Новогодний стол 2020 года что должно быть на столе

Новый год — праздник семейный и традиционный. И хоть большинству из нас сегодня доступны дорогие деликатесы, известны рецепты изысканных блюд и есть возможность приготовить что угодно, мы не стремимся к этому разнообразию. Традиции новогоднего стола сильнее, чем тяга к экспериментам. А привычные новогодние блюда куда вкуснее, чем ресторанные и подсмотренные по телевизору.

Что должно быть на столе в год Крысы

Этот Новый год упростить работу любой хозяйке – крыса настолько прожорлива, что ест почти любые продукты! Мясо и рыба могут присутствовать на столе в любом виде и в неограниченном количестве, поэтому варианты горячего ограничиваются только фантазией.

Что еще может присутствовать на столе:

  • фасоль, бобы и чечевица;
  • каши из любых злаков – на сам Новый 2020 год кашу можно не готовить, а вот утром 1 января она точно пригодится;
  • мясо – особенно крыса оценит блюда из индейки;
  • сыр – желательно, чтобы на столе присутствовало минимум 2 вида;
  • овощи и фрукты – постарайтесь разнообразить стол;
  • рыба и морепродукты – крыса допускает присутствие на столе любой рыбы. Красная, белая, речная или морская – готовьте ту, что больше вам нравится;
  • сладости – праздник порадует сладкоежек. Сухофрукты, торты, пирожные и даже мороженое должно присутствовать на новогоднем столе;
  • компоты, соки, вина.

Главное животное не любит сложных и изысканных блюд. Чем проще приготовлено блюдо, тем счастливее и денежнее будет грядущий год.

Нюансы сервировки и оформления праздничного стола

Поскольку покровительствовать наступающему году будет Желтая Собака, а стихия грядущего 2018 года — это Земля, то и оформление праздничного стола должно быть выдержано в теплых спокойных тонах. Прежде всего, стоит подобрать подходящую скатерть, именно она станет основой сервировки. Стоит обратить внимание на скатерти желтых, бежевых, оранжевых и золотистых тонов.

Новогодний стол нужно обязательно украсить красивыми свечами и композициями из природных материалов, но стоит избегать ярких красных оттенков.

Ну и, конечно, не стоит забывать о Собаке, виновнице праздника. На праздничный стол желательно поставить фигурку песика, а также можно выложить мясную нарезку в форме мордочки этого милого животного.

Нежный кролик в духовке на Новый год 2019

  • тушка кролика – 1 шт.;
  • горчица неострая – полстакана;
  • кефир;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • приправа для шашлыка;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец.
  1. Промойте мясо и разделайте на куски.
  2. Луковицу нарежьте кольцами (или полукольцами).
  3. Сложите мясо в миску и посыпьте приправой и добавьте луковые кольца. Посолите.
  4. Налейте в миску кефир, чтобы он покрывал мясо. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.
  5. После того, как мясо замариновалось, добавьте горчицу и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
  6. Налейте масла в форму для запекания и выложите в нее мясо.
  7. Поместите форму в разогретую духовку на 15 минут.
  8. Переверните подрумяненного кролика на другую сторону и снова запекайте в течение 15 минут.
  9. Достаньте и посыпьте зеленью. Залейте маринадом и тушите до готовности в духовке.
  10. Выложите готового кролика в тарелки и подайте горячим с гарнирами и салатами.

Салат «Вдохновение»

  • Натертая, отваренная свекла
  • Натертая, отваренная морковь
  • Полукольцами порезанный и ошпаренный крутым кипятком лук
  • Мелко нарезанная ветчина
  • Натертый яичный желток
  • Мелко порезанные маринованные грибы
  • Натертый твердый сыр
  • Натертый яичный белок
  • На яичный белок уложить украшение из свекольной розочки, морковных лент, петрушки.

Салат Оливье по-царски с говяжьим языком, креветками, зелёным горошком

  • Отварной говяжий язык — 1 шт.
  • Креветки — 400 гр.
  • Лук — 1/2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Оливки — 100 гр.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Зеленый горошек свежий — 100 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Листья салата
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Сок лимона — 1 ч. л.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 1/3 ч. л.

Приготовление:

Очень вкусный Салат с курицей «Новогодний поросенок»

  • Мясо курицы (отварное) — 250 гр
  • Огурец маринованный — 1 шт.
  • Яйца отварные — 2 шт.
  • Орехи грецкие — 3 ст. л.
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Майонез — 3-4
  • Соль по вкусу
  • Перец черный свежемолотый по вкусу
  • Колбаса вареная — 3 ломтика
  • Маслины без косточек — 1 шт.
  • Зелень петрушки или укропа
  • Жирная сметана — 4 стол. Ложки
  • Свекольный сок — 1-2

Ход работы:

Курица, запеченная с яблоками и овощами

  • курица, весом до полутора килограмма;
  • полкилограмма кисло-сладких яблок;
  • чайная ложка меда;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • щепотку тимьяна сухого;
  • 1 чайная ложка соли;
  • черный перец по вкусу.

Варианты меню новогоднего стола

Меню в русском стиле

Его особенностью является то, что блюда готовятся из знакомых и привычных продуктов, а способы приготовления максимально просты.

Салаты

  • винегрет
  • салат из квашеной капусты с клюквой
  • салат из свеклы с черносливом
  • салат с фасолью и грибами

Закуски

  • ассорти солений из овощей
  • икра из баклажанов
  • соленые грузди под сметаной
  • рулетики из блинов с красной икрой
  • малосоленая красная рыба
  • рулеты из говядины или курицы
  • студень из говяжьих из лыток и хвостов

Основное блюдо

  • кролик в сметане
  • на гарнир гречка, запеченная в горшочке

Соусы

  • натертый хрен
  • сметанка с чесночком
  • горчица

Напитки

  • морсы из замороженных ягод
  • квас
  • узвар из сухофруктов с медом

Десерт

  • традиционное русская выпечка козули – пряное печенье
  • кекс с сухофруктами

В этом меню главной закуской на все торжества к крепким напиткам является сало. Но поскольку речь идет о планировании праздничного стола к году свиньи, то это блюдо мы исключили из списка.

Сыр – главное блюдо праздничного стола

Самое вкусное лакомство для Крысы – любимый сыр. И это отличная новость для хозяек. Практически в каждое блюдо можно сдобрить сыром, и оно от этого выиграет. Можно запечь мясо под ароматной сырной корочкой, украсить тертым продуктом майонезные салаты или приготовить отдельные сырные закуски «на скорую руку», которые можно приготовить из таких ингредиентов:

  • Сыр полутвердых сортов (50-100 гр)
  • Яйцо куриное (1 шт.)
  • Чеснок (по вкусу)
  • Майонез

Самый простой рецепт сырной закуски: натрите на мелкой терке 50 гр сыра и куриное яйцо, смешайте с майонезом и зубчиком чеснока. Скатайте из получившихся ингридиетов шарики и выложите на блюдо, украшенное зеленью. Чтобы удивить гостей, разложите по миниатюрным тарталеткам и украсьте свежей зеленью.  Если хотите усложнить блюдо, то вместо тарталеток используйте тонко нарезанную ветчину. Положите в центр кусочка чайную ложку сырной массы и закрутите рулетом.

Оригинальным блюдом могут стать канапе из крабовых палочек. Каждую палочку разрежьте на 4 части и обваляйте в сырной массе, формируя шарик, чтобы ее не было видно. При желании можно сделать посыпку из кокосовой стружки – тогда сырные канапе будут похожи на знаменитые конфеты.

Кроме того, подготовьте сырную тарелку: выложите нарезанные кубиками пармезан, гауду, бри или камамбер, добавьте грецкие орехи, виноград и соусник с медом.

Какие горячие блюда должны быть на столе

Говядина под соусом мадера

Говядина под соусом мадера – изысканное блюдо французской кухни, достаточно сложное в приготовлении. Но подавая его на стол в новогоднюю ночь 2018, каждая хозяйка будет горда тем, что имеет возможность побаловать своих гостей настоящим ресторанным блюдом.

Ингредиенты:

  • кусок говядины весом один килограмм;
  • двести грамм шампиньонов;
  • двести грамм гусиной печени;
  • желток одного яйца;
  • немного сливочного и растительного масла;
  • черный перец, соль.

Для теста:

  • два стакана муки;
  • один стакан воды;
  • восемь капель лимонной кислоты;
  • двести грамм маргарина.

Для соуса:

  • пол-литра бульона;
  • пара столовых ложек сливочного масла;
  • столовая ложка муки;
  • ложка уксуса;
  • морковь;
  • луковица;
  • зубчик чеснока;
  • одна гвоздика;
  • по паре веточек базилика и петрушки;
  • соль, перец горошком;
  • шесть столовых ложек мадеры.

Время приготовления – два часа.

Калорийность блюда – 217 ккал.

  1. Очищаем и отвариваем грибы, после чего нарезаем на мелкие кубики;
  2. Филе говядины разрезаем на две половинки и отбиваем молоточком;
  3. Гусиную печень пропускаем через мясорубку и раскладываем на одной половинке говядины, а второй – накрываем сверху;
  4. Толстой ниткой аккуратно перевязываем обе части филе говядины, но не перетягиваем. Куски говядины должны оставаться плоскими;
  5. На сковородке разогреваем немного растительного и сливочного масла. Обжариваем филе с каждой стороны по десять минут, затем остужаем и снимаем нитку;
  6. Готовим тесто. В емкость наливаем воды, добавляем лимонную кислоту и соль. Хорошо размешиваем до полного растворения. Постепенно засыпаем муку, предварительно просеяв ее, и замешиваем тесто. Скатываем тесто в шарик и оставляем минут на десять. В другой емкости разминаем маргарин, добавляем две чайные ложки муки и формируем квадратную лепешку. Шарик теста разрезаем крестом посередине и кладем внутрь маргариновую лепешку, края защипываем. Теперь скалкой раскатываем тесто, складываем вчетверо и снова раскатываем. И так делаем много раз, чем больше слоев, тем лучше. Те, кто не уверен в своих силах в приготовлении слоеного теста, могут купить готовое в магазине;
  7. Раскатываем тесто толщиной примерно пять миллиметров, выкладываем на него говядину, сверху – шампиньоны, и закрываем еще одним пластом теста. Смазываем яйцом и выпекаем пятнадцать минут;
  8. Готовим соус мадеру. Для этого мелко нарезаем лук и морковку и жарим до готовности. Затем добавляем немного муки, нарубленной зелени, гвоздику, горошек, чеснок, бульон, уксус и мадеру. Кипятим соус около десяти минут;
  9. Перед подачей говядину нарезаем ломтиками и поливаем соусом.

Свинина, запеченная в фольге

Продолжение на следующей  странице

Поделись с друзьями:Страницы: 1 2

Салат «Елочная игрушка» на Новый год 2021

На Новый год я люблю украшать не только праздничный интерьер, но и все блюда к столу. Вот такой новогодний шар станет очень вкусным украшением стола. Приготовить его просто, а оформить совсем не сложно.

Ингредиенты:

  • 200 грамм ветчины;
  • 4 вареных яйца;
  • кислое яблоко;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 130 грамм сыра;
  • немного зелени петрушки;
  • 2 дольки чеснока;
  • один спелый гранат;
  • майонез;
  • соль и свежемолотый перчик на вкус.

Приготовление:

1. В блендере измельчить орехи, до состояния средней крошки. Переложить в посуду, в которой вы планируете замешивать салат.

2. Мелкой соломкой нарезать ветчину. Сыр протереть на терке.

Салат «Елочная игрушка» на Новый год 2021

3. С двух яиц снять белок, отложить его для оформления. Остальное нужно натереть на крупной терке.

4. Петрушку помыть, обсушить от капель воды. Мелко нарубить.

5. Яблоко почистить, удалить сердцевинку. Натереть на крупной стороне терки.

6. Чеснок пропустить через пресс и добавить к остальным ингредиентам.

Салат «Елочная игрушка» на Новый год 2021

7. Посолить, добавить майонез. На это количество уходит примерно 4 столовые ложки. Тщательно перемешать. Салат готов, переходим к оформлению.

8. Натереть на терке отложенные белки.

9. Аккуратной горочкой выложить салат на плоскую тарелку. Смазать небольшим количеством майонеза, чтобы белки и гранат хорошо закрепились. Посыпать тертыми белками, равномерно распределяя их.

10. Аккуратными полосами выложить зерна граната. Сделать крепление для нашего «шара». Вы можете сделать его из подручных средств. Например, половинку обычной пластиковой крышки обмотать фольгой. Можно украсить также красивой ленточкой.

Салат «Елочная игрушка» на Новый год 2021

11. Перед подачей салату лучше постоять в холодильнике пару часов.

Горячие блюда

В 2020 году можно приготовить горячие блюда самым разным способом. Очень ярко и аппетитно на праздничном столе будет выглядеть запеченная в духовке птица. Не менее эффектно будет смотреться мясо, приготовленное на гриле. Можно стушить мясо с помощью мультиварки. В общем, хозяйки могут включать свою фантазию и творить на кухне все, что считают нужным и, что нравится домочадцам. Главное не забывать, что покровительница года не одобрит жирное мясо. Поэтому лучше выбрать телятину, баранину или нежирную свинину. Также Крысе понравится любая рыба, запеченная в духовке, на гриле или в фольге.

«Говядина под шубой»

Ингредиенты:

Горячие блюда
  • говяжья вырезка – 400 г.;
  • кабачок небольшой – 1 шт.;
  • баклажан небольшой – 1 шт.;
  • сливочное масло – 180-200 г.;
  • соли и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезаем баклажан на кружечки толщиной 1 см. и натираем каждый солью.
  2. Через 20 минут смываем соль и помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вся влага.
  3. Режем мясо на порционные куски и кабачки кружечками толщиной 1 см.
  4. Растапливаем сливочное масло.
  5. Застилаем противень с духовки фольгой и смазываем ее маслом.
  6. На противень выкладываем кусочками мясо и на него по 2 кружечка кабачка и баклажана, солим и поливаем растопленным сливочным маслом.
  7. После этого заворачиваем фольгу и отправляем в духовку на 40 минут с температурой 180 градусов.

Свинина с грибами

Ингредиенты:

  • свинина – 700 г.;
  • грибы-шампиньоны – 300 г.;
  • лук-репка – 1-2 головки;
  • сыр – 100 г.;
  • сметана – 3 столовые ложки;
  • горчица – 1 чайная ложка;
  • дольки чеснока – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • соли и специи – по вкусу.
Горячие блюда

Приготовление:

  1. Нарезаем лук полукольцами и жарим на подсолнечном масле.
  2. Шинкуем грибы, добавляем к луку и продолжаем жарить до исчезновения жидкости.
  3. Далее нарезаем мясо на небольшие кусочки и слегка отбиваем.
  4. Смазываем форму для запекания маслом и укладываем в нее мясо.
  5. Сверху кладем смесь грибов и лука.
  6. Натираем на мелкой терке сыр.
  7. Добавляем к нему измельченный чеснок, сметану и горчицу.
  8. Полученным соусом поливаем мясо с грибами.
  9. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее форму на 30 минут.

Запеченная телятина

Ингредиенты:

  • телятина – 600 г;
  • сметана или майонез – 200 г;
  • дольки чеснока – 2-3 шт.;
  • лавр, соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Приготовление:

Горячие блюда
  1. Смешиваем сметану и майонез, добавляем специи и соль.
  2. Этим соусом смазываем мясо и помещаем его в рукав для запекания.
  3. После этого разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем туда мясо на 1,5 часа.
  4. Перед подачей разрезаем телятину на порционные куски.
  5. В завершении украшаем блюдо зеленью.

Предлагаем вашему вниманию еще ряд горячих блюд, которые можно приготовить для встречи Нового года 2020:

Готовим банановое «мороженое» с шоколадом и орехами

Время приготовления: 20 минут + час на застывание = длительность «Кавказской пленницы»

Еще один необычный и полезный десерт — бананы в шоколаде на палочке. Такое «мороженое» подойдет даже тем, кто приболел в сезон вечных простуд. Подробнее >

Все предудыщие рецепты кажутся слишком простыми? Хочется чего-то более экзотического? Почему бы не приготовить традиционные новогодние блюда других стран? Они точно разнообразят ваш стол и запомнятся гостям. Заинтересовались? Поехали!

Мясо по-французски

Это блюдо, действительно, было придумано во Франции, но в Европе его называют «мясом по-Орловски», так как готовили его французские повара для близкого друга императора Николая I графа Алексея Орлова. В классическом рецепте были использованы телятина, картофель, грибы и лук. Ингредиенты выкладывались слоями и запекались под сырным соусом, который формировал аппетитную сырную корочку.

Сегодня есть много вариаций традиционного блюда. Его можно приготовить со свининой, которая получается очень мягкой и пропитывает своим соком картофель. А можно с курицей, используя бедрышки, голень и даже диетическое филе.

Десерт  Печенье «Новогодние елочки»

Для того чтобы приготовить вкусный необычный  десерт  под названием «Новогодние елочки», вам потребуется 20 минут времени и такие продукты:

Ингредиенты:

Тесто – 1 стакан сахара и четверть чайной ложки соли

100 грамм масла сливочного

Яйца – 2 штуки

Корица совсем чуть-чуть

Лимонная цедра и сок

200 грамм орехов миндальных перемолотых

150 грамм муки

Немного пудры сахарной для украшения

Как приготовить десерт на новый год 2020:

Вам нужно взять муку и сахар, куриные яйца, все взбить, после добавить лимон и корицу, ещё раз все взбить, добавить муку и миндаль. Теперь нам понадобятся формочки для вырезания печенья – звездочки. Именно из этих звездочек мы и соберем  впоследствии елочки.  После нужно положить это печенье на смазанный маслом противень для выпекания. Пеките в течении 20 минут, температура должна быть примерно 160 градусов.  Затем  вы должны обязательно остудить готовое печенье, надеть на деревянные шпажки, получится елочка, припорошите её слегка снегом, приготовленным заранее из пудры сахарной.

Ну вот  я постаралась , подобрать для  новогоднего стола 2020 года вкусные и необычные блюда .

Гулдана Шатура
Оцените автора
( Пока оценок нет )