Рецепт консервированной кукурузы на зиму

Добрый день, дорогие читатели! Салаты с консервированной кукурузой хорошо готовить в зимний период, когда количество овощей и фруктов очень ограничено.

Как пожарить оладушки с консервированной кукурузой

Ингредиенты:

  • 240 мл кислого молока;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • 180-200 г пшеничной муки;
  • масло растительное для жарки.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Рецепт оладьев из консервированной кукурузы

1. Для замеса теста подбираем глубокую миску. Вбиваем яйца крупного размера. Всыпаем соль и сахар. Берем ручной венчик и тщательно перемешиваем до однородности.

2. Вливаем кислое молоко. Всыпаем соду. Перемешиваем и оставляем на 5-7 минут. За это время сода вступит в реакцию с прокисшим молоком.

Внимание! Не используйте скисшее молоко, у которого закончился срок годности.

3. Просеиваем муку. Всыпаем к жидким ингредиентам. Перемешиваем венчиком.

4. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы стек весь рассол. Добавляем в тесто. Перемешиваем до равномерного распределения. Если на вашей кухне есть замороженные или свежие зерна, их нужно предварительно отварить до готовности и только после этого вводить в тесто. Тесто получается густоватым и не растекается на сковороде. На данном шаге можно поэкспериментировать со специями и пряностями. Например, можно добавить прованские травы, они придают кукурузной выпечке приятный аромат.

5. Отправляем подходящую сковороду на умеренный огонь. Вливаем немного масла. Хорошо разогреваем. Ложкой выкладываем небольшие порции теста. Обжариваем на небольшом огне до румяной корочки с одной и второй стороны. Если тесто сильно растекается, подсыпьте еще немного муки.

6. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла.

Оладьи из консервированной кукурузы готовы. Приятного аппетита!

Консервация из початков кукурузы

Початки очищают от листьев и кукурузных рыльцев. Если верхушка початка не вызрела, мягкую часть отрезают острым ножом или отламывают. Затем кукурузу складывают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на сильный огонь.

После закипания, огонь убавляют и варят початки до готовности. Молочную кукурузу варят около 30 минут, а зрелую – один час. При варке воду солить нельзя.

Вареные початки кукурузы промывают холодной водой, а затем складывают в трехлитровую стеклянную банку, которую предварительно стерилизуют.

Кукуруза на зиму — 8 рецептов … Маринованная кукуруза в початках на … Консервированная кукуруза в домашних … Консервирование кукурузы в початках …

Для того чтобы банка не треснула, кукуруза и поверхность банки должны быть одинаковой температуры. Затем нужно провести несколько простых действий:

  • добавить в банку две столовые ложки соли и четыре столовых ложек сахара;
  • залить банку кипятком;
  • простерилизовать банку с кукурузой в течение 40 минут.

Затем банку накрывают одеялом. Кукурузу оставляют укрытой на двое суток до полного остывания. После остывания в банку добавляют одну столовую ложку 9% уксуса и закатывают крышку.

Рецепт консервированной кукурузы

Для начала нам потребуется отделить зерна кукурузы от початков. Что бы это было сделать легче, возьмите початок и на пару минут опустите его в кипящую воду, а потом сразу же в холодную проточную воду.

Когда зерна буду отделены, их обязательно нужно промыть в холодной, но кипяченой воде.

После этого зернышки необходимо по бланшировать в кипятке, примерно, минуты две или три, но не больше.

Теперь нам необходимо приготовить заливку для консервированной кукурузы в домашних условиях.

Для этого, с расчетом на 1 литр воды, возьмем ложку (столовую) с горкой соли и три чайных ложки сахара.

Ранее приготовленные бланшированные зерна кукурузы, выкладываем в предварительно простерилизованные банки, примерно на 2/3 емкости. Для консервации кукурузы рекомендуется брать полулитровые банки.

Поскольку кукуруза содержит мало природной кислоты и много белка, то ее нужно стерилизовать 2-3 раза кипящей водой. Это делается для того, что бы ни прорастали споровые микроорганизмы.

Накрываем банки ранее прокипяченными крышками и стерилизуем в кастрюле при температуре воды 100-106°С в течении 3,5 часов. Затем сразу же закатываем и проверяем их герметичность. Хранить закрутки необходимо в прохладном и темном месте.

Теперь вы можете угощать всех различными блюдами из добавлением домашней консервированной кукурузы в любое время и быть уверенной в восхитительном вкусе и натуральности этого продукта.

Приятного аппетита!

Но если вы не хотите заморачиваться с консервированием, есть более простой способ заготовки кукурузы на зиму. Мы ее попросту заморозим.

Для этого початки, обязательно молочной свежести, отвариваем в солено-сладкой воде до готовности. Затем, аккуратно при помощи ножа, срезаем зерна и складываем их в обычный пакет. сталось только отправить пакеты с кукурузой в холодильник на заморозку.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

И теперь, когда надо добавить кукурузу в салат или в суп, достаточно ее разморозить в нужном количестве. И все.

Салаты с консервированной кукурузой на ужин

Это блюдо в различных вариациях часто готовят в Италии. Кстати, салат с консервированной кукурузой и макаронами удобно взять с собой в офис на ланч.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Ветчина 200 гр
  • Томаты свежие 2 шт.
  • Перец болгарский 2 шт.
  • Макаронные изделия 350 гр
  • Кукуруза консервированная 1 банка
  • Сыр тертый по вкусу
  • Оливковое масло для заправки
  • Винный уксус для заправки
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Отварите макаронные изделия — это могут быть рожки, спиральки, «бабочки» и любые другие макароны среднего размера.

  2. Помидоры и перец порежьте на дольки.

  3. Сыр (например, российский) натрите крупно.

  4. Ветчину порежьте мелкой соломкой.

  5. Откройте банку с кукурузкой, слейте лишнюю жидкость.

  6. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и винным уксусом, посолите. Готово!

Салат с консервированной кукурузой и тунцом

Сытный и полезный салатик для легкого ужина.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Тунец в собственном соку 1 банка
  • Маринованные огурцы 6 шт.
  • Консервированная кукуруза 1 банка
  • Лук красный 1 шт.
  • Яйцо куриное 3−4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Майонез по вкусу
  • Укроп 1 пучок

Способ приготовления

  1. Яйца сварите вкрутую, остудите, почистите и нарежьте мелко (можно натереть на терке).

  2. Откройте консервы, слейте лишнюю жидкость.

  3. Рыбу разомните вилкой. Выложите в салатник.

  4. Лук мелко порубите.

  5. Огурцы порежьте мелкой соломкой.

  6. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. Сверху посыпьте блюдо укропом. Теперь вы знаете, как приготовить салат из консервированной кукурузы всего за 20 минут!

fotoimedia / Ingram.

Давать ли ее детям?

Не рекомендуется давать консервы ребенку младше 2,5–3 лет. Перед первым введением в рацион нужно посоветоваться с лечащим врачом. Кукуруза дает большое количество полезной энергии, улучшает работу всех систем организма.

Кроме того, приятный вкус закрепит хорошее впечатление от блюда.

Обычно детворе очень нравится и свежая, и консервированная кукуруза! Но ее польза и вред для детей вызывают еще больше вопросов. Злак разрешено вводить в меню малыша не раньше 2-3 лет. Причем дать можно совсем небольшую порцию. Если никаких посторонних реакций не отмечается, но можно предложить и консервированный продукт.

Его потенциальная польза для ребенка может состоять в том, что организм получит внушительный заряд энергии, ведь это медленный углевод. К плюсам можно отнести и отменный вкус такой еды.

Вред для маленьких едоков такой же, как и для взрослых, но опасные последствия от употребления некачественного либо испорченного продукта могут быть более трагичными и тяжелыми, поэтому все же ограничьте его наличие в детском рационе и тщательно изучайте надписи на банке.

Курица с рисом в духовке – пошаговый рецепт

Состав:

  • Куриное филе – 250-300 грамм
  • Морковь – 1шт
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Кукуруза – 1 банка
  • Лук – 1 шт.
  • Рис белый – 2 стакана
  • Соль, специи – по вкусу
  1. Сделайте зажарку на постном масле. Добавить куриное филе, порезанное брусками, болгарский перец соломкой и обжарить со всех сторон.
  2. В форму для выпекания налить три стакана воды, высыпать промытый рис. Высыпать банку кукурузы без жидкости. Высыпать все содержимое сковороды. Добавить специи, соль и чеснок. Для любителей пикантных и острых блюд, рекомендуется положить сверху блюда пару стручков перца чили. Поставить в холодную духовку и готовить при 180 градусах до 30 минут.
  3. Во время готовки проверять количество воды, она не должна вся выкипеть.
  4. Подавать с зеленью и чесночным или томатным соусом.

Приятного аппетита.

Рецепт салата с крабовыми палочками — самый вкусный

Интересно оформленный салат приятно украсит стол и удивит гостей.

Ингредиенты:

  • Яйца вареные — 4 шт.
  • Рис 2-3 ст. л.
  • Крабовые палочки — 2.5 упаковки (25 шт.)
  • Свежие огурцы — 2 шт.
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Фисташки — 1/2 стакана
  • Укроп — 1 пучок
  • Майонез, маслина, черный молотый перец

Приготовление рецепта:

  1. Отварите рис.
  2. Мелкими кубиками нарежьте: яйца, огурцы, пачку крабовых палочек.
  3. Фисташки раскрошите.
  4. В чашку положите рис, кукурузу, яйца, огурцы, крабовые палочки, фисташки, чтобы перемешать вместе с майонезом. Еще поперчите.
  5. Выложите массу в тарелку для подачи в виде продолговатого овала, чтобы украсить.
  6. Оставшимися крабовыми палочками начинайте оформлять салат в виде фигуры рака.
  7. Для этого шесть палочек нарежьте поперек пополам и выложите панцирь рака. Две палочки нарежьте поперек на три части и выложите хвост. Три палочки нарежьте поперек пополам, но срез делайте по косой. Выложите передние клешни рака. Одну крабовую палочку нарежьте на шесть тонких полосок и сделайте из них с каждой стороны ножки. Еще одну палочку покрошите и сделайте голову.
  8. Маслину разрежьте поперек и сделайте глазки.

В завершение, обсыпьте фигуру рака укропом.

Салат кукуруза, яйцо, колбаса

Гамма цветов и вкусов в этом салатике из кукурузы с колбасой настолько разнообразна, что салат с кукурузы и яиц не при каких обстоятельствах не остается без внимания. Нежная кукуруза превосходно сочетается с ароматными огурчиками. Добавление же колбасы – это идеальный вариант, чтобы сделать салат из кукурузы, яиц сытным и питательным.

Необходимые компоненты:

  • 250 гр. колбасы вареной;
  • 150 гр. кукурузы в банке;
  • 2 крупных огурца;
  • 2 крупных яйца;
  • 1 маленькая луковица;
  • 20 гр. зеленого лука;
  • 120 гр. майонеза;
  • 2 гр. соли.

Салат с кукурузой и колбасой и яйцами:

  1. Яйца кладут в кастрюльку, наполненную водой и проваривают. По завершению варки сливают весь кипяток и заливают ледяной, в ней остужают. Затем уже чистят и ножом режут маленькими кубиками.
  2. Огурчик промывают, освобождают от кожицы и по такому же принципу, как и яйца нарезают.
  3. Зелень промывают и мелко рубят.
  4. Лук очищают и нарезают полукольцами.
  5. Баночку с кукурузой открывают и сцеживают маринад.
  6. Колбасу очищают от упаковки и нарезают кубиками.
  7. Все ссыпают в салатник, добавляют майонез и ложкой смешивают.

Совет: чтобы лучок был не острым, а приятно-сладковатым, его рекомендуется замариновать. Залить измельченные луковые пластинки смесью уксуса с водой, сахаром и солью. Выдержать его в такой смеси достаточно и десяти минуточек, после чего просто руками отжать.

Постный кукурузный суп-пюре с грибами

Такой постный суп подойдёт для диетического питания и для соблюдающих пост.

Грибы можно выбрать на свой вкус: это могут быть вёшенки, опята или белые грибы. Можно использовать сушёные грибы, предварительно отварив. Для украшения готового супа оставьте немного обжаренных долек грибов и ложку кукурузы. Время приготовления – 1 час 15 минут.

Подавайте на стол в глубоких порционных тарелках, украсьте сверху парой долек грибов и несколькими зёрнами кукурузы, посыпьте мелконарезанным укропом.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 300-400 гр;
  • кукуруза консервированная – 600-700 гр;
  • вода или овощной бульон – 1-1,5 литра;
  • картофель – 2-3 шт;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • масло растительное – 50-80 гр;
  • соль – 0,5 ч.л;
  • набор специй для грибов – 1 ч.л;
  • укроп зелёный – пара веточек.

Способ приготовления:

  1. Масло растительное разогрейте в глубокой сковороде, обжарьте лук и болгарский перец, нарезанные кубиками.
  2. Нашинкуйте дольками грибы и пассируйте их с луком и перцем.
  3. Кукурузу без маринада добавьте к грибам и потушите на медленном огне 10-15 минут.
  4. Картофель нарежьте кубиками, залейте холодной водой или овощным бульоном, варите до готовности.
  5. Тушёные овощи засыпьте в бульон с картофелем, посолите, добавьте специи и дайте покипеть 5 минут. Снимите с огня, немного остудите.
  6. Измельчите готовый суп блендером до однородной консистенции и доведите до кипения ещё раз.

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбный салат с рисом и кукурузой

Праздничная идея для рисового салата с красной рыбой. Я уже знакомила вас с рецептами подобных закусок, приглашаю, если подбираете рецепты для торжественного меню. Фишкой блюда станет авокадо, и обычно не сочетающийся с ним болгарский перец. Для праздника советую приготовить закуску слоями, в порционных стаканах или салатнике.

  • Отварной рис – 150 гр.
  • Слабосоленая семга – 200 гр.
  • Авокадо.
  • Огурцы – 150 гр.
  • Сладкий перец – 200 гр.
  • Кукуруза – маленькая баночка.
  • Майонез, соль.
  1. Заблаговременно сварите рассыпчатый рис.
  2. Удалите у авокадо косточку, срежьте кожуру. Мякоть порубите кубиками. Аналогично нарежьте филе красной рыбы и огурцы.
  3. Из болгарского перца удалите семенную часть, нарежьте небольшими кубиками, соразмерно рыбке.
  4. Собираем блюдо: на дно выложите нарезку авокадо, промажьте майонезом. Следом уложите рис, промажьте соусом и накройте слоем семги.
  5. Далее идет нарезка перца, вновь майонез. Сверху расположите огуречную нарезку. Смажьте майонезом и украсьте на свое усмотрение.

Домашняя консервированная кукуруза (салатная)

Приготовление:

  • зерна кукурузы;

для заливки на 1 литр воды:

  • 1 ст. ложка соли;
  • 3 ч. ложки сахара.

Выберите из початков кукурузы зерна, высыпьте в дуршлаг, промойте в холодной воде. Пробланшируйте 3 минуты в кипящей воде – благодаря этому заливка не помутнеет. Если зерна плохо отстают от початка, опустите в кипяток сам початок, затем обдайте холодной водой и выберите зерна.

Разложите подготовленные зерна в банки, не доходя до верха 1 см, заполните горячей заливкой. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 3,5 часа. Закатайте и дайте остыть.

Полезные советы

Чтобы консервированная кукуруза получилась вкусной при минимальных затратах сил и времени, запомните правила:

  • Для консервирования в домашних условиях следует выбирать исключительно молодые экземпляры: старая кукуруза может не развариться как надо даже после длительной термической обработки. Определить качество кукурузы просто: надавите кончиком ногтя на зернышко: если это получилось легко, и не пошел сок – кукурузка идеально подходит для консервации; если же появляется сок – кукуруза еще слишком молода.
  • Чтобы упростить процесс отделения зерен от кукурузного початка необходимо опустить его на 10-15 секунд в горячую воду, затем – резко охладить в холодной воде.
  • Процесс стерилизации должен быть многократным, причем длительность одной процедуры не должна превышать 10 минут.
  • В процессе варки кукурузы на поверхности воды образуется пена в большом количестве. Ее необходимо удалять по мере появления.

Рецепт салата с копченой курицей и кукурузой

Такой салат очень вкусный, оригинальный и необычный.

Вам понадобится:

  • 1 банка – готовой кукурузы
  • 200-300 гр. – копченая куриная грудка (можно взять окорочок)
  • 200 гр. – корейской морковки
  • 1 шт. – яблоко (желательно антоновку)
  • Соль, перец, майонез, зелень

Как приготовить:

1. Нарезать мясо курицы небольшими кусочками.

2. Яблоко почистить, снять кожицу, натереть на терке.

3. Соединить все подготовленные ингредиенты в миске для салата.

4. Добавляем соль, перец, домашний майонез и перемешиваем.

Калорийность салата с курицей и кукурузой на 100 гр. – 110 ккал.

Приятного аппетита!

Кукуруза по-болгарски

Если же нужен более острый вкус, то необходимо использовать уксус и специи.

На банку 1 л нужно взять:

  • Кукурузные початки – штук пять-шесть
  • Сахар, соль – на литр воды по столовой ложке
  • Уксус – три столовых ложки.

Кукуруза по-болгарски

Действуем по порядку так:

  1. Подготовить нужное количество банок.
  2. Уложить в банки очищенные початки.
  3. Положить в каждую банку сразу и соль, и сахар, и уксус.
  4. Залить кукурузу холодной водой.
  5. Стерилизовать банки, накрытые крышками, в кипящей воде.
  6. Закатать банки и дать им остыть.

Вместо уксуса подойдет лимонная кислота – 3 г на литр воды. Насыщенный и интересный вкус придадут кукурузе всем знакомые специи: лавровый лист, зелень, черный и душистый перцы. Поэкспериментировав, можно найти пропорции, дающие желаемый вкус.

Чем полезна кукуруза консервированная

При термообработке кукуруза почти не теряет своих качеств и консервы из неё полезны благодаря некоторым свойствам:

  • содержит мало калорий (58 ккал на 100 грамм) и будет полезна в рационе людей, желающих сбросить свой вес;
  • содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин А и бета-каротин, ниацин;
  • содержит макро- и микроэлементы — натрий, калий, фосфор, кальций, магний, селен, марганец, медь, железо и цинк;
  • содержащиеся в кукурузных зёрнах вещества обладают антиоксидантными и онкопротекторными свойствами;
  • содержит аминокислоты, в том числе незаменимые;
  • не вызывает метеоризма, в отличие от только что сваренной;
  • на неё практически не бывает аллергии; не содержит глютен.

Знаете ли вы? Консервация из молодых кукурузных початков небольших размеров более полезна, чем из зёрнышек.

Мария Георгиевская
Оцените автора
( Пока оценок нет )