Заготовка из кабачков и яблок, с которой будете делать бутерброды всю зиму

Вот представь, если в обычный салат из кабачков и перца на зиму добавить яблок и томатов, что получится? Если ты думаешь, что ничего хорошего, — знай, ты ошибаешься. Получится отличное блюдо с интересной текстурой и новыми, аппетитными нотками вкуса.

Пошаговое приготовление кабачков в медовом маринаде:

1 Кабачки моем, очищаем от кожуры (по желанию) и нарезаем тонкими слайсами с помощью овощечистки.

2 Посыпаем солью и отставляем в сторону для выделения сока.

Пошаговое приготовление кабачков в медовом маринаде:
Пошаговое приготовление кабачков в медовом маринаде:

3 Готовим маринад — чеснок измельчаем через пресс и смешиваем его с уксусом, медом и растительным маслом.

4 С кабачков сливаем жидкость и слегка отжимаем. Заливаем маринадом.

Пошаговое приготовление кабачков в медовом маринаде:
Пошаговое приготовление кабачков в медовом маринаде:

5 Посыпаем черным молотым перцем и добавляем мелко порезанный укроп. Перемешиваем.

6 Убираем готовое блюдо в холодильник на 2 ч. Подаем как закуску или гарнир.

Пошаговое приготовление кабачков в медовом маринаде:
Пошаговое приготовление кабачков в медовом маринаде:

Приятного аппетита!

Салат из кабачков и перца на зиму

Ингредиенты

  • 800 г кабачков
  • 400 г помидоров
  • 2 крепких яблока осенних сортов
  • 5 вет. кинзы
  • 6 зуб. чеснока
  • 1 перец чили
  • растительное масло
  • 1 ч. л. кориандра
  • 2 ст. л. мёда
  • 5 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 ч. л. соли
  • вода

Приготовление

  1. Этих ингредиентов должно хватить где-то на банку 750 мл. Очисти от кожи помидоры. Для этого сделай надрез на нижней части плодов, окуни их в кипяток на 30–40 секунд, а после этого сразу опусти в холодную воду со льдом. Кожица отстанет сама по себе. Теперь томаты нужно мелко порубить.
  2. Молодые кабачки очисти от кожи и порежь тонкими колечками. Если кабачки уже кое-что повидали, порежь их вдоль на 4 части и выскобли все семена внутри. Мякоть же порежь небольшими кусочками, примерно 2,5 на 2,5 см.
  3. Хорошие, твердые яблоки очисти от кожуры и избавь от сердцевины, оставив лишь упругие кусочки мякоти. Эти кусочки порежь мелким-мелким кубиком. Мелко поруби кинзу, чеснок и перец.
  4. Достань глубокий сотейник и вылей в него растительное масло. Разогрей и обжарь на нём яблоки с помидорами на протяжении 10 минут, помешивая. Добавь кориандр, чеснок, перец, мёд и яблочный уксус. Также посоли и всыпь сахар. Советуем использовать тростниковый сахар, будет отчетливее вкус. Помешивай смесь и туши около 15 минут, аккурат пока яблоки и помидоры не станут более мягкими.© Depositphotos
  5. На сковороде с небольшим количеством масла обжарь кабачки. Складывай их в один слой, чтобы кусочки не соприкасались и не тушились. В результате кабачки должны стать более-менее хрустящими.
  6. Простерилизуй банки и выложи внутрь овощи слоями. Теперь традиционно переверни банки крышками вниз, укутай их одеялом и дай остыть. Храни в прохладном месте, прямо до наступления зимы.

Этот салат хорош во всём: даже несмотря на то, что он зимний, в нём мало калорий, поэтому ты всегда сможешь насладиться его превосходным вкусом без опасности поправиться на пару килограммов.

Помидор, яблоко и кабачок — растения, которые прекрасно растут в наших широтах, поэтому в большинстве случаев ты будешь точно знать, где это выращивалось и использовалась ли при этом химия. Короче говоря, чудо, а не салат. Приятного аппетита!

Рецепт

Кабачки вымойте, натрите на крупной терке.

Посыпьте примерно 1/2 ч. л. соли, оставьте на 5 минут.

Хорошо отожмите кабачки от жидкости.

Сыр натрите на терке.

Помидор нарежьте кольцами.

В миске смешайте кабачки, яйца, зелень, муку, соль, перец и чеснок.

Хорошо перемешайте.

Вылейте кабачковое тесто в смазанную маслом форму.

Сверху выложите кольца помидоров.

Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 1 час.

Если верх запеканки начнет подгорать, то накройте ее фольгой.

Сверху по желанию можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Необычные маринованные кабачки с медом, рецепт

Кабачки и мед — сочетание, мягко говоря, необычное. Особенно если речь идет о рецепте маринованной закуски на зиму. Но несмотря на всю странность данного кулинарного тандема, необычные маринованные кабачки с медом, рецепт которых найдете ниже, пользуются большой популярностью у хозяек. В чем секрет этой закуски узнайте и вы, освоив ее приготовление.

Ингредиенты для приготовления маринованных кабачков с медом

Необычные маринованные кабачки с медом, рецепт
  • молодые кабачки — 1 кг
  • мед — 2 ст. л.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • соль — 1 ст. л.
  • винный уксус — 3 ст. л.

Инструкция для рецепта кабачков с медом на зиму

  1. Тщательно моем овощи и с помощью кухонного ножа для чистки картофеля нарезаем их на тонкие длинные слайсы.
  2. Каждый кусочек сворачиваем в спираль и выкладываем плотно в глубокую широкую миску, солим.
  3. Готовим маринад из уксуса, меда и измельченного чеснока.

    На заметку! Если вы используете густой мед, то его следует предварительно растопить на водяной бане.

  4. Заливаем заготовку маринадом и отправляем в холодное место на 4-5 часов.
  5. Затем выкладываем в банки, которые предварительно простерилизовали.
  6. Ставим банки в кастрюлю с водой и постепенно нагреваем заготовки на среднем огне. Следим, чтобы вода не попадала внутрь. Таким образом стерилизуем 20 минут.
  7. После закупориваем заготовки крышками и ждем зиму, чтобы насладиться этой вкуснятиной.
Необычные маринованные кабачки с медом, рецепт

Рецепт быстрого приготовления маринованных кабачков с медом и чесноком на зиму

Большинство садоводов привыкли экспериментировать с различными методами консервации. Неизменной популярностью пользуются быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком. Консервация отличается приятным кисло-сладким вкусом. Классические рецепты маринада не содержат сахара, что делает их более полезными. Наличие специй придает нейтральному вкусу овощей особые выразительные нотки.

  • 1 Рецепт быстрой закуски
  • 2 Рецепт консервации на зиму

Рецепт быстрой закуски

Кабачки богаты различными витаминами и микроэлементами. Они полезны для употребления в свежем и консервированном виде. Одним из быстрых и очень вкусных является приготовление маринованных кабачков с медом и чесноком.

Рецепт кабачков маринованных с медом подходит для ежедневного употребления в пищу или украшения праздничного стола. В готовом виде без изменения вкусовых качеств маринад хранится в закрытых банках до 1 месяца.

Рецепт быстрого приготовления маринованных кабачков с медом и чесноком на зиму

Ингредиенты:

  • пол килограмма плодов;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 ложки жидкого меда;
  • 100 миллилитров растительного масла;
  • 2 ложки уксусной кислоты;
  • пол чайной ложки соли;
  • кинза, петрушка или другая зелень.

При приготовлении малосольных кабачков допускается использовать другие специи и зелень по своему вкусу.

  1. Подготовка овощей. Для блюда используются только молодые плоды, на которых не огрубела кожица. Если они успели вызреть, то твердую кожуру предварительно снимают, а семечки удаляют. Плоды тщательно промывают, обрезают кончики. Затем их нарезают тонкими ломтиками вдоль длины. Такой метод нарезки ускоряет процесс маринования до двух часов. Готовые овощи оставляют на 30-40 минут для выпускания сока. После этого блюдо готовится мгновенно.
  2.  Подготовка рассола. Если используется кристаллизованный мед, его предварительно растапливают на водяной бане до жидкого состояния. Кинзу и петрушку с укропом промывают и мелко нарезают. Дольки чеснока пропускают через чеснокодавку. В зелень вводят растительное масло. Кабачки маринованные на основе оливкового масла получаются очень вкусными. Последним добавляют уксус. Все ингредиенты соединяют и тщательно перемешивают.
  3. Приготовление блюда. С нарезки сливают весь сок. После этого перемешивают кабачки в медовом маринаде, стараясь не повредить тонкие полосы. Нарезку оставляют в соусе на 2 часа.

Кабачки, маринованные с медом и чесноком, сворачивают трубочками и украшают веточками зелени. Блюдо готово к употреблению. Этот способ относится к категории легкого и быстрого приготовления.

Схема и глубина посадки семян кабачка в открытый грунт

Посадка кабачков семенами осуществляется по определенной технологии. Землю на грядках хорошо разравнивают граблями, делают в ней углубления на расстоянии 50 см друг от друга, а в междурядьях сохраняют промежуток в 70 см. Меньшее расстояние при посадке оставлять нельзя, так как при загущенности кустов растения не смогут развиваться как следует, что непременно скажется на количестве урожая. Некоторые огородники утверждают, что схема посадки кабачков, при которой в рядах нужно оставить до 1 м, а в междурядьях – 1,5 м будет наиболее правильной.

Схема и глубина посадки семян кабачка в открытый грунт

Лунки под кабачки делают глубиной не более 4 см на тяжелых глинистых грунтах и 7 см – на рассыпчатых песчаных. В каждую из них всыпают по горсти перегноя и золы, перемешивают с землей, затем помещают в середину по 1-2 семечка кабачков, поливают теплой водой, присыпают сверху землей. Когда они взойдут, в лунке оставляют 1 растение, а остальные вырывают или аккуратно подкапывают и пересаживают на новое место.

Мария Георгиевская
Оцените автора
( Пока оценок нет )