Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Овощная пора совсем не за горами. Поэтому речь пойдет о маринованных огурцах на будущую зиму. Рецептов много, но вот не всегда получаются именно хрустящие огурчики. Лучше знать секреты и нюансы проверенных рецептов маринования вкусных огурцов в банках.

Десять секретов шеф-повара

  • Перед засолом огурцы следует предварительно замочить в холодной воде на 2–3 часа, периодически меняя воду.
  • Мыть банки лучше всего в горячей воде. Для этого лучше использовать пищевую соду, а не жидкость для мытья посуды, поскольку сода — это натуральный продукт. Статья по теме Вскрытие покажет! Какая польза от консервированных овощей
  • Для термальной обработки банок есть два способа: первый — залить банки кипятком либо держать их над паром и второй, более надёжный и простой способ — прокалить в духовке.
  • Чтобы стерилизовать банки в печке, нужно взять чистый противень и выставить на него банки, крышки и резинки. Можно всё ставить мокрым. Ставьте противень в разогретую духовку на нижний уровень так, чтобы большие банки, по возможности, были сзади. Если вы собираетесь закрывать варенье, то духовку нужно разогреть до 90–95 градусов, если же вы делаете соления, то до 100–110 градусов. Держать банки в духовке нужно 25–30 минут. Главное — не передержать, иначе банки могут лопнуть. После термальной обработки необходимо поставить банки горлышком вниз, чтобы внутрь ничего не попало.
  • Перед работой со стерильными банками необходимо помыть руки.
  • Когда закладываете огурцы, во время формирования слоёв начиная со второго можно добавлять чуть больше чеснока и красного перца (не 2, а 3 зубчика и колечка). С перцем лучше остановиться на середине банки, так он даст вкус, и засолка не будет слишком острой.
  • Чем больше вы положите специй сверху, тем вкус огурцов с помидорами будет насыщеннее.
  • При заливании рассола старайтесь сделать так, чтобы все продукты у вас остались под ним, они ещё наберут вес и станут больше.
  • Уксус лучше всего вливать постепенно, сняв кастрюлю с огня, иначе засолка может убежать.
  • Небольшой совет по поводу соли: в некоторых источниках даётся большее количество грамм на банку засолки, но многократные попытки подтвердили, что 40 граммов на литр рассола — это оптимальное количество.

Рецепт малосольных огурчиков

Подготовленную зелень и специи, а именно: листья вишни, черной смородины, листья и корень хрена, укропные зонтики, чеснок, перец горошком и лавровый лист, нужно разложить по стерильным банкам любого размера. Затем приготовить маринад: на 3 л. воды потребуется 250-270 г. соли – стакан с горочкой.

Когда рассол закипит, залить им банки и оставить на пару суток. Затем слить маринад в раковину. Второй раз залить огурчики кипящей водой без соли, и закатать крышками. Перевернуть и закутать. Хранить можно в кладовке.

Простой рецепт консервирования огурцов на зиму

Огурчики для этого вида заготовки лучше брать небольшие, максимум 7 см длиной. Непосредственно после сбора урожая следует отрезать кончики у плодов с обеих сторон и залить огурцы холодной водой на несколько часов. Это поможет избежать появления плесени на поверхности готовых соленых овощей.

Нам потребуется:

  • 2 кг пупырчатых молодых огурцов;
  • 3 «зонтика» укропа;
  • 1 большой лист хрена;
  • 4 дольки чеснока;
  • 3 горошины душистого перца;
  • ¼ ч. л. сухой горчицы;
  • 1 маленький острый перец (по желанию);
  • 1 л очищенной питьевой воды;100 г соли;
  • пищевая сода для обезжиривания банок.

Как готовлю

  1. Тщательно мою банки с содой и ополаскиваю их под краном.
  2. Промываю в проточной воде овощи и пряности, перец и чеснок чищу. Лист хрена режу мелкими кусочками.
  3. На дно каждой банки выкладываю специи и травы, сверху – подготовленные огурчики. Мне больше нравится, когда они в банке расположены стоя. Я кладу банку на бок и аккуратно размещаю корнишоны максимально плотно друг к другу.
  4. Развожу в теплой питьевой воде поваренную соль, заливаю банки с огурцами до плечиков.
  5. Сверху присыпаю горчицей, под дно каждой баночки ставлю небольшую тарелочку – при активном брожении рассол из огурцов будет выливаться через край и пачкать все вокруг.
  6. На следующие пять дней оставляю огурцы в теплом месте. Они считаются проквасившимися, когда на плодах появится белесый налет, а жидкость в банках станет прозрачной.
  7. Сливаю из огурцов рассол в раковину и несколько раз наполняю емкости с заготовкой простой водой из-под крана, чтобы промыть от следов брожения содержимое.
  8. Заливаю огурцы опять холодной питьевой водой, дожидаюсь, чтобы из консервы вышли все пузырьки воздуха. Закатать железной крышкой и убрать в подвал.
  9. Через месяц заготовку можно дегустировать.

Совет: если вы будете первый раз делать консервы по этому рецепту, на пробу лучше закатать огурцы в литровую баночку. Тогда вы сможете в следующей партии овощей увеличить или уменьшить норму соли, подкорректировать список приправ и просто убедиться, что такое угощение вам по вкусу.

Рецепт консервированных маринованных огурцов на зиму

Огурцы промываем в проточной воде, замачиваем на 5-6 часов в холодной воде.

  • Укроп моем и режем на кусочки примерно 5-8 см;
  • Чистим чеснок;
  • Чистим и режем корешки хрена на кусочки;
  • Моем листья смородины, тархуна и т. д.;
  • По желанию — красный жгучий перец режем кусочками.
  • Банки и крышки моем в содовом растворе и стерилизуем над паром: 1 литровые банки — 10 минут, 2 литровые — 15 минут, 3 литровые — 20 минут.

    Крышки стерилизуем 2 минуты в кипящей воде.

    В подготовленные чистые банки укладываем зелень, пару зубчиков чеснока, кусочек красного перца, несколько горошин черного перца, затем огурцы и т. д.

    Заливаем банки с огурцами кипятком и оставляем на 45 минут, прикрыв крышками.

    Через 30-40 минут сливаем воду, измеряем количество воды, кипятим воду второй раз, заливаем огурцы, оставляем на полчаса, прикрыв крышками.

    Через 30-40 минут сливаем воду, добавляем 50 г. соли, 25 г. сахара на 1 литр воды, кипятим рассол, добавляем 2 столовые ложки уксуса и заливаем банки. Закрываем банки крышками и закатываем. Банки переворачиваем и накрываем одеялом. Когда банки остынут, переворачиваем и храним при комнатной температуре в кладовке.

    Маринованные огурцы, приготовленные таким способом, обычно хорошо хранятся даже при комнатной температуре. На заметку: мне нравится добавлять 1 ст. л. сухой горчицы в подготовленный рассол.

    Приготовление “консервирование огурцов”:

    Этап 1 Огурцы промываем под проточной холодной водой, отрезаем «хвостики»

    Подготовка емкостей для консервирования

    Этап 2 Крышки для банок необходимо хорошенько промыть

    Этап 3 Банки, в которые будут укладываться огурчики необходимо хорошо промыть и обсушить.

    Подготовка свежих овощей для консервирования

    Этап 4 Морковь промываем под проточной водой, очищаем и нарезаем колечками, толщиной полтора миллиметра.

    Этап 5 Лук очищаем от шелухи и режем тонкими кольцами

    Этап 6 Дольки чеснока освобождаем от шкурки, после чего нарезаем каждую дольку в зависимости от ее размера на 3 или 4 равные части.

    Укладка овощей в банки

    Этап 7 На дно каждой банки раскладываем поочередно:

    — 5-7 колечек моркови — 1 кольцо лука — дольки чеснока 3-4 штуки — 5-12 зерен гвоздики (по желанию) — 5-12 зерен душистого перца — 12-17 зерен черного перца — предварительно промытый зонтик укропа

    Этап 8 Теперь можно приступить к укладыванию огурцов. В каждую банку аккуратно, но в то же время достаточно плотно укладываем заранее подготовленные огурцы. Желательно уместить как можно больше овощей, однако нужно следить за тем, чтобы огурцы не лопнули.

    Подготовка рассола

    Этап 9 В эмалированную кастрюлю наливаем очищенную холодную воду — 8 литров. Добавляем 16 столовых ложек сахара без горки. Затем 16 столовых ложек соли, также без горки. Промываем вишневые листочки под проточной водой и отправляем их в емкость. Ставим подготовленный рассол на огонь и доводим до кипения.

    Этап 10 Пока готовиться рассол, в отдельной емкости стерилизуем все крышки в течение 10 минут.

    Этап 11 Когда рассол будет готов, заливаем его в каждую банку, так чтобы он покрывал огурцы на 90-95%

    Этап 12 В каждую банку добавляем по 1 чайной ложке 80 % уксусной эссенции, прикрываем крышкой.

    Стерилизация

    Этап 13 В отдельной большой кастрюле или эмалированном ведре доводим воду до кипения, но не кипятим. Воды должно быть ровно столько, чтобы она покрывала банку с огурцами по горлышко, но в то же время не заливалась вовнутрь. Это самый ответственный и опасный момент. Для того чтобы безопасно опустить банку в кипяток лучше всего воспользоваться специальными щипцами или сеткой из капрона. Ставим в сухую сетку банку, а затем погружаем в кипящую воду, ручки сетки фиксируем над поверхностью воды.  Стерилизуем каждую банку от трех до пяти минуты. Если объем банки больше, чем указан в рецепте, время стерилизации нужно немного увеличить.

    Этап 14 После окончания времени стерилизации, предельно осторожно достаем банку из кипятка и сразу же плотно накручиваем крышку. Затем переворачиваем банку вверх дном, следя, чтобы рассол не вытекал. Оставляем банки остывать в перевернутом состоянии при комнатной температуре. После того, как консервированные огурчики полностью остынут, их можно убрать в темную прохладную кладовую.

    Такую заготовку не нужно хранить в холодильнике.

    Пикантные консервированные огурцы с кетчупом

    А вот рецепт консервированных огурцов с добавлением кетчупа чили, получается очень пикантно и необычно. Для приготовления четырех литровых банок огурцов нам потребуются:

    • небольшие огурцы (или большие, но разрезанные на четвертинки) кетчуп чили — 200 г
    • вода — 5 ст.
    • уксус — 1 ст.
    • сахар — 1 ст.
    • соль — 2 ст. л.
    • душистый перец горошком — 36 шт.
    • листья черной смородины — 16 шт.
    • лавровый лист — 8 шт.
    • нарезанный кружочками корень хрена — 8 шт.
    • сухая горчица — 2 ч. л.
    • укроп — по вкусу

    Подготавливаем банки, на дно каждой банки кладем по восемь горошин перца, четыре листочка черной смородины, два кружочка хрена, два лавровых листа, веточки укропа, а также по половине чайной ложки порошка горчицы. Укладываем в банки предварительно вымытые огурцы.

    В кастрюлю выливаем воду. Добавляем кетчуп чили, уксус, сахар и соль. Доводим до кипения и заливаем огурцы горячим маринадом. Если маринада окажется меньше, чем нужно, доливаем в банки кипяток. Стерилизуем банки традиционным способом и закатываем крышками.

    Приятного аппетита!

    Салат из огурцов на зиму по-корейски

    Рецепт салата из огурцов на зиму по-корейски

    Ингредиенты на 12 пол-литровых банок: — огурцы – 4 кг — морковь – 1 кг; — сахар – 200 мл; — уксус 9% – 1 стакан; — растительное масло – 200 мл; — соль – 100 г; — чеснок (предварительно раздавленный) – 2 ст. л .; — красный молотый перец – 1 ст. л.

    Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму по-корейски:

    1. Помойте морковь, очистите и натрите на крупной терке. Лучше использовать специальную терку для моркови по-корейски.

    2. Огурцы помойте в воде, обрежьте кончики. Разрежьте огурчики на 4 части вдоль. Лучше всего брать огурцы небольшого размера.

    3. Приготовьте маринад: смешать растительное масло, соль, красный молотый перец, чеснок, сахар и уксус.

    4. Смешать в большой кастрюле огурцы и морковь, залейте все маринадом. Перемешайте и оставьте на 4 часа настаиваться.

    5. Разложите готовый салат по простерилизованным пол-литровым банкам, накройте крышками и стерилизуйте 10-15 минут (банки больших размеров простерилизуйте дольше).

    Самые вкусные консервированные салаты из огурцов: домашние рецепты

    Огурцы в томате

    Огурцы в томате

    Ингредиенты:

    • 1 кг огурцов
    • 500 г помидоров
    • 50 г чеснока
    • 50 мл растительного масла,
    • 50 мл 9%-ного уксуса
    • 50 г сахара
    • 20 г соли

    Способ приготовления:

    1. Чтобы приготовить консервированные огурцы по этому рецепту, овощи нужно нарезать кружочками.
    2. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить растительное масло, сахар, соль, довести до кипения и тушить 7— 10 мин.
    3. Добавить огурцы, тушить 10 мин.
    4. Добавить пропущенный через пресс чеснок, тушить еще 5 мин.
    5. Влить уксус, хорошо перемешать и снять с огня.
    6. Салат разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Салат из огурцов по-корейски

    Ингредиенты:

    • 3 кг огурцов
    • 700—750 г моркови
    • 100—120 г чеснока
    • 50 г зелени петрушки
    • 200 мл растительного масла
    • 200 мл 9%-ного уксуса
    • 150 г сахара
    • 75 г соли
    • 10 г молотого кориандра
    • по 3—4 г молотого кардамона, черного и красного перца

    Способ приготовления:

    Перед тем как консервировать огурцы этим способом, их нужно предварительно замочить на 2 ч. Затем разрезать на 6—8 частей. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок пропустить через пресс, зелень петрушки нарубить. Смешать огурцы, морковь, чеснок и петрушку, посыпать солью и сахаром. Масло прогреть, но не кипятить, всыпать специи. Залить ароматным маслом овощи, добавить уксус, перемешать и оставить на 5—6 ч. Затем плотно уложить в стерилизованные банки, залить выделившимся маринадом. Стерилизовать банки 12 мин, 1 л — 15—20 мин. Закатать, объемом 0,5 л в течение 10-перевернуть и дать остыть.

    Видео: Огурцы по-корейски

    Салат из огурцов и моркови

    Салат из огурцов и моркови

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг огурцов
    • 500 г моркови
    • пучок укропа
    • лавровый лист

    Для маринада:

    • 1 л воды
    • 50 г соли
    • 75 г сахара
    • 75 мл 9%-ного уксуса
    • 7—10 горошин душистого перца

    Способ приготовления:

    1. Молодую морковь очистить.
    2. Нарезать огурцы и морковь кружочками толщиной около 5—7 мм.
    3. На дно подготовленных банок положить по веточке укропа, лавровый лист. Выложить овощи.
    4. Для маринада довести до кипения воду со специями, солью и сахаром, влить уксус, снять с огня.
    5. Залить овощи горячим маринадом.
    6. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 10 мин, 1 л — 15 мин. Салат из домашних консервированных огурцов с морковью закатать, перевернуть и укутать до остывания.

    Видео: Маринованный салат из огурцов и моркови

    Салат из огурцов «Латгальский»

    Ингредиенты:

    • 1 кг огурцов
    • 200 г репчатого лука
    • 50 г зелени укропа
    • 35 мл 9%-ного уксуса
    • 40 г соли
    • 30 г сахара
    • 80 мл растительного масла

    Способ приготовления:

    1. Перед тем как консервировать огурцы на зиму этим способом, их нужно нарезать кружочками толщиной 3—5 мм, лук — полукольцами.
    2. Овощи соединить, добавить рубленый укроп, соль, сахар, уксус, масло, оставить на 30 мин.
    3. Затем уложить в пол-литровые банки, уплотняя, чтобы выделился сок.
    4. Стерилизовать в течение 25—30 мин.
    5. Закатать, перевернуть и дать остыть.

    Салат из огурцов «Нежинский»

    Салат из огурцов «Нежинский»

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг огурцов
    • 500 г репчатого лука
    • 50 мл 9%-ного уксуса
    • 50 г сахара
    • 50 мл растительного масла
    • 30 г соли
    • молотый черный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Огурцы нарезать кружочками толщиной 3—5 мм, лук — полукольцами.
    2. Соединить овощи, добавить соль, сахар, перец, оставить на 20—40 мин.
    3. Когда овощи пустят сок, поставить на огонь, довести до кипения и тушить, перемешивая, 5—7 мин.
    4. Добавить масло и уксус, тушить еще 10 мин.
    5. Горячий салат вместе с образовавшимся маринадом разложить в стерилизованные банки, закатать и перевернуть.
    6. Банки с огурцами, консервированными на зиму, укутать до остывания.

    Видео: Как консервировать салат из огурцовВам будет инетресно:

    1. Рецепты соленых, квашеных и консервированных помидоров
    2. Как мариновать патиссоны: домашние рецепты
    3. Рецепты консервированных фруктов и ягод
    4. Простые рецепты соленых грибов на зиму

    Рецепт солёных на зиму огурцов без стерилизации

    Этот способ консервации интересен тем, что не требует стерилизации банок. Главное условие удачного консервирования огурчиков по приведенному ниже рецепту – чисто вымытые банки и крышки, хорошо промытые огурцы и все используемые пряности.

    Что вам потребуется:

    • Огурцы
    • Соль
    • Укроп
    • Листья хрена
    • Листья смородины
    • Чеснок

    Алгоритм приготовления совсем простой.

    • В чистые банки укладываются пряности и специи.
    • Затем их заполняют подготовленными огурчиками и заполняют водой с растворенной в ней солью (соль можно положить и непосредственно в банки).
    • Закрывают простыми пластмассовыми крышками.
    • В таком виде огурчики выдерживаются несколько дней.
    • Как только рассол станет мутным, его сливают в кастрюлю, кипятят, заливают в банки.
    • Через 15-20 минут сливают, вновь кипятят, заливают в банки и закручивают крышками.
    • Банки убирают на хранение.

    Более наглядно этот рецепт представлен в видео ниже.

    Приготовленные по этим рецептам огурчики отлично подойдут ко многим блюдам и разнообразят ваше повседневное и, конечно, праздничное меню.

    Приятного аппетита!

    Хорошего самочувствия и Приятного аппетита!

    Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

    У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

    Консервированные огурцы на зиму – хитрости и советы

    • Самое главное, избегайте воды с примесями хлорки и других веществ, которые используют для дезинфекции водопроводной воды. Избавится от них не поможет даже кипячение. Огурцы в подобном маринаде станут мягкими и кислыми.

    • Если ваши огурцы успели подвять пока у вас дошли до них руки, их можно просто реанимировать. Для этого перекладываем огурцы в чистый таз или ванну и заливаем холодной, почти ледяной водой. Оставляем их купаться на 1-3 часа. После этого достаем, сушим и можно закладывать в банку. Они будут хрустящими и ароматными даже после засолки.

    • Соль для любых консервантов необходимо выбирать без йода. Да, йод полезен для нашего организма, но если добавить его в заготовки, они начинают бродить и быстро портятся. Огурцы при содействии йода сразу закисают и становятся мягкими уже через пару дней.

    • Укладывайте огурцы аккуратно. Вниз укладывайте огурцы потолще, а на верх оставляйте поменьше. Это поможет в одну банку поместить максимальное количество продуктов. Нижний ряд огурцов не кладут поперек банки, а ставят горизонтально.

    • Для укутывания банок лучше использовать шерстяные вещи, например: небольшое одеяло или шаль. Банку необходимо завернуть со всех сторон, так она равномернее будет остывать. От плавности процесса охлаждения будет зависеть, сколько ваши заготовки простоят без угрозы испортиться.

    Маринованные огурцы: «министерские»

    Маринованные огурцы имеют немного другой вкус, чем соленые. Они могут быть кисловатыми, сладковатыми, более острыми. Как правило, при мариновании огурцов практически во всех рецептах присутствует уксус, он служит основным консервантом.

    Ингредиенты из расчета на литровую банку:

    • огурцы – 500 г;
    • вода – 2 стакана;
    • сахар – 50 г;
    • уксус – 20 мл;
    • соль – 25 г;
    • чеснок — полголовки;
    • хрен;
    • укроп (зонтик);
    • вишневый листок;
    • смородиновый листок;
    • морковь – пару кусочков;
    • лимон (по желанию, 1 дольку).

    Добавляйте больше специй и пряностей и заготовка будет очень ароматной

    Для приготовления хрустящих маринованных огурчиков необходимо:

    1. Промыть огурцы, замочить в прохладной воде, обрезать кончики.
    2. Положить зелень, приправы, огурцы в подготовленные литровые банки.
    3. Добавить к огурцам морковку, лимончик.
    4. Посолить, влить уксус, засыпать сахар.
    5. Залить кипящей водой.
    6. Стерилизовать в течение 7 минут.
    7. Закупорить, охладить и убрать для хранения.

    Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой

    В данном рецепте вам предлагается замариновать огурцы для зимнего стола, заменив в маринаде уксус лимонной кислотой. Огурчики с лимонкой всегда получаются хрустящими, ароматными и необычайно вкусными. Готовятся они без стерилизации и отлично хранятся при обычной комнатной температуре.

    Ингредиенты (на одну 3-литровую банку):

    • Огурцы – 2 кг.
    • Кислота лимонная – 1.5 ч. л.
    • Чеснок – 6 зубков.
    • Корень или лист хрена – 1 шт.
    • Укропный зонтик – 3 шт.
    • Семена горчицы – 3 ч. л.
    • Вода – 1.5 л.
    • Сахар – 5 ст. л.
    • Соль каменная – 2 ст. л.
    • Лист лавра – 3 шт.
    • Горошки черного и душистого перца – по 5 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Для маринования выберите небольшие, ровные и крепкие огурчики. Сложите их в таз и на несколько часов залейте холодной водой.
    2. Банку (или банки) вымойте водой с содой и простерилизуйте любым способом. Крышки прокипятите в воде.
    3. Пряную зелень промойте и обдайте кипятком. Чеснок и корень хрена очистите от шелухи. Этот набор пряностей и все специи уложите в банку.
    4. Замоченные огурцы хорошо промойте, отрежьте кончики. Подготовленные плоды красиво и плотно уложите в банки.
    5. Вскипятите в кастрюле воду и этим крутым кипятком залейте огурцы. Банки прикройте крышками и оставьте на 20 минут. За это время вскипятите вторую порцию воды.
    6. Через 20 минут воду из банок вылейте через специальную крышку и сразу, так как ошпаренным огурцам нельзя стоять без воды, повторно налейте кипяток в банки и опять оставьте на 20 минут.
    7. В отдельной кастрюле сварите маринад из нужного количества воды, соли и сахара. Маринад несколько минут проварите.
    8. Горячим маринадом (можно через воронку) залейте огурцы, заполняя банки до самого верха.
    9. Банки сразу закатайте и проверьте на герметичность. Затем их переверните на крышки, прикройте пледом и после полного охлаждения перенесите в место для длительного хранения.

    Кушайте на здоровье!

    Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой

    Неострые малосольные огурцы на зиму в литровых банках

    Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.

    Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

    • вода — 1,5 литра;
    • соль — 2 ст. ложки;
    • сахар — 3 ст. ложки.

    Приготовление:

    Огурцы вымыть и залить на 3 часа чистой водой, меняя воду.

    Неострые малосольные огурцы на зиму в литровых банках

    Уложить в банку: зонтики укропа, лист хрена, 5 листьев смородины, 4 зуб. чеснока, 10 горошин черного перца, 4 шт. гвоздики, корица, эстрагон.

    Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты.

    Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку: — 1 столового уксуса. Закатать.

    Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет.

    Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.

    Мария Георгиевская
    Оцените автора
    ( Пока оценок нет )