)
  • 500-600 мл соуса марина
  • 50 грамм пармезана (мелко натереть)
  • 12-14 листиков базилика и стружка пармезана (для подачи)
  • Оливковое масло

Patee. Рецепты Patee. Рецепты Рецепт: Мясные шарики в томатном соусе … Мясные фрикадельки в пикантном томатном … Patee. Рецепты

Ингредиенты для приготовления томатного супа с фрикадельками

  1. Фарш свино-говяжий свежий 250 грамм
  2. Зелень петрушки свежая 4 веточки
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Масло растительное для жарки
  5. Вода чистая холодная 2 литра
  6. Рис длиннозерный 3 столовые ложки
  7. Помидоры среднего размера (мясистые) 6–7 штук
  8. Лук репчатый большого размера 1 штука
  9. Соль по вкусу
  10. Перец черный молотый по вкусу
  11. Чеснок среднего размера 1–2 зубчика
  12. Сметана по вкусу

Приготовление томатного супа с фрикадельками: 1 подготавливаем лук. С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне. 2 подготавливаем петрушку. Промываем веточки петрушки под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и после пересыпаем ее в чистое блюдце. 3 подготавливаем помидоры. Промываем помидоры под проточной водой и выкладываем в среднюю миску. Заливаем емкость горячей водой так, чтобы она полностью покрывала компонент. Оставляем овощи в стороне на 5 минут истечении отведенного времени аккуратно достаем помидоры с помощью столовой ложки и выкладываем на разделочную доску. Когда компонент остынет, чистыми руками очищаем его от овощи на четыре части, удаляя при этом место, к которому крепился кусочки помидоров в чашу блендера и измельчаем на средней скорости до однородной массы. 4 подготавливаем чеснок. Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем рукояткой ножа. Затем удаляем шелуху и слегка промываем под проточной чеснокодавилкой, измельчаем зубчики и помещаем в свободное блюдце. На время оставляем компонент в стороне, так как он нам пригодится только в самом конце приготовления супа. 5 подготавливаем рис. Высыпаем рис в сито и тщательно промываем под проточной водой. Внимание: делаем это до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Затем пересыпаем крупу в отдельную тарелку. 6 готовим фарш для фрикаделек. В свободную среднюю миску выкладываем свино-говяжий фарш, мелко рубленную петрушку, а также разбиваем яйцо и по вкусу высыпаем соль и черный молотый перец. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной из фарша фрикадельки размером с грецкий орех и выкладываем на чистую разделочную доску. Внимание: чтобы масса не прилипала к рукам, смачиваем время от времени чистые руки под проточной водой. 7 готовим томатный суп с фрикадельками. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая компонент деревянной лопаткой, обжариваем его до нежно-золотистого цвета. Сразу же после этого выключаем конфорку и приступаем к непосредственному приготовлению супа.В среднюю кастрюлю наливаем чистую холодную воду и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого по вкусу высыпаем в кипяток соль и тщательно перемешиваем столовой ложкой. Важно: последний компонент добавляем с особой осторожностью, так как впоследствии это будет наш бульон для выкладываем в кастрюлю фрикадельки и варим их после повторного закипания до всплывания. Внимание: если на поверхности будет образовываться пена, обязательно удаляем ее с помощью достаем фрикадельки с помощью подручного инвентаря и перемещаем в маленькую кастрюлю. Накрываем емкость крышкой и на время оставляем в процеживаем через сито в другую чистую кастрюлю и ставим обратно на средний огонь. Добавляем в емкость промытый рис и варим его до выкладываем в кастрюлю жареный лук и выливаем перемолотые томаты. Все тщательно перемешиваем столовой ложкой и доводим суп до кипения. Сразу же после этого аккуратно выкладываем сюда фрикадельки и мелко рубленный чеснок и выключаем конфорку. Кастрюлю оставляем в стороне и накрываем крышкой. Пусть наш томатный суп настоится в течение 5–7 минут. 8 подаем томатный суп с фрикадельками. Готовый томатный суп с фрикадельками разливаем по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу вместе со сметаной и ломтиками хлеба. Какой же он получается вкусный! В меру острый и вам аппетита! Советы к рецепту

– в конце варки в суп можно покрошить свежую зелень петрушки. Тогда обед получится еще более ароматным и вкусным;

– помимо свино-говяжьего фарша, для приготовления фрикаделек можно использовать куриный или индюшиный. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным;

– для более сытного обеда в суп можно добавить картофель.

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Шведские гости на нашем столе

Профессиональные шеф-повара считают, что тефтели относятся к числу блюд шведской кухни и именно в этой стране впервые попробовали приготовить фрикадельки. По своим вкусовым качествам фрикадельки с рисом в томатном соусе ничем не отличаются от тефтелей. Но если тефтели мы подаем к столу в виде самостоятельного блюда, дополнив его гарниром, то фрикадельки, как правило, добавляются в супы, чтобы увеличить их калорийность и подчеркнуть вкус.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить фрикадельки по традиционным рецептам, которые можно подавать к столу с овощным или злаковым гарниром. Кстати, фрикадельки готовятся не только из мясного фарша. Любители морепродуктов могут приготовить их из рыбного филе, измельчив его предварительно до консистенции фарша.

Если вы впервые будете готовить фрикадельки, то вам просто необходимо ознакомиться с некоторыми кулинарными тонкостями:

  • Как вы понимаете, основу фрикаделек составляет фарш. Лучше его приготовить самостоятельно.
  • Для измельчения рыбного или мясного филе воспользуйтесь мясорубкой с крупной насадкой. В соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями фарш можно перемолоть в комбайне или блендере.
  • Сам по себе мясной или рыбный фарш считается суховатым. Чтобы фрикадельки получились сочными, обязательно добавьте измельченный лук.
  • Традиционно в фрикадельки добавляют отшлифованный рис. Его можно предварительно сварить до состояния полуготовности.
  • Чтобы фрикадельки не распались в процессе термической обработки, используйте сырую рисовую крупу, предварительно запаренную в кипятке.
  • Также в фрикадельки можно добавить хлебный мякиш, вымоченный в молочной основе или воде.
  • Если фарш для фрикаделек имеет жидковатую консистенцию, добавьте немного высокосортной просеянной муки или сухарей для панировки.
  • Можно приготовить фрикадельки в томатном соусе на сковороде. Сначала слегка обжариваем их, а затем тушим до полной готовности.
  • Томатный соус – это кулинарная классика. Его можно готовить из свежих томатов, натурального сока или пасты.
  • Чтобы томатный соус получился ароматным, добавьте приправы, пряности и немного сахарного песка.
  • Если вы хотите, чтобы подливка была густой, вводите постепенно просеянную муку. Не забывайте тщательно размешивать соус, чтобы не образовывались комки.
  • Если вы готовите фрикадельки в томатном соусе в духовке, обязательно накрывайте противень фольгой, чтобы сохранить сочность блюда.
  • Готовым фрикаделькам дайте время настояться, а уж затем подавайте к столу.
  • В фарш можно добавлять зелень для сочности. Измельченной зеленью принято украшать и готовое блюдо.
  • Если вы готовите фрикадельки для добавления в первые блюда, сформируйте заготовки и отправьте их для хранения в морозильную камеру.
  • Со вкусом мясного и рыбного фарша прекрасно сочетаются смесь перцевая, мелкозернистая соль, паприка.
  • Любители пряной и острой пищи в фарш могут добавлять куркуму, хмели-сунели, чили, карри и т. п.

Фрикадельки с помидорами черри

Оригинал

Версия для печатиКомментарииSubscribe. Кулинария Подписаться | В избранное Комментировать

Комментировать

Ранее в разделе

  • Как правильно разморозить мясо? 3
  • Тыквенный торт 1
  • Шарлотка "Вкус детства" +
  • Свекольник — русская кухня 3
  • Рулет из лаваша с рыбой +

Самое популярное в разделе

  • Форель в горшочке по-карельски 2
  • Котлеты из фарша 3
  • Конфеты из красной фасоли с сухофруктами 2
  • Как приготовить макароны по-флотски 4
  • Как приготовить панакоту? 7

Как готовить

Начинают готовить фрикадельки с рисом с подготовки крупы. Чтобы рис получился рассыпчатым, зерно изначально надо хорошо промыть, несколько раз сливая воду, пока она не станет прозрачной. Так смоется вся пыль, которая оседает после шлифовки, а также клейковина, из-за которой каша получается вязкой и липкой. Желательно оставить залитый водой рис на полчаса-час для набухания.

Далее в кастрюле его заливают водой в количестве, в два раза превышающем объем риса. На стакан крупы берут 2 стакана воды. Солят (половина чайной ложки) и ставят вариться под крышкой на минимальный огонь. Спустя 15 минут огонь выключить и оставить кашу, чтобы она «дошла».

Далее готовят фарш для риса с мясными шариками. Приготовление фарша похоже на подготовку основы для котлет. Можно добавить немного размоченного в молоке хлеба, но это необязательно. При этом фрикадельки получаются нежнее. К фаршу добавляют яйца, раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук, специи и соль.

Перемешать и добавить остывшую крупу, порубленную зелень. Фарш получается жидковатым.

Столовой ложкой берут порцию фарша, помещают на горку муки, обваливают и формируют котлеты произвольного размера – можно небольшими шариками, брусочками, лепешками.

Обжаривают на разогретом масле сначала с одной стороны до румяности.

Потом переворачивают и обжаривают другую сторону.

Рисово-мясные котлеты готовы.

Их можно подавать отдельно, дополнив овощами и зеленью.

Можно сделать великолепное блюдо в сливочной подливе. Прямо в сковороду надо добавить стакан сметаны, посолить и потушить 3-4 минуты.

При желании, в соус добавляют специи и зелень.

Подавать эти фрикадельки в нежном соусе можно с макаронами, пюре или любой кашей. Блюдо получается невероятно нежным и вкусным.

Фрикадельки с рисом: пошаговый рецепт

  • Итак, начнем с подготовки мяса
  • Для этого,  добавьте яйцо в фарш из говядины, соль и перец, добавьте половину лука в фарш или в тесто и хорошо перемешайте
  • Вот как мы делаем такие фрикадельки и кладем их на бок, вы можете положить их в морозильную камеру, чтобы они не потеряли форму во время приготовления
  • Перед этим мы ставим сковороду на плиту и наливаем туда оливковое мясо
  • Насыпьте рис, измельченную морковь, лук в сковороду, одновременно, и обжарьте. Секрет жарки в том, что в этом случае рис не слипается, и плов приобретает новый интересный вкус
  • Мы также будем жарить те фрикадельки, которые ждут нас в морозильнике с теми же ингридиентами. Обжариваем их  около 2 минут, осторожно переворачивая
  • Налейте воды до тех пор, пока она полностью не покроет рис
  • Кипятить около 15 минут, как только вода впитается, блюдо готово, посмотрите какой плов у нас получился, сочный и рассыпчатый.

Приготовление:

1 час

  • Отварить рис до полуготовности.
  • Белый хлеб замочить в молоке, дать набухнуть, отжать, добавить в фарш.
  • Натереть репчатый лук, добавить в основную массу.
  • Остудить рис до теплого состояния, добавить в фарш, ингредиенты перемешать руками.
  • Печь фрикадельки в форме в течение десяти минут.
  • Приготовить подливу из сметаны, горчицы, базилика, прованских трав.
  • Мясные шарики вынуть, полить соусом, печь 20 минут при температуре 180 градусов.
  • Зелень петрушки и лука порубить, посыпать блюдо за пять минут до готовности.

Совет

Сметанно-горчичный соус можно заменить томатным.

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Вроде бы обычный суп с фрикадельками. Однако, цветная капуста придаёт ему оригинальность. Овощной суп с фрикадельками очень вкусный, насыщенным.

Ингредиенты на 8 порций:

  • Куриный бульон — 3 л
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Куриный фарш — 300 г
  • Капуста цветная — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелень – любую, по вкусу

Приготовление:

Мытый картофель почистить от кожуры, нарезать кубиками. Спустить его в кипящий на плите бульон.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Сложить лук и половину массы моркови в бульон

Рис хорошо промыть. Если есть необходимость, перебрать. Опрокинуть его на дуршлаг, чтобы стекла жидкость с него

Оставшуюся морковь обжарить почти до готовности. При этом, постоянно помешивая. Весь процесс займёт примерно 3 – 4 минуты

В бульон сложить обжаренный овощ и крупу. Перемешать, оставить вариться дальше

В куриный фарш добавить соль, перец, яйцо и муку. Сформировать шарики среднего размера

Отварить шарики отдельно. Для этого необходимо, сформировать фрикадельки десертной ложкой, опуская их в кипящую подсоленную воду. Варить 10 минут

Капусту тщательно промыть. Разобрать на соцветия

Готовые фрикадельки опрокинуть на дуршлаг. Затем переложить их в основную массу. Добавить в неё же капусту, зелень. Перемешать, варить около 10 минут. Убрать с огня.

Дать блюду настояться около 20 – 30 минут. Можно подавать на стол. В дополнение поставить сметану, свежий хрустящий хлеб.

Приятного аппетита, плодотворного дня!

Диетический

В данном рецепте предлагается творческий подход к приготовлению супа. Он позволяет Вам приготовить низкокалорийный суп с фрикадельками, рисом и овощами, который непременно оценят как младшее, так и старшее поколение Вашей семьи. Также в нем есть некоторые отличия в приготовлении заправки для супа (без зажарки).

Для приготовления блюда нам пригодится:

  • Куриный фарш (или рыбный) — 200 г
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Рис — 1 ст.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Приправы
  • Яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

  1. Прежде всего, необходимо справиться с фрикадельками. Можно использовать любой фарш, который Вам по вкусу, однако для приготовления диетического блюда следует взять рыбный, куриный фарш или из индейки. Мелко режем лук, добавляем яйцо, сухари, приправы. Все это смешиваем и оставляем настояться.
  2. Так как суп у нас диетический, готовить мы его будем без традиционной жарки морковки и лука на сковородке. Следует нарезать морковь соломкой, однако можно использовать специальные ножи для резки овощей и сделать из моркови цветочки или звездочки, чтобы удивить Ваших детей. Лук можно порезать, однако если Ваши дети не любят лук и вылавливают его из супов, можно поступить хитрее и варить суп с целой луковицей, а потом достать ее. Луковица придаст супу неповторимый аромат и вкус, однако в нем не останется маленьких кусочков, так неприятных детям.
  3. Добавляем во вскипяченный мясной бульон или воду морковь, можно, конечно, добавлять и картошку, однако она не относится к диетическим продуктам. Кладем луковицу.
  4. Режем болгарский перец и кидаем его в кастрюлю.
  5. Берем емкость с фаршем, смачиваем руки в холодной воде и начинаем формировать шарики. Добавляем их по одному в кастрюлю.
  6. Сразу же засыпаем рис, промытый под холодной водой.
  7. Теперь остается только ждать. В зависимости от размеров Ваших тефтелек и сорта выбранного Вами риса будет варьироваться время приготовления супа. Примерно через полчаса он будет готов.
  8. Теперь разливайте по тарелкам, посыпайте зеленью и подавайте на стол. Ваша семья точно останется довольна таким вкусным и здоровым супчиком.

Супер подборка: Рецепты супа с куриными фрикадельками Рецепты рыбного супа Пошаговые рецепты супа из морепродуктов Кукурузный суп Суп из тушенки

5 / 5 ( 14 голосов )ВконтактеFacebookTwitterGoogle+PinterestLiveJournalОдноклассникиМой мир

«Черниченский черри»

Для любителей экзотических овощей подойдут черные сорта помидоров черри. К таким разновидностям относится «черниченский черри».

Томат выращивают рассадным способом. Перед высаживанием в теплицы пикируют, чтобы усилить корневую систему.

Преимущества гибрида:

  • индетерминантный среднеспелый сорт;
  • выращивают в теплицах и на открытых участках;
  • высокие урожаи на 2-х стеблях;
  • плоды вяжутся на длинных кистях и вырастают весом 30–70 г;
  • кожица плодов иссиня-черная, а мякоть внутри темно-красного цвета;
  • вкус плодов сладковатый и освежающий, с ярким фруктовым послевкусием.

Для успешного выращивания гибрида требуется своевременное пасынкование, подвязывание стеблей к опорам, регулярные поливы и корневые подкормки комплексными удобрениями. Растение плодоносит с середины июля до конца сентября.

Салат «Коррида» с гренками и майонезно-сметанным соусом

Порадуйте себя и своих домашних простым и интересным салатиком из крабовых палочек с помидорами и кукурузой. Если вы хотите, чтобы салатик был особенно легким, то вместо сухариков сделайте нежные греночки.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки — 300 г
  • Кукуруза — 1 банка
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Сыр — 250 г
  • Майонез, сметана — по 2 ст.л.
  • Греночки или сухарики — 100 г
  • Петрушка, соль, перец

Приготовление

  1. Помидоры порежьте кубиками, добавьте к ним измельченную петрушку, натрите один зубчик чеснока, посолите и оставьте мариноваться на несколько минут. Затем слейте лишнюю жидкость.
  2. Для соуса смешайте майонез и сметану.
  3. Дно плоского блюда смажьте майонезом, выложите первый слой салата из помидоров. Следом выложите слой из кукурузы.
  4. Крабовые палочки нарежьте кубиками, выложите следующим слоем, смажьте майонезом.
  5. Следующим слоем натрите сыр, промажьте майонезом.
  6. Сделайте сухарики — возьмите хлебушек, нарежьте и обжарьте в масле на сковородке. Затем выложите сухарики в салатик следующим слоем.
  7. Если хотите придать своему солдатику более интересный вкус, можете посыпать сухарики своими любимыми специями при жарке или сделать вместо сухариков более нежные вкусные греночки.

По-французски на сковороде

Предлагаем приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде по особым, французским мотивам.

Фрикадельки:

  • фарш (любой) — 500 гр;
  • яйцо;
  • чесночные зубки — 2-3 единицы;
  • петрушка — 5 веточек;
  • мука;
  • соль, перец;
  • масло.
  • сало — 100 гр;
  • ветчина — 50 гр;
  • томаты — 200 гр;
  • лук — 1 маленькая;
  • маслины/оливки — 175 гр;
  • мука — ложка;
  • бульон — 350 мл;
  • кайенский перец — на кончике ножа.

Подготовка фарша: чесночные дольки прессуем, зелень рубим, все продукты для блюда перемешиваем в одной миске. Обязательно отбиваем об миску.

Готовим фрикадельки: формируем из фарша шарики, обжариваем в сковороде.

Готовим соус: лук измельчаем, сало и ветчину режем мелким кубиком, все вместе обжариваем несколько минут. Тем временем измельчаем томаты, греем бульон. Соединяем их с луково-мясной заготовкой, приправляем, добавляем оставшиеся продукты и, помешивая, готовим еще несколько минут. После выкладываем в соус фрикадельки, тушим до четверти часа. Маслины/оливки придают соленость блюду, поэтому соус можно не подсаливать.

Нежные фрикадельки в духовке с подливкой как в детском саду

Многие люди с нежностью и приятной ноткой ностальгии вспоминают блюда, которыми их кормили в детском садике. Они стремятся повторить их в домашних условиях для своих малышей. Приготовить подобные фрикадели в духовке с подливкой можно за считанные минуты. Погруженные в густой насыщенный соус шарики, выходят не только ароматными, но и сочными, что нравится детям и их родителям.

Ингредиенты:

  • 5 кг. куриного фарша;
  • 2 зубка чеснока;
  • 200 мл. сметаны;
  • ½ ст. теплой воды;
  • одна средняя луковица;
  • одна небольшая морковка;
  • 1 ½ ст. л. манной крупы;
  • 2 лавровых листа;
  • зелень (базилик, сельдерей, петрушка, укроп), соль, перец – согласно возрастным особенностям ребенка.

Способ приготовления:

Нарезать лук кубиками среднего размера. Натереть на крупной терке морковку.

На сковороду налить растительное масло, положить в него овощи. Тушить на медленном огне, периодически помешивая до золотистости.

Мелко нашинковать вымытую зелень. Измельчить ножом или пропустить через пресс чеснок. Чеснок поместить в поджарку и дать массе настояться.

В фарш добавить зелень и пассированные овощи. Все тщательно вымесить при помощи столовой ложки. Поперчить, посолить, добавить разрешенные по возрасту специи.

Нежные фрикадельки в духовке с подливкой как в детском саду

Если масса жидкая, добавить в нее манную крупу. Смазать форму подсолнечным маслом. Мокрыми руками сформировать небольшие фрикадели, переложить их в формочку.

Нежные фрикадельки в духовке с подливкой как в детском саду

Влить в отдельную миску сметану, разбавленную водой. Поставить фрикадели в духовку на 15 минут при температуре в 180˚С. В соус положить лавровый лист, соль и молотый перец, все перемешать. Влить полученный сметанный соус во фрикадельки и отправить в духовку на 20 минут.

Нужно обратить внимание на то, что во время приготовления блюда, его компоненты аккуратно перемешиваются, но не слишком интенсивно. Необходимо следить за тем, чтобы фрикадели не распались, а подливка не слишком загустела. Чтобы добиться желаемой консистенции соуса, следует постепенно добавлять в него воду.

Нежные фрикадельки в духовке с подливкой как в детском саду
Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )