Свинина с яблоками тушеная в горшочках

Для настоящих любителей пикантных и оригинальных блюд, приготовленных нестандартным методом, существует не так уж и много достойных и распространенных рецептов. Хотя приготавливать такие блюда приходится не часто, их вкус и аромат, а также наслаждение, которое получаешь от их употребления, остается в памяти на долгое время.

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину нарезать кусочками примерно 5см х 3см х 5-8мм и замариновать в яблочном уксусе с маслом . Добавить черный перец и соль. Оставить в маринаде часа на два , можно и больше.

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить. Добавить мясо и маринад, нарезанные ломтиками яблоки и сливы, закрыть крышкой тушить на медленном огне минут 20, периодически помешивая. Фрукты дадут сок.

Затем добавить перец болгарский , нарезанный соломкой и перец чили + тертый имбирь.

Тушить до готовности еще минут 15-20.

На гарнир можно подать отварной рис.

Подлива из свинины классический рецепт

Ингредиенты:

  • свинина — 600 г.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • паста томатная — 2 ст. л.;
  • мука пшеничная — 2 ст. л.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом промойте мясо в воде, после чего порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше 5 см. в ширину и длину.
  2. Затем обжариваем мясо до полу готовности на сильном огне на сковороде, и когда подрумянится — делаем умеренный огонь.
  3. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчите. Все овощи добавьте на сковороду и жарьте 5 минут.
  4. В сковороду добавьте муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты.
  5. Налейте в сковороду воду, чтобы она покрыла все компоненты.
  6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой.
  7. Добавьте измельченную зелень и оставьте настояться еще 15 минут.

Подлива из свинины — находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

Готовится гуляш около 1 часа – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир.

Готовим сочные свиные ребра в рукаве (пакете) с картофелем в духовке – пошаговый рецепт

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • ребрышки свиные – 400-500 г;
  • картофель – 6-8 клубней (в зависимости от размера);
  • приправа для свинины (или смесь любимых специй) – 0,75 ч. л.;
  • соль – примерно 1 ч. л. (можно больше или меньше);
  • куркума, паприка, базилик, молотый перец – по щепотке.

Поэтапный рецепт приготовления:

  1. Зачищенное, помытое и просушенное мясо посыпать солью и приправой. Равномерно распределить сухую смесь по ребрышкам. Оставить на 30 минут при комнатной температуре или, если планируете мариновать дольше, убрать в холодильник, накрыв при этом миску.
  2. А тем временем заняться подготовкой картофельного гарнира. Почистить клубни и нарезать средними кусочками произвольной формы. Ссыпать картошку в глубокую миску, добавить соль, паприку, базилик, перец, куркуму (можно выбрать другие специи по своему вкусу).
  3. Перемешать. Можно добавить немного масла, но благодаря приготовлению в рукаве картофель не получится сухим.
  4. В пакет или рукав из термостойкой пленки выложить картошку. Сверху поместить замаринованные ребрышки.
  5. Зафиксировать концы и, если нужно, сделать пару проколов ножом для выхода горячего воздуха.

Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Затем убрать рукав и подождать, пока образуется красивая корочка. Ребра получаются очень сочными, а картошка – мягкой.

Свинина с яблоками: процесс приготовления

Промойте и зачистите свинину, обжарьте на растительном масле одним большим куском. Когда мясо приобретёт золотистую корочку, переложите его в тарелку, а на той же самой сковороде обжарьте мытый лук-шалот.

Переложите свинину обратно, залейте её и лук-шалот куриным бульоном и добавьте пару чайных ложек сушёного тимьяна. Когда бульон доведётся до кипения – убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Процесс тушения займёт немало времени – примерно полтора часа.

1/2 столовой ложки сливочного масла растопите на медленном огне в сотейнике или же в кастрюле. Важно не прибавлять и не убавлять огонь во время готовки – это может привести к появлению комочков.

По истечении этого времени, выложите мясо и лук на тарелку. В сотейник, где топилось сливочное масло, вылейте стакан сливок. Спустя 10-15 минут добавьте чернослив, посолите и поперчите будущий соус. Он, довольно пикантный на вкус, будет готов приблизительно через пять минут.

Разрежьте яблоки на небольшие дольки, удалите из них косточки. На сковороду брызните растительное масло и добавьте оставшееся сливочное. Продолжайте обжаривать фрукты до тех пор, пока они не станут мягкими.

Мясо, находящееся на тарелке, облейте сливочным соусом. Выложите яблоки и проявите творческий подход – попробуйте составить какую-нибудь композицию из фруктов, чтобы на столе это блюдо смотрелось более аппетитно. Готово! Подавайте свинину с яблоками горячей.

Свинина с яблоками

Всего в шесть несложных шагов можно потушить свинину с яблоками на сковороде. Несмотря на то, что процесс приготовления занимает много времени, он несложный. Удивить друзей и родственников этим кулинарным шедевром сможет даже новичок. Можно поэкспериментировать, добавив изюм, сушёную грушу или что-нибудь ещё – будьте уверены, что ваше кулинарное мастерство будет обязательно похвалено гостями. Желаем приятного аппетита!

А как вы готовите свинину с яблоками? Делитесь вашими рецептами в комментариях!

Поделиться:

Рецепт приготовления

Свинину или другое мясо помойте и порежьте кусочками по 4-5 см.

Порезать свинину

Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте жариться мясо. Включите большой огонь, чтобы оно покрылось золотистой корочкой. Приправьте солью, черным перцем и жарьте до полуготовности.

Обжарить

Репчатый лук очистите, помойте и нашинкуйте полукольцами.

Нарезать лук

В другой сковороде пассируйте лук в растительном масле до легкой прозрачности.

Теперь начинайте собирать горшочки. На дно положите прожаренное мясо и лук.

Чеснок очистите, помойте, мелко накрошите и отправьте по горшочкам.

Яблоки помойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками на 4-6 частей и разложите по горшочкам. Положите перец горошком, мускатный орех, лавровый лист, приправить солью и перцем. Также налейте буквально 50 грамм питьевой воды, чтобы получился нежный кисло-сладкий соус.

Отправьте горшочки в духовой шкаф, в котором установите температуру 200 градусов и запекайте мясо 1 час.

Затем духовку выключите, но оставьте в ней находиться горшочки, мясо немного дойдет, получится очень сочным, нежным и хорошо пропитается вкусом и соком яблок. На гарнир можете отварить рассыпчатый рис, спагетти или картофельное пюре. Но можно это блюдо употреблять самостоятельно.

По типу:

  • на 23 февраля
  • на ужин
  • пошаговые рецепты

Рецепт мясо свинины в духовке с яблоками

Рецепт мясо свинины в духовке с яблоками

Ингредиенты

  • свинина (шейка, корейка) – 0,5 кг
  • яблоки – 2 штуки
  •  мука в/с – 2
  • сметана – 2
  • сливочное масло – 2
  • белое вино – 1 стакан (200 гр)
  •  Специи: соль, перец, щепотка корицы

Приготовление

  1. Берем 2 яблока, моем, очищаем, вырезаем сердцевины и нарезаем кубиками, убираем в сторону.
  2. Берём свинину, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до румяности на разогретой сковороде. Перекладываем свинину в тарелку.
  3. В ту же сковороду, где обжаривалась свинина, добавляем сливочное масло и яблоки, которые тоже нужно подрумянить.
  4. Добавляем в яблоки немного воды, закрываем крышкой и тушим их еще 10 минут.
  5. Возвращаем, отложенную нами свинину, на сковороду к яблокам. Добавляем соль, специи, по вкусу и заливаем белым вином.
  6. Две столовых ложки муки необходимо развести в пол стакане воды. После чего влить тоненькой струйкой это содержимое в сковороду, не забывая при этом, постоянно помешивать.
  7. Добавляем сметану и тушим еще 30 минут Приятного аппетита!

Для запекания лучше использовать мясо как для шашлыка это шейку, самую жирную часть свинки. Благодаря прослойкам жира мясо будет нежным и мягким.

 Свинина с яблоками запечённая  рецепт №2

Для приготовления блюда на 4 персоны нам понадобится следующие продукты:

  • Свинина (филе, лучше шейки) – 500-600 грамм
  • Яблоки – 2 штуки
  • Луковица – 1 штука
  • Яблочный сок (вода) – 1 стакан (200 грамм)
  • Сливочное масло – 2
  • Мёд – 2
  • Горчица – ½ чайной ложки
  • Соль, перец – по вкусу

Время приготовления

Подготовка -10 минут

Приготовление – 40 минут

Приготовление запеченной свинины

  1. Берем мясо и разрезаем на 4 куска (стейка).Солим и перчим наши куски.
  2. Очищаем лук, нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочном масле. После чего убираем его в тарелку.
  3. После лука необходимо обжарить до румяного цвета мясо с двух сторон.
  4. Мясо убираем на противень для запекания.

    Яблоки моем, убираем сердцевинки и нарезаем ломтиками, которыми устилаем сверху мясо. Сюда же добавляем обжареный лук. Добавляем соль и перец и другие любимые вами специи, например, розмарин или тимьян.

  5. Смешиваем мёд, горчицу и яблочный сок. Этим соусом поливаем наше мясо.

  6. Закрываем противен фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов С0 духовку на 40-45 минут.

Приятного аппетита.

Калорийность запеченной свинины с яблоками на 100г. продукта:

Белки-16,3г Жиры-21,8г Углеводы-2,4г

Калорийность-268,2 Ккал

Рецепт 5: тушеные свиные ребрышки с брокколи и помидорами

Беспроигрышный вариант приготовить свиные ребрышки с овощами. Нравится всем!

  • Свиные ребра 400 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Капуста брокколи замороженная 400 гр.
  • Спагетти количество по желанию для гарнира
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Растительное масло 4 ст.л.
  • Лавровый лист 2 листа
  • Чеснок 2-3 перышка
  • Залень любая по желанию

На сковороду наливаю растительное масло, нагреваю. Тем временем свиные ребрышки мою и в горячую с маслом сковороду их выкладываю.

Как чуть поджарились переворачиваю их.

Заливаю водой, добавляю соль, перец, специи, лавровый лист, несколько перышек чеснока и оставляю на медленном режиме вариться до полу готовности.

Пока ребрышки варятся занимаюсь овощами.

Лук репчатый нарезаю не очень мелко, морковь нарезаю соломкой.

Болгарский перец кубиками.

Также отвариваю спагетти в подсоленной воде для гарнира.

Отвариваю 3 мин. в подсоленной воде капусту брокколи.

Откидываю её на дуршлаг, даю стечь воде и остыть.

Вода вся в сковороде испарилась, ребрышки почти готовы.

Добавляю в ребрышкам подготовленные лук, морковь, болгарский перец. Тушу около 15-20 минут.

тем временем томаты нарезаю на кусочки.

Зелень у меня была замороженная, измельчаю её более мелко.

Капусту брокколи делю на более мелкие соцветия.

Проверяю: лук и морковь стали почти мягкими.

Добавляю в сковороду капусту брокколи

Также добавляю томаты и зелень, оставляю тушиться ещё 5 мин.

Аккуратно перемешиваю и блюдо готово!

На тарелку выкладываю спагетти, ребрышки с овощами. Очень вкусно! Попробуйте! Приятного Вам аппетита!

Свиная вырезка, запеченная в беконе под яблочной глазурью

Свиная вырезка, запеченная в беконе под яблочной глазурью, — изысканное блюдо, которое под силу приготовить даже начинающему кулинару.

Свиная вырезка, запеченная в беконе под яблочной глазурью

Свинина в необычном сочетании с фруктами понравится в первую очередь гурманам, которым нравится совмещать мясо со сладким соусом. Тонкие полоски бекона не дадут пересохнуть нежной вырезке, а глазурь из яблок, горчицы и гранатового соуса добавит пикантности, раскроет вкус привычной свинины по-новому.

Совет! Яблоки для этого блюда подойдут твердые, кислых сортов.

Свиная шея в майонезе: простой рецепт в духовке

Этот рецепт приготовления свиной шеи в майонезе можно назвать самым простым и быстрым. Мариноваться мякоть будет в традиционном маринаде из майонеза, чеснока и специй.

  • Шея свиная – 1 кг
  • Майонез – 200 мл
  • Смесь перцев, соль, итальянские травы
  • Чеснок – 7 зубчиков

Традиционно

Свиная шея в майонезе: простой рецепт в духовке
  • Чеснок очищаем и трем на терку.
  • Смешиваем майонез с чесноком.
  • Сначала натираем мякоть солью и пряностями, а затем помещаем в майонезную смесь.
  • Мариновать мясо рекомендовано несколько час.
  • После этого закладываем свиную шейку в рукав, завязываем его и, сделав несколько проколов в верхней его части, отправляем мякоть на противень.
  • Ставим противень в разогретый духовой шкаф и готовим 1 час.
  • Спустя это время разрезаем рукав и в течение 10 мин. подрумяниваем мясо.

Свиная шея – идеальное мясо не только для шашлыков, из нее можно приготовить абсолютно любое блюдо.

Правильно замариновав шейку и приготовив ее должным образом, вы получите вкуснейшее сочное и очень нежное мясо.

Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )