Натуральный виноградный сок через соковыжималку

Дубильные вещества, содержащиеся в яблоках, способствуют длительному хранению готового продукта без дополнительной стерилизации. Но тара для консервирования должна быть обязательно стерильной.

Подробный обзор

Как приготовить в домашних условиях виноградный сок через соковыжималку

Выбираем спелый, но не перезревший виноград, сладкий, с тонкой кожицей. Поврежденные и испорченные грозди для приготовления не годятся.

Обрываем ягоды с кисти, кладём в миску или в таз, заливаем холодной водой, оставляем на несколько минут, чтобы отмокла грязь (если есть).

Частями выкладываем очищенные ягоды в дуршлаг, тщательно промываем проточной водой – сначала тёплой, затем холодной.

Порциями загружаем виноград в соковыжималку, отжимаем, собираем выжатый сок в ёмкость. Соковыжималка сама разделит наши ягоды на жидкость и мезгу.

Выжатый сок с мякотью переливаем в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения, кипятим 15 минут.

Банки для заготовки тщательно моем, ополаскиваем кипятком, затем стерилизуем над паром, или в печи СВЧ, или сушим в духовом шкафу при 120 градусах. Кипятим крышки.

Кипящий напиток разливаем в горячие банки по плечики, плотно закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом, оставляем до полного остывания.

Остывшие заготовки убираем в прохладное, тёмное место. Это концентрированный напиток, перед употреблением его нужно разбавить кипяченой водой.

Готовое блюдо.

Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт

Готовя ароматный домашний сок из яблок, следует внимательно подбирать используемые фрукты. Из сочных и больших яблок выходит намного больше сока. Но из мягковатых плодов обычно получается самый сладкий напиток, не требующий добавления сахара. Готовить сок из любых по вкусу, плотности или сладости яблок проще всего через соковыжималку. С такой техникой заготовка домашних напитков становится максимально простой и быстрой.

Ингредиенты для приготовления сока из вкусных яблок через домашнюю соковыжималку для зимы

  • яблоки — 9 крупных;
  • сахар — по вкусу.

Фото-рецепт зимней заготовки яблочного сока дома с помощью соковыжималки

  1. Перебрать яблоки: порченные и поврежденные не использовать. Помыть их от пыли, нарезать кусочками, очистить от семян.

  2. Пропустить подготовленные яблоки через соковыжималку. Должно получиться около 1 литра сока. Его следует процедить через марлю.

  3. Поставить яблочный сок на огонь, варить в течение 3-5 минут при температуре около 90 градусов, но до кипения не доводить. Пенку с поверхности снимать. При необходимости добавить сахар. Разлить готовый сок по стерилизованным банкам и закатать, закрыть крышками.

Классический яблочный сок в домашних условиях на зиму

Заготовить в домашних условиях классический сок на зиму можно из самых разных сортов яблок. Однако использовать исключительно кислые или терпкие плоды не рекомендуется. Вкус готового напитка получится не совсем приятным, а чрезмерные кислоты приведут к болезненным изжогам. Идеальный 100% яблочный сок стоит варить из сортов Гала, Вита, Голден, Снежный Кальвин, Слава победителям, Малиновка, Макинтош, Чемпион.

Необходимые ингредиенты для заготовки классического сока из яблок на зиму

  • яблоки свежие — 10 кг
  • сахар — по вкусу

Пошаговое приготовление традиционного яблочного сока на зиму в домашних условиях

  • Свежие (лучше домашние) яблоки помойте, очистите от сердцевин, плодоножек и всех подпорченных участков. Нарежьте мякоть таким образом, чтобы кусочки легко входили в горлышко соковыжималки.
  • Пропустите яблоки через соковыжималку. Проследите, чтобы контейнеры девайса были хорошенько вымыты и вытерты досуха.
  • На этом же этапе можно обработать в соковыжималке любые другие дополнительные компоненты. К примеру, сельдерей, груши, тыкву, если они указаны в рецептуре заготовки.
  • Крупные или малолитражные банки вымойте в содовом растворе, ополосните и прокалите в духовом шкафу при 100С. Крышки прокипятите в чистой воде.
  • С выжатого сока снимите всю пенку. Разлейте жидкость по баночкам, не процеживая. Сок с мякотью более полезный и питательный.
  • В каждую банку добавьте от 1 чайной до 2 столовых ложек сахара. Ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.
  • На заметку! Если сок на зиму приготовлен из яблок сладких сортов, без сахара можно вовсе обойтись. Так напиток получится не только вкусным и натуральным, но и низкокалорийным!

  • В широкую кастрюлю установите банки с соком, накрытые стерильными крышками. Залейте посудину водой по "плечики" банок. Пастеризуйте заготовку на среднем огне от 10 до 20 минут.
  • По истечению времени аккуратно выньте банки из кипятка, подставляя под донышко тарелку или доску. Закатайте классический яблочный сок в домашних условиях на зиму специальным ключом. Укутайте заготовку в плед и оставьте до утра.
  • Сок из винограда на зиму: рецепты виноградной заготовки с сахаром и без

    Виноградный сок содержит огромное количество ценных микроэлементов. Его называют живительным эликсиром для организма. Насладиться напитком можно не только в сезон созревания ягод, но и зимой, если заготовить сок впрок.

    Сок из винограда с добавлением сахара (пастеризация)

    Виноградный сок — напиток с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Его употребление повышает настроение, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение.

    Заготовить сок на зиму в домашних условиях очень просто. Для этого подходят все сорта винограда. Очень вкусный напиток получается с добавлением сахара.

    На 5 кг винограда можно добавить 300–400 г сахара в зависимости от вкусовых особенностей исходного сырья.

    Для приготовления сока на зиму нужно:

    1. Промыть виноград, обсушить грозди, отделить ягоды от гребешков и отсортировать все помятые, гнилые, поврежденные экземпляры.
    2. Отжать сок при помощи соковыжималки или вручную, загрузив ягоды в эмалированный таз и помяв их деревянной толкушкой.

      Сок удобно отжимать при помощи соковыжималки

    3. Сок слить в кастрюлю. Виноградную мезгу положить в отдельную эмалированную посуду, залить водой (около 500 мл) и поставить на огонь. После закипания жидкости снять кастрюлю с огня, процедить ее содержимое. Отделившийся сок соединить с тем, который был получен в результате первого отжима, добавить сахар.
    4. Кастрюлю с соком поставить на огонь для пастеризации. Виноградный сок нужно нагреть до температуры 80–90 градусов (до появления на поверхности пены), после чего выключить плиту, дать жидкости остыть и через несколько часов снова прогреть до 80–90 градусов.
    5. Горячий сок разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Поставить банки на твёрдую поверхность, перевернув крышками вниз, накрыть одеялом. После полного остывания сока убрать банки в прохладное тёмное место.

    Надёжнее всего хранить такой сок в погребе или холодильнике.

    Виноградный сок всегда заготавливаю на зиму в больших количествах и именно с сахаром. Без добавления сахара он кажется мне слишком кислым. Банки стерилизую отдельно.

    Хорошо мою их и ставлю в духовку, после чего постепенно довожу температуру до 100 градусов и выдерживаю их в духовке 10 минут. Крышки стерилизую в кипятке, опуская их в кипящую воду на 10 секунд.

    Никогда проблем с заготовками у меня не было. Банки стоят прекрасно целый год до нового урожая.

    Виноградный сок без сахара (стерилизация)

    Виноградный сок можно закатать на зиму и без сахара. В данном случае потребуется стерилизация. Чтобы сделать вкусную и полезную заготовку, нужно:

    1. Тщательно вымыть виноград под проточной водой.
    2. Обсушить грозди и перебрать их. Ягоды отделить от гребешков, удалив порченый, помятый виноград.
    3. Отжать сок из ягод. Можно сделать это вручную при помощи деревянной толкушки, но лучше воспользоваться соковыжималкой, чтобы облегчить работу и увеличить выход готового продукта.
    4. Отжатую массу без предварительной фильтрации вылить в кастрюлю, поставить на огонь и вскипятить. Отфильтровать сок, пропустив массу через марлю, сложенную в 2 слоя.
    5. Сок разлить по баночкам и поставить на водяную баню. Подготовить водяную баню достаточно просто. Для этого в большую кастрюлю нужно налить воды и выложить на дно марлю, сложенную в несколько раз, или небольшое полотенце. Поставить кастрюлю на огонь. На дно, устланное марлей или полотенцем, поставить банки с соком. Вода должна доходить примерно до «плечиков» банки. Банки накрыть чистыми крышками, но не закатывать. Стерилизовать сок 15 минут на слабом огне.
    6. Закатать банки с соком, после чего выложить на деревянную поверхность или одеяло крышками вниз. Это необходимо для того, чтобы сразу же проверить герметичность закатки. Банки укутать, чтобы сок медленнее остывал. Через 12 часов можно убрать их в погреб или в тёмное прохладное помещение.

    После стерилизации банок с соком нужно выложить их на ровную поверхность крышками вниз

    Стерилизованный виноградный сок сохраняет свои свойства на протяжении 3 лет. Со временем на дне банки может появиться кристаллический осадок белого цвета. Это винный камень, и его выпадение в осадок вполне естественно.

    Делаем виноградный сок на зиму — видео

    Виноградный сок можно заготовить на зиму несколькими способами. При этом большинство полезных веществ сохраняются в напитке даже после стерилизации.

    • Лариса Фурса
    • Распечатать

    Виноградный сок в соковарке

    Приготовить виноградный сок проще всего, используя соковарку. Потратив минимальное количество времени и ингредиентов, можно получить вкусный и полезный напиток для всей семьи. При этом для заготовки сока на зиму подойдут ягоды любого сорта, например, сочный виноград «Каберне», терпко-сладкий сорт «Изабелла» или приторно-сладкий вид «Бианка».

    Сок из белого винограда

    Ингредиенты:

    • Ягоды – 10 кг
    • Сахар – согласно вкусовым предпочтениям.

    Алгоритм приготовления полезного напитка:

    1. Перебрать ягодки винограда, убирая испорченные и примятые экземпляры.
    2. Промыть грозди под проточной водой и переложить в емкость соковарки. Присыпать плоды сахаром.
    3. В нижний отсек соковарки влить воду. Сверху установить емкость для сбора сока и установить чашу с ягодами.
    4. Поставить прибор на плиту, включить минимальный огонь.

    Внимание! Во время приготовления нужно периодически помешивать виноградную массу.

    1. Варить сок 60 минут, накрыв соковарку крышкой.
    2. В это время приготовить стерильные банки и крышки.
    3. В стеклянные емкости влить горячий сок. Закатать банки крышками.
    4. Остудить закупорку, перевернув банки вверх дном, под шерстяным пледом.
    5. Убрать консервацию на хранение в прохладное, затемненное место.

    Морковный сок в соковарке

    Можно приготовить сок из моркови в соковарке, в этом случае, используется не отжим, а температурная обработка. Большим преимуществом этого способа является то, что соковарка готовит сок сама, постоянного присутствия человека не требуется.

    Морковь необходимо вымыть, очистить и нарезать на кусочки. Соковарку вымоем горячей водой, ставим нижнюю кастрюлю на огонь, на неё устанавливаем сокосборник. Шланг надеваем на патрубок сокосборника и закрепляем зажимом. Сверху устанавливаем корзину, наполненную нарезанной морковью. Накрываем конструкцию крышкой и включаем нагрев.

    Как только вода в нижней емкости закипит, то начнет выделяться сок. В процессе варки не нужно ничего мешать или подкладывать плоды. Под спускной патрубок ставим банку, куда будет стекать сок. Банку нужно предварительно простерилизовать. Как только банка наполнится, её сразу же закатываем герметично крышкой.

    Виноградный сок в домашних условиях. Вариант 2

    Если у вас не оказалось под рукой соковыжималки, можно приготовить виноградный сок и без нее. В этом случае нужно тщательно промыть грозди винограда и снять ягоды с кистей.

    После этого виноград перекладывают в кастрюлю и засыпают сахаром. Теперь нужно добавить примерно стакан воды и поставить будущий сок на маленький огонь.

    В тот момент, когда ягоды уже начинают трескаться и пускать сок, его нужно постепенно переливать в другую кастрюлю, пока все плоды не лопнут и не пустят сок.

    Полученный сок нужно довести до кипения и залить в стерильные банки через сито. В конце останется лишь герметично закрыть банки и перевернуть их вверх дном до полного остывания.

    Простой рецепт домашнего виноградного сока

    Что нужно:

    • виноград – 5 кг;
    • вода – 2 л;
    • сахар – 1 кг.

    Как приготовить:

    1. Чистый виноград залейте водой, доведите до кипения и поварите на слабом огне полчаса.
    2. Слейте сок в чистую кастрюлю. Раздавите ягоды, выжмите из них сок и смешайте со слитой жидкостью.
    3. Добавьте сахар, перемешайте.
    4. Верните сок на огонь и варите 10 минут.
    5. Разлейте по подготовленным баночкам, завинтите их и оставьте остывать в условиях паровой бани.

    По данному рецепту удается заготовить на зиму довольно много концентрированного виноградного сока, который не капризен и хорошо стоит зимой даже при комнатной температуре.

    При желании по любому из приведенных рецептов можно закрыть на зиму и яблочно-виноградный сок. В этом случае яблочного и виноградного сока должно быть примерно поровну.

    Виноградный сок полезен здоровым людям, помогая предотвратить появление многих неприятных заболеваний, дольше сохранить красоту, молодость, трезвый ум и крепкую память. Однако при некоторых болезнях этот напиток противопоказан. Например, тем, кто страдает сахарным диабетом любого типа, его пить нельзя.

    Поделиться

    • 7

    Особенности хранения сока

    Как правильно хранить готовый продукт, чтобы не пропали даром приложенные усилия. Для долгого хранения следует полностью соблюдать рецептуру, банки и крышки стерилизовать. Все ингредиенты добавлять в соответствии с рецептом.

    Хранить при температуре меньше +15 ⁰С. В тепле сливовый напиток пропадает. Помещение должно быть темным, свет негативно влияет на химический состав продукта. Портится цвет и вкус.

    Сливовый сок — это кладезь витаминов, которые поддержат организм в зимнее время. Недостатком его является то, что следует соблюдать дозировку, и имеются противопоказания.

    Сварим сок в домашних условиях

    Основным залогом успеха является чистота сырья и тары, а также то, насколько качественно вы провели прогрев.

    В чистую эмалированную кастрюлю наливаем прошедший фильтрацию сок, предварительно вымеренный на литраж. Добавляем в него сахар и лимонную кислоту в концентрации не менее:

    • сахара — 50 г;
    • лимонной кислоты — 1\3 ч. ложки.

    Устанавливаем кастрюлю на нагревание и тут же готовим банки и закаточные крышки, традиционным для вас способом.

    В том момент, когда сок нагревается, происходит массовое образование пены. Вверх всплывают все тяжёлые части, которые необходимо удалять. Доведя сок до кипения нужно постараться как можно быстрее провести разлив его в тару и укупориваем. Переворачиваем вверх дном. Даём возможность банкам остыть и помещаем на хранение в прохладное помещение.

    Рецепт приготовления виноградного сока при помощи соковарки

    При необходимости консервации большого количества сока можно воспользоваться соковаркой.

    Для приготовления напитка понадобится только виноград.

    При необходимости консервации большого количества сока можно воспользоваться соковаркой

    Как сделать:

    1. Все ягоды перебираются, чистятся от веточек и омываются.
    2. Все виноградины закладываются в соковарку – на ее верхний ярус. Заполнять ярус не следует слишком плотно: уровень ягод не должен превышать бортик отдела.
    3. При желании сделать питье более сладким, на этом этапе следует присыпать их сахарным песком.
    4. В нижний отсек соковарки наливается вода, а на него ставится резервуар для сборки сока. На резервуар устанавливается наполненный виноградинами ярус.
    5. Емкость закрывается крышкой, а затем устанавливается стерилизованный шланг сокосборника и фиксируется зажимом.
    6. Спустя 50 минут после начала приготовления сока зажим со шланга снимается, горячее питье разливается по стерилизованным банкам. Виноградный напиток следует сразу укупорить и поставить вверх тормашками. Остывать сок должен в утепленном состоянии.

    При приготовлении напитка в соковарке заготовки не требуют дополнительной стерилизации, так как в процессе варки жидкость обрабатывается паром. При желании таким образом можно приготовить и яблочно-виноградный напиток. В этом случае вместе с виноградинами в верхний отсек закладываются помытые яблочные дольки.

    Как законсервировать березовый сок без сахара в домашних условиях

    Можно сделать напиток вдвойне полезнее, если вместо сахара добавить цветочный жидкий мед. Продукта потребуется совсем немного, ведь у него от природы сладкий вкус, зато появится интересные нотки. На приготовление уходит не больше получаса.

    Состав:

    • березовый сок — 3 л;
    • мед — 50 г;
    • изюм — 10 шт.

    Как приготовить:

    Изюм замочите в кипятке заранее, чтобы он стал мягким. Затем выложите плоды на салфетку, бумага впитает лишнюю влагу. Доведите в большой кастрюле березовый сок до закипания, когда на поверхности образуется много пузырьков, нагрев выключите.

    В подготовленную банку налейте мед и высыпьте чистый изюм, а затем залейте горячим соком. Заполнять нужно осторожно, чтобы не обжечься. Когда заполните примерно на половину, взболтайте содержимое, чтобы мед растворился. Закатайте крышку и переверните тару. Убирать заготовку в прохладное помещение можно только после ее полного остывания.

    Внимание!Перед закаткой убедитесь, что крышки целые, иначе они могут лопнуть или пропускать воздух, и заготовка быстро испортится.

    Поможет ли соковыжималка?

    Как выдавить сок из граната в соковыжималке? Для начала вам придётся вытащить все зёрнышки из плода. Этот процесс трудоёмкий и требует времени, но без него через обычную соковыжималку сока не получится. Избавляйтесь не только от толстой кожицы, но и от тонких белых перегородок. Итак, алгоритм действий:

    • гранатовые семена порциями перекладывайте в воронку для фруктовой мякоти — перегружать нельзя;
    • подставляйте под выход сока подходящую ёмкость;
    • приготовьте чашку под жмых;
    • включайте в работу соковыжималку;
    • постепенно выжимайте сок и добавляйте семян в воронку.

    Среди всех моделей агрегатов выбирайте более мощные, которые могут выдавить жмых с большим количеством косточек. Маломощная соковыжималка просто не справится и безвозвратно поломается.

    Существуют специализированные прессы для гранатов, которые приспособлены под жёсткую консистенцию этих фруктов. Но всё же с плодами не спелыми даже у таких машин будут проблемы.

    Сам пресс представляет собой перевёрнутую железную воронку с отверстием снизу, подставку для ёмкости под сок, выжимным компонентом, который и выдавливает из плода сок, и рычаг, приводящий всю конструкцию в действие.

    Как работает пресс:

    • спелые и хорошо промытые, обсушенные гранаты режутся пополам;
    • по одной половинке укладываются на перевёрнутую воронку срезом вниз;
    • опускают рычаг, и вместе с ним опускается выжимной компонент;
    • половинка граната выворачивается, а сок проходит через фильтр в подставленную ёмкость.

    Прессы для гранатов могут быть и без фильтра. Тогда в полученный сок попадают мелкие части семян и кожицы. В таком случае понадобится дополнительно процедить сок перед использованием или употреблением.

    Очень важно, что такие специализированные прессы могут быть полезны не только при получении гранатового сока, но и любого цитрусового.

    Теперь вы знаете, как быстро выдавить сок из граната.

    Рецепты домашнего виноградного сока и продуктов на его основе.

    В домашних условиях можно приготовить не только виноградный сок в чистом виде, обогатить вкус можно, используя разнообразные фрукты и добавки. Рассмотрим несколько интересных вариантов.

    Рецепт № 1

    Ингредиенты:

    • Виноград «Изабелла» — полкило.
    • Груша и яблока — по одному плоду.
    • Сахар-песок — 50 граммов.

    Приготовление.

    Все фруктово-ягодные компоненты перерабатываем на соковыжималке, добавляем сахар и сок можно пить. Если напиток, приготовленный по этому рецепту, заготавливать на зиму, то необходимо будет его подвергать термической обработке. Довести жидкость до кипения и проварить 20 минут, после этого можно закатывать в банки. По желанию сахар можно заменить медом, его потребуется меньше: 30 граммов. Можно приготовить мятный отвар, который прекрасно сочетается с виноградным соком. Для его приготовления возьмем: стакан воды, 30 граммов меда, мятные листики. Все ингредиенты смешиваем и варим 15 минут. Остывший мятный отвар добавляем в уже готовый напиток.

    Рецепт № 2

    Если виноград слишком кислый, хороший домашний напиток из него будет сделать сложно. Но сок из кислого винограда — это прекрасная основа для соусов к мясу и птице. Готовим сок из кислого винограда, используя соковыжималку или ручной способ.

    Ингредиенты для соуса:

    • стакан кислого виноградного сока;
    • чеснок — 2-3 зубка;
    • имбирь — 30 граммов;
    • масло сливочное — 50 граммов;
    • перец и соль.

    Приготовление.

    Чеснок и имбирь очищаем и режем максимально мелко. Обжариваем все это на сливочном масле, пяти минут будет вполне достаточно. В сковороду добавляем виноградный сок и выпариваем его примерно на 2/3. В конце соус солим и перчим и его можно подавать к столу. Соус получается кисло-сладкий с пряным вкусом.

    Рецепт № 3

    Это вариант виноградного сока, приготовленного в домашних условиях, подойдет тем, у кого виноградник состоит из разнообразных сортов. Идеально сочетаются между собой, терпкие, сладкие и кислые сорта.

    Ингредиенты:

    • «киш-миш» — килограмм;
    • «изабелла» — килограмм;
    • любой кислый виноград — килограмм.
    • Сахар — 500 граммов.

    Приготовление.

    Отжимаем виноградный сок руками или через соковыжималку. Разбавляем его в пропорции 3:1 водой, добавляем сахар. Готовый напиток стерилизуем и закупориваем. Время стерилизации смотрите выше.

    Рецепт № 4

    Это может показаться несколько странным, но для приготовления виноградного сока могут быть использованы листья и кисти. Такой напиток применяется в кулинарии, косметологии и лечебном питании. Он ускоряет обменные процессы, что способствует снижению веса. Этот вариант диетологи рекомендуют пить всем худеющим.

    Ингредиенты:

    • виноград с листьями и веточками — 4 килограмма;
    • вода — 2 литра;
    • сахар — полный стакан.

    Приготовление.

    Виноград прямо на кисточках вместе с листьями моем и пропускаем через соковыжималку. Воду, смешанную с сахаром, нужно закипятить и вылить сироп в жидкость. После стерилизации можно хранить в холодильнике (до 3-х месяцев) или укупорить. Для похудения пить, разбавляя водой 1:1. Эффективен продукт при угревой сыпи, им нужно умываться в течение недели. В этом случае добавлять сахар не нужно, просто разбавляем жидкость водой.

    Как приготовить виноградный сок

    Главная >> Рецепты консервирования >> Виноград

    Слишком много винограда в саду? Вот рецепты для приготовления собственного виноградного сока и виноградного желе, а также пара других виноградных рецептов из кулинарной книги 1950-х годов и немного вина из я найду что-нибудь еще о том, что делать с виноградом, я опубликую здесь.

    Нужно сохранить виноград? Вот несколько рецептов консервирования винограда.

    Бабушкин виноградный сок

    Вымойте 10 фунтов винограда Конкорд и положите в эмалированную кастрюлю. Слегка залейте водой. Готовьте медленно, помешивая, чтобы виноград не прилипал, пока виноград не станет мягким. сок в огонь и добавьте 3 фунта сахара. Дайте ему закипеть. Разлить по горячим стерилизованным бутылкам или банкам и закрыть.

    Виноградный сок

    • 10 фунтов. виноград
    • 1 стакан воды
    • 3 фунта. сахар

    Положите виноград и воду в гранитный сотейник. Нагрейте, пока семена и мякоть не разделятся; затем процедить через пакет с желе, добавить сахар, нагреть до кипения и разлить в будет один галлон. После подачи его следует разбавить водой наполовину.

    Виноградный сок Easy

    1. Отобрать спелый и свободный от плесени виноград с хорошим вкусом, вымыть и стебель;

    2. В стерилизованные горячим способом стеклянные банки поместите полную чашку винограда и 1/2 стакана сахара.

    3. Залить банку кипятком и сразу закрыть.

    Примечание: Хорошо ставить банки в горячей воде, которую вы использовали для их стерилизации, пока вы заполняете и закрываете их. Перед использованием уберите в прохладное место на шесть недель.

    Моя заметка: Я купил старую церковную поваренную книгу 1945 года в комиссионном магазине, и в ней есть этот рецепт. Вроде очень просто.

    Домашний виноградный сок

    Залить виноград водой и кипятить до разрушения, процедить через каждые 5 стаканов сока добавляйте 1 стакан сахара. Нагрейте, пока сахар не растворится. Разложить по стерилизованным бутылкам и закрыть крышкой. Из поваренной книги Yankton SD 1945 года

    Концентрат виноградного сока

    Нектар богов … Примерно 1 бушель спелого винограда Конкорд или дикого летнего винограда. Виноград промыть на стебле и обрубить. Размять в каменной банке. Добавьте 5 унций. Винная постоять ночь (без добавления воды). Отожмите и слейте воду, пока не получится 1 галлон сока. Добавьте 10 фунтов. сахар и перемешивать 10 мин. Разложите по банкам, но запечатывать не нужно. Перед подачей разбавить водой и охладить. Рецепт переплета Kitchen Club Посмотреть рецепт: Концентрат виноградного сока

    Рецепты виноградных вин

    Вино Welches Grape Juice

    • 2 банки (12 унций) замороженного концентрированного виноградного сока Welches
    • 3 1/2 стакана сахара
    • 1/4 ч. дрожжи

    Виноградный сок разморозить. Перелейте в стеклянный кувшин объемом 1 галлон с небольшим отверстием. Добавьте сахар, дрожжи и хорошо перемешайте. Добавьте воды до уровня чуть ниже горлышка кувшина. Наденьте на шею большой воздушный шар. Закрепите резинкой, обернутой вокруг шеи. Воздушный шар расширяется до полного размера и обычно возвращается к исходному размеру. Всегда держать при комнатной температуре. Обычно занимает от 4 до 6 недель. Снимок сделан в 3 недели.

    Виноградное вино

    • 4 маленькие банки замороженного виноградного сока
    • 4 стакана сахара
    • 1/4 чайной ложки сухих дрожжей

    Используйте 2 стакана теплой воды для растворения сока, сахара и в контейнер емкостью 1 галлон и залейте оставшуюся часть воды. Привяжите к контейнеру прочный воздушный шар. Хранить в теплом месте. Воздушный шар поднимется. Когда он снова опустится (через неделю или 10 дней), снимите баллон и закройте кувшин крышкой. Хранить в темном теплом месте.

    Рецепт виноградного вина

    • 1 галлон обычного виноградного сока
    • 3 галлона воды
    • 10 фунтов сахара
    • 4 большие банки замороженного виноградного сока
    • 2 стакана виски
    • 1/4 чайной ложки дрожжей
    • При необходимости используйте меньше воды

    Вино виноградное из винограда

    Собрать и вымыть виноград, размять и дать постоять от 3 до 4 накрытым марлей. Напряжение. К 3 галлонам воды добавьте 2 галлона сока. Разведите в воде 10 фунтов сахара.

    Как приготовить вино из бузины

    Залейте ягоды достаточным количеством воды, чтобы они не пригорели, и готовьте несколько минут, достаточно, чтобы они полностью обварились. Процедить через марлю, на 10 стаканов ягодного сока добавить восемь стаканов сахара. Поставьте в прохладное место для брожения и снимайте сливки ежедневно, пока не станет пузырьки перестанут подниматься на поверхность жидкости, ее можно разлить в бутылки.

    Используйте только белый сахар, и у вас будет одно из самых ароматных вин, которые вы когда-либо пробовали. Дрожжи могут скиснуть вино, и было бы ошибкой спешить с процессом брожения. Добавление других спиртных напитков портит прекрасный натуральный вкус.

    Рецепты домашних консервов Old Time

    Указатель рецептов консервирования Консервирование солений с укропом Консервирование винограда и виноградного сока Рецепты консервирования красных помидоров Консервы и варенья Консервирование желе и мармелада Рецепты консервированных фруктов Рецепты из маринованных овощей Консервные приправы Консервированные сладкие соленья и холодильник Рецепты солений Русские соленые огурцы Русская соленая капуста и другие рецепты

    Рецепт сок из яблок и моркови без соковыжималки

    Ингредиенты

      полтора килограмма яблок;

      килограмм моркови.

    Способ приготовления

    1. Яблоки и морковку тщательно промойте. Очистите от кожуры. У яблок удалите семенные коробки, разрезав их пополам. Овощи и фрукты мелко натрите. Выложите полученную массу на сложенную в несколько слоев марлю и выжмите сок.

    2. Сок перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите с момента вскипания пару минут. Обязательно снимайте с поверхности пену.

    3. Разлейте сок по стерильным сухим банкам или бутылкам. Прикройте крышками и поставьте в широкую кастрюлю. Залейте воду, чтобы ее уровень достигал плечиков тары, и стерилизуйте 15 минут. Укупорьте плотно крышками, укутайте одеялом и остужайте на протяжении суток.

    Сок яблочно-виноградный

    Подобный купаж многим нам известен еще с самого детства. Так что среди тех, кто занимается консервацией или просто любит домашние соки, данный вариант является не менее популярным, чем сок просто яблочный.

    В данной рецептуре количественное преимущество отдано винограду. Однако пропорции можно свободно варьировать в зависимости от имеющегося количества ягод.

    Компоненты:

    • Осветленный яблочный сок – 1 литр;
    • Сок винограда темного сорта – 1 литр;
    • Сок винограда светлого сорта – 3 литра.

    Сам процесс приготовления прост до невозможности. Пропустите через соковыжималку виноград и яблоки. Каждый сок должен быть изготовлен в отдельности, в необходимом количестве. Затем все имеющиеся соки смешайте в кастрюле и закипятите.

    Проварите около пяти минут. Не забудьте снять пенку. Процедите жидкость через марлевую ткань и закипятите снова. После чего разлейте по баночкам и укупорьте ключом.

    Сок яблочно-виноградный

    Такой сок получается в итоге довольно концентрированным. Потому, до того как пить, его желательно разбавить водой.

    Запечённый виноград для всего на свете

    Если вы думаете, что свежий виноград – удовольствие и радость, попробуете его запечь. Перед вами откроются новые нюансы виноградного вкуса. Смешайте ягоды с оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем. Переложите в жаропрочную форму и запеките в разогретой духовке при 180 °С духовке, 30 мин. Виноград сморщится, прогреется и его вкус усилиться минимум в 2 раза. Ешьте запечённый виноград как самостоятельную закуску, используйте для приготовления тостов и простых зеленых салатов по любимым рецептам, подавайте с мороженым или заварным кремом.

    Кстати, с запечённым виноградом получаются отличные брускетты. Нарежьте чиабатту ломтями толщиной 2 см. и смажьте одну сторону оливковым маслом. Уложите хлеб на решетку, поставьте в верхнюю треть духовки масляной стороной вверх на 3–5 мин. при 220 °С. Смажьте запеченную сторону мягким сыром (лучше козьим), выложите виноград, сбрызните винным уксусом (лучше, бальзамическим) и украсьте листиками мяты.

    Запечённый виноград для всего на свете

    Брускетты с запечённым виноградом, сыром и бальзамиком

    Полезные и лечебные свойства винограда Изабелла

    Изабелла – черный виноград столово-технического сорта. Он используется для приготовления вин, десертов, зимних заготовок, а также употребляется в свежем виде.

    Помимо этого Изабеллу предпочитают те, кто решил очистить свой организм от шлаков – этот виноград прекрасно стимулирует деятельность кишечника и обладает слабительным действием.

    Не менее полезны и листья виноградной лозы этого сорта: их отваром полощут горло при ангинах и фарингитах, прикладывают к ранам для скорейшего заживления, делают компрессы на их основе для снижения температуры и артериального давления.

    Рецепты домашнего сока

    Сок из винограда обладает полезными веществами и приятным вкусом. На сегодняшний день существуют множество рецептов, с помощью которых этот напиток можно приготовить дома, но наиболее интересными являются следующие:

    • виноградный сок с грушей, яблоком и медово-мятным отваром;
    • сок из лозы и сахарным сиропом.

    С грушей, яблоком и мятным отваром

    Как говорилось выше, существует множество рецептов для приготовления сока из винограда Изабелла, но самым вкусным является — молодой сок с добавлением яблок и груш.

    Ингредиенты:

    • виноград Изабелла — 500 гр.;
    • груша — 1 шт.;
    • яблоко — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Взять соковыжималку ручную или автоматическую.
    2. Выжить сок из груши, яблока и винограда, а затем смешать три жидкости в одной ёмкости.

    Для улучшения вкуса и более полного раскрытия сока его можно разбавить медово-мятным отваром.

    Ингредиенты:

    • мёд — 50 гр.;
    • вода — 1 ст.;
    • мята — 10−12 листиков.

    Способ приготовления:

    1. Взять кастрюлю и положить в неё мяту.
    2. Полить сверху мёдом и залить стаканом воды.
    3. Варить в течение 15 минут, а затем остудить отвар и процедить его.

    Из цельной лозы и сахарным сиропом

    Для приготовления сока из винограда Изабелла можно использовать и цельную лозу с добавлением сахарного сиропа. Это поможет обеспечить длительное хранение продукта на срок до 6 месяцев в консервированном виде.

    Ингредиенты:

    • цельная виноградная лоза — 4 кг.;
    • вода — 2 литра;
    • сахар — 300 гр.

    Способ приготовления:

    1. Взять автоматическую соковыжималку и положить в неё цельную лозу с плодами и листьями.
    2. Налить воду в кастрюлю и добавить сахар, а затем довести до кипения для того, чтобы получился сироп.
    3. В тазик налить виноградный сок, добавить сахарный сироп, а затем разлить по пастеризованным банкам.

    Готовый продукт можно использовать не только как вкусный сок, но и как средство для умывания (без добавления сахара при приготовлении), для похудения. Для этого можно использовать один интересный напиток, который следует пить утром и строго натощак.

    Ингредиенты:

    • виноградный сок — 100 гр.;
    • лимонный сок — 50 гр.;
    • мята — от 3 до 4 листков;
    • вода горячая — 100 мл.

    Напиток из винограда с добавлением лимонно-мятной смеси готовится достаточно легко и для этого нужно: смешать сок из виноградной лозы с молотой мятой и лимонным соком, а затем разбавить горячей водой и дать напитку остыть. Напиток рекомендуется пить за 30 минут до завтрака. При регулярном употребление напитка можно сбросить до 4 кг за 2 месяца.

    Мария Георгиевская
    Оцените автора
    ( Пока оценок нет )