Перец фаршированный гречкой. Мама посоветовала, и вот, что получилось..

Это любимое многими с детства блюдо, но с этичной начинкой! Кстати, их можно варьировать в зависимости от того, какая крупа вам нравится больше всего: можно делать с гречкой и рисом, с булгуром и фасолью, с рисом и жёлтой или зелёной чечевицей и так далее. Позвольте фантазии разгуляться! Именно этот рецепт включает способ приготовления фаршированных перцев с булгуром и зелёной чечевицей. Ещё приготовим вкусный томатный соус к готовому блюду.

Перец, фаршированный булгуром и мясом.

перец, фаршированный булгуром и мясом

Перец, фаршированный булгуром и мясом. Фаршированные перцы-популярное блюдо. Я предлагаю вам рецепт сытных, аппетитных и вкусных перцев, фаршированных булгуром и мясом. Save PrintПерец, фаршированный булгуром и мясомФаршированные перцы-популярное блюдо. Я предлагаю вам рецепт сытных, аппетитных и вкусных перцев, фаршированных булгуром и : Тип рецепта: Блюда из мяса Prep time: 20 мин Cook time: 1 ч 20 мин Общее время: 1 ч 40 минИнгредиенты

  • -перец болгарский-8 шт.
  • -булгур-150 гр
  • -фарш(любой, на ваш вкус)-400 гр
  • -кабачок-1 шт.
  • -лук репчатый-2 шт.
  • -морковь-1 шт.
  • -яйцо-1 шт.
  • -чеснок- 2 зубчика
  • -зелень-1 пучок
  • -масло растительное-40 гр
  • -томатная паста-2-3 ст.л.
  • -соль, перец-по вкусу

Приготовление

  1. Булгур промываем и заливаем водой в пропорции 1:2 и варим 20 минут до испарения воды.
  2. Даем булгуру остыть.
  3. Лук и морковь очищаем, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  4. Кабачок очищаем от кожуры и семян и измельчаем в блендере.
  5. Чеснок пропускаем через пресс.
  6. Зелень промываем и мелко рубим.
  7. Выкладываем овощи и половину зелени в миску с фаршем, солим, перчим и перемешиваем.
  8. Добавляем яйцо и булгур, снова все перемешиваем.
  9. У болгарского перца отрезаем верх с плодоножкой, а внутри очищаем от семян и перегородок.
  10. Начиняем перцы плотно.
  11. Выкладываем их в большую кастрюлю, заливаем водой, так, чтобы перцы выглядывали на 2 см из воды, добавляем томатную пасту, солим.
  12. Поверх перцы засыпаем оставшейся зеленью.
  13. Доводим до кипения и тушим на среднем огне 25-30 минут.
  14. Затем убавляем огонь и томим еще в течение 30 минут.
  15. Перец, фаршированный булгуром и мясом готов!
  16. Приятного аппетита!

 

Как готовить:

Время приготовления: 25 минут Количество порций: 4 Ингредиенты для приготовления Перцы, фаршированные булгуром: Сладкий перец 4 штуки Булгур 150 г Морковь 1 штука Лук репчатый 1 головка Помидоры 3 штуки Пошаговая инструкция: ШАГ 1 Перцы очистить от косточек и срезать сверху крышку, томаты порезать на ломтики. Засыпать все сахаром, солью и паприкой. Убрать под гриль в духовку на 15 минут.ШАГ 2 В это время, нашинковать морковь и лук. Лук спассеровать в сливочном масле и добавить морковь, обжарить, затем добавить булгур.ШАГ 3 Томаты мелко порезать и добавить к булгуровой смеси.ШАГ 4 Всем этим начинить перцы, поместить в огнеупорную форму, добавив немного воды на дно и поставить в духовку на 10 минут. Подавать со сметаной.Теги: Сладкий перец Булгур Морковь Лук репчатый Помидоры Соль Сахар Основные блюда Перец фаршированный

Пошаговый рецепт веганских фаршированных перцев

1 Промываем и замачиваем чечевицу часа на 4 или больше.

2 Чистим и натираем морковь. В кастрюле, в которой будем готовить начинку, разогреваем масло и немного пассируем морковь.

3 Когда морковь станет мягче, добавляем к ней промытую ещё раз чечевицу, заливаем 2-3 стаканами воды и даём закипеть. После этого, убавив огонь до среднего, ждём примерно 10 минут и добавляем промытый булгур. На этом же этапе добавляем специи. Снова даём закипеть и готовим до тех пор, пока не впитается вся жидкость.

4 Подготавливаем перцы (аккуратно срезаем «шляпки» и откладываем их в сторону, потому что они ещё понадобятся). Очищаем перцы от сердцевины и семечек.

5 Начиняем перцы, плотно утрамбовывая смесь круп. Прикрываем каждый перец его «шляпкой» и помещаем в глубокую кастрюлю или форму, в которой планируете тушить или запекать блюдо. Так же поступаем со всеми перчиками.

6 Теперь займёмся приготовлением томатного соуса. Режем помидоры на мелкие кубики, подливаем немного воды, доводим до кипения и на среднем огне готовим соус ещё минут 15.

7 Теперь добавляем соус к перцам. Возможно, потребуется разбавить соус небольшим количеством воды (зависит от формы).

8 Ставим перцы в духовку, разогретую до 180 градусов, буквально на полчаса. Вместо этого можете потушить перцы на плите в течение такого же количества времени.

9 Готовое блюдо можно украсить салатом и рубленой свежей зеленью.

Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом

Это очень простой рецепт и для него не нужно высвобождать несколько часов своего времени. Потратьте совсем немного на подготовку овощей и фарша, а затем следите за тем как они тушатся до готовности.

  • Вам будет интересно: Свинина запеченная в духовке целым куском — 5 простых рецептов к празднику

Для приготовления перцев понадобится:

  • смешанный мясной фарш (свинина и говядина) — 500-600 грамм,
  • сладкий болгарский перец — 6-8 штук (в зависимости от размера, мелких может понадобиться больше),
  • рис — 0,5 стакана,
  • репчатый лук белый — 2 штуки,
  • морковь — 2 штуки,
  • томатная паста — 2 столовые ложки (или свежие помидоры — 3-4 штуки),
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Начните с приготовления мясного фарша для начинки перцев. Лучше всего для этого блюда подходит так называемый домашний фарш, который состоит пополам или свинины и говядины. Можно взять магазинный готовый фарш или перемолоть из мяса самостоятельно.

Фарш, который вы приготовите своими руками будет однозначно вкуснее, потому что вы будете точно знать, что туда положили только мясо.

2. Помойте сладкий перец и вычистите серединку с семенами. Это очень удобно сделать, срезав верхушку и вынув сердцевину ложкой. Промойте внутри водой, чтобы не осталось семян.

3. Хорошенько промойте рис и отварите его до полуготовности. До полной мягкости рис будет готовиться уже вместе с фаршем внутри перца. Рис можно закладывать вариться даже в холодную воду, а вынимать его когда отдельное зернышко будет лишь слегка жестковатым в серединке.

Рис поможет фаршу хорошо скрепиться и не выпадать в последствие из перца.

4. Лук мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке. Затем слегка обжарьте их в сковородке на растительном масле, пока они не станут мягкими и совсем немного золотистыми.

5. Смешайте вместе фарш, рис и половину жареных лука с морковью. Для этого возьмите отдельную миску. Когда будете мешать, посолите и поперчите по вкусу. Вторую половину лука и моркови оставьте в сковороде.

6. Если вы используете не томатную пасту а свежие помидоры, то их необходимо тоже подготовить. Снимите с них кожицу. Это будет очень просто сделать, если ошпарить их кипяток. Затем натрите мякоть на терке или перемелите ее в блендере. Получится собственное томатное пюре.

7. Вторую половину лука и моркови, которые у нас остались, потушите вместе с пюре из помидоров или томатной пастой. Если у вас томатная паста, то смешайте ее с овощами и буквально через минуту жарки долейте немного воды, чтобы получился своеобразный соус. При тушении добавьте немного соли, так ка помидоры придадут сладкий вкус.

8. Возьмите подготовленные перцы и нафаршируйте их. Фарш можно накладывать ложкой, а потом крепко утрамбовывать, чтобы он полностью заполнил каждый перчик.

Если останется фарш, то это не страшно. У меня такое иногда бывает и я делаю несколько небольших тефтелей, которые тушу затем вместе с перцами. Получается очень вкусно.

9. Уложите перец фаршированный мясом и рисом в большую кастрюлю. В идеале, если получится уместить все в одну посуду и так, чтобы открытая часть перчика была направленна вверх. Но не страшно, если удастся готовить их только на боку. На моем опыте фарш еще ни разу не выпадал из перчиков.

Когда уложили перец, покройте его сверху тушеными в томате луком с морковью, что ждали своего часа в сковородке. Залейте сверху водой и тушите под крышкой минут 40, пока перец не будет готов.

Если перец очень крупный, то готовить можно до 60 минут, но не больше.

Готовые перцы подаются к столу горячими и со сметаной. Приятного Аппетита!

Перцы, фаршированные булгуром пошаговый рецепт

Перцы очистить от косточек и срезать сверху крышку, томаты порезать на ломтики. Засыпать все сахаром, солью и паприкой. Убрать под гриль в духовку на 15 минут.В это время, нашинковать морковь и лук. Лук спассеровать в сливочном масле и добавить морковь, обжарить, затем добавить мелко порезать и добавить к булгуровой этим начинить перцы, поместить в огнеупорную форму, добавив немного воды на дно и поставить в духовку на 10 минут. Подавать со сметаной.БулгурГуляшКотлетыМолотый черный перецМорковьОвощное рагуПаприкаПловПомидорыРепчатый лукСахарСладкий перецСольТефтелиШашлык

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Курица на вертеле 538 0 Габаджоу 270 0 Сибас, запеченный с томатами 254 0 Плов с диким рисом и морскими гадами 237 0 Запеканка с картофелем, цукини и грибами 230 0 Куриное филе с овощами в мультиварке 196 0

Плов из булгура и свинины

Состав:

  • свинина – 0,5 кг;
  • булгур – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • сушеный барбарис – 10 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • кумин – 5 г;
  • паприка – 5 г;
  • острый перец, соль – по вкусу;
  • вода – 0,6 л;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Мясо вымойте, удалите пленку и другие участки, попадания которых в плов вы хотите избежать. Нарежьте мясо кусками размером около 1,5-2 см.
  • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте ее соломкой или небольшими брусками. Теркой для измельчения моркови для плова пользовать не желательно.
  • Лук освободите от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами.
  • Влейте в казан или толстодонную кастрюлю с антипригарным покрытием масло. Поставьте на огонь.
  • Положите в масло лук и обжарьте его до золотистого оттенка. Нужно, чтобы овощ потерял лишнюю влагу, но не сгорел.
  • Добавьте мясо. Обжаривайте его вместе с луком в течение 7-8 минут.
  • Добавьте морковь, барбарис, соль и специи. Продолжайте обжаривать продукты, периодически их перемешивая, в течение 10 минут.
  • Добавьте булгур и воду, которую предварительно не помешает подогреть.
  • Чеснок очистите от верхней шелухи и погрузите в булгур.
  • Накройте казан крышкой и готовьте блюдо на медленном огне, пока воды в казане почти совсем не останется.
  • Перемешайте плов, стараясь не повредить головку чеснока, и потомите блюдо под крышкой еще 5 минут.

Плов из булгура со свининой приготовить вкусным и аппетитным намного проще, чем из риса с бараниной, а по вкусу он не уступает традиционному.

Особенности и разнообразие рецептов фаршированного болгарского перца

Если, кто то, по определенным причинам не может кушать свинину, кто мешает вместо говядины и свинины взять баранину, смешав её с курдючным салом, да сдобрив в дополнение ко всему, восточной приправой – зирой и кориандром?

Перец фаршированный куриным фаршем

Вы на диете? Вот, вам куриный фарш. Его можно слегка «приукрасить» обжаренным луком с чесноком, порошком карри и куркумой. Как вам, такой индийский вариант?

Болгарский перец с рыбным фаршем

Да возьмите хоть фарш рыбный, только добавьте туда побольше укропа и фенхеля, а от других специи вовсе откажитесь. Это совсем для гурманов.

Рис  и не только для фаршировки перца

Или взять вот рис. Обычный пропаренный белый можно заменить бурым, или сделать смесь из белого и дикого риса.

А вместо риса вполне подойдут новомодные булгур, кус-кус или, наоборот, брутальная, проверенная временем и десятками поколений перловка. Нет ни того, ни другого? А панировочные сухари? А манка? Сыпьте смело, не ошибётесь! Представьте, как вы удивите своих друзей и близких такими перчиками?

Как тушить и с чем подавать нафаршированный перец

Фаршированные перцы можно тушить в бульоне, в сметане и даже томатном соке. Можно запекать в духовке или варить в пароварке, и даже жарить на гриле. Можно соорудить для них классическую «румяную корочку» из майонеза, сметаны и сыра.

Тут, главное, не перестараться. Не переварить сами перцы — пусть уж лучше останутся «аль денте», с приятной хрустинкой свежести внутри. И не убить вкус пряностями, сметанно-майонезными соусами, корочками и прочими усилителями вкуса.

Здесь, всё-таки главный герой истории — спелый, сочный и ароматный сочный перец, пусть он чувствуется, а не растворяется в ваших кулинарных экспериментах.

Все, как всегда не так уж и сложно и есть где разгуляться бурной, кулинарной фантазии. Пишите в комментариях свои рецепты, как вы готовите фаршированный мясом и рисом болгарский перец?

Удачи и Всех Благ!

Перцы фаршированные — как приготовить разновидностей

  1. Быстрые фаршированные перцы
  2. Сытные фаршированные перцы с перловкой
  3. Ароматные фаршированные перцы вегетарианский рецепт
  4. Фаршированные перцы с куриным фаршем
  5. Фаршированные перцы в духовке
  6. Фаршированные перцы замороженные
  7. Фаршированные перцы, запеченные с сыром
  8. Фаршированные перцы в банке на зиму
  9. Фаршированный перец с грибами и рисом
  10. Болгарский перец, фаршированный баклажанами
  11. Перцы, фаршированные брокколи с мясом
  12. Диетические фаршированные перцы в мультиварке
  13. Перец, фаршированный чечевицей и булгуром
  14. Перец, фаршированный брынзой
  15. Фаршированный перец с гречкой

Рецепт «Болгарский перец, фаршированный мясом с гречкой»:

Перец бланшируем 5 минут в кипящей воде (если у вас маленькие перчики, то можно это пропустить). У меня такие огромные, что по одному пришлось им омолаживаться ))

Трем морковь на терке (у меня на слайсере соломкой), лук мелко режем

Складываем овощи в сковородку и тушим 10 минут. Откладываем 1/3 овощей для подливки.

Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков больших

Перчим, солим, добавляем томатную пасту, пару ложек муки для вязкости, я еще добавила прованские травы

Смешиваем сметану с томатной пастой (у меня кетчуп лечо)

Перемешиваем отложенные овощи со сметаной и выкладываем в кастрюлю.

Фаршируем перцы не до краев, оставляем место для увеличения гречки и укладываем в кастрюлю. В промежутках положила четвертинки картошки и обычные перчики с остатками фарша.

Заливаем перцы на 3/4 водой. Когда жидкость в кастрюле закипит, ложкой налить ее в перцы. Тушим на медленном огне до готовности 45-60 минут.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Перец фаршированный

  • 100
  • 1834
  • 1350151

Перец фаршированный

  • 131
  • 1317
  • 119309

Фаршированный перец

  • 89
  • 1251
  • 92766

Перец с рисом, куриным филе и творожно-сливочным сыром

  • 134
  • 644
  • 25504

Фаршированные перцы

  • 107
  • 514
  • 384136

Фаршированный перец

  • 113
  • 485
  • 7021

Фаршированный перец

  • 4
  • 429
  • 91139

Перец, фаршированный рисом и мясным фаршем

  • 115
  • 411
  • 43826

Перец фаршированный запеченный

  • 44
  • 346
  • 34929

Запеченный фаршированный перец

  • 50
  • 341
  • 7676

Фаршированный перец в духовке

  • 3
  • 313
  • 3224

Фаршированный перец с сырно-чесночным кремом

  • 53
  • 300
  • 5265

Перец, фаршированный булгуром с овощами

  • 73
  • 287
  • 24612

Зеленый перец, фаршированный картофелем

  • 82
  • 264
  • 29219

Перец фаршированный замороженный «Для работающих и занятых»

  • 27
  • 219
  • 40752

Перец по-турецки

  • 83
  • 192
  • 15617

Перчик «Плюшкин» почти по-французски

  • 9
  • 186
  • 33617

Птица в перце

  • 39
  • 158
  • 4817

Перцы, фаршированные курицей

  • 22
  • 149
  • 10914

Тушеный фаршированный перец в духовке

  • 10
  • 148
  • 2707

Перчик фаршированный

  • 29
  • 132
  • 27003

Болгарские перцы фаршированные

  • 27
  • 130
  • 28235

Фаршированный перец

  • 75
  • 121
  • 18002

Перец фаршированный

  • 58
  • 120
  • 14240

Перец фаршированный

  • 33
  • 117
  • 43361

Перец, фаршированный рисом, помидорами и грибами

  • 28
  • 112
  • 18715

Фаршированный перец, тушенный в кефире

  • 54
  • 103
  • 11263

Перец, фаршированный овощным ассорти с рисом

  • 19
  • 101
  • 33423

Фаршированные перцы

  • 28
  • 97
  • 15502

Фаршированный перец

  • 29
  • 90
  • 13835

Перцы фаршированные » Светофорчики»

  • 47
  • 81
  • 10487

Перец фаршированный

  • 32
  • 81
  • 27522

Фаршированный перчик

  • 68
  • 71
  • 18935

Фаршированные перцы

  • 42
  • 68
  • 10671

Перец фаршированный вегетарианский

  • 31
  • 68
  • 14913

Перец фаршированный

  • 39
  • 65
  • 13164

Запеченный перец, фаршированный моцареллой и крабовыми палочками

  • 4
  • 63
  • 4191

Фаршированные запечeнные перчики

  • 74
  • 59
  • 6294

Перцы фаршированные

  • 17
  • 54
  • 6901

Фаршированный перец под «шубой»

  • 48
  • 48
  • 6646

Перец, фаршированный маринованной курицей и овощами

  • 42
  • 47
  • 6665

Запечeнный фаршированный перчик «Плетень»

  • 59
  • 43
  • 5602

Фаршированные перцы по-венгерски

  • 33
  • 38
  • 10364

Фаршированный перчик (мой вариант)

  • 35
  • 37
  • 6349

Фаршированный перчик » Малыш»

  • 13
  • 36
  • 3724

Перец постный «Петровский»

  • 22
  • 35
  • 1597

Болгарский перец, фаршированный мясом с гречкой

  • 30
  • 34
  • 10771

Перец фаршированный

  • 16
  • 33
  • 5927

Перец фаршированный

  • 19
  • 32
  • 2029

Перец фаршированный рисом и мясом

  • 16
  • 31
  • 95377

Фаршированные перцы «С любовью»

  • 9
  • 30
  • 2396

Перец, фаршированный печенью

  • 22
  • 30
  • 7997

Фаршированные перцы и помидоры

  • 8
  • 29
  • 3351

Фаршированный перчик с изюмом

  • 58
  • 29
  • 4717

Перец фаршированный с кедровыми орешками

  • 40
  • 29
  • 7381

Фаршированные перцы

  • 19
  • 26
  • 15273

Фаршированный перец

  • 36
  • 26
  • 7552

Фаршированный перец «Эксперимент»

  • 42
  • 24
  • 9103

Фаршированный перчик «Сила Польши»

  • 28
  • 23
  • 4524

Овощной булгур с грибами в болгарском перце

  • 7
  • 22
  • 725

Фаршированный перец

  • 51
  • 21
  • 5235

Фаршированный перец

  • 3
  • 21
  • 5465

Перец фаршированный

  • 16
  • 20
  • 12027

Перчики фаршированные с грибами

  • 9
  • 20
  • 6768

Фаршированные перчики и котлеты (для аэрогриля)

  • 9
  • 19
  • 8450

Перец фаршированный

  • 40
  • 19
  • 6782

Бибер долмасы

  • 6
  • 18
  • 3565

Перец и баклажан фаршированные

  • 17
  • 15
  • 5270

Перец фаршированный

  • 6
  • 14
  • 5043

Перец фаршированный

  • 16
  • 13
  • 5494

Перец фаршированный

  • 13
  • 12
  • 5141

Фаршированные перцы

  • 20
  • 12
  • 4929

Фаршированный перец с сюрпризом

  • 12
  • 12
  • 6322

Фаршированные перчики от Viperin

  • 11
  • 11
  • 5708

Разноцветные фаршированные перчики с орешками

  • 13
  • 7
  • 2948

Перчик, фаршированный пшеном и куриными грудками

  • 22
  • 7
  • 5631

Перчики фаршированные

  • 4
  • 7
  • 6825

Похожие рецепты

Перец фаршированный

  • 16
  • 34
  • 6041

Картофель печеный фаршированный

  • 44
  • 127
  • 9038

Шпигованные баклажаны

  • 59
  • 160
  • 3346

Лодочки из баклажана без мяса

  • 94
  • 178
  • 12744

Пикантный баклажан

  • 43
  • 26
  • 3051

Запеченные овощи «Дружная семейка»

  • 19
  • 20
  • 2358

Фаршированные кабачки «Вкус детства»

  • 34
  • 78
  • 9807

Молоденькие фаршированные кабачки «Проще простого»

  • 18
  • 371
  • 3967

Запечённая тыква

  • 7
  • 106
  • 1307

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сыр под шубкой»

  • 62
  • 976
  • 21445

Лаваш а-ля хачапури гриль

  • 64
  • 495
  • 23014

Снежки — десерт из детства

  • 82
  • 303
  • 25616
Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )