Запеченные кабачки-лодочки с фаршем

Сегодня кабачок считается одним из самых популярных диетических продуктов. В его состав входят витамины (С, В1, В20), микроэлементы (фолиевая, яблочная и никотиновая кислота), а калорийность составляет не более 24 ккал на 100 г.

Как приготовить кабачки лодочки с фаршем в духовке

Кожицу с кабачков не удаляйте. Но тщательно овощи вымойте, оботрите насухо бумажной салфеткой, разрежьте вдоль. Аккуратно уберите мякоть, только не соскребайте прямо до кожурки. Я делала лодочки из кабачков при помощи чайной ложки.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Слегка протушите его на сливочном масле.

Выложите к луку фарш. Разомните/разбейте его на меленькие кусочки.

Обжаривайте до готовности фарша – поменял полностью цвет, значит готов. Добавьте специи, в моем случае это были соль, сушеный базилик и черный молотый перец.

Подготовленные кабачки поместите на противень, который можете застелить фольгой, что я и сделала. Заполните фаршем овощи.

Сверху засыпьте сыром. Жаль, что сейчас у нас в продаже нет сыра пармезан, с ним запеченные кабачки-лодочки были бы вкуснее. Но берите любой твердый сыр, а чтобы его легче было тереть теркой, немного его подморозьте.

Кабачки с фаршем под сыром запекайте в течение получаса. Температура 180 градусов.

Перед подачей украсьте запеченные кабачки-лодочки ломтиками помидора и зеленью. Вот и все приготовление. Сытно и вкусно. Конечно, с фаршем из свинины получается жирно, замените его куриным, получится не хуже.

В прошлом году я почти так же готовила баклажаны-лодочки в духовке.

Если вам понравилось то, чем я вас угостила, может быть поделитесь с друзьями рецептом через кнопочки

© Источник рецепта сайт

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыЛариса

Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4 молоденьких кабачка
  • 0.5 кг мясного фарша (у меня из свинины)
  • 1 сладкий перец
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 100 гр твердого сыра
  • соль
  • перец

Кабачки разрезаем пополам и ложкой вынимаем середину, что бы получились «лодочки».

Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета, добавляем мелко нарезанную середину кабачков, помидоры и перец, обжариваем.

Обжариваем мясной фарш, добавляем обжаренные овощи, солим и перчим.

Фаршируем «лодочки» из кабачков, запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут.

Сыр трем на крупной терке и посыпаем только вынутые из духовки кабачки.

Приятного аппетита!

Хрустящие кабачки в духовке

© Luda Easy Cook

Рассказываем, как сделать ароматную хрустящую корочку!

Тебе понадобится: 450 г кабачков, 30 г пармезана, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ч.л. сушеного чеснока, базилика и паприки, 0,5 ч.л. орегано, щепотка хлопьев чили, соль.

Приготовление: 1. Нарежь кабачки кружочками, как для жарки на сковороде. Просоли, перемешай, оставь на 10 минут и слей лишний сок. Разложи их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.

2. Застели противень пергаментом и слегка смажь оливковым маслом.

3. Высыпь в пакет муку и все специи, перемешай, добавь кабачки и перемешай снова. Разложи их на противень.

4. Сверху присыпь кабачки тертым пармезаном и отправь в духовку на 12-15 минут при 210 градусах. Чтобы они были более хрустящими, включи еще режим гриль на пару минут.

Лодочки из кабачков с фаршем рецепт

Ингредиенты:

1. Молодые кабачки среднего размера, количество зависит от размера противня и желаемых порций. Из одного овоща получаются две лодочки.

2. Фарш свино-говяжий в пропорции 2 к 1, то есть 600 гр свинины и 300 гр говядины.

3. Одна луковица.

4. Одна крупная морковь или три мелких.

5. Растительное масло для жарки и выпечки.

6. Майонез (немного).

7. Твердый сорт сыра любой жирности – 150 гр.

8. Соль — пол столовой ложки.

Кабачки необходимо помыть и срезать с них крайние части. Чистить овощи или нет – это право выбора остается за вами, ведь некоторые не употребляют даже нежную кожицу приготовленных кабачков. При приготовлении этих лодочек овоще от кожуры не очищались. Разрежьте продольно кабачки и немного вырежьте середину.

Из лука и моркови сделайте зажарку на растительном масле. Не старайтесь сильно поджаривать овощи, они должны лишь слегка подрумяниться.

В глубокой чашке смешайте зажарку с подсоленным фаршем.

Выложите начинку в середину лодочек, распределив ее равномерным слоем по центру, не приближаясь к краям овоща.

Разложите кабачки на противень, размещая их в один слой. Лодочки можно плотно прижимать друг к другу. Поверх каждой начиненной половинки выдавите немного майонеза. Сыр необходимо потереть на некрупной терке и посыпать блюдо сверху.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте лодочки из кабачков около 40 минут. За это время фарш хорошо пропечется, а мякоть овоща размягчает. Сыр должен растаять и покрыть блюдо специфичной золотой коркой.

Подавать лодочки из кабачков с фаршем к столу можно в качестве второго, оно не требует гарнира, но при желании можно добавить картофельное пюре.

Кабачки имеют отличный приятный вкус и весьма питательны, чтобы насытиться.

Рекомендованные статьи

  • Диетические капустные котлеты, приготовленные в духовке

    Из капусты можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд. И одним из них являются нежные и сочные капустные котлеты.…

  • Румяные пирожки с тыквой, приготовленные в духовке

    Пирожки можно приготовить и с фруктовой начинкой, и с ягодной, с капустой и даже с мясом. Но если за окном…

  • Овощная запеканка с фаршем, приготовленная в духовке

    Мясо с овощами идеально сочетаются друг с другом, особенно, если их приготовить в виде запеканки. Такое блюдо выручит хозяйку в…

  • Кабачки, фаршированные фаршем и рисом, запеченные в духовке

    Фаршированные кабачки являются самым популярным и любимым сезонным блюдом и взрослых и детей. И чем только не фаршируют эти овощи…

  • Необычная мини пицца из кабачков

    Пицца из кабачков — это идеальный вариант для тех, кто любит вкусно поесть, но переживает за свою фигуру. Это необычное…

  • Запеченный картофель с кабачками в духовке

    Картофель с кабачками, запеченный в духовке — это прекрасное летнее блюдо, которое можно подавать к столу и в качестве гарнира,…

  • Как запечь картофель дольками в духовке

    Многие из нас не могут отказать себе в такой слабости, как посещение фаст-фудов. Но вполне возможно приготовить замену знаменитой картошки…

  • Аппетитные кабачки с чесноком в духовке

    Лето подходит к концу, поэтому кабачки сейчас пользуются наибольшим спросом, ведь совсем скоро и их сезон закончится. И сегодня По-хозяйски…

  • Как приготовить колдуны из картофеля с фаршем

    Белорусские колдуны могут заменить полноценный обед, так как они очень питательные и невероятно вкусные. Приготовить их достаточно просто и сегодня…

  • Как приготовить аппетитные капустные котлеты с фаршем

    Необычные и очень вкусные котлеты можно приготовить из капусты. Но это еще не все. Если вы, в качестве начинки, добавите…

  • Диетические оладьи из кабачков без яиц

    Оладьи из кабачков — любимая многими летняя закуска. И готовятся они очень быстро и просто, и желудок не нагружают, и…

  • Наваристый суп в духовке с фасолью

    Кто хоть раз пробовал блюдо, приготовленное в русской печи, тот никогда не забудет его уникальный и неповторимый вкус. А что…

  • Аппетитные мешочки из слоеного теста с фаршем

    Сегодня мы решили приготовить мешочки из слоеного теста с фаршем. Их очень удобно использовать в качестве закуски и они оригинально…

  • Остренькие картофельные чипсы в духовке

    Картофельные чипсы — любимое лакомство и детей, и взрослых, не несут в себе ничего полезного, сплошная химия и лишние калории.…

  • Как приготовить оладьи из кабачков с укропом

    Овощные оладьи занимают особое место среди блюд русской кухне. Во-первых, — они невероятно вкусные, очень нежные, хрустящие и ароматные; во-вторых,…

  • Картофельная запеканка с кабачками и фаршем

    Запеканка — это универсальное блюдо, которое можно употреблять в любое время дня. А еще она хороша тем, что приготовить ее…

Рецепт лодочек из кабачков

Время приготовления – 40 минут.

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

  • кабачок – 1 шт.;
  • мясной фарш – 150 г;
  • шампиньоны – 100 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез – 30 мл;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • специи, соль – на вкус.

Приготовление

1. Кабачок помоем, просушим и разрежем вдоль пополам.

2. Ложкой выскребем мякоть. Натрем половинки солью. Через несколько минут выделится жидкость. Ее сольем и салфеткой просушим кабачковые лодочки.

3. Параллельно подготавливаем начинку. Шампиньоны порежем пластинками, лук измельчим полукольцами.

4. На сковороду, смазанную маслом, выложим грибы, лук. Поджарим, добавив специи и соль.

5. Как только шампиньоны начнут подрумяниваться, добавим на сковороду фарш. Перемешивая, доводим до полуготовности.

6. Переложим начинку в чистую сухую посуду. Оставим ее, чтобы немного остыла.

7. Приступим к наполнению лодочек из кабачка. Польем ее майонезом.

8. Наполним кабачки щедро начинкой, приготовленной на сковороде.

9. Сверху выложим несколько помидорных полуколечек.

10. Завершаем кулинарную композицию богатым слоем тертого сыра.

11. Переложим кабачки с фаршем на сухой противень и отправим в духовой шкаф.

12. Запекаем при 170 градусах 25 минут.

13. Готовые лодочки из кабачков с фаршем переложим на персональную тарелку и украсим зеленью, помидорками черри.

Лодочки из кабачков с фаршем — рецепт

Первым этапом приготовления вкусных и ароматных фаршированных кабачков будет работа со свининой (или любым другим мясом по вашему желанию). Свинину домашнюю или нежирную магазинскую тщательно промывают и осматривают. Мясо должно быть природного естественного цвета – не слишком бледным, и не слишком ярким. К сожалению, есть случаи, когда в мясные продукты добавляют красители, дабы сохранить их внешний вид. Мясо нарезают кусочками размером не больше 2*2 см. Чтобы разнообразить вкус фарша и сделать его менее жирным, следует добавить в него немного белого хлеба. Для этого ломтики батона кладут в глубокую тарелку и покрывают водой. На 5-6 ломтиков хлеба достаточно пол стакана (чашки) теплой воды или молока.

Мясо пропускают через мясорубку. Можно сделать это дважды. Тогда фарш станет более мягким и нежным. Размоченный хлеб либо разминают руками, либо также пропускают через мясорубку. В фарш добавляют яйцо. Солят по вкусу. Фарш осторожно пробуют кончиком языка не глотая.

Все ингредиенты тщательно смешивают и получают хороший свежий домашний свиной фарш. Фарш пока оставим. Мы к нему еще вернемся. Займемся кабачками. Каждый кабачок промывают и разрезают на 2 половины вдоль, чтобы получились лодочки. Кабачки очень желательно брать молодые и тонкошкурые. Маленькой ложкой или с помощью ножа вынимают серединку из каждой половинки кабачка.

Внутреннюю мякоть не спешите выбрасывать. Мелко нарубите ее и отправьте в фарш. Хорошо перемешайте.

Смочите руки холодной водой (или можно ложкой) выложите в каждую лодочку фарш с горкой.

Поставьте на средний огонь сковороду и налейте растительное масло. Выложите фаршированные кабачки в один или два слоя. Оставьте на пару минут, чтобы нижние кабачки слегка обжарились.

А мы тем временем приготовим заправку. Для этого смешивают майонез и томатную пасту в глубоком ведерке или другой посуде.

Залейте смешанные ингредиенты водой и снова хорошо перемешайте большой ложкой. Как только кабачки слегка обжарились (нижний ряд), выливайте в сковороду заправку. Сюда же можно добавить тертую морковь на крупной терке. Можно положить пару целых зубчиков чеснока.

Немного поперчите блюдо.

Накройте крышкой и пусть на среднем огне фаршированные кабачки «Лодочки» тушатся в течение 30 минут. Чтобы красиво подать кабачки с фаршем на стол, возьмите помидор и промойте под водой. Уберите хвостик и нарежьте дольками. Выложите из него на тарелке цветок. Готовым тушеным кабачкам дайте немного остыть и переложите в тарелку. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или другой зеленью. Лодочки из кабачков с фаршем готовы. Приятного аппетита.

Диетические лодочки из кабачков с курицей

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 шт.
  • куриное филе – 200 г
  • луковица – 1 шт.
  • йогурт натуральный – 3 ст. л.
  • сыр (любой диетический) – 70 г
  • специи по вкусу

Как приготовить?

  1. Сделайте из куриного филе фарш, а луковицу мелко нарубите.
  2. Кабачки помойте, разрежьте вдоль и удалите их них мякоть.
  3. Готовые лодочки смажьте натуральным йогуртом. Затем выложите в них смесь куриного фарша с луком и специями.
  4. Перед отправкой в духовку смажьте полезное блюдо йогуртом и присыпьте натертым сыром.
  5. Выпекайте лодочки из кабачков 20 минут при температуре 200 градусов.

Полезная информация и тонкости приготовления

Кабачок — это очень полезный овощ, в нем содержатся витамины группы В, С, фолиевая кислота и другие микроэлементы, которые жизненно необходимы для человека. Благодаря низкой калорийности (всего 24 ккал на 100 грамм), цукини смело можно считать диетическим продуктом, способствующим снижению веса, если их правильно приготовить.

Также стоит отметить, что употребление в пищу кабачков полезно тем, что они улучшают работу почек, печени, желудочно-кишечного тракта, а также благотворно влияют на нервную систему.

Если в наличии имеются совсем молодые цукини, то можно их не очищать от шкурки. В противном случае кожуру лучше удалять.

Фарш для наполнения лодочек можно использовать любой, однако, считается, что куриное мясо делает блюдо более сочным.

Поскольку кабачок овощ с очень нейтральным вкусом, то не скупитесь на специи — смело используйте перец, хмели-сунели, прованские травы или свежую зелень, чтобы добавить пикантности и аромата блюду.

Простой рецепт запеканки из кабачков с фаршем и картошкой в духовке

Сытная и очень вкусная запеканка с фаршем – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Полкило картошки
  • Половина чайной ложки меленой паприки
  • 350 грамм фарша, любого
  • Один кабачок среднего размера
  • 3-5 долек чеснока на вкус
  • Соль, меленый перец, прованские травы на вкус
  • Столовая ложка сметаны
  • 50-70 грамм сыра

Приготовление:

чистим, нарезаем ее кружочками средней толщины. Если овощи слишком крупные, можно нарезать полу или четверть кружочками.

Простой рецепт запеканки из кабачков с фаршем и картошкой в духовке

ее в миску. Добавляем паприку, сметану (немного сметаны оставить для замешивания кабачков), прованские травы и соль на вкус. Старательно все перемешиваем.

крутим, приправляем и солим на вкус. Все старательно перемешиваем.

и бока жаропрочной формы смазываем маслом. Выкладываем ровным слоем картофель. Покрываем равномерно фаршем. Кабачки моем, чистим, нарезаем колечками. Смешиваем их с небольшим количеством сметаны. Раскладываем на фарш и присыпаем прованскими травами.

Простой рецепт запеканки из кабачков с фаршем и картошкой в духовке

форму поверху фольгой. Печь нагреваем до 180 градусов. Противень убираем сюда примерно на полчаса. Затем достаем, убираем фольгу и допекаем еще 20-30 минут, до румянца. Минут за 10 до готовности посыпать сыром.

Кабачки с луком и помидорами в духовке

Ингредиенты:

  • сыр твердых сортов,250 грамм.
  • кабачки, 700 грамм.
  • лук репчатый, 2 штуки.
  • помидоры, 300 грамм.
  • базилик свежий или сушеный.
Кабачки с луком и помидорами в духовке

Приготовление:

  1. От кожуры очищаем кабачки и шинкуем кружками. Далее, нужно нарезать помидоры, аналогично, кружками, а лук репчатый кольцами.
  2. Посуду для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем нарезанные кабачки и немного солим.
  3. Вторым слоем выкладываем лук с помидорами. Добавляем базилик.
  4. Перед тем, отправкой в духовку, нужно посыпать сверху тертым сыром.
  5. В Духовке запекаем приблизительно 25 минут.

«Сливочные» кабачки, фаршированные куриным фаршем с сыром

Сытное и очень вкусное блюдо может стать отличным обедом, ужином или перекусом, если добавить к нему простой гарнир из картофеля или риса, овощного салата.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
кабачки или цуккини 5 шт
сливки жирностью 22% 125 мл
куриное филе 500 г
шампиньоны 5 шт
томатная паста 2 ст ложки
специи по вкусу
сыр «гауда» 150 г
свежая зелень небольшой пучок
лук и чеснок по 1-2 шт
соль морская немного

На приготовление – 75 минут.

«Сливочные» кабачки, фаршированные куриным фаршем с сыром

Одна порция содержит – 103 калории.

Приготовление:

  1. Из куриного филе необходимо сделать фарш, для этого промыть и обсушить мясо, удалить кости и кожу, и пару раз прокрутить через мясорубку, или измельчить, используя блендер;
  2. Лук и чеснок порезать, обжарить в растительном масле до румяного и золотистого цвета;
  3. Измельчить грибы, но не делать кусочки слишком маленькими;
  4. Добавить в сковородку к обжаренному луку. Немного потушить, и после испарения влаги присыпать все солью и перцем специями;
  5. Хорошо все перемешать и добавить куриный фарш, обжарить его;
  6. Добавить к мясу с овощами томатный соус, влить сливки и подержать сковородку на огне еще 5 минуток, пока почти не выпарится весь соус;
  7. Подготовить кабачки для фарширования удобным для вас способом, нафаршировать их начинкой и запечь в разогретой духовке 25 минут. Вынуть, присыпать сыром и зеленью, запечь до появления золотистой корочки.

Вегетарианские с фаршем из овощей и риса

Следующий рецепт идеально подходит для всех приверженцев вегетарианской кухни. Правда такая закуска превосходно будет смотреться и на праздничном столе, ее обязательно оценят даже те, кто и дня не может прожить без мяса.

Вегетарианские с фаршем из овощей и риса

Ингредиенты:

  • пять молодых кабачков;
  • пять ст. ложек зерен риса;
  • один большой помидор;
  • головка лука;
  • три зубца чеснока;
  • 70 г сыра;
  • ч. ложка паприки (молотой);
  • пучок петрушки;
  • соль, масло.
Вегетарианские с фаршем из овощей и риса

Способ приготовления:

  1. Подготовленные лодочки из кабачков натираем внутри солью и паприкой. Кладем на противень с фольгой и отправляем в печь на полчаса (температура 200°С).
  2. Оставшуюся мякоть режем кубиками, лук измельчаем, томаты очищаем от кожицы и режем мелкими кубиками. Рисовые зерна предварительно отвариваем.
  3. Овощи выкладываем на сковороду с маслом, тушим до испарения жидкости.
  4. После смешиваем зерна риса с тушеными овощами, рубленой петрушкой, чесноком и солью.
  5. Начинкой наполняем вегетарианские лодочки, посыпаем сыром и запекаем 15 минут (температура 180°С).
Вегетарианские с фаршем из овощей и риса

Вот и все, теперь вы знаете, как из первого урожая сделать вкусную, красивую и полезную закуску для всей семьи.

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 14402Количество использованных доноров: 4Информация по каждому донору:

  1. -blyuda/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 6164 (43%)
  2. : использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2412 (17%)
  3. -iz-kabachkov-s-farshem-6-otlichnyh-retseptov-prigotovleniya-v-duhovke/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 4898 (34%)
  4. -iz-ovoshhej/retsepty-iz-kabachkov/lodochki-iz-kabachkov-s-myasnym-farshem-v-duhovke: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 928 (6%)

Вегетарианские с фаршем из овощей и риса

Лодочки запеченные с сыром, помидорами и фаршем

Молодые и нежные плоды кабачков так и просятся, чтобы их запекли с вкусной и аппетитной начинкой. Для рецепта вы можете использовать фарш из любого мяса, но так как у нас это летняя закуска, мы возьмем мясо курицы.

Ингредиенты:

  • два молодых кабачка;
  • 180 г куриного фарша;
  • половинка лука белого и немного зеленого;
  • большой томат;
  • 115 г сыра;
  • ст. ложка майонеза;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Как сделать из кабачков лодочки вы уже знаете, поэтому переходим сразу к начинке.
  2. Фарш смешиваем с измельченным белым и зеленым луком, специями. Мясо можно предварительно обжарить с луком, но курица готовится быстро, поэтому такой пункт готовки можно пропустить.
  3. Наполняем лодочки фаршем, смазываем майонезом, раскладываем поверх соуса колечки томата и ставим в печь на 35 минут, за пять минут до готовности посыпаем лодочки сырной стружкой.
Ян Силин
Оцените автора
( Пока оценок нет )