Рецепты приготовления соуса карбонара в домашних условиях

По одной из версий название пасты карбонара происходит от слова карбон, то есть уголь. Буквально означает – макароны для шахтеров. Возможно, что паста карбонара была любимой едой карбонариев – итальянских революционеров. Но как бы там ни было, в результате мы имеем вкусное и питательное блюдо для каждодневного употребления. Вся суть карбонары заключается в соусе. Есть два варианта его приготовления. И вы их сегодня узнаете.

Различные вариации приготовления

Реклама

О большой любви итальянцев к макаронам с соусом карбонара ходят легенды по всему миру. Чаще всего в солнечной стране макароны употребляют с разнообразными вкусными и сытными соусами. Соус карбонаре придуман именно для пасты. В нем исключительно подобраны компоненты таким образом, чтобы не оттенять вкус макарон, но и полностью не «забивать» его.

Вам будет интересно:Макароны с луком и морковью: описание блюда, рецепт

Реклама

Известно огромное количество рецептов, как приготовить макароны с соусом карбонара. Это и классические привычные для всех способы и нетрадиционные, известные только небольшому количеству кулинаров. Так, некоторые хозяйки мясной компонент заменяют морепродуктами, сливки — молоком, а также добавляют грибы. Соус сдабривают свежей зеленью и приправами.

Реклама

Также можно встретить рецепт макарон под соусом карбонара, где желтки для соуса, как правило, заваривают, используя водяную баню. Однако опытные кулинары рекомендуют добавлять желток уже в пасту, которую заранее сдабривают соусом. Затем содержимое следует только перемешать.

Не менее вкусным получается соус без участия яиц. Чтобы у блюда присутствовал вкус сыра, некоторые хозяйки добавляют горгонзолу. Подойти может и любой другой сыр с плесенью. При приготовлении блюда экспериментировать не запрещено, а наоборот приветствуется подбор любых подходящих ингредиентов для макарон с соусом карбонара. Рассмотрим традиционный рецепт приготовления блюда.

Простой рецепт пасты алла карбонара

Вокруг этого блюда уже давно слагают легенды, а знатоки ведут споры касательно правильности ингредиентов. Часть кулинаров настаивают на обязательном добавлении рубленой зелени и крошки орехов. Другие же, напротив, полностью отказываются от этих продуктов.

Суть в том, что как такового классического рецепта не существует вовсе. Каждая хозяйка имеет полное право вносить коррективы, дополнять блюдо новыми ингредиентами. От этого вкус становится только лучше. Потому можно смело заменять сливки сливочным маслом с жирным молоком. А вместо ветчины класть куриное мясо или бекон.

Главным секретом приготовления является хорошая паста. Желательно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Они быстро варятся около 10 минут, совсем немного увеличиваются в размере, не теряют первоначальной формы.

Отличить качественный продукт от низкопробного легко. Нужно посмотреть на насыщенность цвета, структуру. У хорошей пасты – равномерный пшеничный оттенок, больший диаметр. Они меньше подвержены разламыванию, а на дне упаковки практически отсутствует мучной осадок.

Итак, когда продукты выбраны, можно приступить непосредственно к приготовлению.

Простой рецепт пасты алла карбонара

Для приготовления пасты под сливочным нежным соусом карбонара потребуется:

  • длинные спагетти – пачка (около 400-450 г);
  • сливки 20% жирности – 150 г;
  • ветчина (грудинка, бекон) – 150-200 г;
  • яйцо куриное, крупное – 2 шт.;
  • сыр (пармезан, пекорино романо) – 50 г;
  • соль (морская, поваренная) – 1,5 ч. л.;
  • перец горошком (черный) – 1-2 г;
  • кедровые орехи – горсть (по желанию);
  • чеснок – 2 зубчика (не обязательно);
  • масло – 1 ст. л. или 20 г.

Подробный алгоритм приготовления:

  1. Сварить пасту. В кастрюлю с высокими стенками налить воду. Добавить соль. Поставить на огонь.
  2. Ветчину (другой мясной деликатес) нарезать небольшими брусочками. Желательно выбирать нежирные сорта, чтобы блюдо не получилось слишком калорийным.
  3. Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь. Налить растительного масла (положить немного сливочного). Когда масло разогреется, выложить мясо. Обжаривать ветчину до румяной корочки в течение 5-8 минут. По желанию добавить 1-2 очищенных зубчика чеснока, чтобы вкус стал более насыщенным.
  4. Когда мясо приготовится, вынуть чеснок. Убавить огонь до минимума (отставить сковороду в сторону).
  5. Тем временем вода в кастрюле, скорее всего, уже закипела. Убавить огонь, опустить спагетти в емкость. Варить около 10 минут. Точное время указано на упаковке. Сначала макароны будут немного выступать за край кастрюли. Но через 1-2 минуты они размягчатся, их удастся погрузить в воду целиком. Если кастрюля совсем маленькая или ее стенки низкие – нужно разломать спагетти пополам. Да, они будут короче, зато равномерно сварятся.
  6. Пока спагетти готовятся, смешать соус карбонара.
  7. Отделить белки от желтков. Последние слегка взбить вилкой в небольшой посуде.
  8. Натереть три четверти всего количества пармезана. Мелко раздробить перец, добавить к желткам. Немного посолить.
  9. Сливки остудить в холодильнике, влить к яичной массе. Хорошо перемешать. Соус готов.
  10. Сваренную аль-денте или до готовности пасту откинуть на дуршлаг. Не промывать! Сковороду с ветчиной поставить на средний огонь. Переложить пасту из кастрюли к мясу. Перемешать. Добавить буквально 100 мл воды, в которой варились спагетти. Это необходимо, чтобы крахмал придал блюду густоты, вязкости.
  11. Когда половина жидкости испарилась, впиталась в макароны, огонь необходимо убавить. Влить соус карбонара.
  12. Тушить на слабом огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. За это время желтки полностью приготовятся, а карбонара приобретет нужную консистенцию.
  13. На этом этапе блюдо следует попробовать на вкус. Если не хватает специй, посолить и/или поперчить, перемешать.
  14. Подавать порционно. На теплую тарелку выложить несколько ложек пасты, сверху посыпать тертым пармезаном, свежемолотым перцем, украсить зеленью.
  15. По желанию поджарить немного кедровых орешков, дополнить ими готовое блюдо.

Спагетти без мяса с подливой из томатной пасты с добавлением моркови и лука

Как приготовить вкусные спагетти и при этом использовать только минимальный набор овощей? оказывается, есть и такой рецепт. Думаю, что с него стоит начать нашу статью. Тем более, что получается не только вкусно, но и очень красиво.

Что понадобится:

  • 200 г спагетти,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 ст.л. томатной пасты,
  • 1 стакан воды для подливы,
  • 1-1,5 ст.л. растительного масла для жарки,
  • соль, перец, приправы,
  • 1 ст.л. мелко нарезанной зелени.

Если не оказалась именно спагетти, можете взять любые макароны, которые окажутся под рукой. С ними обед получится не менее питательным и вкусным. Да и долго стоять у плиты не придётся.

Как готовить

В кастрюлю влить воду, посолить и поставить на плиту. Дождаться закипания, засыпать спагетти или используемые макароны и варить до готовности. Оптимальное время варки указано на упаковке.

Спагетти без мяса с подливой из томатной пасты с добавлением моркови и лука

Луковицу почистить и порезать на кубики. Морковку почистить и натереть на тёрке. На сковороду влить растительное масло, разогреть, выложить морковку и лук. Обжаривать примерно 3 минуты, обязательно помешивая.

Теперь овощи солим и вливаем стакан горячей воды. Выкладываем сюда же томатную пасту и всё перемешиваем, чтобы у нас получилась однородная густая масса.

Если томатной пасты нет, можете смело заменить её на обычный томатный сок. Идеально подойдёт домашнего приготовления, без красителей и консервантов. Магазинный лучше не использовать.

Выдерживаем нашу подливу на огне до тех пор, пока она не закипит. Не забывайте почаще помешивать, чтобы ничего не пригорело. Сюда же по вкусу добавить приправы, зелень и чёрный молотый перец. Всё перемешать и снять с огня.

Готовые отваренные макароны выложить на сковороду к нашей готовой подливе, всё перемешать. Выждать ещё пару минут на самом медленном огне и можно подавать к столу. При желании сверху можете также посыпать свежей рубленой зеленью.

Особенно хороши макароны с подливой без мяса в горячем виде. Да и нравятся они не только взрослым, но и детям. Поэтому смело готовьте блюдо по этому рецепту каждый день.

Лучшие соусы для макарон — вкусные рецепты

Макароны смело можно назвать интернациональным продуктом.

По распространенности с ними способны сравниться разве что рис и картофель. Конечно, огромное значение имеет и более чем доступная цена.

Минус лишь один. Кушать их без добавок невозможно.

Как правильно подобрать соус для макарон?

Кто-то использует сливочное масло, кто-то перемешивает их с подливкой от котлет или мяса, но большинство отдают предпочтение соусу.

Итальянцы говорят, что макароны без соуса – это не макароны. И действительно. Какой бы вариант не был выбран, он дополнит вкус готового блюда, сделает его более сытным и аппетитным.

Существует более 300 видов пасты и более 3000 соусов к ней.

Неизбалованным кулинарными изысками потребителю по вкусу придется практически любое сочетание, но профессионалы знают, с каким соусом лучше взаимодействует тот или иной вид пасты.

Далее предложены лишь основные вариации совместимости.

Хотя это всего лишь рекомендации.

Главное, чтобы было вкусно, а по правилам будет приготовлено или нет – это уже другой вопрос.

Вид Пример Наиболее оптимальный соус
Паста тоненькая и длинная Спагетти Соусы из морепродуктов, сливочные
Паста длинная, плоская, широкая Феттуччине, тальятелле Горячие густые мясные соусы
В форме ракушки Конкилье Любые густые соусы. Если ракушки большого размера, можно их соусом не поливать, а начинить.
Паста интересной закрученной формы Трофи, казаречче Легкие соусы с пармезанам. Нужно, чтобы они как бы тянулись за макаронами.
Паста в форме трубочки Паккери, ригатони Горячие овощные, сливочные и мясные соусы.
Меленькие Стеллине, рисоне Соус должен быть жидким, готовое блюдо больше напоминает суп.

Рецепты соуса карбонара: варианта

Как бы то ни было, классический рецепт соуса карбонара остается неизменным. При этом ингредиенты для итальянского соуса могут меняться: например, существует карбонара без мяса и без яиц, с грибами и со сливками. Карбонара итальянцы используют и для пиццы. Готовится он так же, как и для спагетти, но без ветчины, которая уже есть на тесте. Соус прекрасно сочетается с томатами, оливками и итальянскими травами.

Важный вопрос – какой густоты должен быть соус карбонара. Правило оригинального рецепта – «1+1=1»: одно яйцо и один желток на одну порцию. Если его соблюдать, масса будет нужной консистенции. Однако, если вы готовите для гостей и рассчитать количество человек сложно, можно разбавить блюдо двумя или тремя столовыми ложками воды. Есть рецепты, предлагающие использовать сливки для любителей более жидкой массы, добавить грибы или сделать соус карбонара без яиц.

Каждый рецепт по-своему хорош и станет прекрасным итальянским ужином на русской кухне. Ниже приведем пошаговый рецепт соуса карбонара в классическом исполнении, а также другие его виды для спагетти и пиццы.

Классический соус не содержит сливок, готовится из сыровяленых свиных шеек (гуанчиале) и соленого сыра из молока овец «Пекорино Романо» (от итальянского «pecora» – овца), более насыщенного вкуса, чем «Пармезан». Часто встречающееся добавление сливок в блюдо, «Пармезана» и ветчины – это уже вариации на тему.

Классический для спагетти

Из чего готовим:

  • спагетти – 300 г;
  • свиные шейки – 200 г;
  • тертый «Пекорино» – 100 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • яйцо куриное – четыре штуки;
  • свежемолотый черный перец;
  • чеснок – два зубчика.

Этапы

  1. Отварить спагетти.
  2. Мелко нарезать чеснок, обжарить в оливковом масле.
  3. Убрать чеснок со сковородки, обжарить в этом масле нарезанные свиные шейки.
  4. Смешать два целых яйца и два желтка с шейками в масле, поперчить и посыпать тертым сыром «Пекорино».
  5. Сразу же залить соусом макароны, и подать на стол.

Особенность в том, что сама паста варится до «почти готовности»: по времени меньше на одну минуту, чем указано на упаковке. Макароны лучше варить на сильном огне и в большом количестве воды, добавив соль по вкусу. Финальная готовность пасты и соуса происходит уже в момент подачи на стол: яичная масса «доходит» от жара пасты, а сама неразваренная паста насыщается от аромата соуса. Поэтому хранить такое блюдо не следует – нужно есть сразу.

Белый с грибами

Из чего готовим

  • грибы – 150 г;
  • бекон – 200 г;
  • тертый «Пекорино» или «Пармезан» – 200 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • сливки – 150 мл;
  • свежемолотый черный перец, соль;
  • свежие оригано, базилик.

Этапы

  1. Бекон и грибы тонко нарезать, обжарить.
  2. Залить ингредиенты сливками.
  3. Добавить чеснок, часть тертого сыра.
  4. Тушить до густоты на тихом огне.
  5. Мелко нарезать итальянские травы, добавить в соус, поперчить и посыпать оставшимся тертым сыром.

Сливочный с яйцами

Из чего готовим:

  • бекон – 200 г;
  • сыр «Пекорино» и/или «Пармезан» – 100 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • сливки – 150 мл;
  • шесть желтков;
  • чеснок – один зубчик;
  • свежемолотый черный перец, соль.

Этапы

  1. Растолочь чеснок, обжарить его, убрать со сковороды.
  2. Нарезать бекон, обжарить.
  3. Соединить сливки и желтки, взбить миксером.
  4. Добавить к смеси бекон, слегка подогреть, не допуская сворачивания яиц.
  5. Натереть сыр, прибавить к горячей смеси.
  6. Посыпать перцем.

К ингредиентам карбонара можно добавить белое сухое вино, подогрев его и соединив со смесью яиц и сливок. Еще одна хитрость – смешивание двух сортов сыра в равных пропорциях. Лучше использовать жирные сливки – так белый соус будет более насыщенным и густым. Иногда сливки замещает сметана, но в этом случае сливочный соус карбонара приобретет кисловатый вкус. Если использовать молоко, масса получится более жидкой, но блюда хватит на большее количество гостей.

Для пиццы

Их чего готовим соус:

  • сливки – 100 мл;
  • сыр «Пармезан» – 30 г;
  • чеснок – два зубчика;
  • желтки – две штуки.

Из чего готовим пиццу:

  • теплая вода – один стакан;
  • мука – один стакан и больше (по потребности воды);
  • оливковое масло – две столовые ложки;
  • одно яйцо;
  • средние помидоры – три штуки;
  • оливки, итальянские травы (орегано, базилик, майоран) – по вкусу;
  • ветчина – 200 г;
  • тертый сыр – 200 г.

Этапы

  1. Перед тем как приготовить соус карбонара, нужно замесить тесто для пиццы: в просеянную муку влить тонкой струйкой воду, добавить яйцо, масло. Вымесить, раскатать. Тесто должно получиться мягким.
  2. Приготовить соус: в оливковом масле обжарить мелко нарубленный чеснок, убирать его. Отдельно в миске смешать желтки и сливки, вылить смесь на горячее масло. Подогревать слегка, добавить тертый «Пармезан».
  3. Вылить получившийся соус на тесто, равномерно распределяя.
  4. Нарезать тонко ветчину и помидоры, выложить на тесто.
  5. Добавить порезанные оливки, зелень (травы). Поперчить.
  6. Сверху посыпать тертым сыром.
  7. Готовить 15 минут при температуре 200°C.

Можно использовать указанный рецепт соуса карбонара с грибами, получив, соответственно, пиццу с ветчиной и грибами. Интересное украшение пиццы карбонара – яйцо в центре (его разбивают в центре готовой пиццы перед тем, как отправить ее в духовку). Так иногда подают и пасту, выкладывая в центр сырой или маринованный желток.

По описанию кулинаров, к пасте в Италии существует около десяти тысяч соусов. Но именно карбонара получил мировую известность. Оригинальный рецепт соуса карбонара для спагетти прост в приготовлении в домашних условиях, и, вероятно, поэтому очень популярен. Американцы добавляют к нему бекон и сливки, русские могут использовать ветчину и лук, европейцы – многие разновидности сыровяленых продуктов и душистых трав. Если же интересно попробовать классическую пасту карбонара, лучше отправиться в Рим или регион Лацио, на родину соуса, где для его приготовления повара используют только итальянские ингредиенты.

Другие рецепты из разных кухонь мира

Соус ткемали Соус болоньезе Овощной соус сальса Соус бешамель Французская шарлотка с яблоками

Приятного аппетита!

Процесс приготовления

Для начала подготовим нужные нам продукты. 

Чеснок очищаем и мелко нарезаем ножом. На сковороду вливаем растительное масло, выкладываем нарезанные зубчики чеснока и обжариваем на небольшом огне 2 минуты, помешивая.

Тем временем подготовим куриное филе, нарезав его на кусочки размером, примерно, 2 см х 3 см.

Добавляем к чесноку в сковородку кусочки филе и жарим на среднем огне 10 минут, помешивая. 

А пока подготовим сыр, натерев его на средней тёрке, и петрушку, мелко порубив её ножом. 

Спагетти выкладываем в подсоленную кипящую воду и отвариваем в течение времени, указанного на упаковке. Очень важно не переварить спагетти.

Готовим соус, для этого яичные желтки выкладываем в небольшую ёмкость, немного взбиваем вилкой, затем солим и перчим. 

К желткам вливаем сливки и перемешиваем вилочкой до однородной консистенции. 

Добавляем натёртый сыр (немного сыра оставляем для украшения) к желткам и сливкам.

Тщательно перемешиваем наш соус вилкой. 

Куриное филе обжариваем до румяности и уменьшаем огонь.

Готовые спагетти выкладываем на сито, чтобы стекла вода. А затем сразу, не промывая, горячие спагетти выкладываем в сковородку к курице с чесноком. 

К спагетти с курицей вливаем соус и хорошо перемешиваем, чтобы соус полностью покрыл мясо с макаронами и немного прогрелся. 

Выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и даём пасте Карбонара с курицей и сливками настояться минут 5. 

Выкладываем порцию пасты с курицей на тарелку. 

Посыпаем блюдо оставшимся сыром, чёрным молотым перцем, украшаем, по желанию, помидорами и петрушкой. 

Пасту Карбонара, приготовленную с курицей и сливками, подаём к столу в горячем виде. 

Вкуснее кушать пасту Карбонара со свежими овощами или овощным салатом.

Приятного всем аппетита!

Рецепт приготовления спагетти Карбонара со сливками

Отварить спагетти. Бекон (или панчетту, она же жирная грудинка) и карбонат нарезать на маленькие полоски. Обжарить на оливковом масле.

Пока все это жарится, приготовить соус. Порубить мелко базилик.

Яйцо смешать со сливками. Добавить сыр.

Посолить, поперчить, добавить базилик. Хорошенько перемешать.

В сковородку с мясной нарезкой забросить спагетти. Перемешать. Жарить 2 минуты.

Влить соус. Сразу выключить огонь. Внимание: Соус не должен вариться! Готовится соус сам непосредственно от жара макарон. От высокой температуры сыр плавится, а яйца густеют, но не сворачиваются и соединяются с сыром. Просто перемешайте все, что находится в сковороде и спагетти Карбонара готова.

Готовить пасту Карбонара очень легко и это не займет у вас много времени. Подавать Спагетти Карбонара только горячим, сразу с пылу с жару. Поэтому лучше это блюдо не готовить в больших количествах. Приятного аппетита!

Тонкости приготовления подливы

С приготовлением соуса карбонара справится даже начинающий кулинар — все просто и понятно. Однако есть определенные тонкости, без знания которых подлива не получится.

  • Свежие яйца. Все ингредиенты для итальянского соуса карбонара должны быть свежими, и особое внимание следует уделять яйцам. Для приготовления нужны сырые желтки. Обычно хозяйки заваривают их на водяной бане. Реже добавляют непосредственно при подаче пасты, что обеспечивает заваривание от температуры блюда. Почему реже? Потому что существует угроза заразиться сальмонеллезом. Однако даже заваривания на пару может быть недостаточно, чтобы обезопасить себя от бактерий. Оптимальный вариант — покупать свежие яйца у фермеров.
  • Слабый огонь. Приготовить идеальный соус можно только на слабом огне или водяной бане. От высоких температур сливки, яйца и сыр могут свернуться. В соусе появятся комки, выглядеть он будет непрезентабельно.
  • Густота. По густоте соус карбонара должен быть как сметана. Добиться желаемой консистенции помогут жирные сливки. Если у вас есть только обезжиренный продукт, отрегулировать густоту можно с помощью сыра — нужно взять его больше. Если вы готовите соус для пасты, и он получится слишком густым, разбавьте его водой, в которой варились спагетти.
  • Соль и специи. Итальянцы не солят соус карбонара. Зато солят воду, в которой готовится паста. Так как ее подают вместе с соусом, то удается достичь гармоничного вкуса. Если вы забыли посолить спагетти, готовите вариант соуса с пресными ингредиентами или планируете заправлять им другое блюдо, то можно добавить соль. Эксперименты со специями приветствуются, но важно не потерять сбалансированности во вкусе.
Тонкости приготовления подливы

Соус карбонара готовят на раз, непосредственно перед подачей. Готовить впрок и хранить его не рекомендуется: все-таки большинство рецептов предполагает использование сырых желтков.

Рецепт соуса для карбонары со сливками

Время: 40 минут. Порции: 4. Калорийность на 100 г: 98 ккал. Кухонные принадлежности: кастрюля, сковородка, 2 миски, терка, доска, нож.Ингредиенты

Пармезан 100-200 г
Сливки низкой жирности 150 мл
Бекон 100-200 г
Яйца 4 шт.
Лук (маленький) 1 шт.
Чеснок 2-3 дольки
Оливковое масло 2 ст. л.
Паста 250 г
Соль 1/2 ч. л.
Перец 1/4 ч. л.
Вода 2 л

Пошаговый рецепт

  1. Нарезаем 150 грамм бекона.
  2. Разогреваем сковородку с оливковым маслом и бросаем 2-3 раздавленных дольки чеснока. Через пару минут забираем чеснок.
  3. Шинкуем мелко лук и обжариваем его с беконом, не забывая помешивать.
  4. Когда бекон станет прозрачным, выкладываем его на салфетку и накрываем второй салфеткой. Затем перекладываем в миску.
  5. Варим пасту. Помешиваем до закипания. Оставляем пасту чуть не доваренной.
  6. Пока варится паста, отделяем четыре желтка, взбиваем. Добавляем 150 миллилитров сливок, приправы, соль и перец по своему вкусу. Размешиваем.
  7. Натираем 100 грамм пармезана.
  8. Сливаем воду с пасты и возвращаем ее в кастрюлю.
  9. Добавляем бекон и размешиваем.
  10. Вливаем соус и быстро перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
  11. Подавая на стол, посыпаем пасту сыром и перцем.

Видеорецепт

Из видеоролика вы узнаете, как варить пасту карбонара со сливочным соусом.

Из кисло-молочных продуктов очень интересный рецепт сметанного соуса.

В пасте карбонара необычным является только название. Это блюдо сможет приготовить каждый. Напишите в комментариях о том, как у вас получилось. Делитесь также своими рецептами блюд из макарон.

Поделиться:

В сметанном соусе

Есть множество вариантов того, как приготовить пасту с мидиями, русские домохозяйки часто выбирают макароны под чесночным или сметанным соусом. Задающие вкусовой тон продукты всегда присутствуют на кухне.

Ингредиенты:

  • Паста – 300 г;
  • Мидии – 400 г;
  • Сметана – 100 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло оливковое – 2 столовые ложки;
  • Соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 201, белок – 7.7, жиры – 7.9, углеводы – 24,8.

Время приготовления (перед готовкой): нет

В сметанном соусе

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт:

  1. Разморозить мидии, дать стечь лишней воде.
  2. Макароны варить на 2-3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, так как после варки они дойдут до готовности на сковороде в соусе.
  3. На оливковом или обычном растительном масле обжарить нарезанные лук и чеснок.
  4. Добавить моллюсков, готовить 3-4 минуты встряхивая сковородку, чтобы они поворачивались, но не повреждались.
  5. Добавить сметану и тушить на слабом огне под крышкой 10 минут.
  6. Выложить макароны, добавить соль и специи, перемешать.
  7. Через минуту блюдо готово.

Соус карбонара для спагетти с курицей

Можно приготовить соус карбонара для спагетти с курицей.

  • 1 куриное филе;
  • 50 гр. бекона;
  • 100 мл жирных сливок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 яйца;
  • 50 гр. натертого твердого сыра;
  • 10 гр. базилика;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.
Соус карбонара для спагетти с курицей

Нарезаем тонкими полосками бекон, мелко рубим чеснок, филе куриное нарезаем средними кубиками. Вливаем в сковородку масло, когда оно нагреется, положим пластинки чеснока и слегка обжарим, чтобы масло приобрело аромат чеснока. Кусочки чеснока выбрасываем.

Обжариваем на сковороде бекон, когда он начнет подрумяниваться, добавим куриное филе. Обжариваем курицу, пока мясо не поменяет цвет. Затем вливаем сливки и тушим минут 7-8. Солим по вкусу, можно поперчить черным перцем.

В отдельной мисочке смешаем желтки куриных яиц (белки в этом рецепте не используются). Взбиваем желтки, добавляем к ним тертый сыр и перемешиваем. Добавляем мелко нарезанный базилик и соль.

Соус карбонара для спагетти с курицей

К этому моменту нужно отварить макароны. Горячие макароны (без воды) выкладываем на сковороду с беконом и курицей, вливаем приготовленную смесь из желтков с сыром. Сразу же выключаем нагрев и перемешиваем содержимое сковороды. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам.

Паста с морепродуктами пп

Как сделать пп пасту белковым блюдом? Сделайте ее с морепродуктами, мы предлагаем использовать мидии! Итак, вам потребуются такие продукты:

  • 200 грамм отварной пасты
  • 200 грамм свежемороженых мидий.
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • 1 столовая ложка соевого соуса.
Паста с морепродуктами пп

В сковороду выкладываем мидии и ставим на маленький огонь. Морепродукты будут размораживаться. В процессе можно сливать воду. Затем кладем масло и жарим 1 минуту. Добавляем соевый соус, любимые специи и тушим ровно 3 минуты. К готовым мидиям добавить пасту.

Паста карбонара — пп рецепт тут

Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )