Клубника в собственном соку на зиму без варки с лимоном и сахаром

Захотелось сладенького? Вспомнился десерте из детства – варенье из клубники, да с горбушкой булки или хлеба. Вот и приготовим клубничное варенье, тем более что не за горами уже сбор урожая этих вкусных ягод.

Подробный обзор

Вкуснейшее варенье из цельных ягод садовой клубники

Эта сладкая заготовка позволяет сохранить нежные ягоды. Приготовление домашнего деликатеса включает в себя три простых этапа. От начала всего процесса до укупорки готовой сладости проходит меньше четырех часов, так что даже при сильной занятости порадовать близких клубничным вареньем может даже самая занятая женщина. Даже молодая хозяйка  сможет справиться с этим простым рецептом.

Клубника в сиропе без варки в зиму

Для ароматного творения вам понадобится:

  • упругие клубничные ягодки — один килограмм,
  • сахарный песок — один килограмм;
  • отфильтрованный сок некрупного лимона;
  • родниковая или вода от проверенного производителя — 100 мл.

Совет: для всех видов варенья лучше использовать воду высочайшего качества. Это влияет на качество варенья.

Как приготовить полезное лакомство:

О том, как мыть нежные ягоды знает каждая опытная хозяйка. Некоторые набирают в широкую емкость холодную воду и окунают ягоды в дуршлаге, обязательно небольшими порциями. Можно аккуратно мыть и под проточной водой, но в таком случае на ягодах может остаться песок. Важно не оставлять клубнику в воде больше чем на одну-две минуты.

Затем клубнику рассыпают на широкую поверхность, так удобнее перебирать ее и удалять плодоножки. Полезный лайфхак — раскладывать ягоды на бумажные полотенца. Закончив подготовку ягод, можно приступать к приготовлению сиропа. Сначала в кастрюле залейте сахар водой и размешайте его до полного растворения, Предварительно приготовьте сок лимона, но не добавляйте его сразу к сиропу. Когда растворится сахар, следует поставить кастрюлю на огонь и нагревать сироп, не переставая помешивать. Лимонный сок нужно медленно вводить в горячий сироп и не выключать огонь до момента закипания смеси.

Ягоды клубники аккуратно помещаются в горячий сахарно-лимонный сироп  и настаиваются около пятнадцати минут. Затем шумовкой ягоды вынимаются и раскладываются в один слой, чтобы сохранить их форму.

Сахарный сироп опять отправляется на огонь и доводится до кипения, только на этот раз нужно кипятить смесь ягодного сока и сахарного сиропа, постоянно помешивая, на протяжении пятнадцати минут.  Выключите и опять поместите в кастрюлю с сиропом ягоды. Там они должны настаиваться такой же срок, как и в первый раз — 15 минут.

Пока клубника настаивается , самое время подготовить банки, нужно взять 3-4 штуки емкостью по 0.5 литра. Их нужно тщательно вымыть с использованием пищевой соды,  моющие средства лучше отложить для другого случая. Для стерилизации банок можно выбирать любой способ, который кажется удобным хозяйке – традиционно на пару, в микроволновой печи или в духовом шкафу. Крышки тоже нужно подготовить к использованию. Для этого их помещают в небольшую кастрюлю или ковшик, заливают холодной водой и кипятят не менее пяти минут.

Пока шел процесс приготовления банок, настал срок вынимать клубничные ягоды из горячего лимонно-сахарного сиропа. Сначала основа варенья — клубнику аккуратно распределяется по банкам и сверху каждая банка прикрывается крышкой.

Оставшийся сироп опять необходимо довести до кипения и варить, но уже не пятнадцать минут, а всего пять минут. Как только время варки завершилось, следует быстро залить клубничные ягоды горячим лимоно-сахарным сиропом. Затем банки с клубничным лакомством закатываются или плотно проворачиваются, если вы используете крышки твист-офф. Переверните их, укутайте и оставьте до полного охлаждения варенья.

Подпишись на канал FTimes в

Тема:

  • Рецепты

Замороженная клубника на зиму

Один из лучших способов сохранить клубнику — заморозка. Мороженная клубника сохраняет большое количество витаминов и полезных веществ.

Конечно после разморозки она уже не будет такой упругой, и станет немного водянистой, но это не беда.

Приятно зимой достать из морозилки такую клубничку, пересыпать сахарком и вспомнить лето. А то и вовсе приготовить вкусный клубничный пирог.

А самый главный плюс этого способа, что он совсем не трудоемкий. И если у вас большой урожай клубники, то очень легко таким образом заготовить на зиму эту ягоду на скорую руку, без лишней возни.

Вам понадобится

  • Свежая клубника, обычные пищевые пакеты и морозильная камера.

Прежде всего клубнику моем и тщательно перебираем.

Все поврежденные и испорченные ягоды убираем.

Далее клубнику просушиваем, для этого можно выложить ее на бумажные полотенца или на противень.

Когда ягода высохнет, берем пищевые пакеты и помещаем ее внутрь, при этом отрывая хвостики.

Клубнику в пакетах помещаем в морозильную камеру.

В таком виде она может храниться очень долго.

Срок хранения замороженных ягод в зависимости от температуры хранения: при температуре не выше — 18°С, срок хранения замороженных ягод составляет 12 месяцев; при температуре — 15°С, срок хранения ягод не более 6 месяцев; при температуре — 12°С, срок хранения не более 3 месяцев.

Еще один очень интересный способ заморозки клубники, чтобы она не слипалась и не мялась. Это замораживание в яичных кассетах.

Предварительно перебрав клубнику, избавляем ее от хвостиков, промываем, сушим и помещаем в яичные формы. Отправляем в морозилку.

Ягода замерзнет, сохранив свою форму и не станет одним большим ледяным куском.

Далее, после того как она застынет, ее можно пересыпать в пакеты.

Форма такой ягоды будет более красивой. Берите на заметку.

Клубничное пюре: рецепты с пользой

Пюре без сахара

Все, что вам понадобится – это ягоды клубники и эмалированная емкость. Далее все просто:

·         тщательно промываются и очищаются ягоды клубники;

·         затем перекладываются в емкость для варки (эмалированную) и нагреваются на медленном огне до образования сока (температура нагрева 85 градусов);

·         после чего любым удобным вам способом перетираются в пюре;

·         уже протертые ягоды увариваются в течение 7-10 минут (огонь не большой);

·         далее, в уже стерильные банки перекладывается готовое (в горячем виде) пюре и закатывается;

·         банки остывают в перевернутом виде, укутанные во что-нибудь теплое.

Открыв зимой такую баночку с  пюре, вы ощутите в полной мере весенний вкус и аромат свежей клубники.

Пюре из клубники с сахаром

Ингредиентов всего два – ягоды клубники и сахар (в пропорции 1:1).

Процесс приготовления также не сложный:

·        промываются и очищаются ягоды клубники;

·        перекладываются в емкость для варки и засыпаются сахаром (до образования сока);

·        затем на медленном огне нагреваются до состояния кипения, снимается образовавшаяся пенка;

·        далее, ягоды перетираются любым удобным вам способом и еще раз доводятся до состояния кипения;

·        закипевшее пюре можно сразу разливать в банки, а можно немного уварить (минут 7-10) для густоты;

·        разложив в стерильные банки закатать, после перевернуть и укутать.

Заготовка замечательно хранится всю зиму, это вкуснейшее лакомство к чаю и выпечке.

Клубничное пюре замороженное

Также как и в предыдущем рецепте необходимы лишь – ягоды клубники и сахар (сахарная пудра), 1:1.

Готовится – проще простого:

·        промываются, очищаются и высушиваются ягоды клубники;

·        далее, сразу перетираются в пюре (легче всего получить нужную консистенцию используя погружной блендер);

·        в получившуюся ягодную массу засыпается сахар, и емкость отставляется до полного его растворения (используя пудру, процесс идет быстрее);

·        после, пюре перемешивается и разливается в заранее подготовленные контейнеры (эта пластиковая емкость не должна иметь дефектов, например трещин);

·        заполняются контейнеры не до самого верха, так как замороженное пюре увеличивается в объеме;

·        закройте и проследите, чтобы крышка села плотно;

·        далее отправьте контейнеры в морозилку и не допускайте лишнего размораживания.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Такой способ заготовки клубники позволяет максимально сохранить всю пользу ягод.

Как выбрать ягоды

  • При выборе клубники следует обращать внимание на размер и уровень зрелости.
  • Важно правильно выбрать время для сбора урожая. Хорошо собирать в сухую погоду, желательно днем. Если собирать утром, роса впитывается в клубнику, ягоды станут мягкими и водянистыми.
  • Самое вкусное варенье — это фрукты среднего размера. Она не ломается в процессе производства, выглядит очень хорошо в конечной форме. Если вы положите его в холодильник на некоторое время, ягоды потеряют свой сладкий вкус и запах.
  • Все собранные или купленные ягоды, стоит поместить на стол и отсортировать. Крупные и очень мелкие ягоды не подойдут для идеального варенья. Плоды, которые имеют повреждения, подгнили и переспели не оставляют для варки. Плодоножки с хороших ягод удаляют, после этого моют.
  • Некоторые хозяйки перед приготовлением не промывают плоды. Это неправильно. Ягоду следует обязательно мыть, чтобы не испортить вкус варенья попавшими загрязнениями. Под струей из крана в дуршлаге мыть не стоит. Напор воды повредит внешний вид ягод. В большой таз налить холодную воду и в процессе отбора ягод на варенье промывать по одной. Так ягоды не повредятся. Промытые плоды горстью достают и выкладывают на полотенце. Долго в жидкости держать нельзя, чтобы они не впитали воду, не стали водянистыми. Рекомендуется полностью просушить, чтобы лишняя влага не попала в варенье. Этот процесс займет около шести часов.

Клубника в собственном соку – целые ягоды

Следует взять:

– 3 банки по 0,5 литра.

– ягод на указанное количество банок.

– 300 гр. сахара.

Как делается клубника в собственном соку:

Прежде всего, емкости предварительно промываем водой с содой, обдаем кипятком, просушиваем.

Продукты с грядки моем тоже очень тщательно, чтобы никакого песка и грязи не было. Хвостики откручиваем, где нужно вырезаем ножиком. Кладем мокрые продукты на чистое полотенце, даем высохнуть.

Подготовленную клубничку раскладываем по баночкам, сверху засыпаем сахаром. На каждую емкость примерно 100 гр., можно немножко больше 120, но обычно 100 предостаточно. Оставляем всю эту красоту на ночь, накрыв марлей или любой неплотной тканью.

За ночь ингредиенты выстоятся, усядутся, пустив свой сок. Теперь нужно из трех банок сделать две, переложив как сами клубники, так и сироп из одной любой емкости по двум неполным другим.

Закручиваем плотно банки крышками, ставим в теплую водичку и на огонь. Стерилизовать необходимо с момента закипания воды следует где-то пятнадцать-двадцать минут.

В результате всех манипуляций, варенье из клубники в собственном соку с целыми ягодами готово! Можно убирать на хранение в прохладное место и подавать лакомство к столу по надобности.

Варенье из клубники пятиминутка

Название варенья «пятиминутка» говорит само за себя — варится такое лакомство всего пять минут, зато максимальное количество витаминов и минералов в заготовке остается. При этом варенье получается ароматным, красивого насыщенного цвета и очень аппетитным. В этом случае лучше использовать ягоды средних размеров или даже мелкие — они более ароматные.Рецептура:

Приготовление

  1. Перебранные, вымытые и подсушенные ягоды без зеленых черешков выкладывают в глубокую миску и засыпают сахаром.
  2. За несколько часов клубника пустит сок, а сахар подтает.
  3. Теперь самое время поставить таз с клубникой на средний огонь. Оставшийся сахар должен полностью раствориться. Клубнику доводят до кипения, выбирая пенку.
  4. После начала закипания варенье варят пять минут, не забывая снимать пенку.
  5. Готовое варенье горячим разливают в стерильную тару и закрывают герметично. Банки переворачивают и укутывают до полного остывания.

Клубника на зиму – джем в мультиварке, простой рецепт

Необходимые ингредиенты для клубничного джема

  • клубника – 2 кг
  • сахар – 1 кг
  • лимонный сок – 2 ст.л
  • пектин – 50 г

Пошаговая инструкция рецепта клубничного джема для зимы

  1. Ягоды тщательно вымыть, удалить все хвостики, сложить в глубокую миску и переть с сахарным песком.
  2. Сладкую фруктовую массу поместить в мультиварочную чашу, добавить свежевыжатый лимонный сок, выставить режим «Тушение» и готовить в течение 3 часов.
  3. Через 30 минут после начала работы прибора, открыть крышку, ввести яблочный пектин, быстро перемешать закрыть крышку и продолжить приготовление.
  4. Когда прозвучит сигнал, сообщающий об окончании процесса, установить режим «Выпечка» и довести клубничный джем до плотной, вязкой консистенции.
  5. В горячем виде расфасовать клубничный джем по сухим, стерилизованным банкам, укупорить крышками, остудить и убрать в кладовку или холодильник до зимы.

Особенности и сроки хранения

Заготовки из клубники следует хранить в тёмном холодном месте не более 1 года. В противном случае их пищевая ценность уменьшается.

Высушенная клубника хорошо сохраняется в месте, недоступном солнечному свету и загрязнению. Её следует поместить в тканевые мешочки и для проветривания хранить в подвешенном состоянии. Злейший враг «сушки» ‒ моль. Поэтому в помещении для хранения нужно использовать специальные средства от вредоносных насекомых. Необходимо также периодически проверять мешочки с сушеными ягодами, отделяя испорченные.

Клубничные чипсы можно хранить в обычном помещении в стеклянной таре. Для удаления возможного конденсата под крышку ёмкости помещают бумажную салфетку.

Протёртую ягоду лучше хранить в подвале или в холодильнике.

В морозильной камере джем сохраняется полгода. А начатый контейнер нужно держать в холодильнике. Заготовленная на зиму клубника в собственном соку может радовать своим неповторимым вкусом и ароматом круглый год.

Такие ягоды (особенно без сахара) не менее полезны, чем свежие. Их можно использовать для различных десертов, компотов, а джемы и варенье из клубники – прекрасное угощение для детей и взрослых осенними и зимними вечерами.

Консервированная клубника без сахара

Есть также рецепты варки джема, варенья из этих ягод высокой диетической ценности без сахара.

Клубника в своем соку

Подготовленные ягоды засыпаем в стерильную банку и помещаем ее на водяную баню. По мере их усадки, добавляем ягоды до тех пор, пока клубника полностью не осядет (через 15 минут). Банки закручиваем и переворачиваем до остывания.

Клубничное варенье

На 2 кг ягод необходимо: стакан яблочного сока, сок половины лимона. Подготовленные ягоды складываем в таз для варенья, даем емкости немного прогреться на плите, затем добавляем сок и, помешивая, варим минут 10. Дальше отставляем емкость на несколько часов. Процесс варки повторяем 3 раза. Готовое варенье складываем в стерильные банки и закатываем. Переворачиваем их до остывания, а затем складываем на хранение.

Такое варенье не только вкусно, но нормализует давление, положительно влияет на работу мозга и нервной системы. При варке в один прием и добавлении распущенного в воде агар-агара можно получить джем.

Клубничный джем с медом

На килограмм клубники нужны 2 стакана меда, 1 яблоко, сок лимона. Последовательность приготовления:

  • ягоды измельчают в блендере;
  • яблоко очищают и трут на терке;
  • клубничное пюре, мед, яблоко и лимонный сок перемешивают и кипятят в кастрюле 15 минут;
  • выкладывают в контейнеры, дают джему остыть и складывают в морозильную камеру.

Мы вам также предлагаем прочитать статью, в которой рассказывается о технологии и вариантах приготовления варенья из красной смородины.

Рецепты заготовок клубники без варки

Рецепты без варки позволяют сохранить в клубнике все витамины, но являются более скоропортящимися. Для предотвращения порчи необходимо обеспечить чистоту банок и оптимальную температуру либо использовать другие виды хранения – сушка, заморозка и т.п.

Заморозка

Вариант №1

Клубника хорошо реагирует на заморозку. Важно правильно её подготовить и отправить в камеру холодильника. Потребуется предварительно ягоды промыть, и просушить на полотенце, бумаге. Как только вода стечёт, а поверхность каждой ягоды подсохнет, необходимо разложить клубнику в один слой в ёмкости, которая по размеру входит на полку морозильника.

Оставить её там, на 3 часа, времени может потребоваться больше, либо меньше, всё зависит от мощности холодильника. Как только ягоды подмёрзнут, их следует переложить в плотный пакет, можно использовать специальный, с застёжкой и местом для записи.

Отметить дату заморозки и подписать, что находится в каждом пакете. Это обеспечит в дальнейшем безошибочный выбор нужных ягод. Такой способ замораживания, не испортит целостность клубники. Зимой хорошо подать к столу целые ягодки, вкус которых напомнит о жарком лете.

Свои ягоды я замораживаю без мытья, но держу под струей воды замороженную ягоду перед оттаиванием.

Вариант №2

Можно разбить клубнику блендером в пюре или прокрутить через мясорубку и разложить в порционные формочки. Поставить в морозилку. Через 3-5 часов пюре схватится, и его пора будет заложить в целлофановые пакеты на длительное хранение. Таким образом пюре замороженной клубники хранится год. Его используют по мере надобности, добавив сахар или в чистом виде. Такое пюре хорошо использовать для торта в качестве начинки и давать ребенку.

Пастила из ягод

Приготовление пастилы – простой способ запасти на зиму урожай клубники. Благодаря бытовым сушилкам, которые можно приобрести в магазинах техники, с этим справится каждая хозяйка. Использование подобной помощницы, предусматривает наличие специальных листов, предназначенных для пастилы, они изготовлены из специального материала, к которому не прилипает ягодная масса.

Потребуется:

  • Пюре из клубники – 2 литра
  • Сахар – по вкусу

Приготовление

  1. Ягоды измельчают погружным блендером, миксером, любым приспособлением для картофельного пюре.
  2. Сахар добавляется по желанию, клубника сама по себе сладкая, многие предпочитают не дополнять пастилу дополнительными подсластителями.
  3. Распределить пюре на специальных поддонах небольшим слоем.
  4. Включить сушилку на 70 градусов, время выставить на 9 часов.
  5. В зависимости от водянистости ягод, может потребоваться сушить пастилу до 10 часов.

Мороженое с клубникой

Такое клубничное мороженое без сахара можно заготовить в сезон ягод и хранить до следующего урожая. У нас оно съедается за лето. Для его приготовления нам понадобятся:

  • Клубника – 0,5 кг
  • Бананы – 7-8 штук
  • Стаканчики (лучше бумажные, но допустимо и пластиковые)

Из клубники и бананов мы приготовим блендером пюре. Бананы сладкие, сахар нам не нужен. Моем бананы, очищаем от кожуры и режем на куски. Отборную, без порченых бочков, клубнику тщательно промываем. Складываем клубнику с бананами в блендер и разбиваем до однородной массы.

Такое пюре не содержит сахара, его можно давать зимой детишкам в качестве мороженого или разморозить и использовать в качестве теплого десерта.

Компот из клубники с целыми ягодами на зиму без стерилизации

Пусть необычные рецепты заготовок и обретают дикую популярность, большинство хозяек по-прежнему доверяет традиционным вариантам. Классический компот из клубники без стерилизации на зиму — это основа основ. Без такого ароматного и вкусного рубиново-алого напитка на столе не представить ни один зимний праздник. К тому же, только освоив стандартную технологию привычной заготовки, можно научится умело дополнять рецепт всякими-разными необыкновенными компонентами.

Необходимые ингредиенты для клубничного компота без стерилизации:

  • спелая клубника -1 кг
  • сахар — 800 г
  • вода фильтрованная — 9 л
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Как сварить клубничный компот с целыми ягодами на зиму без стерилизации:

  1. Очищенные ягоды сложите в дуршлаг и окуните несколько раз в холодную воду. Оставьте клубнику на чистом полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
  2. Трех- или двухлитровые банки вымойте в содовом растворе и прогрейте в духовке при 130С.
  3. На донышко каждой (из трех) банок выложите по 330 г клубники. Распределите сверху сахар.
  4. Воду закипятите и разлейте по банкам до горлышка. Накройте компот крышками и оставьте на 40-60 минут.
  5. По истечению часа слейте жидкость обратно в кастрюлю и прокипятите еще раз.
  6. Залейте воду обратно в банки, добавьте равное количество лимонный кислоты и закупорьте металлическими крышками.
  7. Горячий классический компот из клубники на зиму без стерилизации укутайте «под шубу» до полного остывания. Спустя 12-18 часов переставьте ароматный ягодный напиток в кладовую.

Клубничный сок на зиму

Полезная домашняя заготовка. Её можно употреблять и пожилым людям завышенным показателем сахара в крови благодаря натуральности компонентов, но не в больших количествах.

Состав будущего напитка:

  • ягоды – в зависимости от объёма банки.

Способ приготовления:

  1. Отсортировывают сочную клубнику.
  2. Вымытые ягоды пропускают через пресс соковыжималки.
  3. Полученный сок отфильтровывают через матерчатый фильтр, что позволяет удалить «грубые» остатки.
  4. Будущий зимний напиток проваривают около 5 минут при 60 °C.
  5. Разливают его по чистым банкам, которые ещё надо простерилизовать при 80 °C около 15-20 минут, в зависимости от их объёма.
  6. Укупоривают жестяными крышками и после остывания отправляют в подвал на хранение.

К сведению!

Если есть отдельная морозильная камера, ягоды можно заморозить. Предварительно их промывают, подмораживают на поддонах, затем фасуют в пакеты и отправляют в холод.

Мармелад из клубники и смородины

Необходимо: 700 г пюре из клубники, 300 г пюре из красной смородины, 700 г сахара.

Клубнику, оставшуюся после работ над соком, растираем через сито. Соединяем с пюре из красной смородины, перемешиваем, доводим до кипения и на среднем огне начинаем уваривать на треть объёма. После помешивая, засыпаем сахарным песком.

После загустения, то есть мармелад должен легко отлипать от тазика для варки, снимаем с огня и по-быстрому распределяем по горячим стерилизованным сухим банкам. Закатываем. Переворачиваем, остужаем под одеялом.

Можно мармелад подготовить к хранению по-другому. Готовый продукт выкладываем на смоченное плоское блюдо, разравниваем, охлаждаем, режем фигурками, чуть подсушиваем и распределяем по картонным коробкам.

Многие, конечно, могут сказать, что клубника настолько вкусная ягодка, что её приятней есть в свежем виде. Ну, на крайний случай заморозить. Но я всё же рекомендую делать из любой ягоды заготовки. Ведь как же приятно, когда за окном холодно, открыть баночку вкусняшки.

Что приготовить из вишни: заготовки на зиму >>>

Что можно приготовить из чёрной смородины >>>

Вкусное клубничное варенье: видео

Приятного аппетита !!!

Полезная информация:

Абрикос: рецепты на зиму >>>

Земляничное варенье: рецепт на зиму >>>

Необычное варенье: рецепты из овощей >>>

Варим варенье из клубники с желатином

Добавив в варенье желатин, вы получите вкусный десерт, напоминающий желе. Для его хранения не нужен холодильник, прекрасно простоит всю зиму в тёмной кладовке.

Что для этого нужно:

  • клубника — 1,5 кг.
  • сахар — 700 гр.
  • желатин — 50 гр.
  • кипячёная вода — 300 мл.

Как приготовить:

  1. Подготовленную ягоду засыпать сахаром. Дать постоять, чтобы дала сок.
  2. Как только появится сок, ставим посуду на огонь и, аккуратно помешивая, доводим до кипения. Варим 10 минут и отставляем, чтобы оно немного остыло.
  3. Желатин залить кипячёной водой комнатной температуры, оставить на 15 минут для набухания.
  4. Разбухший желатин добавить в варенье, которое за 15 минут как раз немного остыло. Желатин надо хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился по всему объёму клубничного лакомства.
  5. Разливаем десерт в стерильные банки, которые мы подготовили заранее, закрываем крышками.
  6. В момент разлива варенье не будет густым, но пусть вас это не смущает. Желатин начнёт работать при остывании. Если хотите получить настоящее желе, то перед тем, как открыть баночку, поставьте её в холодильник.

По этому же рецепту можно приготовить джем, только ягоды надо размельчить блендером.

Цукаты из клубники на зиму – рецепт

Несравненно ценными будут такие клубничные заготовки на зиму, как цукаты. Лакомство станет полезной альтернативой конфетам, добавкой в выпечку или всевозможные десерты. Кроме того, после процесса создания заготовки останется много ценного густого и насыщенного по вкусу сиропа, который найдет свое достойное применение в домашней кулинарии.

Ингредиенты:

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Из сахара и воды варят сироп, заливают им промытую, очищенную клубнику, оставляют до остывания.
  2. Сливают ягоды на сито, сироп кипятят и снова заливают им клубнику.
  3. Повторят процесс настаивания ягод в сиропе 7 раз.
  4. Сливают остывшие ягоды на дуршлаг после последнего настаивания и оставляют на 3 часа.
  5. Раскладывают ягоды на пергаменте, вялят на солнце 5 дней или около 5 часов в электросушилке или в приоткрытой духовке при 70 градусах.

На зиму Заготовки

По теме:

Рецепт лечо из перца на зиму — самые оригинальные идеи заготовки вкусной домашней консервации

Бюджетные

Лечо

Лечо из перца

Рецепт лечо из перца на зиму порадует хозяек простотой, а домочадцев — разнообразием вкусов, ведь за время существования в нашей стране, это колоритное венгерское блюдо адаптировалось под пожелания домашних кулинаров,…

Густое варенье из клубники на зиму — лучшие рецепты вкуснейшей домашней заготовки

Варенье

Варенье из клубники

Густое варенье из клубники на зиму является чрезвычайно вкусной и полезной заготовкой. Суть классического рецепта состоит в том, чтобы получить плотную консистенцию, при этом сохранить целостность ягод, они будут плотно…

Джем из клубники на зиму — рецепты вкуснейшей домашней заготовки

Джем

Джем из клубники

Джем из клубники на зиму – рецепт вкусной домашней заготовки, которая станет великолепным дополнением чайной церемонии, идеальным наполнением при создании сладкой выпечки, всевозможных десертов. Данный вариант применения ягодного урожая не…

Салат с рисом и овощами на зиму — новые оригинальные идеи заготовки вкусной консервации

Салат

Известный еще с советских времен, салат с рисом и овощами на зиму, до сих пор пользуется огромной популярностью у практичных, домовитых и запасливых хозяек. Они-то уж точно оценили отменный вкус,…

Огурцы с лимонной кислотой на зиму — лучшие рецепты вкусной домашней консервации

Огурцы

Большинство хозяек уверенны, что огурцы с лимонной кислотой на зиму — самый проверенный и оптимальный вариант заготовки. В этом есть своя правда: популярная пищевая добавка придает рассолу прозрачности, овощам –…

Вишня в собственном соку на зиму — лучшие рецепты вкусной домашней консервации

Консервированная вишня в собственном соку на зиму — отменное дополнение ко множеству простых домашних блюд. Опытные хозяйки используют заготовку в качестве начинки для сдобы, вареников или декора кондитерских изделий. При…

Кетчуп из помидоров на зиму — лучшие рецепты отменной домашней заготовки

Из помидоров

Кетчуп

Самостоятельно приготовленный кетчуп из помидоров на зиму станет востребованной домашней заготовкой и будет иметь, в отличие от покупных аналогов, исключительно натуральный состав. Кроме традиционного применения в качестве соуса добавку можно…

На зиму Заготовки

Цукаты из клубники на зиму – рецепт

Лучший рецепт земляники с сахаром на зиму без варки (в сыром виде)

Массово земляника зреет недолго, буквально три недели. Однако если сейчас заготовить сырые ягоды, то лакомиться ими можно будет целый год!

Лучший рецепт земляники с сахаром на зиму без варки (в сыром виде)

Лучший рецепт земляники с сахаром на зиму без варки (в сыром виде)

При этом способе заготовки полностью сохраняют все ценные вещества, содержащиеся в ягодах.

Лучший рецепт земляники с сахаром на зиму без варки (в сыром виде)

Ингредиенты:

Лучший рецепт земляники с сахаром на зиму без варки (в сыром виде)

Лучший рецепт земляники с сахаром на зиму без варки (в сыром виде)
  • 0,5 л — земляники
  • 4 ст. л. — сахарного песка
Лучший рецепт земляники с сахаром на зиму без варки (в сыром виде)

Пошаговое приготовление:

Лучший рецепт земляники с сахаром на зиму без варки (в сыром виде)
  1. Ягоды нужно отделить от плодоножек, аккуратно промыть в воде и высушить. Если земляника у вас только что собрана, можно ее не мыть.
  2. Отсыпьте нужное количество ягод в чистую посуду.

  3. Добавьте сахарный песок в указанных в рецепте пропорциях.

  4. Очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды, перемешайте их лопаточкой.

  5. Заполните ягодами чисто вымытые (с содой) сухие банки и завинтите крышками (можно закрыть обычными капроновыми). Для заготовки также можно использовать пластиковые контейнеры.

  6. Храните заготовку на самой холодной полочке холодильника (до 2 месяцев) либо в морозильнике.

При таком способе заготовки ягоды не подвергаются термической обработке и принесут вам максимум пользы и удовольствия.

Мария Георгиевская
Оцените автора
( Пока оценок нет )