Свинина, запеченная в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

Отбивные — классический и привычный всем способ приготовления мяса. Для них больше всего подходит свинина, т.к. она не сухая, мягкая и обладает приятным вкусом. Лучше запечь отбивные из свинины в духовке, тогда и лишнего жира не будет, и мясо получится намного сочнее.

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

Для реализации задумки рекомендую приобретать твердые яблоки кислого или кисло-сладкого сорта, например, Симиренко, Антоновка, Гренни Смит. Сладкие сорта не подходят. Если фрукт мягкий, на сковороде он моментально превратится в пюре.

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

Наилучший гарнир, по моему мнению – отварной рассыпчатый рис. Хотя подойдет также картофель (жаренный или в виде пюре), домашняя лапша, макароны или спагетти, любой овощной салат.

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

Блюдо будет уместно подать к обеду, к сытному ужину. Готовится оно быстро и просто, напоминает одно из блюд китайской кухни. Информация о рецепте

  • Тип блюда:второе блюдо
  • Способ приготовления:жарка и тушение
  • Порции:2
  • 35 мин
Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

Ингредиенты:

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса
  • охлаждённая свинина (лопатка или шея) — 350 г
  • корень имбиря — 2 см
  • чеснок — 2-3 зубка
  • лук шалот — 2-3 шт.
  • кисло-сладкое яблоко — 1-2 шт.
  • ягодный или фруктовый соус (повидло или джем) – 2-3 ст. л.
  • растительное масло — 50 мл
  • соль — по вкусу
  • сахар или мёд — по необходимости
  • специи — по вкусу
  • рис для гарнира по вкусу
  • зелёный лук шнит

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

Как приготовить

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

Для начала необходимо подготовить мясо. Для этого возьмите кусок охлаждённой свиной лопатки или шеи, нарежьте её порционными небольшими кубиками. Постную свинину лучше не использовать для этого блюда, так как она суховата. Поместите свинину в глубокую ёмкость. Ножом порубите мелко очищенный корень имбиря и чеснок, отправьте к мясу. Добавьте щепотку соли и специи по своему вкусу. Хорошо перемешайте руками. На 10 минут оставьте мясо на столе, чтобы оно пропиталось ароматами и слегка промариновалось. Несколько луковиц шалот очистите, и нашинкуйте тонкими кольцами. Крупное кисло-сладкое яблоко сполосните и нарежьте тонкими слайсами или кубиками. Кожуру с него снимать не нужно. Хорошо нагрейте широкую сковороду с толстым и непригораемым дном. Можно использовать для приготовления этого блюда сковороду воок или казан. Отлично свинина с яблоками получается и в мультиварке. Налейте на дно сковородки растительное масло. В разогретое на сильном огне масло, отправьте подготовленную свинину обжариваться на 3-4 минуты. Необходимо, чтобы на мясе начала образовываться корочка, но при этом чеснок и имбирь не пригорели. Постоянно перемешивайте лопаткой.

На заметку

  • С яблоками можно тушить также утку, курятину, баранину.
  • В некоторых рецептах свинины, тушеной с яблоками, присутствуют такие ингредиенты, как грибы и картошка.

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

Яблоки и лук добавьте к мясу в сковороду и обжаривайте теперь всё вместе на умеренном огне в течение 5 минут. Тем временем промытый рис залейте водой и поставьте на огонь, варите до готовности под крышкой, с добавлением щепотки соли. На варку обычно уходит примерно 12-15 минут. По истечении этого времени выключите огонь, откройте крышку, добавьте 1-2 ст. л. размягченного сливочного масла, перемешайте рис. Снова накройте кастрюлю крышкой и оставьте рис еще на 5 минут в ней, чтобы он дошел до готовности. Только после этого гарнир готов к подаче.

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

СоветЧтобы рис быстрее готовился, используйте пропаренные длиннозернистые сорта.

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

По желанию добавьте к мясу специи. Посолите по вкусу. Налейте к свинине несколько ложек любого ягодного соуса, перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты. У меня в этот раз сливовый соус, кисло-сладкий на вкус. Прекрасная альтернатива – брусничный, клюквенный, смородиновый соус. Выключите огонь. Блюдо готово. Приступайте к подаче этого ароматного кушанья. На центр тарелки поместите кулинарное кольцо, выложите в него отварной рис. Снимите кольцо. Вокруг разложите кусочки свинины. Украсить можно зелёным луком, а на рис положить томаты черри. Отведав первую ложку блюда, вы убедитесь, что нет пределов для кулинарной фантазии и, в данном случае, эксперимент удачный.

Свинина, обжаренная с яблоками с гарниром из риса

Как готовить

Помидоры и лук нарезать ломтиками. Яблоки разрезать каждое на 4 части, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Разогреть 2 ст.л. смальца, потушить в нем половину лука и выложить его в жаропрочную форму. Посыпать яблоки и помидоры сахаром и солью, 1/2 яблок и помидоров выложить поверх лука. Отбивные посолить, поперчить, посыпать мукой и обжарить в 1 ст.л. смальца. Выложить в форму. Выложить сверху оставшийся лук, помидоры и яблоки. Влить вино. Запекать 30 мин при 180С. Посыпать петрушкой. Подписаться на комментарии

Отписаться от комментариев

Свинина с цветной капустой в духовке

Лучше всего готовить это блюдо на один раз, чтобы капуста осталась слегка хрустящей.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 1 луковица, 400 г цветной капусты, 1 морковь, 30 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь свинину порционными кусками, обжарь пару минут и добавь к ней измельченный лук и тертую морковь. Соцветия цветной капусты провари 2-3 минуты после кипения. Выложи все в форму, накрой фольгой и запекай 20 минут при 180 градусах. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и допеки блюдо еще 15 минут.

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Свиные отбивные можно приготовить с картофелем и томатами, дополнив блюдо ароматным сыром. Это блюдо подойдет для занятых хозяек, потому что позволяет быстро накормить большую семью или приготовить праздничный ужин максимум за час.

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты:

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
  • мясо – 900 г.;
  • помидоры – 400 г.;
  • картофель – 1 000 г.;
  • лук – 1 штука;
  • сыр твердый – 200 г.;
  • масло растительное;
  • соль;
  • смесь перцев;
  • розмарин;
  • острый перец чили молотый.
Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Мясо в этом рецепте должно быть вымыто и тщательно обсушено при помощи бумажного полотенца. Чтобы получить необходимую мягкость, стоит зачистить свинину от пленок, жира, жилок.

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Секрет блюда в том, что помидоры для него следует нарезать крупно, а картофель брать только рассыпчатых сортов.

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Особенности приготовления:

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
  1. Нарезать мясо на порционные куски.

  2. Положить каждый кусок на разделочную доску.
  3. Накрыть мясо полиэтиленом и отбить.

  4. Перевернуть кусок и отбить со второй стороны.
  5. Разложить отбитые куски на доске.

  6. Отбивные посолить и поперчить по вкусу.

  7. Посыпать заготовки розмарином.

  8. Перевернуть отбивные, посолить и поперчить.
  9. Смазать форму для запекания растительным маслом.
  10. Нарезать очищенный картофель на бруски.

  11. Положить картофель в форму и полить растительным маслом.

  12. Поперчить и посолить картофельную подушку.
  13. Перемешать картофель, чтобы он был покрыт маслом.

  14. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

  15. Лук отправить в миску и полить растительным маслом.

  16. Лук посолить, поперчить и перемешать.
  17. Разогреть духовку до температуры в 200 градусов.
  18. На картофель положить отбивные.

  19. Распределить по отбивным лук.

  20. Запекать в духовке 20 минут.
  21. Натереть на крупной терке сыр.
  22. Нарезать помидор на кружки.

  23. Достать форму из духовки и положить на отбивные помидоры.

  24. Посыпать отбивные сыром и запечь 25 минут при 180 °C.

  25. Дать постоять в форме 5-7 минут.

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Отбивную можно приготовить несколькими способами, запекая ее в духовке просто на противне или же в форме, накрытой листом фольги.

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Когда блюдо будет готово, его придется нарезать на порционные куски одинаковой формы и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )