Варенье из айвы: пошаговые рецепты с фото

Айва — это родственный яблоку и груше плод с выраженным терпким и слегка вяжущим вкусом. Фрукт чрезвычайно полезен благодаря наличию в его составе витаминов, органических кислот, пектинов и минералов.

Подробный обзор

Густое варенье из айвы с орехами

Самое сложное – это вымыть и очистить фрукты. Количество зависит от желаемого объема, главное, соблюдать пропорцию с сахаром 1:1. Меньше не кладу, у нас в семье любят, чтобы было сладкое. К тому же есть один секрет: чем больше сахара, тем гуще будет продукт на выходе.

Дальше все просто:

Густое варенье из айвы с орехами
  • нарезанную дольками айву засыпать сахаром, перемешать и дать постоять, чтобы она пустила сок;
  • уваривать варенье за один прием на медленном огне до тех пор, пока оно не загустеет, а айва не приобретет коричневатый цвет;
  • в конце добавить орехи, пару минут проварить все вместе и закатать.

Время приготовления зависит от того, насколько сочная вам попалась айва, ведь сок нужно будет уварить. И наоборот, если плоды суховаты, можно добавить немного кипяченой воды прямо в кастрюлю. В среднем на приготовление уходит до 2 часов, но так и нужно. Айва должна томиться в собственном соку с сахаром, тогда дольки не разлезутся, а как бы карамелизируются. В этом и заключается второй секрет моего любимого айвового варенья. Видео, к сожалению. нет, но следующий рецепт немного похож.

В чем польза?

Свежие плоды рассматриваемого фрукта употребляют редко, так как не многим нравится вяжущий вкус. Поэтому люди предпочитают употреблять фрукт в других видах, например варят вкуснейшее варенье из айвы. В нём сохраняются все полезные свойства, которые необходимы для людей, такие как пептидные соединения, фруктоза, титан, бор, эфирные масла, железо, селен, медь, калий, фосфор, натрий, витамины А, С, Е, а также группы В.

Айва содержит больше железа, чем яблоки — в 100 г находится 3000 мкг. Витамина С в фрукте содержится в 5 раз больше, чем в цитрусовых. Поэтому рассматриваемый фрукт может заменить сразу несколько апельсинчиков, а варенье ценно, чтобы защитить себя и свою семью зимой от простуды.

Рецептов приготовления айвы на зиму существует много, например, можно положить её в морозилку, но лучшим вариантом считается варенье. Благодаря своему составу данный фрукт и сладкая масса из него может помочь при:

  • анемии;
  • болезнях почек;
  • расстройствах ЖКТ;
  • язве;
  • болезнях сердца и сосудов;
  • ангине;
  • раздражениях кожи и ожогах;
  • головных болях;
  • отравлении.

При головных болях также применяют иву, дельфиниум, купену, гвоздику, липу, эхинацею, молочай, калину, тис ягодный.

Знаете ли вы? Айва считается уникальным деревом, так как у него нет в природе никаких родственных растений. Далее рассмотрим самый вкусный рецепт варенья из айвы.

Продукты для айвового варенья

В правильно приготовленном варенье из айвы от присущей сырым фруктам терпкости не остается ни малейшего следа. Мало того, речь идет о настоящем лакомстве — сладком, тягучем с целыми дольками айвы, напоминающими цукаты, и красивейшим янтарным полупрозрачным цветом. Добиться такого эффекта совсем несложно, если знать несколько простых правил и секретов.

Не секрет что для приготовления варенья с хорошей тягучей консистенцией и насыщенным вкусом не требуется воды, так как ее полностью заменяет сок, который выделяют фрукты или ягоды при контакте с сахаром. В случае с айвой дела обстоят немного иначе, ведь этот плод является далеко не самым сочным, поэтому к нему добавляется не только сахар, но и вода, пусть и в совсем небольших количествах.

Всего же, хозяйке понадобятся:

  • 1 кг спелой айвы;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 250 мл воды;
  • 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Лимонная кислота в рецепте предусмотрена для того, чтобы фрукты не темнели и не теряли свою форму и цвет в процессе термообработки. Кроме того, этот ингредиент придает приятную кислинку, которой подчас так сильно не хватает пресной айве.

При желании лимонную кислоту можно заменить соком и нарезанной небольшими кубиками мякотью цитрусовых, которые придадут варенью более насыщенный экзотический вкус и пикантную горчинку, нисколько не портящую общего впечатления от лакомства.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы по-азербайджански: пошаговое приготовление с грецкими орехами

Азербайджанская кухня изобилует разнообразными рецептами с применением грецких орехов. Добавленные в айвовое варенье, они придадут ему совершенно особенный, экзотический аромат Востока.

Для того, чтобы отведать это традиционное азербайджанское лакомство, запаситесь:

  • 2-мя килограммами спелой айвы;
  • 3-мя килограммами сахарного песка;
  • пригоршней грецких орехов;
  • водой.
Самый вкусный рецепт варенья из айвы по-азербайджански: пошаговое приготовление с грецкими орехами

Азербайджанская кухня изобилует разнообразными рецептами с применением грецких орехов

  1. Тщательно промойте плоды, удаляя с них сероватый налет, и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Порежьте их на дольки по полсантиметра толщиной и выньте все косточки.
  3. Вскипятите в широкой кастрюле воду. Сложите фрукты в дуршлаг и опустите их в кипяток на несколько минут, чтобы они стали мягкими.
  4. Быстро остудите бланшированные фрукты, окунув дуршлаг в холодную воду.
  5. Отберите около 500-600 граммов воды, в которой бланшировали плоды, всыпьте в нее сахар и сварите сироп. Оставшийся отвар не выливайте: он послужит основой для вкусного компота.
  6. Выложите дольки фруктов в сироп и варите, периодически помешивая, около часа.
  7. Измельчите грецкие орехи, добавьте к фруктам и проварите еще несколько минут.

Теперь можно разложить готовый продукт в маленькие стеклянные баночки и укупорить.

Состав и польза

У айвы чрезвычайно богатый состав, и при этом калорийность ее – 40-57 ккал на 100 г продукта. В таблице ниже – обзор содержания различных веществ в фрукте, и польза этого состава.

Состав и польза

Таблица – Состав и польза айвы

Вещество Польза
Моно- и дисахариды: глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза, лактоза, сахароза, мальтоза — Являются источниками энергии; — входят в состав клеток; — участвуют в обмене веществ; — поддерживают функцию печени; — стимулируют выработку серотонина; — активизируют кровообращение в спинном и головном отделах мозга; — помогают работе селезенки
Органические кислоты: яблочная, лимонная, винная — Активизируют выработку желудочного сока; — обладают антисептическим действием; — тормозят процессы гниения; — стимулируют перистальтику
Витамины А, С, РР, Е, В1, В2, В3, В6 — Поддерживают иммунитет; — стимулируют выработку коллагена; — ускоряют процессы регенерации тканей; — активно участвуют в метаболизме; — восстанавливают нервные окончания; — поддерживают функции внутренних органов и ЖКТ; — улучшают зрение; — нормализуют работу дыхательной системы
Минеральные вещества: натрий, железо, магний, кальций, фосфор, медь — Участвуют в обмене веществ; — регулируют водно-солевой баланс; — поддерживают работу выделительной системы; — тонизируют стенки сосудов; — восстанавливают костные ткани; — регулируют работу сердца; — являются важной составляющей кислородного обмена; — улучшают усвояемость белков и витаминов
Состав и польза

В айве много воды (около 84 г) и грубых пищевых волокон (почти 2 г). Этот фрукт нормализует работу ЖКТ и очищает кишечник, но в большом количестве может вызвать расстройство пищеварения, вздутие, диарею или запор. При термической обработке грубые волокна размягчаются и «неприятные» побочные эффекты сглаживаются.

Не рекомендуется употреблять айву при следующих состояниях:

Состав и польза
  • беременность – может вызвать вздутие и кишечную колику;
  • грудное вскармливание – спровоцирует нарушения стула и метеоризм у ребенка;
  • гастрит, гастродуоденит, панкреатит – обострит состояние.

Для диабетиков айва противопоказана именно в виде варенья из-за большого содержания сахара. А вот употребление без сахара (в сыром виде, в качестве гарнира или, например, запеченной) вполне допустимо.

Самый простой рецепт айвового варенья

Один из самых вкусных рецептов варенья из айвы — это ее приготовление дольками в сахарном сиропе. Для него понадобится айва и сахар в пропорции 1:1. Можно добавлять большее или меньшее количество сахара — при увеличении его концентрации варенье будет не только более сладким, но и более густым:

Этот рецепт сохранит вкус и консистенцию долек айвы в зимний период. Варенье стоит закатывать в предварительно подготовленные стерильные банки. Хранить их можно при комнатной температуре, в месте, куда не попадают солнечные лучи. Открытые банки накрывают пластиковыми крышками и помещают в холодильник.

Хозяйке на заметку

Чтобы варенье получилось просто волшебным, воспользуйтесь советами тех, кто опытен в его приготовлении:

  1. айва даст больше сока, если нарезанные ломтики обдать кипятком, только потом засыпать сахаром;
  2. добавление специй только улучшит вкус сладкой заготовки — корица, ванилин, куркума;
  3. интересно сочетание с маком, кунжутом, льняным семенем, цедрой лимона или апельсина — получается изысканный самостоятельный десерт;
  4. закрыть на зиму такое варенье не сложнее, чем любое другое — банки и крышки стерилизуем, храним в прохладном месте.

Айва является чрезвычайно полезным фруктом, она оказывает антисептическое, общеукрепляющее, вяжущее и мочегонное действие. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии насладиться этим полезным лакомством, которое так легко приготовить дома.

Как варить варенье из айвы самый вкусный рецепт (пошаговый с картинками/фото)

Приветствую вас, дорогие друзья. Сегодня я расскажу вам, как готовить варенье из айвы. Пошаговый рецепт (с картинками-фото) позволит вам наглядно увидеть, каким должно получится варенье из айвы. Самый вкусный рецепт, о котором и пойдет речь в дальнейшем, мне дала тетя.

Мы как-то всей семьей были у нее в гостях и она угощала нас этим вкусным вареньем, и мне и моей семье оно очень понравилось, что мы не удержались и поинтересовались как варить варенье из айвы, чтобы оно получилось таким вкусным? Тетя с радостью поделилась рецептом приготовления и рассказала секреты и все нюансы, как приготовить варенье из айвы. Не буду тянуть и рассказываю самый вкусный рецепт варенья из айвы.

Польза айвы для здоровья

Помимо своих прекрасных вкусовых свойств, это варенье из айвы полезно для здоровья и организма в целом. Оно помогает избавиться от многих заболеваний.

Лечение будет вкусным и полезным, разве ж это не здорово?Десерт рекомендуют употреблять для избавления от депрессии, при авитаминозе, для улучшения пищеварения, польза айвы для здоровья особенно неоценима при простудных заболеваниях (это особенно актуально в осенне-весенний и зимний период), избавляет от проблем с печенью желудком, используют для лечения язвы желудка, рекомендуется людям, постоянно испытывающим перенапряжение, стресс.

В общем, плюсы и полезные свойства варенья из айвы налицо. Мало того, что оно очень вкусное, так еще и очень полезное.

Варенье из айвы самый вкусный рецепт

Свежая айва имеет кисловатый вкус, твердое и не всем нравится.

Зато варенье из айвы многих восхищает, ведь после тепловой обработки твердый, терпкий вкус становится мягким, сладким с изумительным ароматом.

От такого варенья очень сложно оторваться, поэтому для многих оно стало одним из любимых видов десерта.

Ингредиенты:

  • Айва – 1 килограмм
  • Сахар 1 кг – кг
  • Вода 250 мл

Варенье из айвы самый вкусный рецепт

  1. Первым делом тщательно моем фрукты, режем на половинки и удаляем косточки.
  2. Подготовленную айву режем на небольшие кусочки
  3. Айву высыпаем в емкость, в которой будем готовить варенье, добавляем воду и оставляем вариться в течение 20 минут до тех пор, пока плоды не станут мягкими
  4. Далее добавляем сахар, доводим наше будущее варенье до кипения и оставляем кипеть в течение 5 минут.
  5. После этого емкость с айвой снимаем с огня и оставляем настояться в течение 6-7 часов.
  6. По истечение указанного времени айву варим повторно.
  7. Когда варенье из айвы будет готово – разливаем его по предварительно стерилизованным банкам и закатываем и все, теперь вы знаете, как приготовить варенье из айвы по самому вкусному рецепту.

Как варить варенье из айвы в мультиварке

Вы уже знаете, что я любительница мультиварки и постоянно в ней готовлю, как первый-вторые блюда, так и различную выпечку и десерты. Эту участь не избежало и варенье из айвы, так что делюсь своим рецептом, как варить варенье из айвы в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Айва – 1100 грамм
  • Сахар 880 граммКак видите ингредиентов требуется самый минимум.

Как варить варенье из айвы в мультиварке:

  1. Айву хорошо моем в проточной воде, очищая ее от пушка.
  2. Фрукт разрезаем на тоненькие долечки толщиной не более 10 мм. Освобождаем айву от семян.
  3. Берем емкость (не металлическую) и выкладываем в нее поочередно слои айвы и сахара. После этого емкость закрываем и оставляем настаиваться 48 часов.
  4. Спустя указанное время (двое суток) засахаренную айву пересыпаем в мультиварку.

    В процессе настаивания должен был выделиться сок, который покроет фрукты. Если же сока выделилось мало – доливаем воды.

  5. Устанавливаем режим «Тушение» и оставляем готовиться в течение 30 минут (крышку оставляем открытой).

  6. После того, как мультиварка издала сигнал – чашу с будущим вареньем достаем из мультиварки и оставляем остывать.
  7. После того, как айва полностью остыла – отправляем ее вновь в мультиварку на режим «Тушение» 15 минут.
  8. Вновь охлаждаем.
  9. Таким образом чередуем готовку и остывание айвового варенья еще 2-3 раза.
  10. Когда варенье из айвы будет готово, загустеет – раскладываем его в заранее подготовленную тару.

Ну вот теперь вы будете знать, как варить варенье из айвы в мультиварке. Процесс, возможно, немного сложноват, но, поверьте, это того стоит!

Как варить варенье из айвы пошаговый рецепт с картинками

Ингредиенты:

  • Айва – 1.5 кг
  • Сахар – 1 кг

Варенье из айвы пошаговый рецепт

Ну вот мы и подобрались к третьему рецепту варенья из айвы. Пошаговый рецепт, который изложен ниже, поможет вам приготовить самое вкусное айвовое варенье.

  1. Как и в предыдущих рецептах, первым делом моем айву и освобождаем ее от семечек.
  2. Полкилограмма айвы откладываем в отдельную посуду и пропускаем через соковыжималку. У меня соковыжималки нет, так что я использую для этих целей блендер (сперва блендерю, а потом полученную массу отжимаю с помощью марли. Процесс более трудоемкий, конечно, чем просто воспользоваться соковыжималкой).
  3. Оставшуюся айву (1 кг) освобождаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки.
  4. Подготовленную айву (которая нарезана кусочками) высыпаем в емкость для варки варенья, добавляем пару стаканов сока из айвы, который мы получили ранее. И варим в течение 10-20 минут.
  5. После указанного времени (айва должна стать мягкой) добавляем в емкость сахар и варим до готовности.
  6. Готовое варенье из айвы разливаем по банкам и закатываем из айвы готово.

Вкусное варенье из айвы японской – рецепт

  • Айва – 1 килограмм;
  • Сахарный песок – в зависимости от вашего вкуса – от 1,3 до 1,5 килограмма;
  • Вода – до 1,5 стаканов воды.

Айву надо перебрать, помыть, обсушить. После этого надо плоды айвы порезать на две половинки. Семена убирайте, а саму айву нужно почистить от кожуры. Поставьте чайник на огонь, дайте ему закипеть, а затем залейте айву.  Через минуты 3 воды слейте, а кусочки плодов нужно поместить в сито. Кстати, если вы не блюдите крупные кусочки в варенье, то можно порезать и мельче.

Теперь из воды и сахара приготовьте сироп. Надо просто воду закипятить, а после небольшими порциями опускать туда сахар и сразу же размешивать, чтобы быстро все растворилось. После этого нужно  все кипятить в течении 5 минут, а потом дать настояться примерно 6 часов. Главное, накройте варенье полотенцем, чтобы насекомые в него не лезли. Далее нужно опять поставить все на огонь, подождать, пока айвовое варенье не закипит, а после этого оставить стоять ещё в течении 12 часов. Эту процедуру нужно повторять около 4 раз. Очень вкусно – варенье из айвы японской, рецепт которого мы описали выше, получается очень удачным и хранится хорошо в течении всей зимы.

Рецепт приготовления айвового варенья в хлебопечке

На сегодняшний день век высоких технологий, которые очень упрощают нашу повседневную жизнь. Давайте же ими воспользуемся Приготовим вкуснейший десерт из айвы в хлебопечке. Получится так же вкусно, как у любимой бабушки.

Рецепт приготовления айвового варенья в хлебопечке

Ингредиенты:

  • Айва — 700 г
  • Сахар — 500 г
  • Сок ¼ лимона

Способ приготовления:

Рецепт приготовления айвового варенья в хлебопечке

1. Начнем с выбора фрукта. Он должен быть спелым и упругим, красивого ровного цвета, без вмятен и гнили. Айву тщательно моем под проточной водой и хорошо обсушиваем. Затем разрезаем, убираем внутреннюю часть вместе с косточками и режем на некрупные кусочки либо тонкие дольки.

2. Добавляем к айве сахар. Потом можете подождать 1-2 часа, чтобы фрукт пустил сок, а можете сразу отправлять все в хлебопечку.

Рецепт приготовления айвового варенья в хлебопечке

3. Следующим шагом ставим форму в хлебопечку, отправляем туда айву с сахаром. Теперь выбираем в меню варенье (джем) и включаем печь. Время везде установлено автоматически. В моем случае это 1 час 30 минут. Этого должно вполне хватить, чтобы дольки приготовились.

Сок лимона добавляем за 20 минут до окончания программы хлебопечки.

4. Готовый горячий десерт раскладываем по чистым, подготовленным баночкам и закатываем. Когда лакомство полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, темное место.

Казалось бы, все так просто, но результат Вас приятно удивит. Современные приборы быта делают нашу жизнь проще, а еду вкуснее. Однако, объемы хлебопечки в основном не велики, поэтому в ней готовить лучше всего на несколько раз, просто полакомиться. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления айвового варенья в хлебопечке

Польза варенья с айвы

Чем полезно варенье из айвы, какова польза от него? Этот вопрос волнует многих хозяек, которые беспокоятся о своем здоровье. Лакомство богато витаминами (С, В1, Е, В2, В6, РР), а также минералами (железо, магний, калий). Особенно полезно оно при повышенном давлении, склерозе, заболеваниями кишечника и желудка, печени, поджелудочной железы. Благодаря большому количеству железа рекомендовано при анемии. Обладает мочегонным эффектом, полезно при заболевании почек и мочеполовой системы. Укрепляет сосуды и позитивно влияет на работу сердца.

Кроме пользы, варенье с айвы может принести вред здоровью. Не рекомендуется употреблять людям страдающим ожирением, а так же сахарным диабетом. При заболевании кишечника и людям с индивидуальной непереносимостью фрукта, стоит отказаться от употребления от айвового варенья.

Легкие и простые рецепты варенья с айвы, позволяют легко приготовить его даже тем, кто никогда раньше не стоял у плиты.

Джем из айвы — самый вкусный рецепт через мясорубку

Ингредиенты

  • Равное количество (по массе) подготовленной айвы и сахару.
  • Одна столовая ложка лимонного сока на килограмм айвы.
  • 1000 мл воды на килограмм айвы.

Инвентарь и посуда

  • Стерильные баночки и крышки.
  • Большая емкость для варки джема.

Как приготовить

  1. Тоненько срезать с вымытой айвы шкурку, вырезать семенные гнезда. Залить сие добро водой, после закипания варить пятнадцать минут на небольшом огоньке.

«Червивые» и испорченные фрагменты для отвара не использовать!

Джем из ароматной айвы «созреет», приобретет густую желеобразную консистенцию и станет поистине «самым вкусным» примерно через месяц.

Мои замечания

  • Из айвы можно варить джем порционным способом, как при варке джема из клубники. Помните сей рецепт?
  • Мой десятилетний сосед-интеллектуал сразил меня наповал замечанием о том, что айвовый джем имеет цвет «густой амбры с бронзовым отливом». Вот уж не знала, что есть такой цвет!
  • Всю айву на джем не пускайте. Из нее стоит сварить пару баночек янтарного айвового варенья.
Мария Георгиевская
Оцените автора
( Пока оценок нет )