Картофель со свиными ребрышками и грибами: готовим в мультиварке

Оглавление:Свиные ребрышки в духовке – пошаговый фото рецептКак приготовить свиные ребрышки в мультиваркеРецепт свиных ребрышек на сковородеСвиные ребрышки, запеченные в рукавеРецепт свиных ребрышек в фольгеКак приготовить свиные ребрышки на мангалеТушенные вкусные свиные ребрышкиРецепт свиных ребрышек с медомКак приготовить свиные ребрышки в соевом соусеСвиные ребрышки с картошкой — очень вкусный рецептСоветы и рекомендации

Рецепты приготовления маринада для ребрышек

Существует несколько рецептов маринадов для свиных ребрышек Классический маринад:

  • Соевый соус — 1\2 стакана;
  • Соус барбекю — 1\4 стакана;
  • Горчица — 2 чайные ложки;
  • Соль — 2 чайные ложки;
  • Черный перец — 1 чайная ложка;
  • Уксус — 1\4 стакана;
  • Лимонный сок — 3 чайных ложки;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Оливковое масло — 1,5 стакана;
  • Свежая петрушка.

Все ингредиенты смешиваем в большой миске, кладем в миску ребрышки и отправляем в холодильник на ночь. Перед запеканием мясо нужно промокнуть сухими полотенцами и можно отправлять в духовку!

Медовый маринад:

  • Мед — 1\2 стакана;
  • Горчица — 2 столовых ложки;
  • Вода — 2 столовых ложки;
  • Молотый перец чили — 1 чайная ложка;
  • Соль и перец.

Рецепты приготовления маринада для ребрышек

Берем жидкий мед, нагреваем его с небольшим количеством воды и добавляем к нему горчицу и приправы. При желании можно добавить измельченный чеснок и все хорошо перемешать — маринад готов!

Азиатский маринад:

  • Соевый соус — 1 стакан;
  • Соус терияки — 2 столовых ложки;
  • Перец и соль;
  • Паприка;
  • Кунжут.

Все ингредиенты кроме кунжута тщательно перемешиваем и маринуем в них мясо до 8 часов. После запекания посыпаем мясо кунжутом и заливаем 1 столовой ложкой соуса терияки для украшения — приятного аппетита!

Теперь, после рассмотрения всех основных тонкостей приготовления ребрышек, приступим к самому рецепту.

Запекаем свиные ребрышки с картошкой в духовке в рукаве

Сегодня готовим предельно простое блюдо, которое замечательно подойдет для семейного обеда или ужина, так и перед гостями выставить его не стыдно. Ваши кулинарные способности оценят все, кто ест свинину и будут пальчики облизывать.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки 1 кг.
  • картофель 1 кг.
  • репчатый лук 2 шт.
  • чеснок 1 головка
  • растительное масло 1 столовая ложка
  • соль, черный перец, паприка, другие специи по вкусу

Приготовление:

Берем охлажденные свиные ребрышки, порубленные пополам и нарезаем их порционно.

Можно нарезать по одному ребрышку, но это не догма, можно порезать по 2 — 3 ребрышка, можно оставить целиком, без проблем, а выглядит очень красиво.

Крупные куски будут более сочными, а мелкие лучше пропитаются специями.

Подготавливаем смесь для маринования, можно взять за основу готовую смесь, приобретенную в магазине

Высыпаем в миску соль по вкусу, но в меру, черный перец, паприку, различные специи, можно добавить кориандр, базилик, розмарин, тимьян, и горчичное семя

Мелко рубим чеснок, но не в кашу и добавляем его в нашу смесь

Каждый кусок натираем смесью и ставим на несколько часов в холодильник, а лучше всего оставить на ночь

Нарезаем лук четвертинками колец

Чистим картофель, нарезаем его крупными кусками

Смешиваем в миске с луком, посыпаем паприкой, солью и поливаем растительным маслом

Берём рукав для запекания, отрезаем его по длине, чуть больше нашего противня, с одной стороны завязываем и выкладываем в него приготовленные овощи

Разравниваем в один слой по всему противню, а сверху укладываем ребрышки. Завязываем второй конец рукава и сверху прокалываем зубочисткой несколько отверстий

Разогреваем духовку до 180 — 200 градусов, ставим противень и запекаем один час

Мясо пропекается абсолютно, легко отделяется от кости, а картошечка, пропитанная жиром, просто тает во рту — очень вкусно

Картофель с грибами и свиными ребрышками, пошаговый рецепт приготовления в мультиварке

  1. Моем грибы и чистим их. Режем большими кусками для того, чтобы блюдо было более ароматным и вкусным.
  2. Грибы необходимо приварить в течение 20 минут, до появления пены.
  3. Сливаем воду и делаем поджарку из лука и грибов. К готовой смеси добавляем сметану и оставляем остывать.
  4. Свиные ребрышки тем временем моем и срезаем с них жир.
  5. Мясо пойдет в блюдо, а сало мы поджарим и сделаем шкварки.
  6. Мультиварку включаем в режим «Жарка» или «Выпечка» на 30 минут.
  7. Заливаем растительное масло и жарим сало.
  8. К поджаренному салу добавляем ребрышки и обжариваем их. Не забывайте солить и перчить блюда.
  9. Картофель, пока готовятся ребрышки, моем, чистим и нарезаем хлопьями.
  10. Добавляем картофель в ребрышкам и жарим его.
  11. Когда картофель и ребрышки будут готовы, добавляем к ним грибы и тушим в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт для духовки

Для этого самого простого рецепта нужно взять:

  • 600 г ребер;
  • 1 кг картофеля;
  • два зубчика чеснока;
  • 30 мл растительного масла без запаха;
  • соль и перец.

Мясо моют, обсушивают и нарезают по два-три ребрышка. Чеснок чистят, трут на терке, смешивают с перцем. Натирают этой смесью ребрышки. Накрывают мясо, держат около тридцати минут в холодильнике, чтобы ребрышки промариновались.

Картофель чистят, нарезают тонкими ломтиками, солят и перчат. Перемешивают руками.

Противень смазывают маслом. Укладывают кусочки картофеля. Сверху кладут ребрышки и слегка солят их. Духовку нагревают до 190 градусов, отправляют блюдо на час. Примерно через тридцать минут ребра переворачивают, чтобы они равномерно запекались.

При желании можно добавить к продуктам любимые специи. Травы лучше не класть, так как они будут пригорать.

Свиные ребра – это прекрасное дополнение к картофелю. Они отдают ему свой аромат, покрывая каждый кусочек нежным салом. Часто в дополнение к этим двум ингредиентам кладут специи и иные разнообразные овощи. Отлично сочетается сочный лук, морковка. Также подходят и корнеплоды вроде сельдерея. Готовить такое блюдо можно и в казане, и в духовке. Оно в любом случае получается вкусным и обладает насыщенным ароматом.

Как приготовить «Свиные ребрышки с грибами»

Подготовьте все ингредиенты для приготовления свиных ребер с грибами.

Свиные ребрышки помойте, обсушите и выложите в кастрюлю с толстым дном.

Налейте рафинированное подсолнечное масло и обжарьте ребра до легкой, золотистой корочки.

Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю к ребрам.

Налейте 500 мл. воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на среднем огне до мягкости.

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Добавьте к ребрышкам.

Мясо с грибами посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.

Перемешайте ребрышки с грибами и тушите еще 10 минут.

Ребрышки с грибами готовы. Подавайте к столу с любым гарниром. Свиные ребрышки с грибами — самые вкусные рецепты на нашем сайте Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Приготовление

Свиные ребрышки промываю и разрезаю на 3-4 крупные куска (вдоль ребер). Натираю солью, смесью молотых перцев и чесноком, пропущенным через пресс. Для аромата добавляю немного розмарина, свежего или сушеного.

Смазываю со всех сторон кетчупом, желательно домашнего приготовления. И отправляю ребрышки мариноваться на 3-4 часа или на ночь в холодильник. Если кетчупа нет, вполне подойдет аджика из помидоров (если очень острая, то добавляйте меньше!).

Картофель очищаю и нарезаю на четверти. Крупную луковицу измельчаю полукольцами. Соединяю овощи, заправляю растительным маслом, солью и молотой сладкой паприкой.

Рукав для запекания завязываю с одной стороны. Засыпаю в него картофель и лук ровным слоем. Сверху на овощную подушку выкладываю маринованные свиные ребра. Обратите внимание, что перфорация на рукаве должна быть вверху, для свободного выхода пара. Если у вас рукав неперфорированный, то сделайте 3-4 прокола ножом, иначе он раздуется и лопнет.

Завязываю свободный край рукава и помещаю на противень. Отправляю в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекаю 1 час. Повторюсь, что во время приготовления переворачивать не нужно, за это время мясо и овощи успеют приготовиться в собственном соку.

Как только свиные ребрышки с картошкой в духовке будут готовы, останется сервировать блюдо. Можно дополнить свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 6: свиные ребрышки тушеные с яблоками

Мы сначала карамелизуем ребрышки с медом, а потом тушим, добавляя еще и сливки. И получается  мясо и соус необычного, очень-очень привлекательного вкуса.

  • 550-600 г свиных ребрышек
  • 1 ст. ложка топленого масла (или растительного)
  • 1 ст. ложка жидкого натурального меда
  • 1 ст. ложка муки
  • 100-120 мл сливок
  • 1 луковица большого размера
  • 1-2 шт. кислых зеленых яблок
  • 200-250 мл мясного бульона или горячей воды
  • соль, свежемолотая смесь перцев

Промытые и максимально обсушенные бумажными полотенцами ребрышки отделяем друг от друга.

Раскаляем в сковороде масло, вливаем мёд — он тут же закипает. Круговым движением сковороды распределяем мед по дну,

выкладываем и обжариваем ребрышки со всех возможных сторон. Не зеваем: на сильном огне, да с медом, корочка появляется очень быстро. Ребрышки складываем в толстостенную кастрюлю, подливаем бульона – не прикрывая мясо, и после закипания, на малом огне, под крышкой ребрышки тушатся полчаса.

А в сковороде с остатками масла и меда на среднем огне помешиваем нашинкованный лук 8-10 минут.

Когда полчаса прошли, нарезанные сантиметровыми кубиками очищенные яблоки вместе с луком добавляем к ребрышкам, солим, посыпаем перцем, неплохо еще добавить несколько щепоток Прованских трав. И оставляем теперь тушиться до полной готовности, когда мясо будет совсем легко прокалываться вилкой. Это занимает (в зависимости от размера ребер и толщины мяса на нем) от 20 минут до 40-45.

Минут за 10 до окончания готовки заливаем в кастрюлю сливки. На сухой сковородке пассеруем муку до кремового оттенка, засыпаем в кастрюлю при помешивании, чтобы не допустить комочков. Соус быстро густеет, и мы выключаем конфорку.

Говяжьи ребра с картофелем в казане

Ингредиенты для «Говяжьи ребра с картофелем в казане»:

  • Ребра говяжьи — 1.5 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Соль — 4 ч. л.
  • Вода — 150 г
  • Зира — 3 ч. л.
  • Тимьян — 2 ч. л.
  • Базилик — 2 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Масло растительное — 500 мл
Говяжьи ребра с картофелем в казане

Рецепт «Говяжьи ребра с картофелем в казане»:

  1. Маринуем наши ребра. Добавляем соль, тимьян, паприку, базилик, зиру, смесь перцев, хорошо все перемешиваем и оставляем минут на 20
  2. В картошку добавляем оставшуюся соль и зиру, все хорошо перемешиваем
  3. Наливаем пол литра растительное масло в казан и хорошо раскаляем его
  4. Как масло раскалилось, начинаем обжаривать картошку, до золотистости
  5. После наши ребра так же обжариваем до золотистости
  6. Нарезаем лук полукольцами
  7. Выкладываем в этот же казан с маслом, картошку и сверху выкладываем наши ребра, после все это посыпаем нарезанным луком и заливаем 150 грамм воду. Посыпаем перцем (каждому по вкусу)
  8. Закрываем крышкой и оставляем минимум на 50 минут на медленном огне
  9. Всем приятного аппетита!!!

Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой (по-домашнему)

  • рёбрышки свиные – 0,7 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.;
  • морковь небольшая – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • корень сельдерея – 50 г;
  • корень петрушки – 20 г;
  • томатная паста – 50 г;
  • топлёное свиное сало – 50 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль и перец;
  • зелень.
  • Подготовленные свиные рёбрышки обсушите бумажным полотенцем, посыпьте солью и перцем, обваляйте в муке.
  • Обжарьте на свином сале до не слишком поджаристой корочки. Выложите на тарелку.
  • Очистите и вымойте лук, морковь, сельдерей и петрушку. Морковь и коренья порежьте одинаковыми кубиками, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте овощи на оставшемся жире. Также выложите в отдельную посуду.
  • Картофель очистите, вымойте, порежьте дольками. Если на сковороде не осталось жира, добавьте ещё немного сала, хорошо разогрейте. Слегка обжарьте на нём ломтики картофеля. Перемешайте с остальными овощами.
  • Возьмите вместительный казан. На дно положите половину всех овощей, на них уложите рёбрышки. Покройте оставшимися овощами. Добавьте томатную пасту и лавровый лист. Не перемешивайте.
  • Залейте содержимое казана горячим бульоном или водой. Закройте казан крышкой и тушите на медленном огне около часа. Во время тушения овощи также не перемешивайте, иначе картофель потеряет форму. Минут за двадцать до окончания приготовления попробуйте бульон, чтобы понять, достаточно ли соли. Если нужно, посолите ещё. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )